酒店实习生实习报告3篇.docx

酒店实习生实习报告3篇 下面是我整理的酒店实习生实习报告3篇，欢迎参阅。 酒店实习生实习报告1 通过10月14号对北京凯宾斯基酒店人力资源部的工作人员进行了一次电话探访。我主要针对管理实习生的任职资格和职位描述进了了访问。根据人力资源部的员工所阐述，他们只对欧洲著名旅游学院或旅游酒店管理学院即将毕业的学生提供管理实习生的岗位，实习时间为6个月到1年，并且要求他们在信息搜集、规律分析、报告编写、口头表达、客户沟通等方面能力出色，具有一定酒店投资知识及财务分析能力者优先。当然也是非常欢迎我们学校的学生去凯宾斯基酒店进行实习，但是假如我们学院的学生需要面试管理实习生的岗位的话，假如有出国留学的证明且有当地学院的推举信的话，我们也会予以考虑，当然针对上一次9月份的实习，凯宾斯基酒店对于我们学院的实习生是比较满意的，我们的学生对于酒店知识以及操作相对于其他学校比较熟知，不需要花费大量时间进行培训，而且工作期间任劳任怨，他们表示非常期待下一批可爱的实习生们，希望下次的见面我们将会给他们带来更大的惊喜！ 凯宾斯基酒店非常重视人才的培育，并且假如在凯宾斯基饭店实习酒店总经理非常认可的话，总经理还可以签名推举优秀的管理实习生去凯宾斯基酒店集团的国外酒店进行工作或是实习培训。 当天在凯宾斯基酒店里正好还遇到了正在管理实习的国外实习生，有一个在普拉那酒吧的外籍实习生高高壮壮的，非常风趣，给人一种很快乐的感觉，有时还会顺带几句蹩脚的中文，他在那里实习是属于实习经理，待得时间比较长，还有凯宾斯基美食廊的一个外籍实习生和客来思乐的外籍实习生只是在酒店里的每个餐厅里呆上一天，据他们描述他们还有一个同伴，他们三个只在这个酒店待9天，他们还要去其他酒店进行考察，然后回美国，我所采访的那个实习生是在美国读书的但他并不是美国人，似乎是德国人，当时我们还相互沟通我教他中文1-10，他教我德语，真的很难学啊，我的舌头都快僵住了，不过这次沟通还是很快乐的！他们还需要对餐厅的状况进行记录，他们的这个记录是要上交的，所以酒店还是很留意的，不允许有不必要的损失，有失酒店的形象。 管理实习生的这个岗位对我们也是很重要的，对于这次的实习我也是甚是期待，毕竟管理实习的机会是可遇不行求的，并且我信任这次的管理实习生实习我一定会有更大的进步，更大的见识，会熟悉更多酒店级的经理，还有酒店的经营模式，毕业以后也将会是我们简历上光辉的一笔啊，这也是我们优于大多数其他管理实习生的一个地方，同时也为我们之后的职业进展奠定了一个更加实际性的基础。 酒店实习生实习报告2 实习时间：20xx年7月12日 20xx年7月 实习地点：山东舜和商务酒店集团 实习岗位：客房部服务员 实习目的：通过实习进一步的把握学校中所学知识，进一步将理论与实际相结合，从实习中接触社会、熟悉社会、了解社会，为今后走向社会打好基础。 一、 酒店简介 山东舜和商务酒店集团是济南市土生土长的酒店集团，舜和酒店集团前身是于1995年10月任兴本董事长兴建的“兴国大饭店”，后经过短短十几年的时间进展成为初具规模的舜和商务酒店集团。这十几年中，舜和酒店集团像一株小树一样正茁壮成长着 舜和以其独到的服务理念“想在来宾之前，满足来宾需求，追求来宾赞誉，实现人生价值”走出了一条适合自身企业进展的道路。现拥有员工1200余人，已累计投资一亿多元。 20xx年，舜和酒店集团创建了我省第一家商务酒店，在国内领先推出“商务文化主题酒店”概念，形成了独特的“精心、精细、精品”的商务酒店文化。