【生物】细胞中的糖类和脂质课件-2023-2024学年高一上学期生物人教版（2019）必修1.pptx

一、细胞中的水水在细胞中的存在形式有 ，功能？自由水：自由水：结合水：结合水：自由水和结合水细胞内的细胞内的良好溶剂良好溶剂；参与参与生物化学反应生物化学反应;为细胞提供为细胞提供液体环境液体环境；运送运送营养物质和代谢废物。营养物质和代谢废物。细胞结构的重要组成成分细胞结构的重要组成成分1.1.存在形式：存在形式：大多数以大多数以 的形式存在的形式存在2.2.生理作用：生理作用：（课本（课本P22P22：思考讨论）：思考讨论）二、细胞中的无机盐离子离子血红蛋白血红蛋白缺缺FeFe2+2+患缺铁性贫血：患缺铁性贫血：植物缺植物缺MgMg2+2+患缺绿症：患缺绿症：成人缺成人缺I I-患患“大脖子病大脖子病”：FeFe2+2+I I-MgMg2+2+化化合合物物叶绿素叶绿素甲状腺激素甲状腺激素缺磷植物长得矮小缺磷植物长得矮小：P P核酸、核酸、ATPATP等物质等物质细胞膜等结构细胞膜等结构作用1：是细胞内某些复杂化合物的重要组成成分少数以少数以 的形式存在的形式存在化合物化合物存在形式存在形式3 3、为什么观察口腔上皮细胞时要在载玻片上滴加生理、为什么观察口腔上皮细胞时要在载玻片上滴加生理 盐水（盐水（0.9%0.9%的的NaclNacl溶液）？溶液）？想一想想一想作用作用4 4：维持细胞的形态和功能维持细胞的形态和功能作用作用3 3：维持细胞的维持细胞的 平衡平衡2 2、已已知知人人体体内内NaHCONaHCO3 3与与H H+发发生生中中和和反反应应；HH2 2COCO3 3与与OOH H-发发生生中中和和反反应应，人人体剧烈运动后会产生乳酸（呈酸性），体内体剧烈运动后会产生乳酸（呈酸性），体内PHPH会发生大的变化吗？会发生大的变化吗？酸碱哺乳动物哺乳动物血钙血钙CaCa2+2+含量含量太低太低易易 。抽搐说明无机盐具有什么作用？作用作用2 2：维持细胞和生物体正常的生命活动：维持细胞和生物体正常的生命活动1 1、人体内、人体内NaNa+缺乏会引神经、肌肉细胞的缺乏会引神经、肌肉细胞的兴奋性降低，最终引发兴奋性降低，最终引发肌肉酸痛肌肉酸痛、肌无力肌无力太高太高肌无力1 1、水在细胞中的存在形式有、水在细胞中的存在形式有 ，功能？，功能？2 2、细胞中大多数无机盐以、细胞中大多数无机盐以 形式存在，人体内缺乏形式存在，人体内缺乏CaCa2+2+会导致抽搐，会导致抽搐，NaNa+缺乏会引起神经、肌肉细胞的兴奋性降低，最终引发肌肉酸痛、无力，体现无机盐的缺乏会引起神经、肌肉细胞的兴奋性降低，最终引发肌肉酸痛、无力，体现无机盐的作用：作用：。人体缺铁会贫血，植物缺镁会影响光合作用，体现无机盐的作用：人体缺铁会贫血，植物缺镁会影响光合作用，体现无机盐的作用：；此外无机盐的功能还有此外无机盐的功能还有 。自由水：自由水：结合水：结合水：自由水和结合水离子维持细胞和生物体正常的生命活动无机盐是细胞内复杂化合物的重要组成成分维持细胞和生物体正常的生命活动维持细胞的酸碱平衡，维持细胞正常的形态和功能细胞内的细胞内的良好溶剂良好溶剂；参与参与生物化学反应生物化学反应;为细胞提供为细胞提供液体环境液体环境；运送运送营养物质和代谢废物。