牛奶市场调查报告.docx

篇一:xx市牛奶市场调查报告XX市牛奶市场调查报告一、 调查目的1、 了解XX市奶业市场竞争状况2、 对某品牌在当地市场的可持续发展提出合理化建议;二、调查内容实地访问三、调查时间2022. 4. 9-4. 15四、调查结果与分析（-）超市情况：（略）本品与竞品情况比较分析 从当地奶业整体市场竞争品牌看，可分为本地品牌和外地品牌，本地品牌为团团和凤祥，外地 品牌为三鹿、得益、蒙牛、伊利、佳宝、三元、天山雪、太子奶等（其中团团、凤祥、三元、 天山雪、太子奶因产品或者渠道的不同，不作为本公司的主要竞争品牌，以下再也不分析）； 1、 各品牌销售产品结构分析（仅限低温产品）1）各品牌畅销的低温奶基本类似，其中蒙牛的大果粒、伊利的恋恋风情杯酸表现比同类产品好；佳宝的产品仅在五星广场一家销售，而佳宝巴氏纯奶是所有超市唯 一一家销售巴氏纯奶的，据导购员介绍销售情况较好（此家超市的客流量并不大）；详见表1 表1：品牌销售产品销售渠道主销产品（不含常温奶）三鹿袋酸、杯酸、实惠包、大果 粒、新鲜屋超市专卖店袋酸、杯酸、实惠包得益袋酸、杯酸、实惠包、棒酸、桶装酸、大果粒、常温奶、巴氏纯奶等超市 投递袋酸、杯酸、实惠包超市袋酸、杯酸、实惠包、大果粒蒙牛袋酸、杯酸、实惠包、大果粒、桶装酸、佳宝袋酸、杯酸、实惠伊利袋酸、杯酸、大果粒、桶装酸超市袋酸、杯酸、实惠包、 包、巴氏纯奶专卖店投递袋酸、杯酸、实惠包、巴氏纯奶 注：以上竞品的低温奶和常温奶都是分开运作，据观察，竞品的主要精力也是放在常温奶以及 乳饮料的销售上，所以竟品常温奶的销量应该远大于低温奶的销量，因本公司在此市场以低温 奶为主，故对竟品的常温奶部份不做分析；2）本公司产品结构分析：根据1-3月份销售数据统计，各类产品占有比例如下：优益杯（25%）&gt；实惠装（18%） >常温奶（16.6 % ） >原味酸（12 %） &gt；杯 酸（9%） >桶酸（5%） >棒酸（4.5%）；杯酸部份（优益杯+杯酸）为34%,占有总销量 的1/3多；袋酸部份合计（实惠装+原味酸）为30%,所以杯酸和袋酸是本公司在本地市场上 的主销产品，与竞品情况类似；本公司常温奶在上述占有较大比例，原因在于：占有地利优势，本公司在超市的常温奶销售位 于低温奶区，而低温奶区没有其它品牌的纯牛奶销售，消费者在此区域需要纯牛奶时，没有别 的选择。2、 各品牌超市布货率分析表2:品牌三鹿得益蒙牛伊利佳宝铺货数量7 10 10 9 1铺货率 63o6% 91% 91% 82% 9%佳宝只运作五星购物广场一家店，三鹿则选择了几个较大的店进行运作；本公司产品在超市的 布货率局于竞品。3、 各品牌陈列及排面情况综合来看，各品牌的位置和排面没有差别，基本平分秋色；具体到不同超市，各品牌表现各有 优劣；4、 产品价格分析高端产品的价格，得益较竞品低；畅销品的价格与竞品持平或者略低（竟品促销除外）；5、 促销比较分析根据所了解情况，竟品与我公司的促销方式与所促销产品基本雷同，没有较为特殊之处；（二）消费者分析1,根据现场观察情况，购买低温奶的消费者约有90%以上为18-40岁的女性；2、影响消费者购买的因素主要为：品牌、价格、生产日期（新鲜度）、产品配方（对增稠剂、 人为的添加剂较为敏感）等，说明消费者对健康非常重视；3、一次购买量：80%为12袋；（三）本公司swot分析优势：1、专业的巴氏奶创造商；2、当天可送达本地，能保持产品的新鲜度；3、产品种类较多，与竞品有一定的差异化；4、有一定的品牌知名度；劣势：1、虽有知名度，但与竞品相比，缺乏指名度和忠诚度；2、销售渠道单薄，惟独超市和投递，不能发挥协同整合效用；机会：1、随着消费者对健康的重视和对奶产品的认知越来越高的情况下，利于巴氏奶的成长；2、竞品目前还没有将巴氏纯奶引入超市渠道，如果我公司先进一步，可形成先入为主的局面， 成功的机会较大；3、社区已经培养了一部份消费群，有助于超市渠道的销售； 