目前该集团旗下企业包括山东舜和商务酒店、天禧舜和商务酒店、天发舜和商务酒店、舜和望湖楼宾馆和舜和巴西烤肉（连锁）餐厅，年营业额超过亿元。近期，酒店高层领导又通过协商，打算斥资一亿多元在济南市槐荫区段店筹建一座五星级商务酒店！经过多年的实践与探究。舜和已形成一套完整的，科学有效的管理模式，是“以情服务，专心管理，专心做事”是公司管理的基石，而深厚的文化底蕴则成为“舜和”品牌进展的保障。 山东舜和商务酒店位于泉城济南的政务商业中心，西邻趵突泉公园、泉城广场、北临济南的金街泉城路，酒店所处位置交通便利，是旅游商业、餐饮、娱乐、休闲的理想之选。酒店按国际三星级标准设计装修，集大舜文化与现代时尚为一体。设有商务客房、办公客房、标准间、单人间、豪华套房等攻击房间125间。房间均配有电脑并可以24小时免费上网。 天禧舜和商务酒店坐落于泉城济南的经十路中段，总建筑面积8000平方米，集客房、餐饮、会议接待、购物于一体。酒店拥有豪华套房、休闲套房、办公套房、商务客房、标准客房、共计110间。全部客房均配有电脑并24小时免费上网。酒店位于各大高速公路入口的交集处，交通便利。酒店根据国际四星级标准设计装修，集大舜文化和现代时尚为一体，并且是根据国家环保和消防标准打造的“绿色酒店”。 天发舜和商务酒店根据国际四星级标准设计建筑的现代化、智能化商务酒店。酒店主楼21层，裙楼3层，营业面积18000余平方米，位于济南市堤口路黄金地段，设有豪华套房、办公套房、商务套房、标准间、单人间，共计198间。酒店交通便利，距离济南火车站2。5公里，长途客运站1公里，飞机场37公里，为您的出行提供便利。20xx年10月28日天发舜和商务酒店荣膺国家四星级饭店揭牌仪式进行，该酒店成为济南市第19家四星级酒店。该酒店集住宿、餐饮、旅游、休闲、会议等于一体，是济南市济泺路商圈为数不多的高档酒店之一。 二、 实习经历 是我永久都不会忘记的一天，这一天一早，学校的校车将我们一行48个人连人带行李拉去了舜和酒店的一个岗前培训基地望湖楼培训中心。在车外等待我们的是培训中心的王艳主任，刘政主任，还有一店任巧凤主任。从他们那里我们知道，在这里我们要开头为期半个月的培训生活，其中包括军事训练、酒店文化知识学习、仪容仪表的学习、岗前技能培训、消防知识学习等。我们整个培训过程是在趵突泉啤酒厂内部的一个礼堂完成的，在这里生活挺辛苦，我们每早一早起床被车从望湖楼拉到这里，然后晚上很晚再回去，虽然挺辛苦，但回忆起来，那确是段幸福而美妙的时间！ 我们在上岗之前的技能培训主要内容就是要学会怎样铺好一张床，而我们所学的中式做床方法也是与我在学校里所学西式做床法所不同。给我们培训的是培训中心主任刘政 先生，刘主任是严格却又可亲的，工作态度特殊的专心！还记得分完岗后正式开头岗位培训前，他对我们说了这样一句话：“欢迎大家到客房来，客房部是一个工作特殊辛苦的部门，看到大家的热忱，我很高兴！”现在想想这句话还是浑身是劲。铺床时每一步都有要求，而正个铺床过程包括撤床单被套、甩单、套被子铺平、三线合一和套枕套等都必须在3分钟内完成。 首先，拉床体： 将床大约拉出距离床头板50cm，然后检查床垫以及床上保护垫是否有污迹或者毛发，毛发是做床的禁忌； 第二，铺床单： 铺床单大致又可以分为甩单、开单、包角三个小步骤；铺床时应将折叠的床单正面对上（骨缝朝上），使床单的中线不偏离床垫的中心线，床两侧面垂下的部分相等，并将床单四个角分别以90度角，塞入床体与床垫中。