DB3311∕T 239─2023 灰树花生产技术规程(丽水市).pdf

ICS67.080.20CCS B 39DB3311浙江省丽水市地方标准DB 3311/T 2392023灰树花生产技术规程2023-02-10 发布2023-03-10 实施丽水市市场监督管理局发 布DB 3311/T 2392023I目次前言.II1 范围.12 规范性引用文件.13 术语和定义.14 产地环境.15 生产技术.15.1 栽培品种.25.2 栽培季节安排.25.3 栽培原料.25.4 菌棒制作.25.5 培菌管理.35.6 割口出菇管理.35.7 二潮出菇管理.46 采收加工.47 病虫害防控.48 包装贮运.58.1 包装.58.2 贮存.58.3 运输.59 生产档案.5DB 3311/T 2392023II前言本文件按照GB/T 1.12020标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则的规定起草。本文件的某些内容可能涉及专利，本标准的发布机构不承担识别这些专利的责任。本文件由丽水市农业农村局提出并归口。本文件起草单位：庆元县食用菌产业中心（庆元县食用菌科研中心）、庆元方格中药材种植有限公司、庆元县食用菌种业有限公司、龙泉市农业农村局、庆元县农业农村局、庆元县伟青家庭农场。本标准主要起草人：陈俊良、朱星考、李 嫣、周秋慧、吴伟珍、盛立柱、吴荣东、邵志华、刘世柱、吴飞伟。DB 3311/T 23920231灰树花生产技术规程1范围本文件规定了灰树花的术语定义、产地环境、生产技术、采收加工、病虫害防控、包装贮运和生产档案。本文件适用于灰树花的生产。2规范性引用文件下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB/T 191包装储运图示标志GB 4806.1食品安全国家标准 食品接触材料及制品通用安全要求GB 4806.5食品安全国家标准 玻璃制品GB 4806.6食品安全国家标准 食品接触用塑料树脂GB 4806.7食品安全国家标准 食品接触用塑料材料及制品GB 4806.8食品安全国家标准 食品接触用纸和纸板材料及制品GB/T 5483天然石膏GB 5749生活饮用水卫生标准GB/T 6543运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱GB 7718食品安全国家标准 预包装食品标签通则GB/T 12728食用菌术语NY/T 119饲料用小麦麸NY/T 393绿色食品农药使用准则NY/T 1935食用菌栽培基质质量安全要求DB3311/T 103食用农产品生产环节质量安全追溯管理规范3术语和定义GB/T 12728界定的术语和定义适用于本文件。4产地环境栽培场地地势平坦、排灌方便、通风良好、土质和水源清洁，无工矿业的“三废”污染源。栽培场地周围100 m内无污染河塘、畜禽养殖场、废品垃圾粪便场等，并与医院、生活区、公路及原料、饲料、粮食仓库等隔离。5生产技术DB 3311/T 239202325.1栽培品种采用经全国或省级农作物审（认）定委员会审（认）定的灰树花品种，如庆灰151、庆灰152，等。5.2栽培季节安排栽培场地的海拔影响灰树花栽培季节安排，详见表1。表 1栽培季节安排表日期日期海拔海拔春季栽培春季栽培秋季栽培秋季栽培二潮出菇管理二潮出菇管理接种期接种期出菇期出菇期接种期接种期出菇期出菇期覆土养菌覆土养菌去土出菇去土出菇500 米以下1 月中旬2 月中旬4 月下旬5月下旬8 月中旬8月下旬10 月上旬11 月下旬春 季栽培 菌棒 6月7 月覆土；秋季 栽 培 菌 棒 12月次年 3 月覆土。