2023餐厅服务员年终工作总结5篇.docx

2023餐厅服务员年终工作总结5篇一年工作已经到年尾了，这一年也将成为过去，回顾这一年的工 作，信任大家都取得了硕果吧，不如来个总结以对过去工作做个分析 和借鉴。下面是我给大家推举的2023餐厅服务员年终工作总结。欢 迎大家来阅读。2023餐厅服务员年终工作总结1一转瞬一年的时间飞速就过去了，我也成为了自己从来没想过会 成为的服务员。在刚刚毕业的这一年我很是迷茫，最终也算是命运使 然来到了这里工作。既然工作了，那就要仔细负责的工作，通过我这 一年的努力，我也娴熟了餐厅的各项工作。我一开头也认为做一个服 务员很简单，后来实际工作之后发觉似乎并没有那么轻松，不单单是 身体还有精神上的劳累。但这一年的时间我也都坚持了下来，还是挺 佩服自己的，下面就这一年做简略工作总结：一、态度上在一开头我是很看不起这个工作的，难度低，工资低，觉得服务 员这种丢人。但是后面自己也正式工作了，也想对得起餐厅给我的这 份工作，虽然这种工作很简单，但我还是要仔细做的，这是责任的问 题。但是等我刚刚工作的时候发觉事实似乎并没有那么简洁，做一个 服务员似乎也挺难的。我在刚刚开头的时候犯下过许多错误，没有记 住台号，在刚刚上班的时候上菜常常上错，也常常拿错菜，但我都认 为这只是我不够娴熟而已，等多上几次菜就都知道了。但是等我记住 台号，记住菜了之后我又遇到了新的问题，由于把我传菜的位置变成 了在餐厅门口带位。就是把顾客带到他们应当去的位置，尽量让两人 位不要去做哪些大桌，但这次我真的遇到了困难，由于我很难说服别 人，而哪些老员工都可以，我一开头也认为是我不够娴熟的问题，后 面我才发觉这些也都是有技巧的，并没有那么简单。从哪之后我才放 下了自己哪一颗傲岸的心仔细的学习了起来。二、力量上在这一年里我始终努力的工作，不单单是为了工资也是为了给餐 厅负责，究竟我拿了这份钱确定就要出这份里。虽然这一年里我遇到 了许多问题，但也都一一的克服了，坚持到了现在。当然我这一路上 也并不只是我一个人，也需要感谢在我无助时帮忙我的同事，和餐厅 的领导。这让我在这一年里得到了很大的熬炼，力量也是始终飞速的 上升，这让我很感谢当时的自己没有由于是服务员而放弃了这项工作, 也很感谢餐厅能够给我这么一个成长的平台。这一年在我的不断努力中就这样过去了，但是在将来的一年里面 我会连续努力的工作。让自己的力量变得更强更优秀，就算是服务员 我也要做最强的哪一个。2023餐厅服务员年终工作总结2我记得一年前我将要从学校跨入社会时，有一个人曾经对我说过 一句话“你是一个男孩，我信任你无论遇到什么困难都能英勇的去面 对。”所以，从我刚迈进上班的第一天，尽管我什么都不会，就过 最基本的向顾客至欢迎词我都觉得开不了 口，我单独上工作站后又犯 了许多的错误，不过，当时我真的想打退堂鼓，想一走了之，但是每 次当我犯错误时大家都急躁地给我指出错误，并且亲自教我正确操作 方法!现在，我已经工作一年了，我在此感谢大家。对我的支持和帮 忙，由于大家的支持和帮忙让我再次感受到了大家庭的暖和与温馨， 我在此向大家道一声感谢，同时在工作中与大家有过一些磨擦，我向 大家道一声对不起，请原谅。在我们一起共事以来的这段时间里所给 我的支持和帮忙，回头看看已走过的这段路，一路上都是跌跌撞撞的， 但却很充实，我觉得有成就感。