【生物】探究酵母菌细胞呼吸的方式实验说课课件-2023-2024学年高一上学期生物人教版（2019）必修1.pptx

探究酵母菌细胞呼吸的方式实验说课说课人：人：教 材 实 验 分 析实 验 原 理 与 器 材实 验 教 学 目 标156说 课 提 纲CONTENTS教 学 过 程432教 学 反 思实 验 操 作 困 境 及 改 进教材地位“探究酵母菌细胞呼吸的方式”是人教版生物分子与细胞模块中的探究性实验。通过探究酵母菌在不同条件下的产物，理解酵母菌有氧呼吸与无氧呼吸的条件、结果以及实质。1教材实验分析科学探究科学思维生命观念社会责任探究在不同氧气条件下酵母菌细胞呼吸产物的异同，形成科学思维。在真实情境下提出问题、设计实验、分组 实施及结果分析等步骤，掌握科学探究的思路和方法。形成结构与功能观。通过对酵母菌细胞呼吸方式的探究，探讨生 产生活中细胞呼吸原理的应用，形成社会责任感。2实验教学目标3实验原理与器材原理原理:（1）CO2能够使溴麝香草酚蓝水溶液变色，即：蓝绿黄黄。（2）酒精能够使酸性重铬酸钾溶液变色，即：黄黄灰灰绿色色。3实验原理与器材材料用具：材料用具：20ml注射器注射器输液器液器 10ml玻璃玻璃试管管试管架管架流量流量调节器器溴溴麝香草酚麝香草酚蓝水溶液水溶液重重铬酸酸钾溶液溶液浓硫酸硫酸 困境一困境一：锥形瓶形瓶作作为发酵容器酵容器较难控制控制发酵酵条件。条件。4实验操作困境及改进困境二困境二：教材中葡萄糖、酵母菌用量及：教材中葡萄糖、酵母菌用量及实验用用时有待有待进一步一步优化。按照化。按照课本用量，耗尽葡萄糖需要本用量，耗尽葡萄糖需要 9 h 以上，学生以上，学生难以及以及时观察到察到实验结果果，因此减少，因此减少葡萄糖用量增加酵母含量从而葡萄糖用量增加酵母含量从而缩短短发酵酵时间。困境困境二二：市：市售食用干酵母菌中含有山梨醇售食用干酵母菌中含有山梨醇酐单硬脂酸硬脂酸酯(SMS)，干，干扰酒精酒精检测。4实验操作困境及改进以输液器滴壶作为反应容器，利用FeCl3 催化H2O2 分解制备氧气代替教材中利用橡皮球或气泵间歇性通气创造有氧环境，省去NaOH 除CO2 装置。4.1 有有氧呼吸装置氧呼吸装置提供氧气提供氧气反反应容器容器4实验装置设计及优化利用注射器作为反应容器，接输液器软管和流量调节器，关闭流量调节器，确保酵母菌只进行无氧呼吸，可通过注射器刻度直接读取无氧呼吸过程中CO2 的产量，实现定量检测。4.2 无氧呼吸装置无氧呼吸装置反反应容器容器流量流量调节器器4实验装置设计及优化容器内产生的CO2 通过软管流向澄清石灰水或溴麝香草酚蓝水溶液。4.3 检验CO2装置装置4实验装置设计及优化葡萄糖和酒精在酸性条件下均能与橙色的重铬酸钾反应变成灰绿色，若葡萄糖未全部耗尽，则干扰实验结果。利用酸性重铬酸钾溶液直接检测酒精蒸汽，保证实验结果的准确性。4.4 检测酒精装置酒精装置4实验装置设计及优化减少减少葡萄糖用量，葡萄糖用量，增加酵母菌用量，同增加酵母菌用量，同时减少减少发酵液酵液体体积，并通过水浴控制发酵温度(在35 左右)。4.5 酵母菌和葡萄糖用量酵母菌和葡萄糖用量5教学过程展示提前准备好保鲜膜密封的发面团，比较起始发面和发面两小时之后的发面团，思考：体积为什么会变化？蜂窝状组织产生原因？为什么会闻到一股酒香？引出与发面过程相关的酵母菌。5.1 创设情境情境 导入新入新课5教学过程观察两组发面团蜂窝状组织，引导学生积极思考、提出问题，并作出假设，由此生成探究性课题:探究酵母菌在有氧条件下细胞呼吸的产物、探究酵母菌在无氧条件下细胞呼吸的产物。5.2 观察察现象象 提出提出问题 5教学过程通过对探究实验流程及实验原理的讲解、教材装置局限性的分析，引导学生设计实验方案，并画出装置图，全班分为两个大组，分别探究酵母菌在有氧条件、无氧条件下细胞呼吸的产物。5.3 设计实验 验证假假设 5教学过程学生展示成果后填写实验评价表获取有效的反馈信息，引导学生对实验过程及实验设计进行优化，不断完善方案。5.4 评价价与反思与反思实验用用时短，短，损耗低，耗低，现象象明明显。6教学反思用用输液器做液器做实验装置，装置，使使实验简单易行易行。可可连接接CO2传感器感器进行行进一步的定量探索。一步的定量探索。附：实验操作有氧呼吸有氧呼吸附：实验操作无无氧呼吸氧呼吸附：实验操作检验酒精酒精