高一上学期生物人教版必修一2.3细胞中的糖类和脂质学案.pdf

2.3细胞中的糖类和脂质细胞中的糖类和脂质课标要求概念 1 细胞是生物体结构与生命活动的基本单位1.1 细胞由多种多样的分子组成，包括水、无机盐、糖类、脂质、蛋白质和核酸等，其中蛋白质和核酸是两类最重要的生物大分子1.1.4 概述糖类有多种类型，它们既是细胞的重要结构成分，又是生命活动的主要能源物质1.1.5 举例说出不同种类的脂质对维持细胞结构和功能有重要作用学习目标1.通过对细胞培养、膳食及医疗等方面与糖类有关的讨论，能说明糖类包括单糖、二糖、多糖，理解糖类既是细胞的重要结构成分，又是生命活动的主要能源物质（生命观念、科学思维）。2.通过对膳食与动植物细胞中脂质的讨论，能举例说出不同种类的脂质对维持细胞结构功能有重要作用（生命观念、科学思维）。3.通过对动物细胞培养、家禽育肥等问题的讨论，能举例说出糖类和脂质的相互转化（科学思维）。4.能够关注糖类、脂质等的过量摄入对人体健康的影响，在改进自己膳食行为的同时宣传健康饮食的观念（社会责任）。重点与难点重点：1、2难点：3、4一、细胞中的糖类1糖的分类、功能和转化（1）依据糖类能否被，可将糖类分为单糖、二糖和多糖等。种类分布功能单糖五碳糖核糖(C5H10O5)脱氧核糖(C5H10O4)六碳糖葡萄糖(C6H12O6)果糖(C6H12O6)动植物细胞中都有组成其他复杂化合物的重要成分半乳糖(C6H12O6)动植物细胞中都有二糖植物，发芽的谷粒中较多储能物质，可水解为单糖植物，甜菜、甘蔗中较多动物的乳汁中多糖植物的储藏器官中112/5棕榈、棉、麻类等植物中121314动物的肝脏中1615动物的肌肉组织中171819作为支撑身体的骨架，对身体起保护作用（2）依据是否具有还原性的性质，糖可分为还原性糖，如；非还原性糖，如。（3）举例说出几丁质的用途（4）糖类之间的相互转化：请在箭头上填写表示化学反应的名词小结：蔗糖在的作用下水解为乳糖在酶的作用下水解为；淀粉在的作用下水解为，麦芽糖在的作用下水解为；纤维素、糖原在酶的作用下最终水解水解为。【思考】最常见的二糖是？最常见的多糖是？纤维素在人和动物体内很难被消化，草食动物如何分解纤维素？2.糖类与健康生活当你在吃汉堡时，你同时吃进三种多糖，如图所示：（1）结合所学知识和三种多糖的结构简图，分析三种多糖都是由什么单体连接形成的。如果是鲜虾汉堡,除图中三种多糖外,还有什么多糖?(2)淀粉、纤维素和糖原具有不同功能的原因是什么？(3)糖尿病病人的饮食受到严格的限制，但受限制的并不仅仅是甜味食品，米饭和馒头等主食为什么也需要定量摄取？（4）既然人类很难消化纤维素，为什么一些科学家还将纤维素等其他糖类称为人类的“第七类营养素”呢？二、细胞中的脂质1 组成元素脂质主要由三种元素组成，有的脂质还含有 P 和 N2 脂质的特点（1）脂质分子中的含量远远少于糖类，而的含量多于糖类。（2）不同的脂质分子结构差异很大，通常不溶于，而溶于脂溶性有机溶剂，如等3 3.脂质的分布和功能脂质的分布和功能按功能分类按化学本质分类元素组成功能及分布贮存脂质脂肪主要功能：人体内主要分布在：结构脂质磷脂主要功能：是在含量丰富功能脂质固醇1112133.3.人体内糖类与脂肪的相互转化人体内糖类与脂肪的相互转化:（1）人们常说“增肥容易,减肥难”,下面是细胞中某些物质的相互转化关系图:结合所学知识试从物质转化的角度分析“增肥容易,减肥难”的原因。（2）试分析糖类、脂肪和蛋白质三大有机物的供能顺序是怎样的。【思考】为什么脂肪是良好的储能物质？饱和脂肪酸和不饱和脂肪酸哪个更容易凝固？原因是？同质量的能源物质中，脂肪氧化分解有何特点？磷脂和脂肪结构的不同之处是？【判断正误】1.麦芽糖、蔗糖、乳糖水解后都能得到葡萄糖。（）2.淀粉和纤维素都是植物细胞内储存能量的多糖。（）3.糖原是人和动物细胞的储能物质，都分布在肝脏中。（）4.磷脂和胆固醇都是构成细胞质膜的重要成分。（）5.磷脂是所有细胞必不可少的脂质。（）4/56.各种脂质的元素组成均为 C、H、O、P。（）7.脂质通常不溶于水，而溶于有机溶剂。（）8.细胞中的糖类可以转化成脂肪，脂肪不能转化为糖类。（）9.所有糖类中氢原子和氧原子数之比都是 2:1（）