动物营养与饲料学课程教学大纲.docx

高纲 1135江苏省高等教育自学考试大纲27841动物养分与饲料扬州大学编江苏省高等教育自学考试委员会办公室84一、课程性质及其设置目的与要求一课程性质和特点动物养分与饲料课程是我省高等教育自学考试畜牧兽医专业的一门重要的专业课程，其任务是培育应考者系统地学习动物养分与饲料学的根本学问，了解和把握动物养分与饲料学的根本理论和方法，深刻生疏动物养分与饲料学在现代畜牧兽医科技领域中的地位和作用，为畜牧业在我国的进展与利用培育特地的技术人才。二本课程的根本要求本课程教材内容共分为 22 章。使学生明确动物养分与养分物质的概念；把握各种养分物质对动物的养分作用；了解饲料与畜体组成的差异；把握各种养分物质的主要来源，缺乏养分物质的病症和导致养分缺乏的主要缘由及其分析方法；把握不同生理阶段、不同生产目的与生产水平动物的养分需要及其估测方法；把握饲养标准的正确使用方法；把握饲料养分价值评定的方法和各饲料原料的特点及合理使用；把握日粮的配制方法。三本课程与相关课程的联系该课程涉及动物生理、动物生化的相关专业根底课程内容，并在此根底上对后续课程如饲料加工工艺、饲料添加剂、养猪生产学、养牛生产学等供给重要的根底。二、课程内容与考核目标绪论一课程内容养分、养分学的概念；动物养分与饲料学的争论内容二学习要求了解动物养分与饲料学的进展、争论内容和相关概念三考核学问点和考核要求1. 领悟：动物养分与饲料学的进展及其对畜牧生产的作用和意义2. 把握：动物养分与饲料学的争论内容3. 娴熟把握：养分、养分学的概念第一章动物体与饲料一课程内容动物的养分物质、饲料和动物养分的概念；养分物质的一般作用；动物体与饲料的组成； 饲料成分的分析方法。二学习要求了解和把握动物的养分物质、饲料和动物养分的概念；养分物质的一般作用；动物体与饲料的组成；饲料成分的分析方法。三考核学问点和考核要求1. 领悟：动物的化学元素、常量元素、微量元素的概念2. 把握：养分物质、饲料、动物养分的概念3. 娴熟把握：动植物体组成的主要差异；概略养分分析法和粗饲料分析法其次章蛋白质的养分一课程内容蛋白质的养分作用；蛋白质在动物体内的消化、吸取和代谢；影响蛋白养分价值的因素二学习要求把握蛋白质在动物体内的主要养分作用；了解和把握单胃动物和反刍动物对蛋白质消化利 用的特点；把握瘤胃降解蛋白和过瘤胃蛋白的概念及其在反刍动物蛋白质养分上的意义； 瘤胃微生物蛋白质的合成、过瘤胃蛋白质的调控。把握必需氨基酸、非必需氨基酸、限制性氨基酸概念；氨基酸与蛋白质品质的关系三考核学问点和考核要求1. 领悟：蛋白质的组成、养分作用；单胃动物、反刍动物和幼龄动物对蛋白质消化、吸取和利用的特点；2. 把握：把握瘤胃降解蛋白和过瘤胃蛋白的概念及其在反刍动物蛋白质养分上的意义；瘤 胃微生物蛋白质的合成、过瘤胃蛋白质的调控。把握必需氨基酸、非必需氨基酸、限制性氨基酸概念；氨基酸与蛋白质品质的关系3. 娴熟把握：必需氨基酸、非必需氨基酸、限制性氨基酸、氨基酸与蛋白质品质的关系； 单胃动物与反刍动物对蛋白质消化、吸取和利用特点第三章碳水化合物的养分一课程内容饲料中的碳水化合物的种类和养分作用；碳水化合物在动物体内的消化、吸取和代谢过程；二学习要求了解饲料中的碳水化合物的种类；把握碳水化合物对动物的养分作用；把握单胃动物与反刍动物对碳水化合物利用特点三考核学问点和考核要求1. 领悟：饲料中的碳水化合物的种类；2. 把握：饲料中的碳水化合物及其对动物的养分作用；3. 