DB3713_T 242-2021 农产品全产业链管理技术规范 小麦.docx

ICS 65.020.01CCS B 053713临沂市地方标准DB 3713/T 2422021农产品全产业链管理技术规范小麦Technical specifications for whole industry chain management of agriculturalproductsWheat文稿版次选择2021 - 12 - 30 发布2022 - 01 - 30 实施临沂市市场监督管理局发 布DB3713/T 2422021前言本文件按照GB/T 1.12020标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则的规定起草。请注意本文件的某些内容可能涉及专利。本文件的发布机构不承担识别专利的责任。本文件由临沂市农业农村局提出、归口并组织实施。本文件起草单位：浙江大学山东（临沂）现代农业研究院、临沂市农业科学院、临沂市农业技术推广中心、浙江国储物流有限公司。本文件主要起草人：李宝强、樊宏伟、樊青峰、孙杰、毕德军。IDB3713/T 2422021引言临沂市是山东省重要的粮油生产基地，发展优质农产品生产对保障农业可持续发展具有重要意义。为了进一步开创临沂市农业发展新格局，临沂市委、市政府按照“在打造乡村振兴齐鲁样板中走在前列”的目标定位，提出了实施乡村振兴“三步走”路径，着力打造长三角中心城市的优质农产品供应基地。本文件中，长三角市场是指长江三角洲区域范围内的上海、江苏、浙江、安徽等省市的消费市场；农产品全产业链管理是包括产地环境、土壤管理、投入品管理、栽培管理、产品加工、物流配送、品牌营销和质量追溯等产前、产中和产后的全过程管理。本文件致力于在国家相关法律法规和标准体系框架下，立足临沂市优质农产品资源优势，以长三角市场需求为导向，以本文件为引领和支撑，保证产品品质，提升产品价值，打造对接长三角市场的优质农产品。IIDB3713/T 2422021农产品全产业链管理技术规范小麦1范围本文件规定了临沂市对接长三角市场小麦的质量要求、产地环境与土壤管理、投入品管理、栽培管理、产品加工、物流配送、品牌营销和质量追溯等全产业链管理的技术要求。本文件适用于临沂市生产并销往长三角市场的小麦全产业链管理。2规范性引用文件下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB 1351小麦GB 1355小麦粉GB 2715食品安全国家标准  粮食GB 2761食品安全国家标准  食品中真菌毒素限量GB 2762食品安全国家标准  食品中污染物限量GB 2763食品安全国家标准  食品中农药最大残留限量GB 4404.1粮食作物种子第1部分：禾谷类GB/T 8321（所有部分）农药合理使用准则GB 13122食品安全国家标准谷物加工卫生规范GB 14881食品安全国家标准食品生产通用卫生规范GB/T 17320小麦品种品质分类GB/T 24905粮食包装小麦粉袋GB/T 29890粮油储藏技术规范GB/T 40636挂面NY/T 496肥料合理使用准则通则NY/T 500秸秆粉碎还田机  作业质量NY/T 525有机肥料NY/T 851小麦产地环境技术条件DB37/T 660优质强筋小麦栽培技术规程DB37/T 2701丘陵区旱地小麦生产种植技术规程DB37/T 3369水浇地小麦栽培技术规程3术语和定义本文件没有需要界定的术语和定义。1等级杂质含量%不完善粒%水分含量%容重g/L蛋白质含量%色泽气味一致性%10.86.012.579012.5正常9521.078012.0DB3713/T 24220214质量要求4.1质量指标小麦在符合 GB 1351 规定的基础上，应达到的质量指标见表 1。