幼儿园厨房工作计划（3篇）.docx

幼儿园厨房工作计划（3篇）幼儿园厨房工作计划（精选3篇）幼儿园厨房工作计划篇1一、指导思想以党的“十”精神为指导，以服务师生为宗旨，进一步加强后 勤队伍建设，提高服务质量，提高管理水平，提高整体品位，努 力使厨房成为幼儿园工作中的一个靓窗口，让教师安心，家长放 心，幼儿欢心。二、工作设想（一）完善各类制度1、加强对职工的考核，将在广泛征求职工意见的基础上，完 善考核细则，突出奖勤，树立正面典型，弘扬正气。2、进一步强化出勤管理，点名又点时，杜绝迟到早退现象3、蔬菜购入采用多人组合法，买菜、付款、验货、过秤、记 账分人负责，互相督促，总务处实行全面监督，园长统一审批。4、师生用餐保证菜的品种多样化，力求菜的质量营养化5、进行成本核算，积极发挥膳管会的作用，不时调查厨房管 理及师生用餐情况，发现问题及时处理（二）提高职工整体素质1、组织职工学习食品卫生培训教材等材料，并适当组织外出参加学习，提高职工卫生意识2、分工力求细化，进一步明确岗位职责，岗位任务的完成情 况与考核挂钩，提高职工岗位意识和服务意识3、创设竞争机制，在同一岗位，不同岗位间展开竞争，让职 工在竞争中增强主人翁意识，并提高技术熟练度（三）革新工作流程在上学期试行的洗菜、切菜、炒菜、分菜、分坂按年级一条 龙工作的基础上，适当作一些改进。（四）高度重视卫生安全工作1、通过正常渠道采购食品，索取合同摊位的合法证件，认真 做好农药残留速检和留样工作。洗菜要干净，炒菜要把正火候， 贮菜要生熟分开，各类用具要分类摆放和使用2、一丝不苟地做好消毒工作，餐具做到“一天一消毒”，小餐 具用蒸汽消毒，大餐具用施康消毒液消毒，熟食间用紫外线灯消 毒，消毒工作有专人负责，并做好消毒记录。3、防蝇设施已有纱窗，灭蝇灯。纱窗要关好，灭蝇灯设专人 负责4、厨房工作人员均须持健康证和卫生知识培训合格证上岗， 工作期间一律要穿戴好工作衣帽，保持好个人卫生，卫生不符要求的不得上岗，环境卫生分人分块包干，保证每周一次大扫除5、厨房灶具等处均用电和柴油，要求职工规范操作，时刻注 意用电和燃油的安全6、加强厨房财产管理，贵重物品存放在库房内，物品进仓或 出仓均须登记入帐。三、厨房工作行事历周次内容1分好工，明确有关制度和职责2膳管会成员会议下发考核制度讨论稿，征求职工意见环境 卫生抽查3职工卫生知识学习卫生消毒抽查 4厨房安全工作检查工作流程跟踪调查 5餐具存放情况抽查 6考核制度定稿 7职工个人卫生（含穿戴工作衣帽等）检查环境卫生抽查 8师生用餐情况调查 9防蝇设施检查10职工卫生知识学习11卫生消毒抽查14环境卫生抽查15膳管会成员会议餐具存放情况调查17卫生消毒抽查19卫生工作全面调查20工作交流、总结回顾、评比表彰厨房财产清理入库幼儿园厨房工作计划篇2一、提高思想素质，不断提升服务意识本学期全体教职员工，在园长领导下，坚持以“一切为了孩 子”的宗旨出发，坚持以提高发展为主题，以改革创新为动力， 加强校园文化建设，以科学管理为手段，全方位提升后勤人员的 服务意识，以此来促进幼儿健康发展为目标，切实提高了保教质 量。这次复评，我园全体教职员工共同努力，不怕辛苦，把全园 的每一项工作都做得很好，所以这次复评以经顺利地通过。二、规范操作，提高卫生服务水平后勤工作繁杂零散，后勤人员渺小并微不足道，却是幼儿园 开展各项工作的基础，继续本着全身心服务幼儿，服务一线教师 的思想，围绕园务计划和后勤计划大局为重，认真工作，保障了 幼儿园各方面工作的顺利进行。本人主要工作是厨工和24小时保卫工作，厨房工作看起来是 一项简单工作，好像就是洗洗切切的事情，因为厨房的一切事情 都关系到全园幼儿和教职工的安全和健康，认认真真做好本职工作，做一个诚实守信的人，让家长满意，让领导放心。幼儿园的厨房工作直接关系到幼儿的安危，家庭的.