再次，我期望在以后的生活和工作，大家能给我多提一些建议, 我肯定虚心地听取，无论是生活中的、还是工作的不足或缺陷我都会 加以改进，通过与大家一起在盛丰相处的这段时间里，我发觉无论在 为人还是在处事方面，自己都有较好的转变。与大家相处也较随和, 工作起来也不觉得像开头时那样累，为了营造一个温馨的工作环境, 为了你我脸上都布满喜悦的笑容，为了你我心里都有个暖和的家，让 我们多一份理解，少一份埋怨，多一份宽容，少一份指责。最终记我 们为了盛丰更辉煌的明天而加油！有好多人说我变了，我信任。在我的工作和生活中经受了一些风 风雨雨，酸甜苦辣，一次次的波折和困难，有时候我真的怀凝我，我 始终在想我是哪错了，为什么会这样?我也是一次次为自己打气，一 次次站起来，我在想，我没了我，地球一样照转，事情一样要解决, 我不要做弱者、懦夫，命运就把握在自己手中，我信任明天会更好、 你好、我好、大家都会好的。经受了那么的事，我从中学到了好多，我现在很好，有工作、有 士气、有你们大家，我很在乎你们，我身边的'每一个人，我们永久 都是朋友，人们说，家家有本难念的经，你们也有你们的经受，讲出 来让我们共享，我们相互学习，一起进步，将来属于我们。最终，作为酒店餐厅服务员，新的一年也有新的方案与准备，同 时也需要对即将过去的一年进行一个整体的总结与分析。20_年时间 过得真快，新的20_年正在向我们迈进，我期望我们酒店餐厅服务 员在这新的一年里脱下旧妆，换上新妆，有个更新更好的转变，正所 谓，我信任我将肯定能做得更好!我也期望在这里我能将我的兴奋带 给顾客感染同事。关于明年，我的方案是:1、仔细做好每一天的每一项工作2、仔细学习仓储学问，乐观考试晋升3、利用休息时间进行计算机培训4、多学习其他东西，充实自己新的一年即将来临，过去的一年或许有失落的、难过的，有胜利 的、快乐的，不过那不重要了，是过去的了，期望大家到下一年的今 日，都踏上一个新的台阶，更上一层楼，明天会更好。感谢！2023餐厅服务员年终工作总结3我在咖啡厅工作了一年，虽然只是做一些简洁的活，但是也的确 学到了许多，感悟了许多。下面是我的工作总结，期望有缘人看到能 够有所受益：1、收钱结账肯定要在前台结，这样可以节约许多不必要的时间。 省去诸如转述而造成的时间，误差等机会成本。2、肯定要常常消失在老板的面前，只有常常消失在老板的面前， 才能很快和老板搞熟关系，老板才会教会你更多的冷饮制作学问。3、没有客人时肯定要多和店里的人沟通，而不是自己一个人窝 在角落看杂志。年轻人要热忱点。4、尽量不要在老板眼皮底下犯错，虽然犯错是难免的，但是不 要给老板看到，由于犯错究竟会给别人留下马虎的印象。5、肯定要做好店里基本的工作，的创始人的第一份工作也是从清洗好厕所开头，做好基本的卫生工作是对自己的交待，也是对客 人的负责。6、客人付钱时肯定要问客人有没有零钱。这样才能保证店里有 足够的零钱找给客人。7、要熟识菜单，假如看到菜单有变动要准时更新你脑海中的菜 单内容。8、肯定要保持虚心的态度，要记住三百六十行行行出学问，要 不断学习。这次的工作给我的体会特别的深刻，我觉得我们做每一件事情都 是，每天进步一点点：积沙成塔、积少成多，许多胜利者就是积累一 点点小而成大器的。每天创新一点点，是在走向;每天多做一点点， 是在走向丰收;每天进步一点点是在走向胜利。