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2023小寒节气的传统美食及养生知识小寒是一年最冷的时间，也是由于小寒期间人们也是能够完全的 彻底的去迎接新一年的到来，不过在气候上面小寒也是一年里面最冷 的时候，气温开头处于冰冷的状态。下面是我为大家整理的小寒节气 的传统美食及养生学问，期望对你们有帮忙。小寒节气传统美食1 .吃菜饭小寒季节吃菜饭是老南京人的习俗，旧时，南京人对于小寒这个 节气特别的重视，到了小寒，老南京人一般都会煮菜饭来吃，菜饭的 食材有许多种，一般以南京独有的“矮脚黄”菜配上腊肉片，板鸭丁 或香肠片与糯米同煮，非常的鲜香可口，因用到的食材都是南京特产, 所以特别有南京特色，也叫“南京菜饭”。菜饭的做法：【食材】腊肠1根，板鸭腿1只，矮脚黄或（乌白菜）200克，糯米适量【做法】第一步：将板鸭腿用清水浸泡5-6个小时，（依据鸭腿的硬度和 咸度打算浸泡时间）。其次步：将腊肠切片，板鸭腿剁成块，矮脚黄清洗洁净后备用。第三步：将糯米清洗洁净，加适量的清水放在电饭煲内，将腊肠 片，板鸭腿块放在糯米上，按下煮饭键将糯米饭煮熟。第四步：起锅烧油，将菜叶放入锅中翻炒,加入适量食用盐调味， 炒至菜叶断生即可出锅。第五步：将炒好的菜叶放入电饭锅中炳5分钟左右，搅拌匀称后 即可食用。2 .羊肉汤“三九补一冬”，小寒节气是最适合食补的时候了，在北方地区, 小寒季节会炖上一锅热腾腾的羊肉汤来食用，在冬季，适合和羊肉汤 一同炖煮的食材有许多，其中以白萝卜最佳，古人养生讲究“冬吃萝 卜夏吃姜"，小寒季节食补应以补中益气的食物为主，而白萝卜炖羊 汤就是这方面的代表了。白萝卜炖羊肉汤的做法：【食材】主料：羊腿肉1000克，白萝卜800克调味料：生姜15克，葱2根，料酒1汤匙，八角3克，花椒2 克，牛奶20克，盐适量【做法】第一步：羊腿肉去骨，清洗洁净并切块，锅内烧沸水然后羊肉下 锅焯水，捞出后沥干水备用。其次步：白萝卜切2厘米左右的厚片备用。大葱切段，生姜切厚 片备用。第三步：将沥干水的羊腿肉、姜片、葱段、料酒、八角、花椒一 起放入大砂锅内，加入约一倍于材料的纯洁水，大火烧开，然后文火 炖2小时。第四步：等到羊腿肉炖至八成烂的时候，加入白萝卜片，待白萝 卜片充分汲取汤汁入味之后，加入食盐调味，然后大火烧开即可小寒养生学问一、留意防寒保暖小寒季节,人们肯定要留意天气变化，防寒保暖,准时添加衣物， 尤其是要留意头部和脚部的保暖，以免惹来疾病。出门时，头部保暖 特别重要。戴顶帽子可有效防止身体的热量从头部散失。睡觉前用热 水泡泡脚，搓搓脚心，能在防寒保暖的同时解除疲惫、促进睡眠。二、进补不要盲目虽然小寒季节是“进补”的最佳时期，但进补并非吃大量的滋补 品就可以了，肯定要有的放矢。根据传统中医理论，滋补分为四类, 即补气、补血、补阴、补阳。三、忌食生冷辛辣冬每天气本身就很寒冷，一些生冷的食物寒性更大。在这个时候 吃的话简单直接刺激胃部，使得它不正常的收缩，轻则引起食欲不振, 重则还可能会导致呕吐、反抗力降低等等。同理，辛辣的食物一样是 具有强刺激性的，大量食用简单导致急性胃炎的发生小寒节气的饮食保健在中国北方，小寒季节，一般得人家都要吃涮羊肉。一般的小寒 节气里，天气阴冷晦暗光照较少，此时简单引发或加重抑郁症。这个 季节宜吃的温补食品有羊肉、牛肉、鸡肉等;宜吃的益肾食品有腰果、 英实、山药、栗子、白果、核桃等。腌制腊肉民间有：“冬腊风腌，蓄以御冬”的习俗。小寒后气温急剧下降， 天气变得干燥，是加工腊肉的好时候。小寒节气后，一些农家开头动 手做香肠、腊肉，等到春节时正好享受美食。品尝粮耙在南方某些地方，还有农历十月吃粮耙的习俗。古时，核耙是南 方地区传统的节日祭品，早是农夫用来祭牛神的供品。有俗语“十月 朝，粮耙禄禄烧”，就是指的祭祀大事。小寒时候适当进补可平衡阴阳，但进食过多高热量的补品，会导 致胃、肺火盛，表现为上呼吸道、扁桃腺、口腔黏膜炎症或便秘、痔 疮等。因此，进补的时候尤其要留意是否符合进补的条件，虚则补，同 时应当分清补品的性能和适用范围，还应再吃些性冷的食物，如萝卜、 松花蛋等。气虚者的补法所谓气虚即气不够用，动则气喘、体倦、懒言、常自汗出、面色眺白、舌淡白、脉虚弱无力。气虚之人可选用人参进补。人参性温、味甘微苦，可大补元气，是补气要药，本经谓“明 目快乐益智，久服轻身延年”，近代讨论证明，人参可调整网状皮肤 系统功能，其所含人参皂贰。的确具有抗年轻作用。使用时。可用人参一味煎汤，名独参汤, 具有益气固脱之功效，年老体弱之人，长服此汤，可强身体。人参若 切成饮片，可补益身体，防备疾病，增加肌体抗病力量。血虚者的补法所谓血虚，即是养分人体的物质不足，不能发挥濡养人体的作用, 表现为不耐劳作、面色无华、苍白、且易健忘、失眠、舌淡、脉细。 血虚体质者当选龙眼肉进补。小寒节气的传统美食及养生学问文档内容到此结束，欢迎大家下载、修改、丰富并分享给更多有 需要的人。
