客房服务员的工作计划（7篇）.docx

客房服务员的工作计划（7篇）客房服务员的工作计划（通用7篇）客房服务员的工作计划篇1（一）班前准备工作1、按时上班，按时签到，不许代签，不许弄虚作假。2、服从领导开档前卫生工作的安排，保质保量完成充餐具, 备调料，铺台，摆位，环境卫生等，事前一切准备工作。我们是一 个整体，要有全局观念，要互相合作，互相帮助。3、员工午餐，小歇。（二）班中接待1、热情迎客，主动招呼，坚持礼貌用语。班前会后迅速进岗，精神饱满，坚守岗位，坚持微笑，注意 自身形象。当顾客进入餐桌要主动招呼：“先生/小姐，中午好/晚上好， 几位”并拉椅让座。撤筷套，问茶水（同时介绍茶叶品种），递菜单。为顾客罩上衣套，如有小孩拿取儿童座椅，为顾客倒上第一 杯礼貌茶。2、点菜介绍，主动推荐，当好参谋。3、客房接待服务4、客房服务礼节5、客房安全礼节6、旅游地理（辽宁地区）7、外语知识（二）专业技能1、服务仪态训练2、客房清洁操作3、标准的普通话客房服务员的工作计划篇5酒店在上级领导的关心支持下，在某某经理的正确领导下， 通过全体员工齐心协力，勤奋工作，取得了巨大的成绩，入住率 始终保持在90%以上，酒店业绩连创新高，在安全、卫生、服务等 方面得到了相关的部门肯定和客人的一致好评。我做为酒店的一 名员工，通过自己的努力，也取得了不错成绩，多次被酒店评为 优秀员工，受到奖励。我主要从以下四个方面做好本职工作的：一、尊重领导，听从指挥。在平时的工作中，深刻领会领导 的意图，接受领导，服从安排，按照领导的要求去做，不推诿不 扯皮，不耍小聪明，工作上毫无怨言，任劳任怨。对于领导表扬奖励，能够正确对待，不骄不躁;对于领导指出工作中的不足之处 能及时改正，不暴不弃。能够的完成领导交办的工作任务，经常 受酒店及客房部经理的表扬。二、遵规守纪，搞好服务。遵守酒店制定的各项规章制度， 做到不迟到，不早退，按时上下班，处理好家庭和工作的关系， 全年无请假记录，做到全勤上班。严格按照工作流程及领导要求 搞好服务，做到房间打扫时不留死角，一尘不染，整洁干净，为 客人服务时，能够正确使用文明用语，做到细心、热心、耐心，对 于客人提出的要求尽量满足，不能满足的，为客人解释清楚，取 得客人的谅解。查房时，发现酒店物品有损失时，及时和客人一 起进行核对，需要赔偿时，说清事实，讲明理由，让客人满意。三、团结协作，不计得失。和酒店人员打成一片，搞好团结， 互帮互助，关心爱护同事。在工作中，自己的工作完成后，能及 时帮助其他同事，不怕苦不怕累，随叫随到，不耍小心眼，和同 事发生误会时，以工作为重，做好沟通，消除误会，共同做好工 作。在生活中，对同事虚寒问暖，同事生病时，能及时打电话问 候和去医院探望，同事家里有事时，了解清楚后，及时关心帮助， 以此来增进友谊，促进工作。四、虚心学习，努力提高。虽然做客房服务工作有七、八年 了，但在酒店每次组织的基本技能和安全培训中，思想上重视，行动上积极主动。做到耳到、眼到、口到、心到、手到。学习时做 好笔记，认真听讲，不懂就问，回家后及时研习，加深印象，工作 中，仔细揣摩，正确应用，不懂、不会的就请教领导、请教同事， 弄懂弄会，不留盲点，使自己服务水平和个人素质再上一个新台 阶。存在的不足和问题：1、有时工作热情不高，不太积极，有拖拉的现象。有时退房 比较多，时间比较紧，房间卫生打扫得不仔细，还有遗漏的地方。 查房时，用品较多，有时有忘记登记的现象，给个人和单位造成 了损失。2、服务水平还需提高。文明礼貌用语用得少，态度比较生硬， 缺少主动性。在新的一年里，在上级领导的关心支持下，在某某经理的正 确领导下，我将认真做好本职工作，努力提高自己服务水平，团 结同事，积极进取，做到会听话，会服务，会学习，和酒店全体员 工一起团结协调作，共同努力，使酒店在新的一年里红红火火， 业绩突飞猛进，节节高，再创佳绩。客房服务员的工作计划篇61目标:加强员工的专业知识和技能培训I,增强员工队伍的整 体文化素质.