2023餐厅服务员年终工作总结4从这次餐饮服务员，转变我认为干餐饮服务员是没有前途的消极 想法;树立了干一行，爱一行的思想，知道了一个人是否有所作为， 不在于他从事何种职业，而在于他是否尽心尽力把所从事的工作做好。 具备了我的从业意志和端正了我的工作态度;知道了胜利服务员应有 的素养，从而增加我的从业意识，立志要么不做，要做就做一个有抱 负、有道德、有学问、有纪律的合格服务员我学会了服务来宾的原则； 服务来宾的程序;服务中工作细则；宴会出菜程序;托盘的技巧及端托 行走的步伐;铺台、摆台的留意事项;换烟灰缸的重点；点菜、写菜单、 取消菜式的留意事项及推销菜品的技巧;斟酒水的基本方法、程序和 酒水的一般学问；处理客人投诉及服务工作突发大事对应技巧;餐厅 开市的预备工作及收市的留意事项以及各种服务礼仪、餐饮卫生学问、 消防学问等等。使我成为一个优秀的服务员奠定了基础。在这次服务员兼职工作中我总结出作为一个优秀服务员要具备。喜爱你的工作：当你喜爱自己的工作，你就会欢乐地、更简单地 做好你的工作。我们要让就餐的人们获得健康、能量与良好的服务。 你就可能将平凡的工作做得不同凡响。而企业最需要的人就是喜爱工 作的人。快速熟识工作标准和方法：为了自己的企业和自己在激烈的竞争 中获胜，我们必需能够尽快地投入工作并胜任工作，以提高工作效率。要有勤奋的精神：餐饮工作主要是手头工作，通常不会过重，多 做一些与不会累坏。所以我们要做到腿勤、眼勤、手勤、心勤。主动 地工作，主动地查找工作。一勤天下无难事的俗语说出一个很深刻道 理，只要你勤奋胜利的大门就为你放开。要有自信念：与金钱、势力、出身背景相比，自信是最重要的东 西，自信能帮忙人排解各种障碍、克服各种困难，信任自己是秀的。要学会做人：做人就是做一位敬业、感恩、乐于助人、讲职业道 德的人，真诚做人、仔细做事，事业将会更胜利。责任：就是以公司利益为重，对自己的工作岗位负责;就是为客 人负责，给客人供应优质的出品与服务;就是敬无在，即使没有人监 督你，你也会仔细地做好工作，这就是责任的表现。平常心面对工作中的不公正：在工作中没有肯定的公正，位在努 力者面前，机会总是均等的。没有肯定的挫折承受力量，今后如何能 挑起大梁。团队：发挥团队精神是企业全都的追求，餐饮企业的工作由多种分工组成，特别需要团队成员的协作。具有团队精神、擅长合作的员 工和企业都更胜利。2023餐厅服务员年终工作总结5全都认为餐饮行业我不会待太久，但不知不觉一干就是5年了, 不仅由于久了会产生感情，同时由于久了阅历丰富了，全部事情都能 得心应手了。下面我对这半年做一份餐饮服务员半年工作总结，进而 阐述一下我对餐饮的几个心得。服务员为客人点菜时未听清，上错了菜应怎样处理？一旦消失这种状况时，服务员应当向客人赔礼，表示自己的态度, 然后可以用摸索的口吻向客人推销出此菜。假如这人要了，要表示感 谢。如客人不情愿要，也不行以牵强客人，即撤下此菜，同时，应当 让客人点出客人要的菜肴，并立刻通知厨房快速做好客人要的菜肴。 预防此状况发生的做法是客人点完菜后，服务员向客人重述一遍，就 可以避开这样的错误了。客人在进餐中反映菜肴不熟，服务员应怎样处理？反映菜肴不熟，其缘由一般有两种：有可能是厨房生产过程中火 候不够，也有可能是用餐的客人不很了解菜肴的风味特点。