DB22_T 3295-2021 鲜食糯玉米种植及速冻加工技术规程.docx

ICS 65.020CCS B 05DB22吉林省地方标准DB 22/T 32952021鲜食糯玉米种植及速冻加工技术规程Code of practice on production and quick-frozen processing of fresh wary corn2021 - 11 - 26 发布2021 - 12 - 15 实施吉林省市场监督管理厅发 布DB22/T 32952021前言本文件按照 GB/T 1.12020 标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则的规定起草。请注意本文件的某些内容可能涉及专利。本文件的发布机构不承担识别这些专利的责任。本文件由吉林省农业农村厅提出并归口。本文件起草单位：榆树市农业农村局、吉林农业大学、吉林省农业科学院、榆树市鲜食玉米产业协会。本文件主要起草人：孟繁野、赵仁贵、万成山、戴洪波、董明平、安明礼、刘永权、刘长城。IDB22/T 32952021鲜食糯玉米种植及速冻加工技术规程1  范围本文件规定了鲜食糯玉米生产的种植技术要求、速冻加工技术要求和档案管理。本文件适用于鲜食糯玉米种植和速冻加工。2  规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB 3095环境空气质量标准GB 4404.1粮食作物种子 第 1 部分：禾谷类GB 5084农田灌溉水质标准GB 5749生活饮用水卫生标准GB/T 8321（所有部分）农药合理使用准则GB 15618土壤环境质量 农用地土壤污染风险管控标准（试行）GB/T 24616冷藏食品物流包装、标志、运输和储存NY/T 496肥料合理使用准则 通则NY 525有机肥料NY/T 1276农药安全使用规范 总则DB22/T 2386白僵菌颗粒剂防治玉米螟技术规范DB22/T 2528球孢白僵菌桶混剂机械化防治玉米螟技术规程DB22/T 2865赤眼蜂防治二代玉米螟技术规范3  术语和定义下列术语和定义适用于本文件。3.1鲜食糯玉米fresh waxy corn在乳熟末期采收果穗的糯玉米。3.2时间隔离time isolation调节播种时间使鲜食糯玉米与其他类型玉米的授粉期错开。3.3空间隔离space isolation设置种植的空间距离使鲜食糯玉米与其他类型玉米不能串粉。3.4自然屏障隔离natural barrier isolation1DB22/T 32952021利用河流、林地、村庄等自然屏障阻隔鲜食糯玉米与其他类型玉米串粉。3.5乳熟末期end stage of milk maturation糯玉米在田间表现为籽粒饱满、划破果穗中段籽粒顶端有浆液缓慢溢出的时期。4  种植加工技术流程图种植加工技术流程图1。图1  种植加工技术流程图5  种植技术5.1  地块选择与隔离措施2DB22/T 329520215.1.1  地块选择地势平坦、交通便利、土壤肥力中等以上的黑土、黑钙土、草甸土、冲积土等；宜优先选择排灌能力强的地块；土壤质量应符合GB 15618、空气质量应符合GB 3095、灌溉用水质量应符合GB 5084的规定。5.1.2  隔离措施5.1.2.1  时间隔离、空间隔离、自然屏障隔离各隔离形式可单独使用或搭配使用。5.1.2.2  通过调整播期做到不同类型玉米之间的散粉期实现时间隔离 7 d14 d。5.1.2.3  空间隔离距离 100 m200 m。5.1.2.4  利用河流、林地、村庄等自然屏障隔离优势阻隔糯玉米与其他类型玉米发生串粉。5.2  整地5.2.1  秋翻5.2.1.1  秋翻每 2 年3 年进行一次。5.2.1.2  深度 22 cm35 cm；做到耕深一致，不漏耕不重耕。5.2.1.3  耙地、起垄、镇压作业于封冻前完成。5.2.2深松5.2.2.1  秋季深松深度35 cm40 cm。5.2.2.2  中耕深松深度30 cm35 cm，可结合深施肥进行。5.2.3  旋耕5.2.3.1  以秋季旋耕为主，深度 14 cm 以上，随机镇压。5.2.3.2  春季旋耕，深度 10 cm14 cm，旋后及时镇压保墒待播。5.3  种子处理5.3.1  选种选择通过审定或引种备案的种子，种子质量应符合GB 4404.1的规定。5.3.2  晒种将种子摊在干燥洁净的水泥地面上一薄层，晒2 d3 d ；已包衣的种子不能晒种。