【初中生物 】合理营养与食品安全课件 2023-2024学年人教版生物七年级下册.pptx

初中生物七年级下册 第第三三节节 合理营养与食品安全合理营养与食品安全学习目标：学习目标：1.1.能说出什么是能说出什么是合理营养；合理营养；2.2.了解了解“平衡膳食宝塔平衡膳食宝塔”；3.3.尝试设计一份营养合理的食谱尝试设计一份营养合理的食谱4.4.关注关注食品安全。食品安全。合理营养与食品安全阅读课本阅读课本32-3632-36页页，找到以下问题答案并在书上划出来：找到以下问题答案并在书上划出来：（1 1）什么是合理营养？）什么是合理营养？（2 2）“平衡膳食宝塔平衡膳食宝塔”中每一层都含有什么营养物质？中每一层都含有什么营养物质？（3 3）我们要注意哪些食品安全问题？）我们要注意哪些食品安全问题？自主学习指指全面全面而而平衡平衡的营养的营养全面全面平衡平衡合理合理营养营养摄取的营养素摄取的营养素（六类营养物质（六类营养物质和膳食纤维）和膳食纤维）种类齐全。种类齐全。摄取的营养素的量要合适摄取的营养素的量要合适（不（不多也不少，比例适当）多也不少，比例适当），与，与身体需要保持平衡。身体需要保持平衡。一、合理营养初中生物1、什么是合理营养、什么是合理营养 如果不吃早饭就会造成如果不吃早饭就会造成血糖供应不足血糖供应不足，引起，引起头晕、心慌头晕、心慌，无法认真，无法认真听课，还将导致听课，还将导致胆结石胆结石。初中生物合理营养 分析下面的几组插图，讨论每幅插图中的做法是否符合分析下面的几组插图，讨论每幅插图中的做法是否符合合理营养合理营养的要求。的要求。不吃蔬菜、水果不吃蔬菜、水果,导致缺乏导致缺乏维生素维生素C C初中生物合理营养摄入过多会使摄入过多会使血压升高血压升高，影响，影响身体健康；还会造成人体内身体健康；还会造成人体内钙钙的流失的流失，引起，引起骨质疏松症骨质疏松症等。等。初中生物合理营养 这些食物含这些食物含热量高热量高，长期如，长期如此，很容易此，很容易引起身体肥胖引起身体肥胖，导，导致致糖尿病、冠心病、高血脂糖尿病、冠心病、高血脂等等初中生物合理营养初中生物中中 国国 居居 民民 “平平 衡衡 膳膳 食食 宝宝 塔塔”（从（从“塔基塔基”到到“塔顶塔顶”表示五类食物的大致比例）表示五类食物的大致比例）1 1糖类糖类2 2维生素维生素3 3蛋白质蛋白质4 4蛋白质、无机盐蛋白质、无机盐5 5脂肪脂肪合理营养分析分析“平衡膳食宝塔平衡膳食宝塔”回答问题回答问题 1、每天摄入量最多的食物应是、每天摄入量最多的食物应是 食物。食物。2、每天摄入量最少的食物应是、每天摄入量最少的食物应是 类食物。类食物。3、青少年每天应比成人多摄取含、青少年每天应比成人多摄取含 多的食物，即金字塔中多的食物，即金字塔中 、层层的食物。的食物。糖类糖类四四三三脂肪脂肪蛋白质蛋白质1 1、保证每日、保证每日三餐三餐、按时按时进餐。进餐。2 2、在每日摄入的总能量中，、在每日摄入的总能量中，早、中、晚早、中、晚餐的能量应当分别占餐的能量应当分别占30%30%、40%40%、30%30%左右。左右。为了保持身体健康，日常饮食中除了要按照为了保持身体健康，日常饮食中除了要按照“平衡膳食宝塔平衡膳食宝塔”的结构来的结构来合理的搭配食物，还必须做到合理的搭配食物，还必须做到（P33P33）为了给居民提供最基本、科学的健康膳食信息，营养学会制定了为了给居民提供最基本、科学的健康膳食信息，营养学会制定了中国中国居民膳食指南居民膳食指南初中生物合理营养初中生物1.1.