西红柿豆腐汤要怎么做_西红柿豆腐汤的好吃做法.docx

西红柿豆腐汤要怎么做_西红柿豆腐汤的好吃做法篇一：豆腐汤做法 葱豉豆腐汤 基本特点疏风，解表，散寒。 基本材料：生葱3条、淡豆豉9克、豆腐2小块。 做法： 1先将豆腐放在锅内煎至淡黄色，然后加入淡豆豉，用清水碗半，煎至大半碗，加入葱白，再煮片刻。 2趁热饮汤食豆腐。饮后即卧床盖被，至微汗出，便可解表散寒。 家常豆腐汤 材料：熟笋片75克 豆腐500克水发香菇、豆腐酱、青蒜、绍酒各少许姜末1.5克 酱油101克 味精4克菜油250克 猪油少许 鲜汤1101克。 做法： 1 将豆腐切成0.5厘米厚、3.5厘米长的片。用沸水焯去生味； 2 炒锅放旺火上，加入菜油，放入豆腐、笋片、香菇和味精，煮分种，加鲜汤，煮沸后，加入青蒜，味精，淋入猪油，装盘上桌即可 口袋豆腐汤 主料：豆腐 辅料：油菜心、海米、肉馅、草菇、海带丝 调料：盐、葱、姜、料酒、酱油、鸡精、高汤、食用油 做法： 1、将豆腐切成长方形块，海米、草菇、葱、姜洗净切成末，油菜心洗净； 2、坐锅点火倒油，油温6-7热时，放入豆腐块炸至两面金黄色捞出放入热水中泡软； 3、锅内留余油，油温5成热时，放入葱姜末、肉馅炒至变色加入料酒、酱油、盐、海米末、草菇末翻炒匀称盛入盘中待用； 4、将豆腐上端用刀切一个口，添入炒好的肉馅，用海带丝系好； 5、坐锅点火放入高汤、豆腐、少许盐、鸡精，油菜心，开锅后倒入汤盘中即可食用。 特点：造型美观，汤鲜味浓。 鸡蛋豆腐汤 原料：豆腐，鸡蛋，青菜（白菜或菠菜），金针菇，胡萝卜丝，盐，香油。 制法： 青菜洗净切块，豆腐切小块，鸡蛋液打散备用。 煮开一锅水，将豆腐、金针菇、胡萝卜丝加入，水开后，将蛋液缓慢倒入，再将青菜放入，放盐，熄火后淋上香油。 特点：中国家常汤品之一，取料简洁，口味鲜美，含丰富的养分成分，老幼皆宜 木耳豆腐汤 原料：黑木耳25克，豆腐200克，盐少许，鸡汤1碗 制作方法： (1)先将黑木耳泡发后洗净，豆腐切成片； (2)将豆腐与黑木耳加入鸡汤及盐同炖10分钟，即可食用。 功效：黑木耳及豆腐均为健康食品，可降低胆固 羊杞豆腐汤 配方：枸杞子10克 羊肉50克 豆腐101克 盐5克 上汤500克 制作： 1把枸杞子洗净，去杂质；羊肉用沸水焯去血水，抹干水份，切4厘米见方的薄片；豆腐切4厘米见方的薄块。 2把上汤放入婉锅内，用中火烧沸，加入枸杞、羊肉、豆腐、盐，煮15分钟即成。 食法：每日1次，吃羊肉、豆腐，喝汤。 功效：补益肝肾，滋阴养血。慢性肝炎可常服。 肉丸豆腐汤 原 料：猪腿肉150克， 嫩豆腐400克， 鸡蛋两个。色拉油两大匙，洋葱50克， 蒜一瓣，化猪油25克，绍酒、胡椒粉、精盐、味精、干淀粉各少许。 制作方法 猪腿肉洗净剁成末，加上用猪油炒过的洋葱末，加绍酒、盐、胡椒粉、蛋液、干淀粉搅拌成肉馅，挤成小丸子，下温油煎黄。 