中餐餐桌礼仪知识有哪些（3篇）.docx
中餐餐桌礼仪知识有哪些（精选3篇）中餐餐桌礼仪学问有哪些（精选3篇）中餐餐桌礼仪学问有哪些篇1餐桌上有很多应留意的礼仪，而这些礼仪常被忽视。（一）就座和离席1、应等长者坐定后，方可入坐。2、席上如有女士，应等女士座定后，方可入座。如女士座位在 隔邻，应招呼女士。3、用餐后，须等男、女仆人离席后，其他来宾方可离席。4、坐姿要端正，与餐桌的距离保持得宜。5、在饭店用餐，应由服务生领台入座。6、离席时，应帮忙隔座长者或女上拖拉座椅。（二）香巾的使用1、餐巾是为防止弄脏衣服，兼做擦嘴及手上的油渍。2、必需等到大家坐定后，才可使用餐巾。3、餐巾应摊开后，放在双膝上端的大腿上，切勿系人腰带，或 挂在西装领口。4、用餐巾擦拭餐具是有失礼仪的行为。（三）餐桌一般礼仪1、入座后姿式端正，脚踏在本人座位下，不行任意伸直，手肘 不得靠桌边，或将手放在邻座椅背上。2、在餐桌上不能只顾自己，也要关怀别人，尤其要招呼两侧的 女宾。3、嘴里有食物，避开张嘴说话。4、自用餐具不入公用餐盘夹取菜肴。5、必需小口进食，不要大口塞。6、取菜舀汤，应使用公筷公匙。7、吃进嘴的食物，不能吐出来。对于滚烫的食物，可以喝水或 果汁冲凉。8、送食物入口时，两肘应向内靠，不直向两旁张开，碰及邻座。9、自己手上持刀叉，或他人在嚼食物时，都要避开跟对方说话 或敬酒。10、女士尽量避开在餐桌上剔牙。11、避开在餐桌上咳嗽、打喷嚏、打嗝。12、喝酒宜各随便，敬酒以礼到为止，切忌劝酒、猜拳、叫卖。13、餐具坠地时，示意服务员帮忙换。14、不慎将酒、水、汤计溅到他人衣服，表示歉意即可，不必恐 慌赔罪，反使对方难为情。15、如欲取用摆在同桌其他客人面前之调味品，应请邻座客人帮 忙传递，不行伸手横越，长驱取物。16、如吃到不洁或异味，应将入口食物，轻松的用拇指和食指取 出，放入盘中。发觉异物时，不要大惊小怪，而是示意服务人员更换。17、食毕，餐具务必摆放整齐，不行凌乱放置。餐巾亦应折好, 放在桌上。18、主食进行中，不宜抽烟，如需抽烟，必需先征得邻座的同意。19、进餐的速度，宜与男女仆人同步，不宜太快，亦不宜太慢。20、餐桌上不应谈哀痛以及让人倒胃口的事，不然就简单破坏用 餐的氛围。21、在餐厅进餐，不宜推拉争相付账。被请的客人，不应静静地 去付账。中餐餐桌礼仪学问有哪些篇2中餐礼仪进餐时应做到:一、1适度的修饰，保持个人形象干净，会给人舒适的感觉，2 准时到达，无特别缘由，切勿早退，3礼让就坐，遵从仆人的支配就 坐。4入坐后坐姿端正二、1文明使用筷子，假如暂不使用筷子，应整齐的放在筷架或 饭碗旁边，不行放上饭碗上，2进餐时留意吃相，应闭口咀嚼，喝汤 时不要吸。3湿毛巾只能用来擦手，水盂是在龙虾、鸡、水果等时用 来洗手指的，4最好不要在餐桌上剔牙，5喝酒时适可而止三、1进餐时尊者未动筷，其他人不能动筷2准时为尊者服务3 上新菜时可将菜转到尊者面前，4与尊者碰杯时，可将对方的杯身轻 轻托起，杯子比尊者低四，1使用餐具尽量不要发出声音2不要在餐桌上表现的过于懒 散，3不能在菜里挑来挑去四、1吞咽汤时不能发出声音，吃动西时不能说话，2有人在夹 菜时不能转动转盘，3不能只盯着一个菜夹六、1骨刺不能乱吐2敬重为你服务的人3在用餐过程中不能玩 手机，打电话，上厕所，4不要夹许多菜在碗里，没有吃完不要再夹中餐餐桌礼仪学问有哪些篇3餐具中餐餐桌多为圆形，且餐桌之上再置一略小、可转动台面，以便 利就餐者取食。