少儿茶艺等级评价规程(T-CTSS 4—2019).pdf

ICS 67.140.10 X55 T/CTSS 中国茶叶学会团体标准 少儿茶艺等级评价规程少儿茶艺等级评价规程 Evaluation regulation for level of teen tea ceremony 中 国 茶 叶 学 会中 国 茶 叶 学 会 2019-12-18 发布 2019-12-21 实施 T/CTSS 4-2019 发布 前 言 本标准按 GB/T 1.1-2009 给出的规则起草。本标准由中国茶叶学会茶艺专业委员会提出。本标准由中国茶叶学会标准化工作委员会归口。本标准起草单位：中国茶叶学会茶艺专业委员会、南京农业大学、上海市黄浦区青少年艺术活动中心、杭州湖上有间茶书房文化有限公司、南京玉泉文化艺术培训有限公司。本标准主要起草人：周智修，朱世桂，薛晨，张吉敏，张德付，高婉蓉，李劲芳。少儿茶艺等级评价规程少儿茶艺等级评价规程 1 1 适用范围适用范围 本标准规定了少儿茶艺等级评价的定义和术语、考级方式、评价方式、评价组织。本标准适用于 5 周岁以上、18 周岁以下少儿茶艺的考级与评价。2 2 规范性引用文件规范性引用文件 下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是标注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB 5749 生活饮用水卫生标准 GZB 4-03-02-07 国家职业技能标准茶艺师 T/CTSS 3 茶艺职业技能竞赛技术规程 3 3 定义和术语定义和术语 下列术语和定义适用于本标准。3.3.1 1 少儿茶艺 teen tea ceremony 以少儿为习茶主体的茶艺。3.3.2 2 少儿茶艺等级评价 Evaluation regulation for level of teen tea ceremony 以少儿为评价对象，由取得资格的茶艺等级评价机构，通过组织测评茶叶相关基础知识、泡茶技能和礼仪规范等水平开展的等级认定活动。4 4 考级方式考级方式 4.1 4.1 等级设置等级设置 共设十个等级,各等级依次递进，具体要求见附录 A。4.4.2 2 晋级要求晋级要求 从一级开始，逐级考试，不允许跳级。10 周岁以上（含）少儿可连续报考，但一年内报考不超过两个等级。5 5 评价方式评价方式 5.1 5.1 评价形式及分值评价形式及分值 分为理论测评和技能测评两种。满分各 100 分。5.2 5.2 理论测评理论测评 采用现场问答或笔试的方式。5.35.3 技能测评技能测评 考评机构组织 3 名以上考评员，各自打分取平均分为测评得分。5.45.4 成绩判定成绩判定 5.4.1 5.4.1 权重权重 理论测评成绩占总分的 30%，技能测评成绩占总分的 70%。5.4.2 5.4.2 结果结果判定判定 总分90 分为优秀；80 分总分90 分为良好；70 分总分80 分为合格；总分60 分或单项60 分为不合格。5.55.5 测评测评时间时间 每年第一季度由中国茶叶学会公布当年等级评价计划和评价点，考生可就近参加。各等级各项测评时间均不超过 60 分钟。5.65.6 等级证书等级证书 成绩合格可授予相应等级的证书。6 6 评价组织评价组织 6.16.1 组织机构组织机构 少儿茶艺等级评价由中国茶叶学会组织实施。6.26.2 评价机构评价机构 由取得中国茶叶学会认定资格的少儿茶艺等级测评机构，具体实施少儿茶艺等级测评。附 录 A（规范性附录）表 A.1 少儿茶艺等级设置及要求 初级启蒙初级启蒙(基本行为规范的养成基本行为规范的养成)中级起步中级起步(兴趣的培养兴趣的培养)高级进阶高级进阶(传统文化的传承传统文化的传承)创新发展创新发展 等级等级 一级一级 二级二级 三级三级 四级四级 五级五级 六级六级 七级七级 八级八级 九级九级 十级十级 基础基础知识知识要求要求 （3030%）1.1.背诵背诵 5 5 首著名茶首著名茶诗诗 2.2.认识茶叶、茶树、认识茶叶、茶树、茶花、茶果茶花、茶果 3.3.认识常用泡茶器认识常用泡茶器具具 1.1.背诵背诵 1010 首著首著名茶诗名茶诗 2.2.茶树原产地茶树原产地基础知识基础知识 3.3.中国四大茶中国四大茶区基础知识区基础知识 4.4.茶叶及泡茶茶叶及泡茶器具基础知识器具基础知识 1.1.茶的生活妙用茶的生活妙用知识知识 2.2.饮茶有益健康饮茶有益健康基础知识基础知识 3.3.调饮器具知识调饮器具知识 1.1.绿茶历史知绿茶历史知识识 2.2.绿茶分类知绿茶分类知识识 3.103.10 款典型名款典型名优绿茶的产地优绿茶的产地及特征基本知及特征基本知识识 1.1.