食物食物多样多样，谷类为主，粗细搭配，谷类为主，粗细搭配2.2.多吃多吃蔬菜水果和薯类蔬菜水果和薯类3.3.每天吃每天吃奶类、大豆或其制品奶类、大豆或其制品4.4.常吃常吃适量的鱼、禽、蛋和瘦肉适量的鱼、禽、蛋和瘦肉5.5.减少减少烹调油用量，吃清淡烹调油用量，吃清淡少盐少盐膳食膳食6.6.食不过量，天天食不过量，天天运动运动，保持健康体重，保持健康体重7.7.三餐分配要合理，零食要三餐分配要合理，零食要适当适当8.8.每天足量每天足量饮水饮水，合理选择饮料，合理选择饮料9.9.如饮酒应如饮酒应限量限量10.10.吃吃新鲜卫生新鲜卫生的食物的食物合理营养中国居民膳食指南（2007）(P34)目的要求：目的要求：通过给家长设计一份营养合理的午餐食谱，尝试运用有关通过给家长设计一份营养合理的午餐食谱，尝试运用有关合理营合理营养养的知识，的知识，关心长辈关心长辈的饮食。的饮食。提示：提示：1 1、含有五类食物并且、含有五类食物并且比例适当比例适当。2 2、考虑当地常吃的食物、考虑当地常吃的食物种类种类、营养成分营养成分、价格价格，考虑中老年人的，考虑中老年人的健康状况健康状况和和饮食习惯饮食习惯。3 3、在小组内讨论、交流。、在小组内讨论、交流。4 4、根据设计的食谱，自己在家中烹调，请家长品尝。、根据设计的食谱，自己在家中烹调，请家长品尝。同学们设计的食谱更多的是关注食品的营养，在日常饮食中我们还应该同学们设计的食谱更多的是关注食品的营养，在日常饮食中我们还应该关注什么的？关注什么的？初中生物合理营养为家长设计一份午餐食谱为家长设计一份午餐食谱关注食品安全1 1、要购买具有、要购买具有食品生产许可证编号食品生产许可证编号的产品。的产品。怎么做？怎么做？食品安全注意查看食品包装注意查看食品包装标签是否完整，包标签是否完整，包括：括：产品标准代号产品标准代号、生产日期生产日期、保质期保质期、贮藏条件贮藏条件、厂名厂名、厂址厂址等。等。食品生产许可证编号食品生产许可证编号由由SCSC（“生产生产”的汉的汉语拼音字母缩写）和语拼音字母缩写）和1414位阿拉伯数字组成。位阿拉伯数字组成。关注食品安全2 2、买、买检疫合格检疫合格的肉。的肉。怎么做？怎么做？食品安全3 3、不要吃、不要吃有毒食品有毒食品。4 4、减少蔬菜和水果的、减少蔬菜和水果的农药残留物农药残留物。有些食物本身含有一定毒有些食物本身含有一定毒素，吃了会造成食物中毒。素，吃了会造成食物中毒。可采取可采取清水浸泡清水浸泡、冲洗冲洗或或削去外皮削去外皮等方法，尽可能等方法，尽可能减少农药残留物。减少农药残留物。初中生物食品安全5 5、保持、保持厨房和炊具厨房和炊具卫生。卫生。厨房和炊具只有经常保持厨房和炊具只有经常保持干净，才不会污染食品。干净，才不会污染食品。初中生物食品安全A A级：在生产过程中允许级：在生产过程中允许限量限量使用限定的使用限定的化学合成物质化学合成物质。AAAA级：在生产过程中则级：在生产过程中则不允许不允许使用使用任何有害化学合成物质任何有害化学合成物质。绿色食品：绿色食品：产自良好生态环境的，产自良好生态环境的，无污染无污染、安全安全、优质优质的食品。的食品。初中生物食品安全你认识这两个你认识这两个标志吗？标志吗？