油爆香蒜茸，下豆腐丁，加水煮沸，加入丸子、味精，高火3分钟即可。 老板鱼酸菜炖豆腐汤 菜系： 浙江菜 色香味： 色泽艳丽，味香适口 主料：老板鱼750克、酸菜150克、老豆腐250克 辅料：四川粉条50克、盐、味精、黄酒各适量 制作： 1)将老板鱼洗净，焯水，去沙后斩成块；酸菜、老豆腐分别亦洗净，切成粗丝和块，四川粉条用 水泡软待用； 2)起油锅，放入老板鱼，烹酒，略炒； 3)把老板鱼、酸菜、老豆腐、四川粉条一起放进大砂锅内，倒入高汤，加调料，上炉用文火烧半小时左右即成。 天麻豆腐汤 原料/调料 簇新豆腐 2塳 簇新香菇 3朵 天麻 5鍃 茯苓 1/2大匙九层塔适量 制作流程 (1)将豆腐切塳，香菇切十字纹，九层塔洗渜备用。 (2)将500cc水注入锅中煮漧，放入天麻、茯苓、枸杞，用小火煮1小时。 (3)加入香菇、豆腐同煮5分钟，再放入九层塔即可食用。 牡蛎豆腐汤 材料：牡蛎1/2斤、豆腐1块(1盒)、葱末2大匙。 调味料：盐1/2匙，胡椒粉1/6匙 做法： 1.牡蛎用少许盐抓去杂质，清洗干净，再沥干水份； 2.将锅中的水烧开，放入牡蛎氽烫一下捞起备用； 3.豆腐切丁待用。再烧开一锅4杯份的水，倒入豆腐及调味料； 4.将牡蛎、葱花入锅，即可熄火。大大地享受一下鲜的味道 毛豆米豆腐汤 主料豆腐2块，鲜毛豆米101克，熟鸡皮50克，熟火腿15克，水发口蘑15克，海米10克。辅料味精1茶匙，精盐2茶匙，香油，姜末各1.5茶匙，料酒0.5汤匙，鲜汤适量。 制法 1、将毛豆米用开水焯一下，挤去毛豆米的皮膜。豆腐切成菱形小片，口蘑也切成小片。 2、熟鸡皮和火腿均切成象眼片。将干海米用温水洗净，上屉蒸软取出待用。 3、将汤锅放旺火上，加入适量的清水，把豆腐片，鸡皮片分别下汤锅焯一下，捞出，沥干水。 4、将汤锅放火上，放入鲜汤，豆腐片，熟鸡皮片，口蘑片，毛豆米，火腿片，海米，料酒，精盐，味精，汤开后撇去浮沫，淋入香油即可。 特点 此菜豆腐嫩，毛豆香。 豆腐鱼块汤 【选料】鱼肉200克，豆腐1块，葱段、姜丝各少许，料酒、姜汁、精盐、淀粉、朋椒粉各适量。 【制法】 将鱼肉去皮、去骨，洗净切块，加姜汁、精盐、料酒、淀粉腌匀。豆腐用开水烫一下，切成小块。炒锅上火，放入适量清水烧沸，下入鱼块、姜丝，烧开后撇去浮沫，加豆腐用旺火烧约20分钟，加入葱段、精盐、胡椒粉即可食用。 【特点】味鲜美，清淡。 【功效】鱼肉富含蛋白质，脂肪含量低，并为不饱和脂肪酸。食鱼肉能减肥健体。再配以减肥食品豆腐烹制成汤菜，养分更加丰富，减肥作用更加显著。 豆腐葱花汤 豆腐养分丰富，有“植物肉”之称。豆腐味甘微寒，能补脾益胃，清热润燥，利小便，解热毒。葱辛温，有发汗解毒作用。此汤有散寒清热的功效。用治疗小儿外感风寒，内有胃热、咽痛声哑等症。 原料： 鲜豆腐2块，葱24根，油、姜片、酱油、香油、味精各少许。 