娴熟把握：碳水化合物在单胃和反刍动物体内的消化、吸取和代谢第四章脂类物质的养分一课程内容饲料中的脂类物质的种类及其特点；脂类物质在动物体内的养分作用；动物对脂类物质的消化、吸取和代谢；必需脂肪酸的概念、种类和生理功能。二学习要求了解饲料中的脂类物质的种类及其特点；把握脂类物质在动物体内的养分作用；动物对脂类物质的消化、吸取和代谢；把握必需脂肪酸的概念、种类和生理功能。三考核学问点和考核要求1. 领悟：饲料中的脂类物质的种类及其特点；2. 把握：脂类物质在动物体内的养分作用；必需脂肪酸的概念、种类和生理功能；3. 娴熟把握：单胃动物和反刍动物对脂类物质的利用特点。第五章饲料能量的养分一课程内容动物所需能量的主要来源；明确饲料总能和饲料总能值的概念；饲料能量在动物体内的转化过程；饲料能量在动物体内转化过程中有哪些的损失。饲料能量的效率二学习要求把握动物所需能量的主要来源；明确饲料总能和饲料总能值的概念；把握饲料能量在动物体内的转化过程；把握饲料能量在动物体内转化过程中有哪些的损失。三考核学问点和考核要求1. 领悟：动物所需能量的主要来源；饲料总能和饲料总能值的概念；饲料能量在动物体内转化过程中有哪些的损失；了解不同生产目的动物对饲料能量的利用率；2. 把握：饲料总能、消化能、代谢能、净能、体增热；3. 娴熟把握：饲料总能在动物体内的转化过程及在转化过程中的损失第六章水的养分一课程内容水的主要生理功能；动物体水的主要来源和去路；二学习要求了解影响动物对水需要的主要因素，生产上畜禽的主要供水方式；把握水的主要生理功能、动物体水的主要来源和去路；三考核学问点和考核要求1. 领悟：了解影响动物对水需要的主要因素，生产上畜禽的主要供水方式；2. 把握：水的主要生理功能；3. 娴熟把握：动物体水的主要来源和去路；第七章矿物质的养分一课程内容动物必需矿物元素的种类、常量元素和微量元素的概念及日粮中常需补充的矿物元素种类、矿物元素的一般生理作用；二学习要求了解矿物元素的种类和一般生理作用；把握动物必需矿物元素的种类；各种常量和微量元素的生理功能、典型缺乏症，来源与供给；三考核学问点和考核要求1. 领悟：矿物元素的一般生理作用；各常量元素在动物体内的分布；动物必需矿物元素的种类及日粮中常需补充的矿物元素种类2. 把握：把握各必需微量元素的生理功能、缺乏症；3. 娴熟把握：各常量元素的生理功能和缺乏症，来源与供给；铁、铜、钴、硒、锰、锌、碘的主要生理功能，典型缺乏症第八章维生素的养分一课程内容维生素的养分特点；维生素的衡量单位和不同单位间的换算；维生素的生理功能、主要缺乏症。二学习要求了解维生素的衡量单位和不同单位间的换算；脂溶性维生素的种类以及在动物植物体存在的形式； 把握维生素对动物的养分特点；把握各种维生素的主要生理功能和缺乏症；生产上产生维生素缺乏的缘由。三考核学问点和考核要求1. 领悟：维生素的衡量单位和不同单位间的换算；脂溶性维生素的种类以及在动物植物体存在的形式；2. 把握：维生素的养分特点；3. 娴熟把握：脂溶性维生素对动物的养分特点；维生素的生理功能、主要缺乏症。第九章饲料养分价值的评定一课程内容评定饲料的养分价值的依据和意义；现代饲料养分价值评定体系；饲料养分价值评定的进展历史和目前的评定方法；二学习要求了解把握评定饲料的养分价值的依据和意义；把握现代饲料养分价值评定体系；了解饲料养分价值评定的进展历史和把握目前饲料养分价值的评定方法；三考核学问点和考核要求1. 