【生物】人体的营养复习课件 2023--2024学年人教版生物七年级下册.pptx

第二章 人体的营养 （章节复习）第一节 食物中的营养物质复习复习提问：1.食物中含有哪几类营养物质。2.糖类、脂肪、蛋白质三大能源物质的作用及食物来源。3.几种主要的无机盐和维生素的缺乏症及食物来源。4.第七营养素是？一、知识梳理部分水水蛋白质蛋白质糖类糖类无机盐无机盐维生素维生素脂肪脂肪非供能物质非供能物质供能物质供能物质营养成分营养成分主要作用主要作用食物来源食物来源糖类糖类（葡萄糖、蔗糖、（葡萄糖、蔗糖、麦芽糖、淀粉）麦芽糖、淀粉）最主要的供能物质最主要的供能物质谷物、薯类谷物、薯类脂肪脂肪贮备的能源物质贮备的能源物质调节体温调节体温肉类、植物肉类、植物油油蛋白质蛋白质构成细胞的构成细胞的基本物质基本物质生长发育、组织更新和修复生长发育、组织更新和修复鱼蛋奶豆类鱼蛋奶豆类供能的先后顺序：糖类供能的先后顺序：糖类脂肪脂肪蛋白质蛋白质知识梳理一：非供能物质：小于小于1、种子燃烧不充分。2、测量读数、计算有误差。3、部分热量散失掉。链接生活：链接生活：1.1.有同学不吃早饭就上学，出现了面色苍有同学不吃早饭就上学，出现了面色苍白、头晕心慌、乏力等现象，医生检查说白、头晕心慌、乏力等现象，医生检查说是低血糖的症状，你知道这是为什么吗？是低血糖的症状，你知道这是为什么吗？2.2.某同学患了口腔溃疡，最近几天食欲不某同学患了口腔溃疡，最近几天食欲不佳，每餐的进食比较少，几天后同学们都佳，每餐的进食比较少，几天后同学们都说他消瘦了很多。这是什么原因呢？说他消瘦了很多。这是什么原因呢？答：糖类是人体的主要供能物质，缺乏时供能不足会出现头答：糖类是人体的主要供能物质，缺乏时供能不足会出现头晕、心慌、乏力等现象，需要尽快补充血液中的葡萄糖。晕、心慌、乏力等现象，需要尽快补充血液中的葡萄糖。答：这是因为贮存在体内的脂肪消耗多而补充少答：这是因为贮存在体内的脂肪消耗多而补充少营养成分营养成分主要作用主要作用缺乏症缺乏症食物来源食物来源水水细胞的细胞的主要组成成分主要组成成分无无机机盐盐钙钙构成构成骨骼骨骼的成分的成分儿童：儿童：佝偻病佝偻病成人：骨软化症成人：骨软化症牛奶、豆制品牛奶、豆制品铁铁构构成成血血红红蛋蛋白白的的成分成分缺铁性贫血缺铁性贫血菠菜、猪肝菠菜、猪肝碘碘合合成成甲甲状状腺腺激激素素的原料的原料儿童：呆小症儿童：呆小症成人：大脖子病成人：大脖子病海带、紫菜海带、紫菜知识梳理二：非供能物质：维维生生素素VAVA 维维持持人人体体正正常常的的新新陈陈代代谢谢（不不构构成成细细胞胞，也不提供能量）也不提供能量）夜盲症夜盲症、干眼症、干眼症动物肝脏、动物肝脏、胡萝卜胡萝卜VBVB1 1神经炎神经炎、消化不良、消化不良、脚气病脚气病谷物种皮谷物种皮VCVC坏血病坏血病、牙龈出血、牙龈出血、抵抗力下降抵抗力下降蔬菜水果蔬菜水果VDVD佝偻病、佝偻病、骨质疏松症骨质疏松症蛋奶类、肝脏蛋奶类、肝脏（1 1）营养物质的功能及缺乏症）营养物质的功能及缺乏症1.1.维生素属于比较简单的维生素属于比较简单的有机物有机物，大多数人体大多数人体自身不能制造自身不能制造2.2.维生素既不是构成细胞的主要维生素既不是构成细胞的主要成分，也不为人体提供能量成分，也不为人体提供能量3.3.人体对维生素的人体对维生素的需要量很小需要量很小，但是其作用是其他营养物质不但是其作用是其他营养物质不能代替的。