其处理的 方法应当是：若菜肴的确火候不够，餐厅服务员首先应向客人表示歉 意，马上将菜退回厨房，并向厨师反映，由其做出处理打算。是重做 一份菜，如有可能，将送回的菜肴重新上火加工，再上桌也是可以的， 这应依据详细状况而定。假如是客人不很了解某种菜肴的风味特点, 餐厅服务员也应当先向客人表示歉意，然后要动听而有礼貌地向客人 介绍其特点和食用方法。因我国南方的有些菜肴是讲究鲜嫩悦耳的, 可能表面上看似乎不熟。但餐厅服务员在解释时，语气要动听客气, 决不让客人感到自己露怯，要照看到用餐客人的自尊心。如客人不同 意你的解释，也只好送回厨房再次加工，直到让客人满足。客人在进餐中要求退菜时，服务员应怎样处理？客人要求退菜大致有几种状况：一是说菜肴质量有问题。如：菜 有异味、欠火候或过火等。经过检查，如的确如此，即是属于企业自 身的问题，服务员应无条件地退菜，并恳切地向客人表示歉意。二是 说没时间等了。这时服务员应立刻与厨房联系，如可能就先做，否则 也应退菜。三是客人订餐人数多，实到人数少。这可经过协商酌情退 菜。四是送上客人自己点的菜时，客人又要求退。这种状况如的确不 属质量问题，不应同意退菜，但可尽力帮忙转卖给别的客人。照实在 无人要，只好急躁的讲清道理，劝客人不要退了。吃不了可帮他打包 带走。客人用餐时突然被食物噎住，服务员怎样处理？客人在用餐时由于兴奋、讲话、吃得过快等缘由，也可能发生被 食物噎住的状况,一般的反应是脸色铁青，停止讲话,用手指捏咽喉。 餐厅服务员在服务中如遇到此种状况，应当立即上前帮忙客人。要富 有怜悯心，决不行以讥笑或袖手旁观。如若食物哽噎较轻，可马上送 一杯水请客人喝下;若食物哽噎较重，餐厅服务员站在客人后面，双 臂把住客人腰部，用拳头拇指背面靠在客人肚脐靠上一点，另一只手 握拳，快速向上挤压，振动客人肚子，为此反复几次，即可排解食物， 然后送一杯水供客人喝下。客人在餐厅醉酒，服务员应怎样处理？客人醉酒后的表现各不相同，我们应当以照看客人的身体健康为 原则，尽力地帮忙他们，与此同时，应避开由于他们醉酒后的失态影 响我们餐厅正常的营业。假如客人醉酒较重，已经影响到其他客人的 用餐和餐厅的服务工作，餐厅服务员应当将客人请到一个比较宁静的、相对能够隔离的空间里，请客人先醒醒酒，同时为客 人送上热茶和小毛巾。如客人发生吐酒时，餐厅服务员应马上将污物 清扫洁净。此时，客人正处在不糊涂状态下，在态度和语言上我们不 应当过多的计较，但要防止客人过剧烈的举动，要留意我们个人的人 身平安，请保安人员同时在场。假如客人醉酒不很严峻，餐厅服务员 应当运用服务技巧，使其停止饮酒，请客人用饮料代替酒，用低度酒 代替高度酒。肯定要留意服务用语，决不能有不敬重客人的言行。此 时的客人特殊挑剔，如不当心对待，会引起很大麻烦。也有的客人醉 酒后，借机打架，打砸餐厅家具、餐具、作为餐厅服务员应马上与保 安部门联系，恳求帮助，尽快平静事态。要登记被损餐具、家具的数 量，查清金额，事后要求肇事者照价赔偿，决不姑息迁就。上述餐饮服务员半年工作总结中的几点突发状况供广阔餐饮服 务人员参考，对于将来的半年，我将连续努力，为了自己、公司、客 户更加努力！2023餐厅服务员年终工作总结文档内容到此结束，欢迎大家下载、修改、丰富并分享给更多有 需要的人。