威胁：1、如果竟品在我之前进入超市，本公司优势将受到限制；2、竞品推出与我公司（目前有差异化的产品）相同的产品，势必遏制我公司差异化产品的销 售；3、消费者对巴氏奶的认知会有一个较长的过程，需要担负消费者的前期教育工作； 五、策略与建议产品策略：1、产品多样化与差异化策略：虽然我公司的产品在本市场有一定的销量，但毕竟不是领导品牌，所以必须走产品多样化与差 异化的道路，丰富产品结构；建议在超市引进巴氏纯奶的销售，以满足没有订奶而又对巴氏 纯奶需求的消费者，既可与社区渠道形成互补，又能加强社区渠道的销售；原有产品中，加强 棒酸和新鲜杯的销售，与竞品形成差异化，并不断引进新的产品；补充：将巴氏纯奶引进超市销售的理由如下：a.本公司社区投递有45%为巴氏纯奶，加之竞品的投递量，应该有一定的消费基础；b、佳宝在五星购物广场中销售巴氏纯奶，势头良好；c、本公司所销售产品结构中，纯牛奶占有16%的份额，这部份篇二：鲜奶市场调研报告成都理工附近鲜奶市场调研报告学号：202208050217老师：花海燕商学院财务管理市场营销作业作者：陈草成都理工大学附近鲜奶市场调研报告目录：-.调研概述二.项目计划三.营销环境分析四.消费者以及消费者行为分析五.财务分析调研概述牛奶是人们日常生活中最常见的营养饮品，随着人们对健康的重视，人们对牛奶的需求量也 不断的增加。而且牛奶的营养含量成为人们购买奶品时所考虑的最重要的因素。于中国这个人口大国来说，奶品无疑是一块兵家必争之地。这次调研采用多项选择问卷的方式，历时五天。这次调研一共发出调研问卷100份，其中收 回有效问卷100份，回收率达到100%.本次调研主要针对成都理工大学极其附近居民区的居民对订购饮用鲜奶的情况进行了调查。这 次调查结果从不同方面反映了成都理工大学附近消费者鲜奶饮用的习惯和情况。二.项目计划我计划在成都理工附近开一个牛奶专卖店。牛奶品牌有新希翼、蒙牛、伊利三个品牌。主打产 品是新希翼乳业的乳品.业务上主要以周围居民的牛奶订送和开展奶品零售业务为主。对周围 居民的牛奶订送业务用新希翼乳业的鲜奶乳品，定时送到订奶者家。零售业务以新希翼的鲜奶 乳品以及三个品牌的常规乳品为主打产品进行零售业务.1 .店面选址.罗兰小镇附近。成都理工大学正门口位于十里店，附近有个十里店公交站，并 且是个交通要道，站台多，附近居民上下班的必经之地。2 .店面选择。店面不用多大，但是保鲜设施要齐全，店面要干净整洁.务必给人干净清晰的 感觉。3 .店员.专职送奶人员一位。三.营销环境分析（一）。鲜奶供应商 成都奶品市场鲜奶品牌众多，特殊是新希翼乳业口味品种齐全。再加之成都理工大学位于十里 店十字路口，交通便利，因此，鲜奶供应可以保证.（二） .竞争者为了这个问题我有专门在成都理工大学附近走访.发现虽然人口比较密集，但并没有发现鲜奶 订购点.（三） .经济环境分析成都理工大学位处城东，经济没有特殊繁荣，但是居民甚多，需求量大。高收入者不多，但是 基本都在中等或者中下水平。（四）。社会文化分析成都理工大学以及其专科学院带来了教育水平较高的消费者，对身体健康相对更重视。特殊是 学生对鲜奶的需求更有惯性作用.三.消费者市场以及消费者行为分析（-）o消费者市场分析成都理工大学所带来的消费者主要是老师和学生。这部份消费者受教育程度较高，消费更为理 性。同时学生对新产品和新品牌的尝试意愿更高，易变性较高。同时，学生消费群体的伸缩性 比较高，其消费受父母赋予的生活费制约，一旦故意外大笔开支对鲜奶的消费就会大大缩水。 成都理工大学附近有罗兰小镇、天空城等居民小区，还有大量零散居民，消费市场大，需求总 量大。（二）。消费者行为分析1 .消费者品牌习惯调查。在调查中，发现对于奶品总体上消费者的品牌忠诚度比较高，同 通常比较信任自己平时在使用的品牌.大部份消费者对于使用品牌比较固定，部份消费者 品牌不固定，惟独11%的消费者很固定。并且在品牌认知的调查中，当地消费者对新希 望和华西比较信任，外来人士对蒙牛伊利等全国知名品牌比较信任，对当地鲜奶品牌不 是十分了解。