remember酒吧策划方案.docx

R e m e m b e rB a r回 忆 主 题 酒 吧Remember Bar“回忆”主题酒吧创业打算书R e m e m b e rB a r回 忆 主 题 酒 吧1、打算概述在那里布满了异国的情调，你可以一边品尝着浓郁的意大 利、爱尔兰咖啡或特色鸡尾酒，一边赏识着悠扬的蓝调音乐。咖啡的香味混合着音乐的旋律，你很难分清，哪一个更为醇厚，哪一个更使你心静。而且身边的人同你有着类似的经受，类似的追求，这样一个为你细心设计的地方Remember Bar 。莫非你不会为之心动吗？酒吧业的存在是与其它消遣业有所不同的，由于酒吧有其独特 性。而酒吧在城市生活中是不行缺少的消遣聚点，它所经营的是一种文化。无论它存在任何地方都显示了外乡的经济进展、消遣方式、消费理念以准时代文化的特征。特别是在这个以经济进展为中心的时 代，酒吧受到各年龄各层次消费群体的追捧。成为群众消遣生活的沟通场所，时下潮流的热点。同时，酒吧业的生命力长久，进展空间大， 其经营理念与时俱进、随之经营；现在各大、中、小城市甚至社区都可看到酒吧的宿影。在这个与时俱进、潮流所需的市场里需要一个共性化、多元化、概念性、深文化的酒吧或具有中国文化特色的酒吧消灭也是必定的，而酒吧业也更需要一个兴酒吧的品牌来刺激行业进展。一般来说，这个行业的竞争关键在于营造的气氛，是不是有适合目标顾客群要求的环境气氛、富有特色的活开工程设置以及良好的效劳质量等等。我们酒吧是围围着顾客的兴趣设计的，其幽雅的环境气氛和浓郁的酒吧文化将是竞争的主要依据。2、市场分析：以酒吧文化消遣为主导，一个多元化、综合性、理念经营的酒吧，它针对的市场消费群体是无限的，无论是男孩女孩、各年龄、各层次、无身份所限。只要是有消费意识的个体就会走进这个消费的消遣环境，找到自我消费、自我消遣空间，所以酒吧的生存力和维持力有肯定的保障。在此根底上寻求更大的进展空间，首先我们已经看到传统经营酒吧的进展状况，已经有肯定的影响力和成功率，并且进展快速，无论是在大街小巷还是社区都有其缩影，且其经营不管好坏， 但都能连续维持经营和进展，像有的城市已经是得到政府的支持开发建成酒吧一条街，成为都市中的生活夜景和旅游商业街。因此，在这样的环境和市场的支持使下，目前的酒吧进展快速，也因此市场更需要一个创经营的酒吧消灭刺激这个市场和冲击传统酒吧业，而一旦消灭这样的一个酒吧，他的市场进展空间和效益空间是无法评估的， 而创立酒吧品牌就是以创为主的一个概念性酒吧，它只要成功消灭就会成为酒吧业的创经营热潮，所以酒吧业的市场存在和市场进展空间是无法限量评估的，所以不用担忧其市场，而重要的是经营特点和治理理念。依据2008-2009年中国酒吧连锁行业市场调查询问及投资前景分 析报告，城市中形成了数量众多、消费理念超前的中产阶层消费群。改革三十年来，经济政策和经济环境的变化，造成中产阶层家庭数量的剧增，依据世行制定的标准换算，国家统计局将年收入在6万到50 万元之间的家庭列入中等收入家庭范畴。虽无精准统计，但有推算指出，在湘潭符合6万到50万这一标准的人数可能到达40万人，并且还在急剧增加。酒吧在中国大陆进展的时间只有短短二十多年，不过进展格外快速。目前酒吧消费已经被经济众多城市的居民所承受，酒吧的兴起与红火与整个中国的经济、社会、文化之变化都有着密不行分的关系。目前，酒吧业全年的消费额为已达百亿规模，占全国餐饮效劳业消费额的1%，而进展速度比同业高出4个百分点。按这个速度，在将来的五年内，中国的酒吧效劳业市场份额将向200亿挺进，酒吧产业市场将呈现良好的进展前景。3、市场的分布状况:酒吧行业的市场分割最重要的是其环境，据统计，70%的人比较偏好相对安静的环境，所以选址在类似于建设路口商圈、基建营商圈等成熟繁华的地段并不是我们的最优选择，相反响中选择在离繁华商圈有肯定距离但又不失人流量的地段，经过我们的调查之后我们拟将酒吧设在一佳商圈四周。首先是由于一佳商圈是人群相对较为集中的居住区和餐饮区 域，人流量比较可观。