留意包角方向全都、角度相同、紧密适度、不漏巾角； 第三，套被罩： 1）将被芯平铺在床上； 2）将被罩外翻，把里层翻出； 3）使被罩里层的床头部分与被芯的床头部分固定； 4）两手伸进被罩里，紧握住被芯床头的两角，向外翻转，用力抖动，使被芯完全展开，被罩四角饱满； 5）将被罩开口处封好； 6）调整棉被位置，使棉被床头部分与床垫床头部分齐平，棉被的中心线位于床垫中心线； 7）将棉被床头部分翻折25 。（留意：是整个床面平整、挺括、美观） 第四，套枕套： 将枕芯装入枕套，使枕套四角饱满，外型平整、拍松。两只枕头并列斜靠在床板的中间，与床形成45度斜角。 第五，推床： 将铺好的床向前推动，与床头板吻合，留意铺床的整体效果和美观。 想着一开头我们的做床速度都大约是六七分种，后来经过反反复复一次次的练习，我们的速度终于一每日的逼近三分钟，在这里，感受着自己的进步，很是兴奋！很快，我们结束了岗前培训时间，又由于我们人数很多，所以被分到了各个不同的点，我也开头了我的天禧舜和之旅。 很快，在这里我们走上了各自的，现实中的实习岗位，很多事情并不是我们之前想象中的那个样子，而干客房服务员也并不是简洁的铺床、整理房间，还有很多很细节的内容，譬如：在工作中如何确认客人的身份、如何收取客人衣物、如何对“勿扰”房间进行排查等等等等。当然，客房服务员的首要任务还是做好房间的清理工作，以便为客人提供一个整洁的居住环境。然而，清理房间又不是简简洁单的换换床单被罩，而是有一套严谨的工作程序，就是“21个字做房程序”敲、开、放、插、开、查、报、关、通、撤、铺、整、抹、补、吸、检、关、取、送、记、报。每一个小程序又包含一系列的小步骤，譬如做房的第一步“敲”也是有一定的方式方法：敲房门时手指微弯曲，以中指第二关节部位，小扣房门三次，每次三下，每次间隔23秒钟，每次分别报“Housekeeping”“服务员”“服务员”。在敲门过程中又要求要有节奏的敲，不能回拳或手掌打门，要体现文明。敲门不能过急或过缓，把握声音。报身份时，声调要适度，身子与门保持约30cm。也许程序做起来很是一个复杂，但我们仍要坚持根据程序一步步很好的去做，由于只有这样我们才能很好的避开失误的产生，才能更好的做好工作！其实，只有真正的按程序去执行，才能更好的保护我们自己！ 三、实习体会 说实话，很荣幸我能在酒店实习阶段来到了酒店客房部，虽然这里很少能够有面客的机会，虽然在这里的大部分时间我们都是在从事着重复的动作，干着反复的工作，虽然这里的气氛有时候很压抑人。但是，我依然觉得在这里呆了这些日子很值！正由于在客房里工作，让我们接触了一群同样在客房工作的朴实的大姐们，也许单纯靠说我不能完全描述客房大姐身上的优点，但是，是他们帮我度过了实习阶段中最容易让人躁动担心的日子！ 在这里，我很现实的熟悉了赤裸裸的社会，社会并不是我们想象中的那么美妙，并不是处处布满和谐的阳光，我们要在现实的社会中学会生存、学会成长、学会如何真正的做人！有这样一句话我一直牢记在心做人讲人品，做事讲职业道德！这是舜和人教育我的，而我，也是尽全力的去这么做。 工作中，我们真的体会到了刘正主任之前的话“客房的工作是很辛苦的”还是很清晰的能够记得当时我们几个初到客房部，跟师傅学了一个周之后我们就单独做房，当时部门人手挺紧张，我们也被当作正式员工一样来分房，每日平均八九间，当时的压力真的很大，我们五个同学真是抱紧膀子度过来的，谁干完的早主动去帮忙，大家一起下班，那种感觉带给人的力气是无法想象的！那时候，每日干完活累的都不想吃饭，脚疼得如被针扎一般，而现在，不管再大的劳动量，至少脚已经感觉不到那种针扎般的痛苦，或许，这就是磨砺过得成果，对我而言，也是一种成长吧！ 