学校食堂卫生整改方案.docx

学校食堂卫生整改方案学校食堂卫生整改方案 为认真贯彻中央、省、市、县厉 行节约要求，进一步深化厉行节约工作，切实转变工作作风，压 减行政支出，坚决制止奢侈浪费行为，树立高效机关、廉洁机关 的良好形象，特制定本方案。一、成立专项领导小组为确保工作顺利推进，特成立花秋镇厉行节约反对浪费专项 工作领导小组，具体人员如下：组长：副组长：领导小组下设办公室于镇党政办。娄经煜同志兼任办公室主 任，冉腾、周俐辛、李婷婷、罗云美等同志负责具体办公。二、工作任务（一）压缩行政开支。办公室、会议室等场所尽可能采用自然 光，尽量少开灯或不开灯；离开办公室要随手关灯，做到人走灯灭, 杜尽长明灯、白昼灯。计算机、打印机，复印机等办公设备不用 时应随时关闭。因天气炎热确需开启空调时，温度须设置在26（ 以上，空调开启时不得开窗敞门。加强用水装备的平常维护管理， 及时检查更换老化的供水管路及零件；在用水区域应设置节约用 保证优质食品原料进入食堂，从源头上减少食品原料的浪费。3.调整分餐方式。根据不同年龄学生的特点，调整食品份量， 提供小份食品，条件具备的应实行可以菜品自选，米代小勺少吃 多添。各学校可采取饭菜自取，吃完可添，严禁倒饭的方式，让 学生尽可能吃多少要多少，积极开展光盘行动，杜绝粮食浪费。（三）建立健全学生食堂节约用餐制度，督促学生主动节约， 反对浪费1 .建立定期培训制度。定期组织食堂从业人员，开展业务培 训和技能培训，切实提高餐饮质量；增加菜品品种，提升服务水 平，询问并关心不同学生的.饮食习惯，减少因饭菜质量问题而导 致食物浪费。2 .建立定期调研制度。定期到学生中调研，了解学生不同季 节喜好的菜品，及时更换、调整、优化菜谱，分荤素进行排序，优 先进入菜单。根据学生的营养和口味需要，每餐尽量提供多种菜 品，供学生选择。3 .建立校长、教师、家长陪餐制度。每餐均有校长、教师与 学生共同用餐，定期或不定期安排家长陪餐，做好陪餐记录，及 时发现和解决集中用餐过程中存在的问题，保障学生吃上安全餐、 营养餐。4 .将制止餐饮浪费培养节约习惯的表现纳入师德评价体系及学生综合素质评价体系。要建立以教师和学生为主体的监督员志 愿者队伍，实行每餐值日制度，在食堂餐桌或者沿水桶边巡查监 督、劝诫教育，强化对食品浪费现象的监管。探索设立学校食堂 节俭榜名单，评选节约之星，激励师生积极参与学校制止餐饮浪 费行为各项工作。三、工作要求1 .加强组织领导，迅速安排部署。制定实施方案，明确责任 人员，建立工作机制，推动整治行动落到实处。2 .建立长效机制，促进专项整治。我校迅速召开专题会议研究 部署学校食堂厉行节约、反对浪费专项整治工作，成立工作专班， 制定工作方案，明确工作任务。制订切实可行的节约粮食制度， 促进学校食堂厉行节约、反对浪费工作形成长效机制。3 .广泛开展宣传，营造浓厚氛围。要在教师、学生，学生家 长等不同群体中广泛发动，采取形式多样、务实有效的宣传教育 形式，开展厉行节约、反对浪费宣传教育，推动全社会勤俭节约 良好美德的形成。4 .坚持问题导向，加强跟踪问效。我校组织督查专班，对校 体部及分校食堂进行督查巡查。督查专班将以本方案的整治措施 为主要内容，坚持问题导向，对检查中发现的问题实行清单化管 理，明确整改措施、时限和责任人，加强跟踪问效，确保问题整改到位。