红茶历史知红茶历史知识识 2.2.红茶分类知红茶分类知识识 3.103.10 款典型名款典型名优红茶的产地优红茶的产地及特征基本知及特征基本知识识 1.1.乌龙茶历史乌龙茶历史知识知识 2.2.乌龙茶分类乌龙茶分类知识知识 3.103.10 款典型乌款典型乌龙茶的产地及龙茶的产地及特征基本知识特征基本知识 1.1.六大茶类历六大茶类历史、分类及各类史、分类及各类代表性名茶的代表性名茶的产地及特征知产地及特征知识识 2.2.历史上主流历史上主流的饮茶方法基的饮茶方法基本知识本知识 1.1.古代茶的历古代茶的历史知识史知识 2.2.唐代煮茶法唐代煮茶法知识知识 3.3.宋代点茶法宋代点茶法知识知识 4.4.科学饮茶知科学饮茶知识识 1.1.少数民族饮少数民族饮茶习俗知识茶习俗知识 2.2.家庭茶叶储家庭茶叶储藏知识藏知识 3.3.茶的功能性茶的功能性成分及功效知成分及功效知识识 1.1.茶经、大茶经、大观茶论 相关基观茶论 相关基础知识础知识 2.2.茶对外传播茶对外传播的相关知识的相关知识 3.3.茶会茶会活动活动知知识识 4.4.茶席设计知茶席设计知识识 技能技能操作操作要求要求 （4040%）直把壶（玻璃壶）直把壶（玻璃壶）同心杯同心杯 调饮器具调饮器具 玻璃杯玻璃杯 玻璃杯玻璃杯 紫砂壶紫砂壶 盖碗盖碗 不限不限 不限不限 不限不限 1.1.能用直把壶或者能用直把壶或者玻璃壶，温水（玻璃壶，温水（4545以下）冲泡好一种茶以下）冲泡好一种茶叶（茶类不限叶（茶类不限)2.2.能独立泡杯茶敬给家长-孝子奉茶 1.1.能用同心杯能用同心杯和温水（和温水（4545以以下）冲泡好两种下）冲泡好两种茶叶（茶类不茶叶（茶类不限限)2.能独立泡杯茶敬给老师-敬师茶礼 1.1.能选择合适的能选择合适的器具制作一道调器具制作一道调饮茶饮茶 2.2.能独立调饮杯茶给同伴-同伴茶礼 1.1.能用下投法能用下投法演示绿茶冲泡演示绿茶冲泡 2.2.能用能用日常日常泡泡法冲泡好一杯法冲泡好一杯绿茶绿茶 1.1.能用玻璃杯能用玻璃杯上投法和中投上投法和中投法完成红茶茶法完成红茶茶艺演示艺演示 2.2.能用能用日常日常泡法冲泡泡法冲泡好一杯红茶好一杯红茶 1.1.能用紫砂壶能用紫砂壶演示乌龙茶的演示乌龙茶的冲泡冲泡 2.2.能用能用日日常常泡法冲泡好泡法冲泡好一杯乌龙茶一杯乌龙茶 1.1.能用盖碗演能用盖碗演示一种茶类的示一种茶类的冲泡流程冲泡流程 2.2.能能用用日常日常泡法冲泡法冲泡好一杯茶泡好一杯茶(茶茶类不限类不限)1.1.能合理调制能合理调制一款色香味俱一款色香味俱佳的调饮茶佳的调饮茶 2.2.能演示仿宋点能演示仿宋点茶茶 1.1.能演示一套能演示一套民族茶艺民族茶艺 2.2.能用能用日常日常泡泡法冲泡好一杯法冲泡好一杯茶茶(茶类茶类不限不限)1.1.能布设茶席，能布设茶席，能演示一套创能演示一套创新性的茶艺新性的茶艺 2.2.能用能用日常日常泡法泡法冲泡好一杯茶冲泡好一杯茶(茶类不限茶类不限)礼仪礼仪规范规范要求要求 （3030%）1 1、个人礼仪、个人礼仪 1.1 身体清洁 1.2 基本卫生 1.3 服饰整洁 1.4 站、坐、行、蹲 1 1、个人礼仪、个人礼仪 1.1 目光 1.2 笑容 1.3 服饰协调 1.4 排队 1 1、个人礼仪、个人礼仪 1.1 口容 1.2 手容 1.3 情绪管理 1.4 物品管理 1 1、个人礼仪个人礼仪 1.1 气容 1.2 声容 2 2、社交礼仪、社交礼仪 2.1 常用手势 1 1、社交礼仪、社交礼仪 1.1 茶会邀约 1.2 守约 1.3 茶事拜访 1.4 告别 1 1、社交礼仪、社交礼仪 1.1 茶事应接1.2 介绍 1.3 倾听 1.4 交谈 1 1、社交礼仪、社交礼仪 1.1饮食基本礼仪 1.2参观访问礼仪 1 1、茶事礼俗、茶事礼俗 1.1古代饮茶礼仪 1.2现代饮茶礼仪 1 1、茶事礼俗、茶事礼俗 1.1民族饮茶礼俗 1.2世界饮茶礼俗 1 1、茶事礼俗茶事礼俗 1.1礼仪文化基础知识 1.2茶与礼的关系 2 2、社交礼仪、社交礼仪 1.1 口齿清晰 1.2 十字文明用语 1.3 基本奉茶礼节及用语 2 2、社交礼仪、社交礼仪 1.1 常规称呼 1.2 基本问答 1.3 颔首礼 1.4 鞠躬礼 2 2、社交礼仪、社交礼仪 1.1 常规问候 1.2 礼貌用语 1.3 分茶续水 1.4 回礼答谢 1.5 守时 2.2 寒暄用语 2.3 赞美用语 2.4 递接礼仪 2.5 礼物礼仪 2.6 辞让礼节 2.7向长辈奉茶礼仪 1.5 品饮礼仪 1.6 向平辈奉茶礼仪 1.5 守信 1.6向晚辈奉茶礼仪 1.3演出交流礼仪 1.4 情绪管理 1.5茶会基本礼仪 1.6服饰基本礼仪 1.3礼仪综合运用