但是外来人士认为对当地大众认可的品牌还是可以信赖的.因此，新希翼乳 业乳品的消费者市场还是比较大的。2 .消费者饮用奶品的习惯。大约39%的消费者的鲜奶饮用是不定期的，约34%的消费者是一天一次，11%的消费者是一 天多次，约10%的消费者是一周两次。可以看出来，消费者市场潜力还是比较大的，对牛奶的 需求量也比较大.3 .消费者鲜奶饮用时间。可以从上图看出，绝大多数消费者的饮用时间是在早餐时。因此早上鲜奶的供应和派送就分外 重要.新希翼乳业的鲜奶派送普通在第一天早上或者前一天晚上都会送到订购者手上，以满足 早上饮用的需求，同时也保证了奶品的新鲜。篇三：牛奶市场调查 日照职业技术学院-食品工程学院市场调查报告专 业食品贮运与营销班级10级一班学生姓名刘瑞兴、杨海霞、史丹萍、安新、高尚、潘瑶、蔡一东指导教师张晓、鲁曾经实习时间2022年6月13日-2022年6月19日日照牛奶市场调研报告一、调研方案设计（-）调研目的1、通过消费者对牛奶的口味，价格，品牌，包装，购买方式，地点的选择等状况的调研，分 析日照消费者的牛奶消费特点；2、通过对日照本地各个品牌牛奶的市场需求的调研，反映出本地牛奶品牌的不足之处；3、 通过调研了解日照市民对牛奶的消费需求状况，为日照的牛奶企业提供参考依据；4、通过参考这些数据希翼企业能从消费者的角度来制定更好的市场策略；（二）调研方法这次调研以访谈为主，问卷调研为辅（牛奶市场调研问卷，见附件1）。 由于本次调研的主要 对象是日照新城区、老城区、石臼三地的大型商超、小区零售店，群体相对集中，因此对其做 一定程度的访谈.同时采用调研问卷的方法。我们发放纸质问卷。（三）调研地点、对象地点：新玛特购物广场，银座，海纳商城、日照百货大楼、大学城等地点； 对象：对不同年 龄层次的、不同行业的消费者进行调研。（四）调研经费问卷数量为250份，预期使用经费为150元；车票估计100元。（五）调研实施计划1、到日照中心各个繁华地段以及大学城，汽车站等地点进行实地问卷调研；2、通过对调研数据的初步分析结果进行图表的制作及数据深度分析；3、各部份资料的系统整理，以及调研报告初稿的撰写和编排、修改、定稿；并修订成册. 二、市场分析据调研，在三聚氟胺事件后，奶制品格业受到相当大的影响，至今人们的心中还有阴影.导致原 有的液态奶消费者改喝替代品。例如：豆奶，豆浆，麦片等，其中以豆奶、麦片代替的占到被 调研者的约50%随着人们生活水平的提高，越来越多的人关注饮食的健康。由于牛奶营养价值高，有益于补充 钙质、调理肠胃等.同时，牛奶种类不少，携带比较方便，而且价格合理，于是受到不少消费 者的青睐。去年以来，随着不少品牌奶粉品质的进一步提升，奶源基地管理的规范化、科学 化，其品牌形象和销量得到了明显的恢复。由此看来，牛奶在健康饮品市场上有着很大的优 势。目前的市场上存在着不少其他的健康饮品，比如说豆浆、豆奶等等.这些饮品也同样受到 消费者的爰慕。近年来，维他奶凭借其含有丰富的营养物质而热销市场。虽然牛奶在市场上的地位已受到一定的威胁，但我们仍应看到它有不少的机会.只要企业能够 重新对自己的产品进行定位，以一个新的形象战展示自己，打造能让消费者满意、值得消费者 信赖的品牌，牛奶市场一定会有一片大好的局面。三、调研数据分析（-）过程阐述1、对数据进行搜集；2、对数据进行处理和分析；3、得出结论撰写报告.（二）数据分析1、被访谈者情况分析从我们的访谈中，我们可以得到：未成年，我这里指的的是经济上彻底依赖父母，或者是还未 成家的人，这种人群基本上不会时常购买牛奶，通常都是家长代替，普通都是妈妈。现在的 父母对于孩子的营养问题是非常看重的，不管是婴儿，少年还是青年，而牛奶是非常具有营养 的，它可以补充钙质，促进身体发育；调理肠胃，促进消化。在中国还有这样一个现象，就是 走亲戚大家喜欢互送牛奶。这也应该归功于牛奶广告的作用和它本身具有的营养价值。