领悟：评定饲料的养分价值的依据和意义2. 把握：现代饲料养分价值评定体系3. 娴熟把握：饲料养分价值的评定方法第十章饲料的分类一课程内容中国饲料分类法；国际饲料分类法的原则与方法以及各类饲料的定义二学习要求了解和把握中国饲料分类法；国际饲料分类法的原则与方法以及各类饲料的定义。三考核学问点和考核要求1. 领悟：中国饲料分类法2. 把握：国际饲料分类法的原则与方法3. 娴熟把握：按国际饲料分类法的各类饲料的种类名称及概念第十一章青粗饲料一课程内容青绿饲料的特性；影响青绿饲料养分价值的因素。粗饲料的特点、青干草的概念养分特点、秸 秆类的特点、粗饲料的加工。常用青贮原料、设备与方法；一般青贮的原理与方法；青贮过程中的生物学过程和化学变化。二学习要求了解青绿饲料的特性及影响其养分价值的因素。把握粗饲料的特点、青干草的概念及养分特点、秸秆类的特点、粗饲料的加工。了解常用青贮原料、设备与方法；把握一般青贮的原理与方法；青 贮过程中的生物学过程和化学变化。三考核学问点和考核要求1. 领悟：了解青绿饲料的种类；2. 把握：粗饲料的特点、青干草的概念及养分特点、秸秆类的特点、粗饲料的加工；3. 娴熟把握：一般青贮的原理与方法；青贮过程中的生物学过程和化学变化。第十二章能量饲料一课程内容谷物籽实的构造；谷实类及其加工副产品类的养分特点和饲养特点；常用的谷实类特点及使用留意事项；米糠和麸皮的定义、特点和使用留意事项。淀粉质块根、块茎及瓜类和其他能量饲料的特点及使用留意事项。二学习要求了解谷物籽实的构造；把握谷实类及其加工副产品类的养分特点和饲养特点；了解常用的谷实类特点及使用留意事项；米糠和麸皮的定义、特点和使用留意事项。淀粉质块根、块茎及瓜类和其他能量饲料的特点及使用留意事项。三考核学问点和考核要求1. 领悟：谷物籽实的构造；淀粉质块根、块茎及瓜类饲料的特点；2. 把握：常用的谷实类特点及使用留意事项；米糠和麸皮的定义、特点和使用留意事项；3. 娴熟把握：谷实类及其加工副产品类的养分特点和饲养特点第十三章蛋白质饲料一课程内容植物性蛋白质饲料特点及其常用饲料特点；动物性蛋白质饲料特点及其常用饲料特点；微生物蛋白质饲料特点；非蛋白氮饲料特点及其正确使用方法。二学习要求了解和把握植物性蛋白质饲料特点及其常用饲料特点、动物性蛋白质饲料特点及其常用饲料特点；微生物蛋白质饲料特点；非蛋白氮饲料特点及其正确使用方法。三考核学问点和考核要求1. 领悟：蛋白质饲料的概念及种类2. 把握：动物性蛋白质饲料特点及其常用饲料特点；微生物蛋白质饲料特点。3. 娴熟把握：植物性蛋白质饲料特点及其常用饲料特点；非蛋白氮饲料特点及其正确使用方法。第十四章矿物质饲料一课程内容常量矿物质饲料的概念、特点；微量元素矿物质饲料特点；矿物质饲料的种类。二学习要求了解把握常量矿物质饲料的概念、特点；常量和微量元素矿物质饲料特点和种类；三考核学问点和考核要求1. 领悟：常量矿物质饲料的概念、特点；2. 把握：Ga、P、Na、CI、Fe、Cu、Co、Se、Mn、I 的主要补充形式；3. 娴熟把握：各类矿物质饲料的特点第十五章饲料添加剂一课程内容各种饲料添加剂的作用及常用制剂的特点二学习要求把握各种饲料添加剂的作用及常用制剂的特点；饲料添加剂的概念、作用和种类；三考核学问点和考核要求1. 领悟：饲料添加剂的概念2. 把握：各种饲料添加剂的作用及常用制剂的特点3. 