使培训过的服务员具有良好的职业道德和行为规范,掌握餐厅服务基础知识和各项操作技能.2对象:酒店所有在职服务人员.3培训形式：半脱产，分批培训.4培训内容与设置：公司管理项目，服务员职业素质，餐饮服 务技能，餐厅服务基本程序，顾客心理学，礼貌用语.培训中理论培训，技能培训，实践操作相结合.学员以动手为 主，多采用情景模拟，提高学员参与兴趣，也可开展讲座，每阶段结 束后对学员进行考评，可采用口述问答，模拟操作等形式.5培训时间：分两批轮流培训，周一，三，五上午8:0011:00 , 共20天6讲师:公司聘请优秀讲师与从业人员7经费：讲师讲课费用：20 0道具费：3000场地费：4000资料费：5000合计：320元8培训控制措施：为保证本次新员工培训方案有效实施，确保 培训期间的安全，特制定新员工培训纪律及要求：1、所有入职新员工须按要求准时报到，不得迟到；2、报到后必须服从入职培训的相关要求与管理；3、培训期间不得随意外出。有事外出须有书面请假条，经同意后方可外出。4、学员间要团结互助、相互关心、相互爱互，确保培训任务 圆满完成。5、理论课培训需严格遵守课堂纪律，认真做好笔记，努力的 上好入职后的第一课。客房服务员的工作计划篇7（-）班前准备工作1、按时上班，按时签到，不许代签，不许弄虚作假。2、服从领导开档前卫生工作的安排，保质保量完成充餐具, 备调料，铺台，摆位，环境卫生等，事前一切准备工作。我们是一 个整体，要有全局观念，要互相合作，互相帮助。3、员工午餐，小歇。（二）班中接待1、热情迎客，主动招呼，坚持礼貌用语。班前会后迅速进岗，精神饱满，坚守岗位，坚持微笑，注意 自身形象。当顾客进入餐桌要主动招呼：“先生/小姐，中午好/ 晚上好，几位”并拉椅让座。撤筷套，问茶水（同时介绍茶叶品 种），递菜单。为顾客罩上衣套，如有小孩拿取儿童座椅，为顾客 倒上第一杯礼貌茶。2、点菜介绍，主动推荐，当好参谋。必须掌握菜肴业务知识，了解当市估清品种及增加品种。（1）准备写明台号，人数，日期及时间，字迹端正，清楚易 懂。（2）介绍菜肴要荤素搭配，口味不易重复，多推荐厨房出品 好顾客反应好的品种。要做到“四个不要”：“不要同一口味”， “不要同一原料”，“不要同一烹调方法”，“不要同一盛器”。（3）不同对象，不同场合推荐不同菜肴。对红烧菜，烹调时 间，蒸煮时间长的菜要事先同客人做好解释，让顾客有心理准备。（4）营业中途有估清，退菜必须写明原因由厨房或部门领导 签字证明方可退菜。（5）点菜要掌握主动，争取时间，但也必须尊重客人自眩（6）确定点菜后要做到重复一遍，核对无误再交收银下厨房。能让客人提起吃假应酬便想起我们，提起点菜介绍就想至I你, 这就表示你的推销介绍成功了。3、按序上菜，操作无误。首先根据点菜单要了解菜式所需用品，做好提前准备，如刀， 叉，所需调料等。（1）上冷菜要均匀摆开（口味，颜色，荤素，造型，盛器搭配摆放）。（2）同时征求顾客意见收取茶盅。（3）上菜时必须核对点菜单（点菜单上没有的菜绝不上台, 寻找领导的指令），坚持做到a,上菜报名b,摆放到位c,核菜划 单。上菜时注意不宜在老人，儿童，残疾人身上上菜，注意平衡， 防止汤汁外溢滴漏。（4）上酒水要注意酒水饮料上台当客人面示意再打开。（5）凡跟作料的菜肴先上作料后上菜。（6）上菜完毕要对客人交代清楚（先生/小姐菜已上齐，还 需要什么请吩咐）。（7）根据情况上水果盘。4、席间提供优质服务。（1）适当的时候调换骨盆，烟缸。手法熟练，动作迅速，操 作卫生。（2）观察就餐动态，如有超时过长的菜肴，要主动和传菜部 门联系或部门领导联系，提醒催菜。（3）妥善处理好日常供应中的琐碎矛盾，碰到菜式问题，要 态度虚心，诚恳，语言亲切，耐心解答，要记装一句好话使人笑， 一句闲话使人跳”的奥理，在处理不了的情况下请示领导。（4）顾客就餐完毕要核对结帐单，正确无误，代客买单。做到收，找，唱票，买单后做到礼貌：“谢谢”。（5）顾客离座，要礼貌道别，提醒不要遗漏所带物品。