能代替的。提示提示二、自我检测部分当堂练习当堂练习1.下列哪组物质不能作为人体能源物质的食物成分（下列哪组物质不能作为人体能源物质的食物成分（）A、糖类、脂肪、蛋白质、糖类、脂肪、蛋白质 B、水、无机盐、蛋白质、水、无机盐、蛋白质C、纤维素、脂肪、淀粉、纤维素、脂肪、淀粉 D、维生素、水、无机盐、维生素、水、无机盐D2.某人在阑尾炎手术后的康复期间，为了促进其伤口愈合，某人在阑尾炎手术后的康复期间，为了促进其伤口愈合，他应该多吃一些（他应该多吃一些（）A、蔬菜、蔬菜 B、水果、水果 C、粗粮、粗粮 D、奶、蛋、鱼、肉、奶、蛋、鱼、肉DB3.小林患了夜盲症，一到黄昏就看不清东西，他应该吃含小林患了夜盲症，一到黄昏就看不清东西，他应该吃含哪种维生素丰富的食物（哪种维生素丰富的食物（）A、维生素、维生素D B、维生素、维生素 A C、维生素、维生素B1 D、维生素、维生素C4.4.长期以精米精面为主食而副食又很单调的人，容易患下长期以精米精面为主食而副食又很单调的人，容易患下列哪种疾病？（列哪种疾病？（）A.A.脚气病脚气病 B.B.佝偻病佝偻病 C.C.干眼症干眼症 D.D.地方性甲状腺肿地方性甲状腺肿AD5.5.对于实验对于实验“测定某种食物中的能量测定某种食物中的能量”的说法中，不正确的的说法中，不正确的是（是（）不同的食物中含有的能量有较大差异不同的食物中含有的能量有较大差异通过实验测出的食物中的能量值符合实际数值通过实验测出的食物中的能量值符合实际数值为了减少实验误差应选最大值为了减少实验误差应选最大值A A、B B、C C、D D、第二节 消化和吸收复习复习提问1、消化系统包括哪两部分？2、消化道包括？真正起到消化作用是哪几个消化道？3、消化腺包括？分泌什么消化液，消化液含有什么酶，有什么作用？4、消化道内的腺体和消化道外的腺体分别是？最大的消化腺？5、淀粉初步消化场所？产物？最终场所？产物？6、蛋白质初步消化场所？产物？最终场所？产物？7、脂肪消化的场所？产物？8、淀粉、蛋白质、脂肪在哪个消化道消化道被彻底分解？9、小肠适于消化的结构特点？10、小肠适于吸收的结构特点？11、大肠吸收什么物质？12、探究馒头在口腔中的变化，实验变量几个？需要几组对照实验？如何设置实验？实验现象？结论？一、知识梳理部分消化吸收细胞水无机盐维生素淀 粉蛋白质脂 肪葡萄糖氨基酸甘油脂肪酸葡萄糖 氨基酸甘油、脂肪酸消化系统消化道消化腺包括口腔 小肠大肠肛门咽食道胃包括 唾液腺 肝 胰 腺 肠 腺分泌唾液 胃 腺胃液分泌分泌胆汁(含淀粉酶)(含蛋白酶)(不含酶，乳化脂肪)分泌胰液(含三种酶)分泌肠液初步消化淀粉为麦芽糖功能功能初步消化蛋白质为多肽功能彻底消化吸收吸收少量的水、无机盐、维生素功能油层水层活动：观察胆汁的乳化作用胆囊胆汁将胆汁放入油脂中胆汁将脂肪乳化成脂肪微粒（物理消化）胆汁脂肪微粒二、自我检测部分当堂练习1、下图为人体消化系统组成示意图。请据图回答：（1）消化道内消化食物的部位有 、。（2）细嚼馒头一会儿，感觉有点甜，这是因为 中有 分泌的消化液，分解了馒头中的淀粉。（3）分泌的消化液不含消化酶的消化腺是 ，它分泌的 不足时，将影响肥肉的消化。（4）只能对部分蛋白质进行初步消化的器官是 。（5）分泌的消化液中含有消化糖类、脂肪、蛋白质的酶，并通过导管送入十二指肠的器官是 。