娴熟把握：饲料添加剂的概念、作用和种类第十六章养分需要与饲养标准一课程内容动物的养分需要及其争论方法饲养标准的概念；制定标准的意义；饲养标准的科学性与敏捷应用二学习要求了解和把握动物的养分需要及其争论方法、饲养标准的概念；制定标准的意义；饲养标准的科学性与敏捷应用。三考核学问点和考核要求1. 领悟：动物养分需要的指标和表达方式2. 把握：动物养分需要量的概念3. 娴熟把握：养分需要、饲养标准的概念及表达方式第十七章维持的养分需要一课程内容维持状态、维持需要的概念；根底代谢、绝食代谢的概念，把握根底代谢、绝食代谢、维持需要之间的关系；把握代谢体重的概念；二学习要求了解和把握动物的维持状态、维持需要的概念；根底代谢、绝食代谢的概念，把握根底代谢、绝食代谢、维持需要之间的关系；把握代谢体重的概念；三考核学问点和考核要求1. 领悟：动物对各种养分物质维持需要的估测方法；根底代谢法估测动物维持能量、蛋白质需要的方法；2. 把握：维持、维持状态、根底代谢、维持需要的概念；维持的蛋白质和能量需要；3. 娴熟把握：根底代谢、绝食代谢、维持需要之间的关系。第十八章生长肥育的养分需要一课程内容生长肥育的概念与意义；动物的总体、组织的生长规律和体内化学成分的的变化规律；生长肥育的养分需要；二学习要求了解和把握动物生长肥育的概念与意义；动物的总体、组织的生长规律和体内化学成分的的变化规律；生长肥育的养分需要；三考核学问点和考核要求1. 领悟：动物生长肥育的概念和意义；肥育的类型与特点。2. 把握：动物的总体、组织的生长规律和体内化学成分的的变化规律；影响动物生长肥育的主要因素；3. 娴熟把握：生长肥育的养分需要；第十九章生殖的养分需要一课程内容养分与动物的生殖性能；配种前母畜养分需要和供给特点；妊娠母畜的养分需要；生殖公畜的养分需要。二学习要求了解和把握养分与动物的生殖性能；配种前母畜养分需要和供给特点；妊娠母畜的养分需要； 生殖公畜的养分需要。三考核学问点和考核要求1. 领悟：养分对动物生殖性能的影响；2. 把握：胎儿的生长发育规律与母畜养分需要的关系；3. 娴熟把握：妊娠母畜的养分需要特点、胎儿的生长发育规律与母畜养分需要的关系其次十章泌乳的养分需要一课程内容泌乳畜的产品及生产特点；乳的组成特点；主要成分的形成及其合成原料的来源；影响泌乳量和乳成分的主要养分因素；泌乳的养分需要及其估测方法。二学习要求了解泌乳畜的产品及生产特点；乳的组成特点；主要成分的形成及其合成原料的来源；把握影响泌乳量和乳成分的主要养分因素；泌乳的养分需要及其估测方法。三考核学问点和考核要求1. 领悟：泌乳畜的产品及生产特点；乳的组成特点；2. 把握：泌乳的养分需要及其估测方法；3. 娴熟把握：主要成分的形成及其合成原料的来源；把握影响泌乳量和乳成分的主要养分因素；其次十一章产蛋的养分需要一课程内容产蛋禽的生理及生产特点；产蛋养分需要二学习要求了解和把握产蛋禽的生理及生产特点；产蛋养分需要。三考核学问点和考核要求1. 领悟：产蛋禽的生理及生产特点；2. 把握：产蛋养分需要；3. 娴熟把握：产蛋养分需要的计算方法；一课程内容其次十二章协作饲料与配方设计饲料协作的原则与方法；协作饲料的种类及其特点；试差法配制饲粮的方法；二学习要求了解和把握饲料协作的原则与方法；协作饲料的种类及其特点；试差法配制饲粮的方法；三考核学问点和考核要求1. 领悟：协作饲料的种类及其特点；2. 把握：饲料协作的原则与方法；3. 