加之该地区居民的文化层次和消费水平较高， 收入稳定在人均收入的两倍左右。而且该地区人口对生活质量有很高的要求，追求富有品位的生活状态，对酒吧 KTV 等这种高层次消遣场全部较大的潜在需求。其次，由于一佳商圈特定的地理位置和经济开发状况，地价相对较低 ，这对于本钱的掌握是格外有利的。最终，一佳商圈四周餐饮、休闲、消遣等，有着较为完善的市场分布比例。同时也是河东一重要商圈组成之一，交通便利。巨大的人流，物流为酒吧供给了无限商机。4、竞争分析:在全湘潭的范围来讲，我们的主要竞争对手是一般酒吧、茶楼、咖啡厅之类休闲场所。下面我们来分析我们和竞争对手之间竞争和各自的竞争优势： 一般酒吧：国内的酒吧市场刚刚起步，而主要顾客群也面对了时下乐于承受颖事物的年轻人。为了满足人类的需要，酒吧内，无论是装潢还是气氛无不充满着光怪陆离， 加之播放的音乐也都以摇滚为主，那种闹哄哄的夜店使人心神不宁。而在我们的酒吧中，倾听的是悠扬的爵士乐蓝调，在此幽静的地方，品着美酒，或私语或回忆，实乃舒适生活的首选！ 咖啡厅：湘潭大大小小的咖啡厅有近 300 家，人们选择咖啡厅的目的无非是谈生意或是朋友谈天。但其风格、品尝参差不齐，对于一些不是追其高品位的生活情调、或在意气氛的人来说，真是不去也罢。 茶馆：湘潭人选择茶馆更多的是去打牌或是商业谈判，其商业价值较为单一。一成天紧急的工作何不选择在休息时间约上三五好友来一个安静的酒吧放松下心情呢。 具体范围来分析的话，依据调查结果得知，主要的竞争来自全湘潭的供给类似服风格的酒吧。河东地区酒吧有射手座岚园路三中口子、COCO 清吧河东大道、七十里建设中路体育中心 等，营业时间一般为 19：00 到 01：00 。客容量为 50-100 左右。总体状况看，存在市场潜力。目前，开办主题小酒吧是今后的趋势替代单一的咖啡厅、歌厅甚至替代茶馆。5、主题筹划：总体印象：通过环境布置、音乐背景、细节刻画、活动体验等手段，营造浓郁的旧年岁月气氛，制造猛烈的时间落差，勾起顾客怀旧心情，让人留连来回，并情愿常常到此酒吧消费。定位：考虑年轻人和中年人欧式复古风格或哥特式设计。主要设施：吧台、门窗、走道、小舞台、灯光摇灯、壁灯、台灯、休闲吧桌椅、小保藏品架、小书报架、绿化植物等。主要装饰：地面可铺粗暴风格的简易地面砖。墙面可布置有时代特色的画片、照片。在颜色和图案上尽量中性一点。留意门窗、走道细节与总体气氛全都。小保藏品架摆设与环境风格全都的老艺术品，调整气氛，供顾客赏识。6、营销策略：一个好的酒吧，就是一种文化。在那里，或许只是一杯小酌， 几句闲聊，也会被浓浓的文化气息所感染所沉醉，即便离去以后， 也会把 Remember Bar 牢记于心。由于在这里，不单单是品尝美酒更重要的是让人们查找到了一个让人品尝回忆的空间。听着生疏的旋律，闭目回忆着往日的情景，和多年不见的老友把酒开怀，表达重逢的喜悦。这是 Remember Bar 所追求的目标也是 Remember Bar 的主题，为实现这个主题，我们将制定一系列的营销打算，具体打算分为短期策略和长期策略。短期策略一些老的营销策略我们照旧会承受，他们被大局部的企业作为营销手段，都取得了成功为企业带来了可观的回报，而且屡试不爽，我们承受如下两种策略网络宣传以网络为媒介，在湘潭各大论坛、贴吧公布Remember Bar 的开业消息。在各种交友群中公布我们的广告，把网络上的人气也带到我们的酒吧。条幅广告包括街头路灯小区路灯和公车站滚动屏幕这些广告相对于其他广告具有价格低廉的优势，而且辐射面不亚于电视和报纸广告。在取得这些条幅的悬挂权和屏幕的使用权后我们会请专业的设计人员为我们细心设计能够鲜亮突出 Remember Bar 主题的条幅，由于条幅面积较小，所以主要以文字为主而且具备意，要能够吸引人们的眼球，我们将会亲自监视确保条幅符合我们的设计要求。滚动屏幕面积较大所以我们拟将本酒吧的文化内涵以及特色融于画中并协作以突出主题的文字。