营养物质和代谢废物。细胞结构的重要组成成分细胞结构的重要组成成分喝运动饮料给身体补充喝运动饮料给身体补充 。能源物能源物质、水和无机、水和无机盐能提供能量能提供能量吗？能为细胞的生活提供能量的有机物有哪些？能为细胞的生活提供能量的有机物有哪些？糖类是糖类是主要的能源物质！主要的能源物质！第3节 细胞中的糖类和脂质哪些食物含有糖呢？一、细胞中的糖类一、细胞中的糖类1.1.元素组成：元素组成：一般由一般由C C、H H、O O构成构成2.2.种类：种类：单糖单糖:二糖二糖:多糖多糖:不能水解的糖不能水解的糖由两分子单糖脱水缩合而成由两分子单糖脱水缩合而成 （可水解成两分子单糖）（可水解成两分子单糖）由许多单糖脱水缩合而成由许多单糖脱水缩合而成 （可水解成多个单糖分子）（可水解成多个单糖分子）可直接被细胞吸收可直接被细胞吸收生命活动所需的生命活动所需的主要能源物质主要能源物质不可直接吸收不可直接吸收（需水解成单糖（需水解成单糖才能被吸收）才能被吸收）“碳水化合物碳水化合物”，（，（CHCH2 2OO）阅读P23-25第二段，思考：单糖、二糖、多糖的种类、分布及主要功能。项目目常常见种种类分布分布主要功能主要功能单糖（生命的燃料）（生命的燃料）葡萄糖果糖半乳糖核糖脱氧核糖 细胞动物动物细胞植物植物细胞组成 的物质能源物质细胞的主要能源物质二糖动植物核酸RNADNA能水解成能水解成 而供能而供能 细胞 细胞蔗糖麦芽糖乳糖植物植物动物动物单糖单糖单糖单糖项目项目常见种类常见种类分布分布主要功能主要功能多糖多糖 淀粉淀粉细胞壁细胞壁糖原糖原几丁质几丁质外骨骼外骨骼纤维素纤维素甲壳类动物和昆虫的甲壳类动物和昆虫的 组组成成分成成分储能储能储能储能甲壳类动物和昆虫 细胞细胞植物植物动物的肝脏和肌肉多糖的多糖的基本单位是基本单位是？淀粉、糖原、纤维素淀粉、糖原、纤维素的的基本单位都是基本单位都是 。葡萄糖葡萄糖CHON肝糖原肝糖原/肌糖原肌糖原结构结构功能功能决定决定动物细胞动物细胞中的中的 物质物质植物细胞植物细胞中的中的物质物质构成植物构成植物 的主要成分的主要成分葡萄糖葡萄糖乙酰葡萄糖胺乙酰葡萄糖胺练习：若练习：若“淀粉淀粉麦芽糖麦芽糖葡萄糖葡萄糖糖原糖原”表示某生物体内糖表示某生物体内糖类的某些转化过程，则下列说法正确的是类的某些转化过程，则下列说法正确的是此生物在消化道中把淀粉水解为葡萄糖此生物在消化道中把淀粉水解为葡萄糖此生物是动物，能把吸收的葡萄糖合成糖原此生物是动物，能把吸收的葡萄糖合成糖原此生物一定是植物，因为它含有淀粉和麦芽糖此生物一定是植物，因为它含有淀粉和麦芽糖上述关于糖的转化不可能发生在同一生物体内上述关于糖的转化不可能发生在同一生物体内 A.B.C.D.判断：多糖判断：多糖氧化分解氧化分解的终产物是葡萄糖的终产物是葡萄糖()()多糖多糖二糖二糖单糖单糖酶酶水解水解淀粉淀粉麦芽糖麦芽糖酶酶水解水解葡萄糖葡萄糖酶酶氧化分解氧化分解释能释能A淀粉淀粉彻底水解彻底水解的产物是的产物是 。葡萄糖葡萄糖判断：判断：1、所有的糖、所有的糖类都是甜的，甜的都是糖。都是甜的，甜的都是糖。