9 月中旬10 月中旬500800 米2 月中旬3 月中旬4 月下旬6月上旬7 月中旬7月下旬10 月上旬11 月上旬9 月上旬10 月中旬800 米以上3 月中旬4 月中旬5 月上旬6月中旬7 月上旬7月下旬9 月中旬10月下旬8月下旬9月中旬5.3栽培原料5.3.1原辅材料5.3.1.1木屑应符合 NY/T 1935 的要求。3 mm8 mm 的片状杂木屑不少于总木屑的 1/3。5.3.1.2棉籽壳、玉米粉应新鲜、干燥、无霉变、无虫蛀、无结块、无异味、无异物。5.3.1.3麦麸应采用 NY/T 119 规定的二级及以上。5.3.1.4泥土应符合 NY/T 1935 的规定。5.3.1.5石膏应符合 GB/T 5483 的规定。5.3.2生产用水应符合GB 5749的要求。5.4菌棒制作5.4.1培养基配方木屑34%、棉籽壳34%、麦麸10%、玉米粉10%、泥土10%、石膏粉1%、红糖1%。培养基含水量60%65%。5.4.2拌料按照木屑、麦麸、石膏粉、泥土、玉米粉的顺序倒入搅拌机内搅拌均匀，再加入预湿的棉子壳和红糖水充分搅拌均匀，培养料 pH 6.57.0。5.4.3装袋栽培筒袋宜采用 15 cm47 cm50 cm0.005 cm 的聚乙烯折角筒袋。培养料配制完成后，及时装袋，袋口扎紧不漏气。每袋装湿料 1.5 kg1.7 kg。装袋制棒应在 4 h 内完成。DB 3311/T 239202335.4.4灭菌常压蒸汽灭菌在料温达 97 100 的状态下保持 12 h16 h。高压蒸汽灭菌在料温达 112 116 的状态下保持 6 h8 h。灭菌结束后，待灭菌灶内温度自然降至 60 70 时，把菌棒搬到冷却室冷却。5.4.5接种5.4.5.1菌棒要求灭菌后料温下降到 30 以下时接种。5.4.5.2消毒接种室用臭氧或熏蒸等方式消毒，接种工具、菌种袋表面及接种者双手用 75%的酒精擦拭消毒。5.4.5.3打孔接种每个菌棒接种 2 穴3 穴，接种口直径 1.5 cm2 cm、深 2 cm2.5 cm，接种后套袋封口。5.5培菌管理5.5.1菌棒堆放培菌场地要求清洁卫生，菌棒按“井”字形堆放，不直接压着接种口，菌棒堆高10层。5.5.2环境调控培养室应遮光，温度 20 25，空气相对湿度 60%70%。5.5.3翻堆及发菌检查5.5.3.1接种 3 d 后，每天观察菌丝生长情况，发现杂菌污染袋及时将其清理出培养室。5.5.3.2菌落直径 6 cm10 cm 时进行第一次翻堆，翻堆时除去套袋。接种后 20 d25 d 进行第二次翻堆，翻堆后的菌棒堆高10 层，每两行堆间留一条操作道。5.5.4通风降温每天通风 1 次2 次。气温25 时，应昼夜打开门窗通风降温，必要时加风扇通风。5.6割口出菇管理5.6.1割口开穴用皮带冲等锐器割破塑料袋，采用圆形打孔，直径 1.0 cm1.2 cm，深入菌棒 0.2 cm0.5 cm，刮去洞穴内的菌皮和培养料，每棒割口开穴 1 个2 个。割口后的菌棒按“井”字形或“”形摆放，菌棒堆高 5 层7 层，割口面朝侧面摆放。5.6.2催蕾5.6.2.1菌棒割口后及时放下大棚四周的塑料薄膜或在菌棒上盖膜，出菇场地控制温度 18 20、空气相对湿度 85%90%。培养 8 d12 d，割口处即可长出白色突起物，增加散射光照。5.6.2.2原基没有明显的蜂窝状分化时，采取盖膜、向地面喷水、保持地面湿润等措施控制湿度。