对学校食堂厉行节约、反对浪费专项整治工作安排部署 不力、整治措施落实不到位、食堂浪费现象较严重的单位，将加 大查处力度，严肃执纪问责。水标识，水龙头尽量开小，用完随手关闭，避免长流水现象。严 格办公用品配备标准，办公用品统一发放，每1个月由党政办向 各部门发放1次。完善公车及作业车辆管理办法，严格执行定点 加油、定点维修保养和定点保险制度，压缩车辆修理费、燃油费 等支出。（责任单位:各部门）（二）加强食堂管理。落实阳光采购、计划采购制度，堵住各 种漏洞。积极开展文明餐桌进机关活动，倡导光盘行动，用餐人 员要适量取餐，不留剩饭剩菜，避免浪费。（责任单位：党政办）（三）加强餐饮门店监管。向全镇餐饮门店和消费者发出坚决 制止餐饮浪费行为倡议（附件2）,结合开展公筷公勺行动光盘行 动文明餐桌等行动，突出勤俭节约要求，要求餐饮门店设立厉行 节约、拒绝浪费等提示标语，引导消费者适量点餐，根据用餐人 数给出建议，避免浪费，让浪费可耻、节约为荣成为社会新风尚。 （责任单位：市监花秋分局）（四）加强节约型校园的建设。在做好节水节电、压缩公务性 开支基础上，要面向镇内中小学、幼儿园师生开展厉行节约、反 对浪费节约粮食从我做起等主题教育活动，倡导光盘行动，通过 主题征文、手抄报、绘画、海报设计、节约小达人、文明食堂等评 比表彰活动，通过以小手拉大手的形式带动家庭乃至社会，形成 节俭惜福新风尚。（责任单位:花秋中心校）（五）加大宣传教育。干部职工要自觉从我做起，从现在做起， 从点滴做起，自觉养成节约一度电、一滴水、一张纸的良好习惯， 自觉做艰苦奋斗、勤俭节约风尚的传播者、示范者、实践者。各 村、各部门要密切合作，通过电子屏、宣传栏、文化墙、餐桌台卡 等发布宣传标语（附件1）,广泛宣传发动广大群众积极参与，营造 人人节约、处处节约的良好氛围。（责任单位：党政办、党建办、 城管办、市监、卫生院、中心校、各村）三、工作要求（一）提高思想认识。牢固树立过紧日子的思想，切实把思想 认识统一到中央、省、市、县关于厉行节约要求上来，切实转变 工作作风，坚决杜绝不必要的经费开支。（二）务求工作实效。各村、各部门要在融入日常、抓在经常 上下功夫，杜绝一阵风、走过场，杜绝搞形式主义，久久为功稳 步推进，不断巩固和深化厉行节约、坚决制止餐饮浪费行为的'成 效。（三）强化督导检查。镇党政办、镇纪委等部门将不定期对各 村、各部门工作落实情况进行督查，将其作为年度考核和落实党 风廉政建设责任制的内容之一，对违反规定的部门和个人予以通 报批评。学校食堂卫生整改方案为切实加强全市学校食品安全工作，全面做好防范食物中毒 和食源性疾病风险，保障广大师生饮食安全和身心健康安全，制 定本方案。一、工作目标通过学校食品安全专项整治，进一步落实学校食品安全管理 责任，强化措施落实，规范学校食堂各操作环节，保障饮食安全 和饮用水安全，增强学校管理者和师生的食品安全防范意识，提 升食品安全保障水平。二、整治范围全市各级各类学校（含托幼机构）。三、整治内容（一）责任制建立。是否建立学校校长为第一责任人的食品 安全责任制，是否落实一岗双责和岗位职责，是否将食品安全工 作纳入日常管理中。制定相关制度，明确责任、任务分工，有工 作印证材料。建立完善的食品安全事故应急处置预案。（二）饮用水安全。学校自备水源、水塔、蓄水池、桶装水、 饮水设备是否达到饮用水标准，是否落实蓄水池定期清洗消毒等 卫生防护措施，严防生活饮用水污染事件的发生。