（6）能将食物彻底消化的器官是 ，其内所含的消化液有 、。（7）淀粉、脂肪、和蛋白质的消化产物都是在 内被吸收到血液中去，下列哪项不是与其吸收相适应的结构特点（）A.小肠内壁有许多环形皱襞 B.皱襞表面许多绒毛状突起C.小肠内有肠腺，能分泌肠液 D.小肠绒毛内有丰富的毛细血管2口腔5胃7小肠2口腔 唾液腺4肝胆汁5胃胰腺 7小肠 肠液 胰液 胆汁小肠7C2、某生物兴趣小组的同学,在探究“馒头在口腔中的变化”时,设计的实验方案和获得的实验结果如下表:(1)实验结果：不变蓝的试管有 号(2)分析实验结果，说明馒头在口腔中变甜与 有关。试管编号1号2号3号形态碎屑碎屑小块清水或唾液2mL唾液2mL清水2mL唾液1号2号振荡3号不振荡，后37水浴10分钟 加入碘液2滴结果1唾液的分泌，牙齿的咀嚼舌的搅拌有关变蓝变蓝变浅蓝变浅蓝不变蓝不变蓝第三节 合理营养与食品安全复习1、早中晚摄入的能量比是？2、平衡膳食宝塔中每一层含有哪些营养物质？3,、青少年应多吃哪层的食物？复习提问一、知识梳理部分谷类：糖类、谷类：糖类、B B族维生素族维生素果蔬类：膳食纤维、果蔬类：膳食纤维、维生素、无机盐维生素、无机盐肉类肉类：蛋白质、无机盐蛋白质、无机盐乳类：蛋白质、无机盐乳类：蛋白质、无机盐油脂类：脂肪油脂类：脂肪1.1.合理营养指合理营养指全面全面而而平衡平衡的的营养。营养。2.2.保证每日保证每日三餐三餐、按时按时进食。进食。3.3.在每日摄入的总能量中，在每日摄入的总能量中，早、中、晚早、中、晚餐的能量应当分餐的能量应当分别占别占30%30%、40%40%、30%30%左右。左右。4.4.每天摄入量每天摄入量最多最多的食物应的食物应是是谷类谷类食物。食物。5.5.每天摄入量每天摄入量最少最少的食物应的食物应是是油脂类油脂类食物。食物。知识梳理一:合理营养1.1.每天摄取最多的食物应是第每天摄取最多的食物应是第_类食物。类食物。2.2.蛋白质能促进生长发育，因此青少年应多摄取金字塔蛋白质能促进生长发育，因此青少年应多摄取金字塔第第_层的食物。层的食物。3.3.李伯伯患了冠心病，他在饮食中应尽量减少第李伯伯患了冠心病，他在饮食中应尽量减少第_层的食物。层的食物。4.4.小明刷牙时牙龈经常出血，他应在饮食中多吃第小明刷牙时牙龈经常出血，他应在饮食中多吃第_层的食物。层的食物。典型例题：下图是平衡膳食宝塔，分析并回答问题。典型例题：下图是平衡膳食宝塔，分析并回答问题。IIIIIIIVVIIII、IVVII知识梳理二知识梳理二:食品安全应考虑的问题食品安全应考虑的问题1.食品是否卫生、无毒素食品是否卫生、无毒素2.食品是否被污染食品是否被污染3.食品是否检验合格食品是否检验合格二、自我检测部分1、下面是一份较为合理的早餐食谱：几块面包、一杯牛奶、适量的蔬菜和水果。请据图回答：(1)食谱中的面包，从图（一）“平衡膳食宝塔”来看，属于 类（填字母）图（二）中曲线 能表示它的消化过程。(2)牛奶中含有丰富的 ，青少年的生长发育以及受损细胞的修复和更新都离不开它，因此还应多食用图（一）“平衡膳食宝塔”中的C类和 类（填字母）食物。(3)牛奶中还富含的维生素 能促进钙的吸收。(4)营养不均衡会影响健康，如缺铁易患 病。图（二）中，X表示消化道的部位是 。(5)食物中不经过消化，可直接被吸收的营养成分是（）A淀粉、蛋白质、脂肪 B水、无机盐、维生素A甲蛋白质DD贫血 小肠 BD