5.3.3  种子分级按种子大小粒分成两级，单独存放、单独播种。5.3.4  拌种或包衣药剂选用应符合GB/T 8321（所有部分）和NY/T 1276的规定。详见附录 A。5.4  肥料使用3DB22/T 329520215.4.1  农家肥充分腐熟，整地前均匀施入，20 m³/hm²30 m³/hm²。5.4.2  有机肥有机肥应符合NY 525的规定。做种肥，施用量100 kg/hm²150 kg/hm²。5.4.3  化肥化肥总用量为N: 150 kg/hm²210 kg/hm²，PO5 : 70 kg/hm²100kg/hm²，k0: 80 kg/hm²100kg/hm²。实行一次性或分期施肥。化肥选择和施用应符合NY/T 496的规定。5.5  播种5.5.1  错期播种当土壤5 cm10 cm耕层温度稳定通过10 12 开始播种，根据品种的生育期进行错期播种。5.5.2  种植密度45000 株/hm²55000 株/hm²。5.6  田间管理5.6.1  除草以药剂封闭除草为主，苗后除草为辅，适度配合人工除草。除草剂选用应符合GB/T 8321（所有部分）和NY/T 1276的规定,详见附录 A 。5.6.2  定苗及时淘汰非品种特征苗、病弱苗；缺苗可留双棵苗，补苗应选大龄苗。5.6.3  清田于大喇叭口期之前结束清田，除掉杂苗、病苗、小苗、大苗、损伤苗。5.6.4  病害防治重点防治丝黑穗病、大班病，所选农药应符合GB/T 8321（所有部分）和NY/T 1276的规定。详见附录 A。5.6.5  虫害防治5.6.5.1  生物防治玉米螟可选用符合DB22/T 2865规定的赤眼蜂防治玉米螟,也可用白僵菌防治玉米螟：a) 颗粒剂白僵菌防治玉米螟，白僵菌选择应符合DB22/T 2386的规定；b) 可机喷白僵菌防治玉米螟，白僵菌选择应符合DB22/T 2528的规定。5.6.5.2  化学防治害虫所选农药应符合GB/T 8321（所有部分）和NY/T 1276的规定。详见附录 A。4DB22/T 329520215.6.6  灌溉具备条件的，在拔节期、抽雄前期、灌浆期遇干旱胁迫时灌溉。灌溉用水应符合GB 5084的规定。5.6.7  人工辅助授粉遇到干旱少雨、低温寡照等不利气象条件时实行人工授粉，在散粉盛期的9 时15 时进行。5.7  鲜穗采收乳熟末期及时采收。适宜采收期特征。见附录 B。6  速冻加工技术6.1  鲜穗整理与分级6.1.1  果穗整理6.1.1.1  剥叶人工剥叶或机械剥叶。6.1.1.2  切根切尖切掉穗柄和穗尖不饱满部分。6.1.1.3  挑选剔除污染、霉变果穗，对有虫蛀、缺粒较多、水粒较多、直感粒、尺寸不符的果穗进行二次加工处理。6.1.2  分级按尺寸不同，进行分级，装入对应等级周转箱。6.1.3  时间要求从田间采收到开始蒸煮应在8 h内结束。6.2  清洗去除杂质并用清水将鲜食玉米穗冲洗干净。水质应符合GB 5749的规定。6.3  蒸煮将摆满鲜穗周转箱的工具车推入蒸柜，当温度表显示为100 时开始计时，25 min出柜为宜，较嫩的蒸22 min24 min，较老的蒸26 min27 min。6.4  速冻6.4.1  冷却蒸煮完成后，整车移出，利用冷风机降温或自然冷却降至常温。6.4.2  急冻5DB22/T 32952021在-32 环境进行急冻6 h7 h，整穗冻透。6.5  冷藏急冻后的果穗用塑料袋包装后送入-18 的冷库冷藏。冷藏操作应符合GB/T 24616 的规定。7  档案管理整个种植与加工过程进行详实记录，记录档案保存2 年或以上，做到可追溯。6防治对象所用农药用      量使用方法施药时间备      注土传、种传病害和地下害虫44%氟唑环菌胺悬浮种衣剂30 ml 拌种 90 kg包衣播前 7 d防丝黑穗病、黑粉病、纹枯病46%噻虫嗪种子处理悬浮剂150 ml 拌种 350 kg包衣播前 7 d防治地下害虫，高效防治金针虫、灰飞虱、早期蚜虫29%噻虫·咯·霜灵 悬浮种衣剂300 ml 拌种 450 kg包衣播前 7 d防茎腐病、防治地下害虫和灰飞虱等。大斑病25%吡唑醚菌酯乳油2                                              2450ml/hm 750 ml/hm喷雾用药后观察 7 d  21 d ，有发病再用药可 连 用 2 次  3次。