表1小麦基本质量要求4.2安全要求应符合 GB 2715、GB 2761、GB 2762 和 GB 2763 的规定。5产地环境与土壤管理5.1产地环境宜选择生态环境良好、排灌方便、土壤理化性状良好的连片种植区域。产地环境应符合 NY/T 851的规定。5.2土壤管理5.2.1秸秆还田前茬秸秆用秸秆还田机粉碎，秸秆长度小于5cm，作业质量应符合NY/T 500的规定。5.2.2耕作整地宜采用2年旋耕1年深耕相结合的方式进行土壤耕作，耕后土地平整，无明显坷垃，上松下实。5.2.3土壤质量提升根据生产要求实行配方施肥，合理增施有机肥。6投入品管理6.1生产者应建立投入品管理制度。6.2生产者宜选用绿色、环保的农药和肥料等农业投入品。农药使用应符合 GB/T 8321（所有部分）的规定，肥料施用应符合 NY/T 496 和 NY/T 525 的规定。7栽培管理2DB3713/T 24220217.1品种选择根据长三角市场对不同产品的需求选择适合临沂市种植的小麦品种，小麦品种的品质指标应符合GB/T 17320的规定，容重大于780 g/L，蛋白质含量大于12%，种子质量应符合GB 4404.1的规定。7.2栽培技术优质强筋小麦生产按照DB37/T 660的规定执行，水浇地小麦生产按照DB37/T 3369的规定执行，丘陵旱地小麦生产按照DB37/T 2701的规定执行。8产品加工8.1小麦粉8.1.1加工要求应符合GB 13122的规定。8.1.2质量要求应符合GB 1355的规定。8.2挂面8.2.1加工要求生产环境应符合GB 14881的规定。8.2.2质量要求应符合GB/T 40636的规定。9物流配送9.1小麦9.1.1包装符合 GB 1351 的规定，包装应清洁、牢固、无破损，缝口严密、结实，不应撒漏。不应带来污染和异常气味。9.1.2储藏应符合 GB/T 29890 规定执行。储藏期间严格控制环境条件，防止安全卫生指标等超标，不得与有害、有毒物品一同存放，不得有外来污染或混入。9.1.3运输工具须清洁、卫生、干燥，并有防雨、防晒设施，不得与有害、有毒、有异味物品混运。9.2小麦粉9.2.1包装应符合 GB/T 24905 的规定。包装袋应坚固结实，封口或缝口应严密。9.2.2袋装产品应储存在清洁、干燥、防雨、防潮、防虫、防鼠、无异味、温度适宜的仓库内，不得与有毒有害物质或水分较高的物质混存。包装物件应码放距地面、墙壁 20 cm 以上。9.2.3应使用符合卫生要求的运输工具和容器运送产品，运输过程中应注意防止雨淋和被污染。9.3挂面3DB3713/T 24220219.3.1包装材料和容器应符合 GB/T 40636 的规定。包装应整洁、完好、无破损。9.3.2应贮存于专用的食品仓库内，应离地离墙。库内应清洁、通风、阴凉、干燥，并有防尘、防蝇、防虫、防鼠等设施。不应与有毒、有害、有异味或影响产品质量的物品混存。9.3.3运输工具应清洁、无异味。运输中应注意轻装、轻卸、防晒、防雨，不应与有毒、有害、有异味或影响产品质量的物品混装运输。10品牌营销10.1营销模式以“生态沂蒙山，优质农产品”为主题，采用“区域公用品牌+企业产品品牌”的品牌营销模式。10.2企业品牌培育10.2.1 对接长三角市场，调整优化品牌培育战略规划。10.2.2 线上线下相结合，加快市场开拓。10.2.3 立足科技创新，注重产品研发。10.2.4 实施标准化生产，保持产品品质稳定。10.2.5 加强宣传推介，弘扬沂蒙红色文化，讲好品牌故事。10.2.6 构建消费者投诉机制，信守和履行承诺，提升品牌忠诚度。11质量追溯11.1建立生产管理档案档案应包括小麦产地环境、生产规模、生产过程、农业投入品使用、产品加工及销售去向等各环节采取的具体管理措施，并保存2年以上。11.2建立质量安全追溯制度采集小麦全产业链的质量安全数据，构建追溯信息管理制度。_4