制作： 豆腐切成小块或条，在清水中浸泡半小时，放入油锅中销煎，加入适量清水，同时放进姜片、酱油，煮沸后再煮20分钟，将葱切碎，拌入豆腐汤内，烧开后，淋入香油，撒上味精即成。 豆腐一百零一花汤 主料：簇新豆腐400克； 配料：簇新香菇30克，菜心40克，紫菜10克，黑木耳10克，胡萝卜20克，青柿子椒20克，西红柿20克，蛋清25克，姜末、葱花、食盐等适量。 制作方法： 将豆腐捏碎，加盐拌匀，把打匀的蛋清与豆腐拌在一起；取一耐热圆盒，在盒底涂抹少许猪油，把调好的豆腐倒入盒内，用刀轻轻刮平；将菜心、簇新香菇、紫菜、黑木耳、胡萝卜、青柿子椒、西红柿等切成各种图形，摆在豆腐之上，上笼蒸10分钟；取适量鲜汤烧沸后，将蒸好的豆腐清糕轻轻滑入汤中，加适量葱、姜末、食盐，煮沸起锅即可。 养分素含量： 此食谱能供应蛋白质33.3克，脂肪10.5克，能量384.6千卡。 豆腐酒酿汤 此汤具有养血活血、催乳发奶、清热解毒的作用。妇女产后常食，既能增加乳汁的分泌，又能促进子宫复原，有利于产后恶露的解除。 原料：豆腐250克，红糖、酒酿50克。 制作： 1、将豆腐切成小骨牌块。 2、锅置火上，加入适量清水煮沸，把豆腐、红糖、酒酿放入锅内，煮15-20分钟即可食用。 特点：汤甜、酒味香。 豆腐海鲜汤 材料：鱼肉、菜心各4两（约80克），虾仁3两（约 120克），豆腐 1件，姜1片，清鸡汤1罐，水2罐，盐适量。 调味科：盐11。茶匙，糖14茶匙，胡椒粉少许。 特色：汤清味鲜,海鲜滑嫩飘浮在汤面上,具有动态美. 操作： (1)鱼肉洗净切片，与虾仁加调味料拌匀。 (2)豆腐洗净，抹干水，切厚件。 (3)清鸡汤、水同煮滚，加入菜心煮片刻至脱生，下美片、豆腐、虾仁、鱼片煮10分钟，以盐调味即 成。 豆腐苦瓜汤 豆腐甘寒，苦瓜苦寒，均能清大热，清胃降火，对呃逆不止伴有便秘小儿食用更佳。 原料：豆腐2块，苦瓜50克，调味品适量。 制作： 豆腐切成小块，苦瓜洗净，切成薄片，在沙锅加水适量，用文、旺火交替，煲2小时，至瓜烂、豆腐熟，再加入调味品，即成。一般用盐、料酒、味精、香油等，调成咸香味，但也可以单独加盐，压住苦味，因食者喜好调配。 特点：此汤瓜烂，略有苦涩味。 豆腐榨菜汤 主料：榨菜1两（约40克），板豆腐2件，发菜少许，姜1片，上汤4杯，葱碎少许。做 法： 1、榨菜切薄片，豆腐切粒；发菜洗净，放滚水中略煮，捞起揸干水。 2、烧热少许油，爆香姜片后加入上汤煮滚，放入豆腐、榨菜及发菜再煮约五分钟，试味后撒上葱碎即成。 备 注： 1、榨菜如太辣，可用清水洗数次再用。 2、发菜、豆腐养分丰富，含高钙质，有顺肠清热等功效。 