DB 3311/T 239202345.6.3出菇管理5.6.3.1原基转为灰色或黑色后，将菌棒平铺畦面上，预留操作道。5.6.3.2阴棚控制温度 15 23、空气相对湿度 80%90%，保持散射光，避免强直射光。在阴棚口底部增加高 0.5 m0.6 m 的挡风设施，每天早晚各通风 1 h2 h，高温和阴雨天气多通风，低温和大风天气少通风，避免风直吹原基或子实体。5.6.3.3原基分化出叶片形成子实体后，根据阴棚湿度每天喷雾状水 1 次2 次，保持空气相对湿度85%95%。5.7二潮出菇管理5.7.1覆土养菌5.7.1.1春季栽培菌棒，6 月7 月覆土养菌；秋季栽培菌棒，12 月次年 3 月覆土养菌。5.7.1.2覆土畦宽 0.5 m0.9 m，畦深 18 cm20 cm，畦间距宜 0.6 m，畦底和畦边用生石灰消毒。5.7.1.3从菌棒中部割开 3 cm10 cm 的筒袋，让栽培料裸露出来。一个菌棒紧靠一个菌棒横向排放于畦沟内，上下叠放 2 层，上下左右菌棒呈“品”字型摆放，下面一层划口向上，上面一层划口向下，将各个菌棒划口裸露处对接。5.7.1.4覆土高度 5 cm。覆土时采用“先填周边，后填中间，先细土填隙，后粗土填平”的方式，畦面呈龟背状。5.7.1.5将菇棚膜打开通风，控制土壤湿度 60%80%，保持土壤不干开裂。5.7.2去土出菇5.7.2.1出菇前 10 d15 d，去除菌棒表面泥土，用清水将菌棒表面泥沙清洗干净，菌棒覆盖一层遮阳网，每天喷水 1 次2 次，确保遮盖物全天保持湿润。5.7.2.2菇蕾长至 2 cm3 cm，将遮盖物去除，盖上菇棚薄膜，在阴棚口底部增加高 0.5 m0.6 m的挡风设施。根据菇棚湿度每天喷雾状水 1 次2 次，温度 15 23，空气相对湿度 80%90%。高温和阴雨天气多通风，低温和大风天气少通风，避免风直吹原基或子实体。6采收加工当子实体叶片颜色变淡、叶片背面菌孔稍扩大时，及时采收。采收时用刀从子实体基部割下，小心摆放在框内。采收后的灰树花可采取保鲜、干制等方式进行产地初加工。7病虫害防控7.1坚持“预防为主，综合防治”的原则，优先采用物理防治和生物防治，在病虫害防治关键时期、物理和生物防治措施无效时进行化学防治。7.2物理防治措施可利用防虫网、粘虫板和诱虫灯等；生物防治措施可利用天敌、生物制剂等。7.3化学防治选用已登记的低毒、低残留的农药。药剂施用按照 NY/T 393 的规定进行。DB 3311/T 239202358包装贮运8.1包装8.1.1运输包装图示标志应符合 GB/T 191 的规则。8.1.2产品销售包装的标签应符合 GB 7718 或相关法规的规则。8.1.3内包装材料应符合 GB 4806.1、GB 4806.5GB 4806.8 的规定。外包装应洁净、防湿、耐压、无异味、无毒无害。8.1.4定量包装净含量应符合定量包装商品计量监督管理办法的规定。8.2贮存8.2.1不得与有毒、有害、有腐蚀性、有异味的物品同库贮存。8.2.2鲜菇应贮存在 2 4 的冷库内。8.2.33 个月内短期贮存的干菇应贮存在清洁、常温、通风、干燥、避光的库房内；3 个月以上中长期贮存的干菇应贮存在产品应贮存在阴凉、干燥、避光的库房内。摆放应离地面 20 cm 以上，堆放应离四周墙壁 30 cm 以上，箱体之间应留有一定的空隙。8.3运输运输时应轻装轻卸，避免机械损伤；运输工具要清洁卫生，无污染；不得裸露运输，防日晒、雨淋；不得与有毒有害物质混合装运。鲜菇应使用冷藏车运输，温度宜控制2 4。9生产档案生产记录按DB3311/T 103执行，档案保存3年以上。