18.7%丙环·嘧菌酯悬乳剂2                                                 2750 ml/hm 1050 ml/hm喷雾发病初期使用，间隔 7 d 10 d每季用药 1 次2 次，安全间隔期 20 d粘虫25%高效氯氟氰菊酯水乳剂2                                              2240 ml/hm 300 ml/hm喷雾1 龄3 龄每季可用药 2 次40%氯虫·噻虫嗪2                                     2120g/hm 180g/hm喷雾2 龄3 龄一季最多用 2 次，安全间隔期 21d玉米螟10%四氯虫酰胺悬浮剂2600 ml/hm喷雾1 龄2 龄一季最多用 2 次，安全间隔期 21d10%四氯虫酰胺悬浮剂 +350g/L 吡虫啉悬浮剂525 ml 四氯虫酰胺+ 1502ml 吡虫啉/hm喷雾1 龄2 龄兼防二代粘虫杂草41%草甘膦异丙胺盐水剂22550     ml/hm     3000ml/hm22兑水 300 kg /hm 2450 kg/hm 喷雾播前 12 h72 h 喷雾（地块播前已经形成草荒）可与阿乙合剂现配现用，于播后一天内实行土壤封闭38%阿特拉津悬浮剂+ 90 %禾耐斯乳油2阿特拉津 3000 ml/hm +2禾耐斯 1500 ml/hm2兑水 600 kg/hm 2900 kg/hm 喷雾土壤封闭禾耐斯安全性比乙草胺高，防效也高。38%阿特拉津悬浮剂 + 96 %精异丙甲草胺乳油3000 ml 阿 特 拉 津 +750ml1800 ml 精异丙甲草2胺/hm2兑水 600 kg/hm 2900 kg/hm 喷雾土壤封闭中后期播种地块的精异丙甲草胺逐渐减量施用。38%阿特拉津悬乳剂 + 30 %苯唑草酮悬浮剂2阿 特 拉 津 3000 ml/hm +2苯唑草酮 120 ml/hm2兑水 300 kg/hm 2420 kg /hm 喷雾苗后除草，玉米 3-4 叶、杂草2 4 叶喷雾。用于红根谷莠草或草荒严重地块。30%苯唑草酮悬浮剂2                                                   290 ml/hm  120 ml/hm（进口）2兑水 225 kg/hm 2300 kg/hm 喷雾苗后除草，玉米 34 叶、一年生杂草 24 叶喷雾。红根谷莠草严重地块或草荒严重时使用。DB22/T 32952021AA附录A（规范性）病虫草害化学防治技术措施病虫草害化学防治技术措施见表A.1。表 A.1  病虫草害化学防治技术措施7序号要      素特    征    表    现1授粉时期授粉后，早熟品种 22 d25 d 采收,中熟品种 23 d28 d 采收，晚熟品种 24 d30 d 采收（包含晚播的受后期低温胁迫导致采收期相对延长因素影响在内）。2发育时期在乳熟末期采收为最佳时机；在乳熟中期之前采收为嫩，在蜡熟初期之后采收为老。3穗尖形态玉米花丝外表部分已干枯，掰下果穗尖端部 1 cm2呈现白色中微带浅黄色时为采收佳期，黄绿色为嫩，白色为老。4籽粒硬度在不破坏苞叶的前提下，用拇指和食指按住果穗中部的两侧向中间使劲用力给粒顶时，当表现为有微弱的响声或松手后感到弹性很好时为采收时机；响声较脆或已经感到有浆液喷溅的为嫩，没有响声，手感硬板的为老。5籽粒浆量去掉苞叶后用指甲划破粒顶时，中部粒顶表现少浆液但不顶手，掐破基部粒有浆能流出但流出较稠时为采收佳期；划破中部粒顶后浆液丰富时为嫩，划破基部粒顶时有少许浆液不流动或没有浆液时为老。6籽粒水分当籽粒含水量达到 53%62%为采收最佳时机；含水量高于 63%的为嫩，低于 52%的为老。7烧烤表现能达到烧烤标准并在烧烤后趁热能搓下整粒的手感表现有弹性时为采收时机；搓不下粒或虽能勉强搓下粒但仍有较多胚遗留或着生在穗轴上为嫩;能搓下整粒，并有时在散粒中夹杂一些透明状碎屑、手感较硬、咀嚼较为用力的为老。8蒸煮效果熟粒饱满、丰润、有光泽，用拇指和食指给中部粒顶力量，手感绵软、弹性丰富、粒顶有裂纹和溶出物偶有粘手现象，品尝香味实足、口感粘甜的为最佳采收期；颜色较淡，表象丰盈、啃食时感到皮厚、胚易落在穗轴上，咀嚼有响声、脆性较足、不当口，清香味大，甜、粘度不明显的为嫩；相同时间不能蒸透、有硬顶现象的为老。9冷冻效果籽粒匀称，颜色保持一致的为好；籽粒变型、塌顶、瘦身，籽粒间及行间出现缝子的为嫩；颜色变深、色泽分布不均的为老。DB22/T 32952021BB附录B（资料性）鲜穗适宜采收期特征表现鲜穗适宜采收期特征表现见表B.1。表 B.1  鲜穗适宜采收期特征表现cm（满尖的以秃尖的测试结果为准）_8