幸福，幼 儿园安定，于是我们厨房工作人员将幼儿园的饮食卫生工作放在 首位，对食品变质和过期坚决不用，厨房食品坚持杜绝三无产品， 确保厨房有序地进行运转。在加工过程中我们对于肉类必须做到 无血、无毛、无污物、无异味等，对蔬菜瓜果加工必须做到一拣 （拣去腐烂不能吃的），二洗，三浸（必须在水中泡半小时以上）， 保持厨房清洁卫生，保证幼儿和教职工吃得放心。保证膳食质量， 我们厨房工作人员不怕辛苦，每天早上6点钟上班，我基本上都 晚上7点多钟才下班，中午基本没有休息，对于厨房卫生消毒， 餐具，每周定时进行紫外线消毒，工作台石地版做到随用随清， 没有其他杂物，对于幼儿餐具，每天每餐吃完饭后进行清洗干净， 进行消毒，严防食物中毒。每天下班前都检查厨房和各班课室和公用场所的水、电、门、 窗、煤气是否安全，落实防范措施，不发生事故。三、树立安全思想，提高保卫意识。加强安全防范，严格执行门卫工作制度，安全技防设施，警 棍，长棍，钢叉等要时刻放在门卫传达室中。我每天下午5点半 钟关幼儿园大门口值班，为了幼儿的安全，家长来接时，按接送 卡和家长一起为小孩安全带出园门。周六日、节假日都在幼儿园值班，都做好来访登记工作，特别是外来人员，要在幼儿园做事， 要认真摸清情况向园长汇报，得到园长同意后方可进园。严禁社 会闲杂人员进入园内，保证了幼儿在园24小时有人，确保了园内 的财产安全，每周六、日、节假日，都在幼儿园里清洗操场，游泳 池、金鱼池都洗得特别干净，平时管理好日用品仓，为各班领物 品作登记。一个学期也快结束了，多谢园长的关怀和同事们的帮助，我 会更加踏实努力工作，望名都幼儿园一年比一年更好。名都幼后勤员工：张20年6月幼儿园厨房工作计划篇3一、指导思想以创甲级幼儿园为精神动力，以服务师生为宗旨，进一步加 强后勤队伍建设，提高服务质量，提高管理水平，提高整体品位， 努力使食堂成为幼儿园工作中的一个靓窗口，让教师安心，家长 放心，幼儿欢心！二、工作设想（一）完善各类制度1、强化出勤管理，点名又点时，杜绝迟到早退现象2、蔬菜购入采用多人组合法，买菜、付款、验货、过秤、记账分人负责，互相督促，总务处实行全面监督，园长统一审批。3、师生用餐保证菜的品种多样化，力求菜的质量营养化4、进行成本核算，积极发挥膳管会的作用，不时调查食堂管 理及师生用餐情况，发现问题及时处理（二）提高职工整体素质1、组织职工学习食品卫生培训教材等材料，并适当组织 外出参加学习，提高职工卫生意识2、分工力求细化，进一步明确岗位职责，岗位任务的完成情 况与考核挂钩，提高职工岗位意识和服务意识3、创设竞争机制，在同一岗位，不同岗位间展开竞争，让职 工在竞争中增强主人翁意识，并提高技术熟练度（三）革新工作流程在上学期试行的洗菜、切菜、炒菜、分菜、分坂按年级一条 龙工作的基础上，适当作一些改进。（四）高度重视卫生安全工作1、通过正常渠道采购食品，索取合同摊位的合法证件，认真 做好农药残留速检和留样工作。洗菜要干净，炒菜要把正火候， 贮菜要生熟分开，各类用具要分类摆放和使用2、一丝不苟地做好消毒工作，餐具做到一天一消毒，小餐具 用蒸汽消毒，大餐具用施康消毒液消毒，熟食间用紫外线灯消毒，消毒工作有专人负责，并做好消毒记录。3、防蝇设施已有纱窗，灭蝇灯。纱窗要关好，灭蝇灯设专人 负责4、食堂工作人员均须持健康证和卫生知识培训合格证上岗， 工作期间一律要穿戴好工作衣帽，保持好个人卫生，卫生不符要 求的不得上岗，环境卫生分人分块包干，保证每周一次大扫除5、食堂灶具等处均用电和柴油，要求职工规范操作，时刻注 意用电和燃油的安全6、加强食堂财产管理，贵重物品存放在库房内，物品进仓或 出仓均须登记入帐。三、食堂工作行事历周次内容1分好工，明确有关制度和职责2膳管会成员会议下发考核制度讨论稿，征求职工意见环境 卫生抽查3职工卫生知识学习卫生消毒抽查4食堂安全工作检查工作流程跟踪调查5餐具存放情况抽查6考核制度定稿