篇二：月子餐番茄黑鱼豆腐汤 月子餐 番茄黑鱼豆腐汤 功效：益智补脑 健脾开胃 原料：黑鱼；熟透的西红柿；卤水豆腐；葱；姜；蒜；香菜； 调料：料酒；盐；糖；白胡椒粉；盐； 步骤与做法： 1、黑鱼去鳞去鳍去内脏去鳃，洗净，沥干水分，切割成薄片；用料酒、盐和胡椒粉腌制鱼片；豆腐切麻将块，在添加了盐的热水中浸泡； 2、西红柿切块；起油锅，爆香蒜末和姜末；下入西红柿大火煸炒，并用铲子把西红柿尽可能铲烂；添加热水煮开；鱼片在热水中焯一下，捞入西红柿汤汁，并同时下入豆腐，大火煮开；接着滚煮5分钟，添加料酒、盐、糖、白胡椒粉和盐调味；出锅前添加味精、葱花和香菜。 3、五个小窍门： 1、要选择熟透了的西红柿，这样的西红柿汁液多，颜色正，味道足（细致的可以提前把西红柿皮去掉）； 2、西红柿在爆香了的油锅中要多炒一会，红油才会足够，番茄味儿才会深厚纯正； 3、豆腐提前用热的盐水浸泡，可以有效去除豆腥味儿； 4、黑鱼表面的粘液太多，下锅之前用热水焯一下，可以有效去除泥腥味，也可以另起油锅，先把黑鱼给煎黄了，再入汤锅中，但要留意无论是焯好的鱼还是煎好的鱼，要干脆捞入煮开的的西红柿汤汁中； 5、糖和白胡椒粉必不行少，糖可以提鲜，并且可以中和一下西红柿的酸味，胡椒粉可以有效去腥增香提味。 4、只要食材簇新，这番茄黑鱼豆腐汤没啥技术含量。但想要做到色香味俱全，瞬间激发夏日食欲，有几个细微环节还是要留意的。只要驾驭以下五个小窍门，就算是新手，也可以做出人见人爱、人喝人夸的消暑又开胃的番茄黑鱼豆腐汤。5、黑鱼的养分价值很高，适用于身体虚弱，低蛋白血症、脾胃气虚、养分不良，贫血之人食用，民间常视黑鱼为珍 贵补品。 篇三：豆腐汤做法 豆腐汤做法 豆腐是特别有养分价值的，豆腐及豆腐制品的蛋白质含量丰富，而且豆腐蛋白属完全蛋白，不仅含有人体必需的八种氨基酸，而且比例也接近人体须要，养分价值较高。许多菜肴中都可以看到豆腐的存在，许多人在做汤的时候放的最多的就是豆腐了，那么下面中国菜园网就来为大家介绍一种简洁又易做的豆腐汤吧。 先打算好材料，豆腐150g、洋葱101g 、瘦肉50g、生姜适量、盐适量（可以依据口味而定）、西红柿101g、葱适量、油适量、味精适量。 材料已经打算完成了，下面就来看一下详细的步骤吧。 第一步，把全部食材切成片或者快备用。 其次步，在锅里放入适量的水，然后放入姜一起煮沸。 第三步，在放好的姜的水中放入事先打算好的洋葱，煮到八分熟。 第四部，然后再放入西红柿、豆腐、和瘦肉，等待煮熟。 第五部，最终再加入一点葱（可以随自己的喜好而定），最终放入一点鸡精就可以了。 简洁的豆腐汤就完成了，从后打算材料到豆腐汤完成前后不到20分钟的时间，简洁便利。中午晚上随时可以做，还能节约时间大家赶快试一下吧。 假如想了解更多的关于怎样能把菜做的更好吃的学问，那就登录中国菜园网查看吧，这里丰富的学问等着您来查看。 第12页 共12页第 12 页 共 12 页第 12 页 共 12 页第 12 页 共 12 页第 12 页 共 12 页第 12 页 共 12 页第 12 页 共 12 页第 12 页 共 12 页第 12 页 共 12 页第 12 页 共 12 页第 12 页 共 12 页