长期策略众所周知，湘潭是一个多雨的城市，人们总是会被突如其来的大雨所困扰。针对湘潭这一特点我们酒吧将推出“爱心伞”这一长期宣传策略。在大型购物广场或者大型综合超市等人口相对密集的场所， 预备印有 Remember Bar 宣传图片的雨伞，免费供给应行人使用，只收取 15 元押金，使用完毕后可退还于酒吧或者租借地。在帮助行人解决了燃眉之急的同时，又很好的起到了宣传酒吧的广告效应。酒吧派对活动是在酒吧经营中不行缺少的一种酒吧文化。好的派对活动不仅能带给顾客欢快，还能增加营业收入、树立企业形象、感受时尚魅力。所以经营治理者肯定要具备市场洞察力和经营筹划力量，使酒吧不断推出各种派对活动，到达企业品牌推广和收益的双重效果。派对活动应围绕音乐、交友、酒色和与时尚相关的元素，充分的考虑顾客的参与性和派对的感染力。Remember Bar 将通过以上两类营销手段提高知名度，在经营过程中，我们还会依据不同的时期不同的变化设计不同的营销手段，促使本酒吧不断富强。7、经营分析：1、 日消费总收入以每人最低消费 50 元计算以 6 拨客人、每拨客人 24 人计算，约消费 4-600 元。周末和节假日：约是平日消费的 1.5-2 倍。日平均消费保守收入 500 元。2、 月总消费收入20000 元，按 7-8 成保底算为 15000 元。3、 本钱分析酒水、水果、小吃：为消费收入的 10%，约 1500 元。房租：3000 元电费：300 元水费：50 元税费：50 元不行预见：300 元共计：5300 元4、利润分析消费总收入本钱每月赢利约 7000 元以上。年度保守赢利约 8 万元以上。8.投资分析1、刚性总投资装修门面、窗户、吧台、表演台、空间布置：2 万元。装饰乳胶漆、窗帘及其他软装饰：1 万元音响：0.4 万元电视：0.4 万元空调：0.5 万元电脑：0.2 万元灯光：吊灯、摇灯、壁灯、射灯、台灯等。0.5 万元各种线路：0.4 万元。家具吧桌椅、沙发等：2 万元酒吧用具咖啡机、酒具0.3 万元冰柜、微波炉：0.5 万元酒水选购：0.5 万元共 8.7 万元2、第一年度重大本钱投入第一年度门面费用：2 万元计入本钱开业宣传资料、活动费用：0.5 万元计入本钱第一年度总投资 12 万元。此投资可掌握在 10 万元内。9、投资回报：总投资按 12 万元算，年赢利按 8 万元算，投资汇报率为 66%以上，1 年零 3 个月年收回全部投资。总投资按 10 万元算，年赢利 8 万元算，投资汇报率为80%以上， 1 年收回全部投资。10、投资风险：在酒吧经营者中，流行“334”说法：有 3 成投资人是能够赚取丰厚利润的；另外3 成酒吧只能保本；剩下的4 成酒吧，是赔本或停业完毕的。其主要缘由有五，一是市场定位不妥，二是不擅长经营治理，三是运作后备资金缺乏，四是合作伙伴缘由，五是社会关系问题。还有就是开酒吧有“一年见生死”的说法。“开酒吧最好在一年之内收回本钱。”由于酒吧内各项设备的损耗折旧很快。所以众所周知， 酒吧业属于高利润与高风险并存的投资行业。可能消灭风险和问题由于前期宣传力度不够，造成客源上升缓慢。由于季节的变更或天气因素造成的酒吧经营淡季对策 在酒吧广告条幅宣传范围内主动联系客户推出特色活动，让他们亲自体验酒吧的气氛。同时连续加强宣传。在季节造成的经营淡季状况下，我们会主动增多酒吧的活动如前面提及的国际美食节等。11、营业手续：注册一家酒吧，应领取营业执照和税务登记证，但事先必需获得卫生局和环保局颁发的卫生许可证和排污许可证、向消防部门领取“建筑消防审批证明”、 向文化局申领消遣场所经营许可证。12、资金退出机制：每位创业者如觉察其业务进展前途或有其它投资打算，可撤出资金躲避风险，无论企业盈利还是亏损，返还资本均为企业当其价值与其所占份额乘积的 70%，且必需提前两个月通知其它股东。其它创业者对空缺分额又有优先认购权。假设酒吧长期亏损或创业者达成全都酒吧可宣告完毕。企业将变卖资产，所得资金首先用于清偿各种债务，剩余局部以资金份额为依据进展安排。