娴熟把握：试差法配制饲粮的方法；三、有关说明和实施要求(一)关于“课程内容与考核目标”中的有关说明在大纲的考核要求中，提出了“领悟”、“把握”、“娴熟把握”等三个力量层次的要求，它们的含义是：1、领悟：要求应考者能够记忆规定的有关学问点的主要内容，并能够领悟和理解规定的有关学问点的内涵与外延，生疏其内容要点和它们之间的区分与联系，并能依据考核的不同要求，作出正确的解释、说明与阐述。2、把握：要求应考者把握有关的学问点，正确理解和记忆相关内容的原理、方法和技能。3、娴熟把握：要求应考者必需把握的课程中的核心内容和重要学问点。 (二)自学教材本课程使用教材为：陈代文主编动物养分与饲料学，中国农业出版社，2023 年。(三)自学方法的指导本课程作为一门专业课程，综合性强、内容多，应考者在自学过程中应当留意以下几点： 1、学习前，应认真阅读课程大纲的第一局部，了解课程的性质、地位和任务，生疏课程的根本要求以及与本课程有关课程的联系，使以后的学习紧紧围绕课程的根本要求。2、在阅读某一章教材内容前，应先认真阅读大纲中该章的考核学问点、自学要求和考核要求，留意对各学问点的力量层次要求，以便在阅读教材时做到心中有数。3、阅读教材时，应依据大纲要求，要逐段推敲，集中精力，吃透每个学问点，对根本概念必需深刻理解，根本原理必需结实把握，在阅读中遇到个别细节问题不清楚，在不影响连续学习的前提下，可临时搁置。4、学完教材的每一章节内容后，应认真完成教材中的习题和思考题，这一过程可有效地帮助自学者理解、消化和稳固所学的学问，增加分析问题、解决问题的力量。四对社会助学的要求1、应熟知考试大纲对课程所提出的总的要求和各章的学问点。2、应把握各学问点要求到达的层次，并深刻理解各学问点的考核要求。3、对应考者进展辅导时，应以指定的教材为根底，以考试大纲为依据，不要随便增删内容，以免与考试大纲脱节。4、关心时应对应考者进展学习方法的指导，提倡应考者“认真阅读大纲、刻苦钻研教材，主动提出问题，依靠自己学懂”的学习方法。5、辅导时要留意根底、突出重点，要帮助应考者对课程内容建立一个整体的概念，对应考者提出的问题，应以启发引导为主。6、留意对应考者力量的培育，特别是自学力量的培育，要引导应考者逐步学会独立学习，在自学过程中擅长提出问题、分析问题、作出推断和解决问题。7、要使应考者了解试题难易与力量层次凹凸两者不完全是一回事，在各个力量层次中都存在着不同难度的试题。五关于命题和考试的假设干规定1、本大纲各章所提到的考核要求中，各条细目都是考试内容，试题掩盖到章，适当突出重点章节，加大重点内容的掩盖密度。2、试卷对不同力量层次要求的试题所占的比例大致是：“领悟”20%，“把握”40%， “娴熟把握”为 40%3、试题难易程度要合理，可分为四档：易、较易、较难、难，这四档在各份试卷中所占的比例约为 2：3：3：2。4、本课程考试试卷可能承受的题型有：单项选择题、名词解释、简答题及问答题(包括论述题)、计算题和实践操作题等类型(见附录题型例如)。5、考试方式为闭卷笔试，考试时间为150 分钟。评分承受百分制，60 分为及格。一、选择题附录 题型举例如：维生素E 最主要的生理功能是A. 参与氨基酸、蛋白质代谢B. 调整钙、磷代谢C. 作为动物体内的抗氧化剂，防止体内易氧化物的氧化，保护生物膜的完整性D. 促进凝血酶原和凝血因子的合成与激活，参与凝血过程二、简答题如：简述国际饲料分类法的分类原则，饲料类别三、名词解释如：过瘤胃蛋白四、问答题或论述题如：试述成年的单胃动物和反刍动物对饲料蛋白质的消化吸取利用过程及异同。五、计算题如：饲料的消化率六、实践题如：用试差法设计饲料配方