2、所有的糖、所有的糖类都是能源物都是能源物质，都能提供能量，都能提供能量3、所有的糖、所有的糖类都可以用斐林都可以用斐林试剂鉴定定，淀粉、纤维素等不是甜的，淀粉、纤维素等不是甜的，纤维素、核糖、脱氧核糖等不能提供能量，纤维素、核糖、脱氧核糖等不能提供能量，只有还原糖才可以，只有还原糖才可以单糖：单糖：葡萄糖、果糖葡萄糖、果糖、半乳糖、核糖、脱氧核糖、半乳糖、核糖、脱氧核糖二糖：二糖：麦芽糖麦芽糖、乳糖、乳糖4 4、还原糖都是单糖。、还原糖都是单糖。金金P P2424右下角归纳总结右下角归纳总结 糖尿病人的饮食受到严格限制，受限制的不仅仅是甜味食品，包括糖尿病人的饮食受到严格限制，受限制的不仅仅是甜味食品，包括米饭、馒头等主食也都需定量摄取，为什么？米饭、馒头等主食也都需定量摄取，为什么？书书P24左旁栏思考题：左旁栏思考题：淀粉淀粉葡萄糖葡萄糖消化水解吸收血液中葡萄糖血液中葡萄糖 健康人能大量摄取糖类吗？健康人能大量摄取糖类吗？中国居民膳食指南（中国居民膳食指南（20162016）提出的提出的“控糖控糖”建议是：控制添加糖的摄入建议是：控制添加糖的摄入量，每天摄入不超过量，每天摄入不超过50g50g，最好控制在，最好控制在25g25g以下。以下。P25：与社会的联系：与社会的联系长期摄入高糖食品，会增加糖尿病、心脏病风险、造长期摄入高糖食品，会增加糖尿病、心脏病风险、造成骨质疏松、毁坏牙齿、增加皱纹、加重近视成骨质疏松、毁坏牙齿、增加皱纹、加重近视肥胖！肥胖！二、细胞中的脂质二、细胞中的脂质主要主要是是 C H O;有些有些含含 N P（一）元素组成（一）元素组成:（二）分类（二）分类脂肪脂肪磷脂磷脂固醇固醇阅读课本阅读课本P26-27P26-27：各种脂质的作用：各种脂质的作用1、脂肪C H O（1 1）元素组成：）元素组成：三酰甘油、甘油三酯三酰甘油、甘油三酯又称：又称：_甘油3个脂肪酸分子人和动物：人和动物：植物：植物：（2 2）分布？：）分布？：皮下结缔组织、肠系膜、皮下结缔组织、肠系膜、内脏器官等处内脏器官等处油料种子油料种子植物油植物油动物油动物油课本P27二、拓展应用：为什么脂肪不是主要能源物质？脂肪是良好的储能物质（1 1）H H多，多，O O少，脂肪氧少，脂肪氧化分解时需消耗大量氧气化分解时需消耗大量氧气；（2 2）脂肪氧化分解速率）脂肪氧化分解速率比糖类慢比糖类慢；所以所以,糖类是生命活动的糖类是生命活动的主要能源物质。主要能源物质。1g脂肪脂肪39kJ17KJ1g糖原糖原氧化分解氧化分解氧化分解氧化分解（3 3）功能：）功能：等等质量脂肪与等量脂肪与等质量糖量糖类相比相比彻底氧化分解时，脂肪消耗的O2较 ，释放的能量较 。脂肪分子中H的含量 ，O的含量 。较高较低多多脂肪脂肪还有什么作用？有什么作用？绝热体，起保温的作用绝热体，起保温的作用缓冲和减压缓冲和减压保护内脏器官保护内脏器官企鹅、鲸、海豹企鹅、鲸、海豹皮下有很厚的脂皮下有很厚的脂肪肪较胖的人往往夏较胖的人往往夏天特别怕热天特别怕热“胖子怕热，胖子怕热，瘦子怕撞瘦子怕撞”课本课本P42P42（1 1）元素组成：）元素组成：C C、H H、O O、P P，有，有的还含的还含N N（2 