而且 以上的种种购买行为，绝大多数是由家庭主妇执行的，她们在购买牛奶上具有决策权。所以牛奶市场 的开辟主要在于怎样抓住家庭主妇的心。在我们的调研过程中，有853的女性每周都会去购买牛奶，男性只占了很小的一部份，未成年 则会在口渴或者是感到新鲜好奇去购买牛奶.我们要考虑到作为购买牛奶主要人群的消费特点, 她们喜欢物美价廉，而且一定要有营养，很少会有男人在买牛奶的时候会把同一个品牌的牛奶 的不同包装拿来一起比较，就是为了得到买哪一个更划算，在厂家选择包装和定价的时候可以 选择让消费者不容易算出来结果的量与价。从我们的问卷中可以看得出来还是纯牛奶买的最多，酸奶基本上的消费人群是年轻人。教育程 度是高中以下的有35%的人有时喝牛奶，高中的是55%,如果还在念高中的话，有95%的高 中生时常喝；大专或者本科的是75%的人时常喝，本科以上的是86%。由此看来，喝牛奶与 消费者的教育程度也有关系，对食品的营养程度与搭配也更加注意。消费者的经济收入是影 响消费的主要因素，购买能力是购买动机的前提。现在还未找到工作的待业者，惟独5招的人会 去购买牛奶，月收入在1000-2000的有13%的人会购买牛奶，月收入2000-3500的有45% 的人 购买牛奶，3500-5000的有86%,月收入在5000以上的有94茗会购买牛奶。2、产品分析（1）、规格分析消费者饮用牛奶的相关数据1）包装的选择通过上面的表格我们可以发现有41.23%的消费者选择了袋装，这占了了很大一部份比例。我 们也和被调研的对象进行面对面的交流，发现大多数人选择购买袋装的，原因有下面几点。 第一，主要是因为方便的袋装牛奶已成为城市居民的日常饮品.第二，袋装的价格适中，没有盒装的牛奶价格贵。在调研过程中我们发现普通家庭主妇型的都选择都买大的桶装，这样的话喜欢喝牛奶的一家子 饮用比较方便.同时选择桶装（2kg）的价格比较优惠.2）饮用频率的差异在调研的对象的选择上有很大的差别性，导致我们得出的消费者饮用频率的差异比较大。我们 调研的对象大多数是日照的工薪阶层和学生，这一部份消费者比较注重自身的营养，但是由于 现在的牛奶价格居高不下，并且有上升的趋势，所以选择每天喝牛奶的消费者比例只占了 10.02%o3）一次购买量的大小。我们看到超市里的牛奶永远是一箱一箱的堆叠在那，各式各样的牛奶，看着眼花撩乱。我们发 现不少的消费者还是喜欢一次性购买多一点。我们统计数据有35.43%的消费者选择一次性 购买一箱，同时购买5-10袋的所占比例也很高，这主要是由于超市里时常有促销的包转，比 如我们调研的时候，看到有的促销装6袋一打的牛奶，有不少消费者选择购买。（1）、口味选择的不同普遍注重生活质量和营养健康的趋势下，乳制品的品种和花腔越来越多。打着营养型、功能型 旗号的早餐奶、晚餐奶、高钙奶、益生菌奶等各种牛奶成为市场的热门产品，但对于这些产品 的营养构成、适合人群，不少消费者却并不清晰。玩概念起新名，奶产品家族迅速壮大。这就 像一道多选题，选项一多，更易出错。''这么多种牛奶，都不知道该买哪一种好。正在超市选购牛奶的一位消费者对着货架上的各 色牛奶，有点发愁.我们走访了几家超市，看到奶制品满目琳琅，而早餐奶、晚餐奶等各种新兴的奶产品，基本上 占领了柜台的醒目位置。而在价格上，早餐奶与晚餐奶相对要高些。无非在品牌上蒙牛、伊 利、光明占领了大部份份额。下图表示消费选择的口味的各部份比例，我们可以看到绝大多数 的消费者喜欢纯牛奶和酸牛奶。3、价格分析调研发现，多数的市民对现在牛奶的价格表示能够接受.牛奶作为作为一种大众消费的全面影 响均衡营养的食品，之所以能赢得泛博消费者的信任，主要在于牛奶的高营养，而为了让这种 高营养得到保证，就必须要有优质的原料，精良的生产设备和科学的加工工艺，所以牛奶的价 格稍高是合理的。因为牛奶本身就意味着高成本和高价格。调研结果显示，不少工薪阶层表示 对此非常关注，他们认为牛奶价格的变动对家庭开消略有影响，每一个月57%的市民每一个 月会花50-100