除了身体上的磨练，的成长或许更加的有意义。首先，我熟悉到一个企业的进展壮大，最重要并不是效益，而是“平安”，这里的平安包括生产过程中的平安，也包括生产的产品的平安性，只有保住了平安这个底线，我们才能谈到进展！印象最深的一句任总讲的话“天禧舜和我们用三年能够收回他的投资成本，但是全部的一切假如被一场大火侵袭，将就一无全部！”这句话很是意味深长，也牢牢的将“平安”印在了我的心底。在客房部，酒店组织过很多次消防演习，也是我学到了很多消防知识。其次，我真正的熟悉到管理在工作过程中的重要性，有效的管理会带给员工以无限的力气，在这里，我用亲身实践验证着好的管理者的价值所在，专心的去学习现实工作生活中的管理方法与知识。很多时候，一个个鲜活的案例摆在眼前，回忆着经理的处理方法，我有时会想假如我是经理我会怎么处理，在这个过程中我会记录下来她好的一面，并记录存在问题的一面，一边自己以后不会犯这种管理失误。然后，我要提到的一个重要点就是，在工作中，在与人交往过程中，语言的艺术以及待人接物的艺术都要把我好他的分寸，同样的话、同样的一件事，我们要尽量学会用一种比较容易让人接受的方式表达出来 我想，这一年我所学到的东西远远超过我所表述出来的内容，甚至有很多潜质的影响已经深入我的体内，日后的不经意间我所表现出来的或许就是我这一年所得到的。虽然，这一年的生活单调、重复、乏味，但还好，这一年我坚持的很好。磨练了不仅仅是身体吃苦耐劳能力，还有我心里上的承受能力，更有在重复中，在孤独中的坚持！ 最后，我想我要感谢我的伟大的老师们，虽然实习过程中偶尔会对老师有埋怨，但真正走过了，才真正理老师们的专心良苦！这个时候，真的为我是这个学校，这个专业的学生而感到骄傲！然后，还要感谢舜和酒店集团在我们涉世之初为我们提供的实习磨砺机会！最后，我还要感谢这一年来给过我帮助的部门大姐们，以及共同生活的同学们。 实习后，毕业后，不论我走入怎样的工作岗位，走入了怎样的生活环境，我都不会忘记这一年对我的影响，我会带着这一年我的成长成果，勇往直前的开辟我的将来人生之路！ 酒店实习生实习报告3 前言 为了更好的学习接下来的专业课程，我们旅游学院特地在此之前进行实习。希望在这次实习中学会有关酒店的一些实际知识，并且为我们以后的理论学习提供更好的基础。除此之外我们还提前体验了一把社会人的生活，让我们不再仅仅只是一个什么也不懂得一般学生了。因此，我们进行了这次实习活动。 一实习时间 自20xx年7月18日开头直到20xx年1月13日，为期半年的实习。 二实习地点 本次实习在北京市西单君太百货商场的xx里。本次实习的部门有传菜部，酒吧，领位，外场并且进行了领班培训课程。 三实习的主要内容 7月18日我们到的北京，在此期间我们是比较期待的。在刚到北京的几天里，xx对我们30为同学进行了为期三天的培训。在这三天培训中贾老师给我们讲解了xx的历史，并对此进行了深入的讲解让我们对xx的企业文化有了很好的理解。而且让我们产生了一种围绕企业精神的凝聚力，让我们在企业的领导下不断地为企业的兴隆而努力。在此之后，贾老师给我们讲解了菜品的知识，并对此进行了精确的讲解，还对此进行了考核。除了菜品知识的讲解还有一些工作的留意事项等。在经过了三天的实习之后，我们就到了我们要实习的店里，西单君太百货位于长安街旁边左靠大悦城右靠长安街，前面不远就是天安门地理位置得天独厚地利天时人和尽占，是一个非常好的地方。