（三）班末收拾1、及时按操作程序收台：（布件，玻璃器件，不锈钢器件，餐 厅用品，厨房用品，台面等）小件分类摆放，强调大小分开，轻拿 轻放，及时送到洗杯间和洗碗间。2、轮到值班必须按照“值班工作标准要求”操作。检查“火 苗隐患"，做到安全防范。在整个服务接待过程中，坚持使用托盘。要自觉习惯性的勤 巡台，时刻留意顾客的就餐动态，举止，示意及时主动提供服务。 要有灵活机动性，有应变能力性，空闲时间多与顾客沟通建立良 好关系。坚持礼貌用语，行业操作用语，精神饱满，面带微笑，尽心尽职，遵守餐厅工作纪律，做一个合格的好员工。必须掌握菜肴业务知识，了解当市估清品种及增加品种。(1)准备写明台号，人数，日期及时间，字迹端正，清楚易懂。(2)介绍菜肴要荤素搭配，口味不易重复，多推荐厨房出品好 顾客反应好的品种。要做到“四个不要”：“不要同一口味”， “不要同一原料”，“不要同一烹调方法”，“不要同一盛器”。(3)不同对象，不同场合推荐不同菜肴。对红烧菜，烹调时间， 蒸煮时间长的菜要事先同客人做好解释，让顾客有心理准备。(4)营业中途有估清，退菜必须写明原因由厨房或部门领导签 字证明方可退菜。(5)点菜要掌握主动，争取时间，但也必须尊重客人自眩(6)确定点菜后要做到重复一遍，核对无误再交收银下厨房。能让客人提起吃饭应酬便想起我们，提起点菜介绍就想到你, 这就表示你的推销介绍成功了。3、按序上菜，操作无误。首先根据点菜单要了解菜式所需用品，做好提前准备，如刀， 叉，所需调料等。(1)上冷菜要均匀摆开(口味，颜色，荤素，造型，盛器搭配 摆放)。(2)同时征求顾客意见收取茶盅。(3)上菜时必须核对点菜单(点菜单上没有的菜绝不上台，寻找领导的指令)，坚持做到a,上菜报名b,摆放到位c,核菜划 单。上菜时注意不宜在老人，儿童，残疾人身上上菜，注意平衡， 防止汤汁外溢滴漏。(4)上酒水要注意酒水饮料上台当客人面示意再打开。(5)凡跟作料的菜肴先上作料后上菜。(6)上菜完毕要对客人交代清楚(先生/小姐菜已上齐，还需要 什么请吩咐)。(7)根据情况上水果盘。4、席间提供优质服务。(1)适当的时候调换骨盆，烟缸。手法熟练，动作迅速，操作 卫生。(2)观察就餐动态，如有超时过长的菜肴，要主动和传菜部门 联系或部门领导联系，提醒催菜。(3)妥善处理好日常供应中的琐碎矛盾，碰到菜式问题，要态 度虚心，诚恳，语言亲切，耐心解答，要记装一句好话使人笑，一 句闲话使人跳”的奥理，在处理不了的情况下请示领导。(4)顾客就餐完毕要核对结帐单，正确无误，代客买单。做到 收，找，唱票，买单后做到礼貌：“谢谢”。(5)顾客离座，要礼貌道别，提醒不要遗漏所带物品。(三)班末收拾1、及时按操作程序收台：（布件，玻璃器件，不锈钢器件，餐 厅用品，厨房用品，台面等）小件分类摆放，强调大小分开，轻拿 轻放，及时送到洗杯间和洗碗间。2、轮到值班必须按照“值班工作标准要求”操作。检查“火 苗隐患"，做到安全防范。在整个服务接待过程中，坚持使用托盘。要自觉习惯性的勤 巡台，时刻留意顾客的就餐动态，举止，示意及时主动提供服务。 要有灵活机动性，有应变能力性，空闲时间多与顾客沟通建立良 好关系。坚持礼貌用语，行业操作用语，精神饱满，面带微笑，尽心 尽职，遵守餐厅工作纪律，做一个合格的好员工。客房服务员的工作计划篇2一、客房部工作目的：1、满足住店客人的需求；2、保证总台的售房3、方便工作调高效率；4、有利于客房设施的维护和保养。二、客房清扫的顺序：1、请即打扫房。客人口头上要求打扫的房间，应优先安排清洁整理，满足客人的要求。2、总台或经理指示打扫的房间。3、VIP房间。客房服务员培训资料4、退客房。5、普通住客房。（应按客户要求，客户不要求不能随便进去 打扫）6、空房。（定期为二到三天整理一次）7、长住房应与客人协调，定时打扫。三、客房清扫的基本方法：客房清洁应按从上到下、从里到外、环形清理、干湿分开（先 卧室后卫生间）、注意墙角及桌面及排放消费品的位置及电脑后面。