这是中餐特殊的地方。宴会上，主要餐具有筷及筷架、大小汤勺、食盘、饭碗、水杯、 酒杯、餐巾、湿毛巾、牙签等。餐巾摆放，将其一角压在餐盘下，使其搭在膝盖上，用以遮挡不 慎掉落的油渍。餐巾可擦手、擦嘴角，但不行擦脸、擦汗、擦餐具。热湿毛巾也是中餐餐桌上特有的。就餐之前，用热毛巾擦擦手、 脸上的汗迹，会觉得很爽快（提示：热毛巾若摆在两餐盘之间，往往 会有人拿错，其结果是，有人拿不到湿毛巾。可否把两湿毛巾并在一 起呢?假如这样，就不会拿错了）。宴会上，公筷、公勺至少应有两套，分放在仆人和其次仆人（在 仆人对过）面前。不同中餐与西餐在制作方法、进餐次序以及餐具等方面，都有显著区 分。如中餐以炒为主，西餐不炒，而是蒸、烤、煮、卤等。中餐喝汤， 是在热菜之后，宴会行将结束时二而西餐，则是在冷盘之后、热菜之 前。广东等地宴会喝汤次序与西餐一样。中餐餐巾一般是将其一角压在餐盘下，盖住膝盖部，西餐则是将 餐巾对折，口朝外平铺在膝盖上。西吃我们举办中餐宴会，常为外国客人预备刀叉，让他们用刀叉品尝 中餐，因此有中餐西吃的说法。中餐菜肴，如狮子头、四喜丸子等, 使用刀叉，很合适，但宫保鸡丁中的花生米，就不好使用刀叉，只好 用勺。过去上菜，经常盛在大盘里，由就餐者各取所需，或由服务员在 桌旁为每位就餐者分菜。参考西餐做法,现在正式宴会多采纳分餐制,即在后台，已将菜为每位就餐者分好，再送上。原则上，每道菜后, 都会换上新餐盘，使用过的刀叉也会收走，但是筷子则始终用究竟。喝汤，应用汤勺，一勺一勺喝，且应留意不出声。汤热，不行用 勺搅拌，更不行用嘴吹气降温，要待其自然降温后再喝。汤勺用毕, 不要留在容器里，应放在垫盘上。礼仪坐姿端正，双脚自然分开，不行双腿横跨坐骑，不行将脚搭在椅 称上。上身微前倾，双手可扶持餐桌边沿,但不行将双臂搭在餐桌上。礼待客人，关照尊长和女士。女士不行在餐桌前装扮、补妆。进食文静，小口、少量，细嚼慢咽。擅长同人交谈，避开只顾个 人埋头吃喝。不行隔桌向人喊话、祝酒。避开不雅之声，如清嗓子、 大声咳嗽、打饱嗝。喝过酒、水，把杯子放回原处。吃一道菜后，把 筷放在筷架上。嘴中有食，避开主动与人交谈;如有人问话，需将食 物咽下再答。饮酒适量，不行在外宾面前划拳劝酒、灌酒。不行吃饱 后当众松腰带。烤鸭北京烤鸭世界著名，中外人士趋之若鹫。新烤制的鸭子，红润酥 脆，外焦内嫩，果木芳香，口味奇妙、独特。烤鸭须“片食”，即用 刀将鸭皮、肉片下，蘸酱，夹葱段、黄瓜条等，卷在软饼里，或夹在 芝麻酥饼里食之。早年，全聚德烤鸭店还供应一种特制的小米粥。吃 完烤鸭，再喝一碗小米粥，会觉得很舒服。另外，鸭内脏以及鸭掌，甚至鸭骨，都能加工成美味食品。按中 餐习惯，最终一道是鸭汤，即用片去皮肉的鸭骨架，熬制成乳白色的汤，加入葱丝、胡椒粉，香浓可口，美味非常。烤鸭宴席有一特殊的讲究，就是随着片好端上餐桌的一盘鸭肉, 服务员还会另送上一个小盘儿，内放切成两半儿的鸭头以及鸭尾部的 两小片肉，摆成鸭子状，有头有尾，而两条鸭里脊，则横放在鸭头上， 表示这是一个完整的鸭子。这两条鸭里脊，通常是留给本桌贵宾或年 长者享用的。鸭头可以蘸椒盐儿吃，而鸭尾肉是不行食的，只用来示 意鸭的完整而已。文档内容到此结束，欢迎大家下载、修改、丰富并分享给更多有 需要的人。