A A级级A AA A级级1、平衡膳食宝塔：从塔基到塔顶一次是 、合理营养与食品安全一、合理营养二、食品安全2、早、中、晚餐能量比为：3、设计营养合理的食谱1、购买食品时要注意是否有食品 编号3、关注食品包装上的 和 、课堂小结背诵生产许可证生产许可证30%、40%、30%糖类脂肪类维生素类蛋白质类蛋白质、无机盐类2、买肉时要看肉是否是 的检疫合格检疫合格生产日期生产日期保质期保质期作业作业作业作业1 1、学案、学案合理营养与食品安全合理营养与食品安全2 2、背诵、背诵合理营养与食品安全一、合理营养二、食品安全2、早、中、晚餐能量比为：3、设计营养合理的食谱1、购买食品时要注意是否有食品 编号3、关注食品包装上的 和 、生产许可证生产许可证30%、40%、30%谷类油脂类1、平衡膳食宝塔：从塔基到塔顶一次是 、果蔬类肉类乳类2、买肉时要看肉是否是 的检疫合格检疫合格生产日期生产日期保质期保质期1、平衡膳食宝塔：从塔基到塔顶一次是 、合理营养与食品安全一、合理营养二、食品安全2、早、中、晚餐能量比为：3、设计营养合理的食谱1、购买食品时要注意是否有食品 编号3、关注食品包装上的 和 、课堂小结背诵生产许可证生产许可证30%、40%、30%谷类油脂类果蔬类肉类乳类2、买肉时要看肉是否是 的检疫合格检疫合格生产日期生产日期保质期保质期1 1、判断下列说法是否正确。正确的化、判断下列说法是否正确。正确的化，错误的画，错误的画（1 1）每种食物都含有六类营养物质）每种食物都含有六类营养物质 （）（2 2）如果早餐吃得较少，可以通过多吃午餐来弥补）如果早餐吃得较少，可以通过多吃午餐来弥补 （）（3 3）到快餐店购买快餐时，应注意店面是否卫生，有无卫生许可证）到快餐店购买快餐时，应注意店面是否卫生，有无卫生许可证 （）（4 4）不能常吃含有苯甲酸钠、山梨酸、山梨酸钠等防腐剂的食品）不能常吃含有苯甲酸钠、山梨酸、山梨酸钠等防腐剂的食品 （）练习巩固练习巩固练习巩固练习巩固2 2、要制定一份合理的食谱，用量最多的食物应是要制定一份合理的食谱，用量最多的食物应是（）A.A.鱼类鱼类 B.B.蔬菜类蔬菜类 C.C.淀粉、谷物类淀粉、谷物类 D.D.肉类肉类C C练习巩固练习巩固练习巩固练习巩固3 3、在每日摄入的总能量中，早、中、晚餐的能量应当分别占多少（、在每日摄入的总能量中，早、中、晚餐的能量应当分别占多少（）A.30%30%40%B.30%40%30%A.30%30%40%B.30%40%30%C.40%30%30%C.40%30%30%D.30%D.30%35%35%35%35%B B4 4、有人说眼虫的蔬菜和水果农药含量少。请你对这种说法做出科学评价、有人说眼虫的蔬菜和水果农药含量少。请你对这种说法做出科学评价练习巩固练习巩固练习巩固练习巩固5 5、能用发霉、变质的残羹剩饭或饲料喂养家禽家畜吗？为什么？、能用发霉、变质的残羹剩饭或饲料喂养家禽家畜吗？为什么？这种说法不科学。蔬菜、水果上有这种说法不科学。蔬菜、水果上有“虫眼虫眼”，不能证明蔬菜、水果没有，不能证明蔬菜、水果没有喷洒过农药。有喷洒过农药。有“虫眼虫眼”的蔬菜、水果，可能是蔬菜、水果长虫后才打的蔬菜、水果，可能是蔬菜、水果长虫后才打了农药，也有可能是虫子没有被衣药杀死。了农药，也有可能是虫子没有被衣药杀死。不能。这是因为发霉、变质的残羹剩饭或饲料中的有毒物质会大量积不能。这是因为发霉、变质的残羹剩饭或饲料中的有毒物质会大量积累在家禽家畜的体内，这不仅影响了家禽家畜的生长发育，而且人吃累在家禽家畜的体内，这不仅影响了家禽家畜的生长发育，而且人吃了这样的家禽家畜，也会因有毒物质进人人体而危害自己的身体健康。了这样的家禽家畜，也会因有毒物质进人人体而危害自己的身体健康。