1、准备工作1）清洁用具的准备：应备有：清洁篮、洗刷用具（面盆刷、马桶刷、牙刷、百洁布、 板刷）、橡胶手套、清洁剂、消毒药、抹布等。抹布的使用要求：红色（1干1湿）一房间抹尘橙黄色（1干1湿）一卫生间浴盆淡黄色（1干1湿）一卫生间面盆蓝色（1干1湿）一马桶绿色（1干1湿）一卫生间地面白色擦杯布一杯具专用客房卧室清理的十字诀开：开门、开窗帘、开玻璃窗。清：清理烟灰缸、垃圾桶（包括地面的大垃圾）撤：撤出用过的茶具、玻璃杯、脏布草、脏布件及客人用过 的餐具也一并撤出。做：做床（更换床上用品）擦：擦家具设备及用品，从上到下，从里到外环形擦拭。查：查看家具用品有无垠坏，配备物品有无短缺，是否有客 人遗留物品。边擦边检查。（注：对客人的遗留物品进行登记，下次客人到来时要记 得返还）添：添加房间客用品、宣传用品及经过洗涤的茶水具。（此项 工作后进行卫生间的清理）吸：地毯吸尘由里向外，同时对清理完毕的卫生间进行吸尘。关（观）：观察房间清洁整理的整体效果；关灯、关门。登：在服务员工作日报表上做好登记。卫生间清扫的十字诀开：开灯、开换气扇。冲：放冲水马桶，滴入洁厕剂。收：收走客人用过的毛巾、洗刷用品，以及垃圾。洗：清洁浴缸、墙面、面盆和马桶。擦：擦干净卫生间各部位进行消毒。消：对卫生间各部位进行消毒。添：添补卫生间的棉织品和消耗用品。刷：刷洗卫生间的地面。吸：用吸尘器对地面吸尘。关（观）：观察和检查卫生间工作无误后即关灯并把门虚掩。 将待修项目记下来上报。客房服务员的工作计划篇3第一天开欢迎会。人事主管带领熟悉酒店环境、内部组织机 构（认识相关领导）。学习着装要求。学习礼仪规范。介绍本岗位 的位置及上、下班时间、员工通道等等。第二天上午大课，资深经理培训酒店意识。第二天下午开始 培训酒店的应知应会。常用的礼貌用语及服务忌语。客房管理理 论。第三天培训了解领、交磁卡的手续，了解房态、接听电话、 敲门通报，使用磁卡开门，熟悉房间内物品摆放及设施设备与使 用方法。第四天熟悉房型、朝向、消防设施的使用方法，及掌握走廊过道灯，空调开启的时间和规定。第五天培训如何准备工作车及熟悉车上物品的名称、用途， 了解清扫顺序，即打扫房、贵宾房、走客房、住房、请勿打扰房、 空房，注：请勿打扰房一般在下午两点后进行打扫，先请领班打 电话到房间询问客人是否要打扫，如无人可请领班陪同进去打扫。第六天培训查退房，遗留物品的处理，清扫客房的基本法， 如抹尘要按从上到下，顺时针或逆时针方向，抹布折叠使用，补 充房内所需物品。第七天培训细节服务，如打扫住房需注意事项，打扫途中客 人回来时的处理，以及遇到客人要求开门需注重的事项。第八天培训如何打扫卫生间，正确使用消毒药水，补充物品。第九天培训在工作中要学会自查，如物品是否有漏放，卫生 间门是否呈45度，文件夹内信签是否4张。第十天培训如何填写清扫表及交班本，大垃圾每天如何清理, 与洗衣房联系报送棉织品，及各营业点的电话号码和营业时间。 新员工培训计划第十一天培训整理工作间、服务台、公共区卫生、 花木、地毯的保养工作。第十二天培训服务员的素质，如心理素质、职业素质、服务 态度，不能因心情不好而影响工作，了解酒店领导和老顾客的名 字、职称、习惯，以便在日后更好地服务客人。介绍以往有关案 例，如动用客人物品等的后果。第十三天培训如何接收客衣、叫醒、加床、开夜床、服务。第十四天培训个性化服务，服务员应想客所想，急客所急， 要注意保密宾客和酒店的一切事务，有关案例分析。第十五天消防安全培训。（注意：每天均安排实操课程，早晨 要进行军训，第一天晚上要搞一个见面会，其余晚上安排集体娱 乐活动。第十六天进行一次实际操作的全方面测试，并进行总结表彰, 准备分岗。客房服务员的工作计划篇4一、说明本培训计划按劳动和社会保障部颁发的国家职业标准编 写。二、培训目标通过培训，使学员具备一定的服务意识，全面了解初级客房 服务员专业的理论知识，熟练掌握本工种操作技能，达到独立上 岗的水平。三、课程设置和培训要求（一）专业理论1、客房产品概述2、客房清洁服务