我到店里的第一天做的工作是打姜丝三克不能太多也不能太少，不能太长也不能太短。看起来是一个很简洁的问题但是做起来还是不那么简洁的。在此之后我在跑包子我们店里最累的一项工作（至少在我看来是这样），这个档口是我们最印象深刻的地方。然后又是热炒口我们要学会那个要放鹅头勺，那个要放2号小勺。这有很多的留意事项，每道菜都有每道菜的特点我们不能放错要不然我们无法为客人服务好。 之后又是酒吧首先是分清酒的品种，酒的规格，而且酒杯的擦拭方法还包括打包盒的应用以及凉菜的传出还有传菜部的地面卫生，除此之外还有茶叶茶壶的筹备等。我们出外场是先是学会如何收摆台，然后是认菜。最后是学会点菜，如何为客人服务好让客人点的又快又称心。这都是要我们从中协调的，还要学会微笑服务。我后来还到领位走岗，在什么时候该把客人往哪领，如何接电话，客人的预定这些都是有技巧的。在此之后我们店里有三位同事可以进行领班培训，我有幸成为其中之一。领班培训是区分于以前工作的，培训中知道我们如何向领导层靠近，学会如何区领导他人，如何团结他人，如何处理事情，如何进行店里的开档闭店等的挨次教会了我好多好多。以上的仅仅是我的实习的很少的一部分，只是实习的一个缩略并不能代表我的全部实习内容。 四实习总结和体会 想过去，看今朝。实习如一匆忙，晃眼而过。给人留下了深刻的记忆，也把我刻画出了了自己前进的路。有哭有笑，一直坚持了下来。我想这就是我的一个成功，这是我人生的一小段是生活的一大段，在这里我学会了吃苦耐劳，学会了微笑服务，学会了酒店的服务，学会了在店里的工作挨次，学会了如何解决一些突发事件，学会了如何跟同事相处，如何跟领导相处，学会了，学会了在实习期间，我发现了社会人跟学生的不同，发现了书上的知识跟实际有什么不同，这些给了我很多的启示。社会上的人跟学生的不同是：社会人他没有了后顾之忧不再考虑的考试，而是如何的升职赚钱，学生在在本质上还没有脱离校园，想的还不够全面，处理事情也不够坚决，不会跟社会上的人还是有差别的，而且接触的人也转变了。在社会上我么可能接触任何工作的工，任何阶层的人，任何年龄阶段的人，这是酒店的一个多样性和不确定性。而且两者的价值观有所转变了。我看到了两者的不同，也发现了两者的相同两者都是非常的上进非常的乐观，对生活布满激情。在实习当中，我熟悉到了书中的知识是不能死板的去套的，要灵活应用，在实践中不断地去验证知识。书不行不读，识不行不用。在实践中学习，在实践中升华，在实践中探寻自己的真我，探寻前进的脚步，这才是实践不然那只是你的过眼云烟，我们肯定会在实习的半年里学到自己的那些知识。并且我还交到了很多好伴侣，而且还当了回师傅，教自己的徒弟，一步一步的成长起来就似乎自己又重新经历了一遍刚去时的场景，真的好难忘.往事随风，一去不返。我缅怀过去，展望将来。生活还得继续，学习还得进行。 在回来之后我还有一点感悟，那就是领导者与员工之间，也可以说是上级跟下级的区分。上级要保持一种威严，要不然你的员工就不会听你的，在工作中比较松散。上级呢，又不能太严格，否则你的员工都怕你，谁还愿意在你手下工作呢。领导者，作为领导，作为一个企业领头人一定要做到张弛有度，这样才能给自己的员工一个好的环境来工作。领导者假如对自己的员工多想想，员工也一定会去专心落实领导者布置的工作的。员工呢，不能太懒散，在工作时要有一颗敬业的.心去服务，只有这样才能做好工作，员工要尽量去做好自己的工作只有这样才能会被领导发现自己的优点。这样才能给自己制造更好的升职机会。 总之，实习中体会很多，收获也不少，给自己的学习之路上写下了重重的一笔。