2）作用：）作用：构成构成细胞膜、细胞器膜细胞膜、细胞器膜的成分的成分练：练：P27概念检测：概念检测：（1）磷脂是所有细胞必不可少的）磷脂是所有细胞必不可少的脂质脂质2、磷脂、磷脂脂质脂质存在所有细胞中存在所有细胞中固固醇醇促进促进 发育及发育及促进促进 形成形成动物动物细胞膜重要成分，参细胞膜重要成分，参与血液中与血液中脂质脂质的运输的运输促进肠道对促进肠道对钙、磷钙、磷的吸收的吸收3、固醇、固醇胆固醇胆固醇性激素性激素维生素维生素 D D思考：思考：1、组成动物细胞膜的脂质有哪些？、组成动物细胞膜的脂质有哪些？2、为何钙片通常含有维生素、为何钙片通常含有维生素D？3、婴幼儿常晒太阳能预防佝偻病的原因是？、婴幼儿常晒太阳能预防佝偻病的原因是？生殖器官生殖器官生殖细胞生殖细胞元素组成：元素组成：C H O磷脂、胆固醇磷脂、胆固醇“阳光维生素阳光维生素”书书P23：问题探讨：问题探讨 2、在培养脂肪细胞时，即便没有向在培养脂肪细胞时，即便没有向培养基中添加脂肪，新形成的脂肪细培养基中添加脂肪，新形成的脂肪细胞中也会出现油滴。这说明什么？胞中也会出现油滴。这说明什么？书书P27：右边：右边书P27最后一段：糖类和脂质是可以相互转化的。血液中的血液中的葡萄糖除供给细胞利用外，葡萄糖除供给细胞利用外，多余部分合成糖原合成糖原储存起来，还可以储存起来，还可以转变成脂肪和某些氨基酸。和某些氨基酸。细胞可以将葡萄糖转化为脂肪。细胞可以将葡萄糖转化为脂肪。糖类糖类脂肪脂肪转化程度转化程度有明显差异。有明显差异。糖类可以大量转化为脂肪糖类可以大量转化为脂肪，但，但脂肪不能大量转化为糖类脂肪不能大量转化为糖类 在理解能源物质的时候在理解能源物质的时候,易混淆的有关易混淆的有关“最常见的最常见的”或或“主要的主要的”之类的问题，总结如下之类的问题，总结如下:(1)生物体内的主要能源物质生物体内的主要能源物质(2)生物体内被誉为生物体内被誉为“生命的燃料生命的燃料”的物质的物质(3)生物体内的主要储能物质生物体内的主要储能物质(4)植物细胞内的储能物质植物细胞内的储能物质(5)动物细胞内的储能物质动物细胞内的储能物质糖类糖类葡萄糖葡萄糖脂肪脂肪脂肪、淀粉脂肪、淀粉脂肪、糖原脂肪、糖原总结：总结：急性肠炎急性肠炎葡萄糖葡萄糖为什么能直接把葡萄糖输入人体？为什么能直接把葡萄糖输入人体？单糖：不能水解，可直接单糖：不能水解，可直接被细胞吸收。被细胞吸收。葡萄糖是细胞生命活动所需要的主葡萄糖是细胞生命活动所需要的主要能源物质。称为要能源物质。称为“生命的燃料生命的燃料”。课本P23：知识链接P25P25：右上角：批判性思维：右上角：批判性思维既然人类很难消化纤维素，为什么一些科学家还将纤维素等其既然人类很难消化纤维素，为什么一些科学家还将纤维素等其它糖类称为人类的它糖类称为人类的“第七类营养素第七类营养素”呢？呢？膳食纤维它们既不能被肠道消化、吸收，也不能产生能量，最终混在肠道中食物残渣里，随着粪便一起排出体外。但膳食纤维能够促进胃肠的蠕动和排空。所以，多吃一些富含膳食纤维的食物，排便就会通畅，并且减少患大肠癌的机会；还有利于降低过高的血脂和血糖等，从而有利于维护心脑血管的健康、预防糖尿病、维持正常体重等。由于膳食纤维具有如此重要的保健作用，因此一些科学家把它称作人类的“第七类营养素”。