（三）食堂管理。一是食堂从业人员。从业人员是否具有有 效的健康合格证明；是否建立从业人员健康档案和培训档案；是否执行每日晨检制度和患病调离制度。二是索证索票。食堂采购 食品及原料、食品添加剂、食品相关产品是否落实索证索票、进 货查验和采购记录制度，是否存在国家禁止使用或来源不明的情 况，尤其是采购畜、禽动物肉类及其制品是否索取有效动物检疫 合格证明，食用油脂、散装食品、一次性餐盒和筷子的进货渠道 和索证索票是否规范。三是食品加工。食品加工各个环节是否存 在违法违规现象。原料清洗是否彻底，粗加工是否达到要求，是 否生熟分开、荤素分开，是否存在交叉污染；是否按规定留样， 记录完善；是否存在违规使用添加剂现象，添加剂使用是否规范； 是否按规定对餐用具进行消毒，设备运行正常，记录完善；库房 按要求存放食品、环境整洁、无过期食品；严禁从业人员头发外 露、佩戴饰品、留长指甲、涂指甲油、将私人物品、有毒、有害物 品带入食品处理区；严禁向学生出售隔餐剩余食品，严禁中小学、 托幼机构违规制售凉菜、四季豆、发芽土豆；大中专院校凉菜制 作是否具做到专人、专室、专工具、专消毒、专冷餐，操作人员是 否佩戴口罩。（四）学校小超市、小卖部管理。出售食品是否符合有关规 定，是否存在三无（无生产日期、无合格证、无生产厂名称）及超 过保质期限食品等。严禁销售辣条等调味面制品和冰糕、冰淇淋 及同类冷冻食品。（五）食源性疾病防范情况。强化学校食源性疾病风险提示 和消费预警。是否开展了师生食源性疾病预防知识教育，发生食 源性聚集性病例时，是否按要求和规范进行调查和报告。（六）食品安全宣传教育情况。是否把食品卫生纳入学生、 幼儿健康教育的内容；是否结合季节性、突发性的传染病及食物 中毒的预防，向学生及学生家长宣传食品卫生安全常识，普及防 病防疫防中毒知识。（七）学校周边。学校周边、门口是否存在无安全保障措施、 无证、流动制售摊点。四、时间安排（一）自查自纠阶段（一月日至一月日）。各县（市、区） 教育行政部门、各学校要制定具体实施方案，进行安排部署，对 学校食品安全工作开展拉网式、全覆盖自查，并建立自查台账。 各县、校要在一月日前将自查情况报市教育局邮箱：（二）专项整治阶段（月一日至一月日）。各县（市、区） 教育行政部门、各学校要根据自查情况，立即安排专人进行整改， 整改情况要记录在册，不能立即整改的要明确整改时限，确保不 出问题。期间，市教育局将联合市市场监管局、市卫健委组成专 门督导组对全市学校食品安全专项整治情况进行督导检查。督导 检查情况全市通报。（三）总结汇报阶段（月日至月日）。各县（市、区） 教育行政部门和学校要对专项整治情况进行认真总结，进一步查 找不足，总结经验，为下一步工作奠定良好的基础。各县（市、 区）教育行政部门和市直学校要在月日前将工作总结及图文 资料（加盖单位公章）报市教育局邮箱：五、工作要求（一）提高思想认识。各级教育行政部门和学校要站在维护 全市教育系统安全稳定的政治高度，牢固树立底线思维和红线意 识，本着对学生身体健康和生命财产安全高度负责的态度，把学 校食品安全专项整治行动作为当前学校安全工作的重要内容来抓, 切实加强领导，明确工作责任，强化措施落实，加强督查督导， 务求专项整治行动取得实效。（二）严格落实责任。要严格落实教育部门的行业管理责任 和学校的主体责任，严密排查，加强督查，及时发现食品安全隐 患，及时整改到位，堵塞食品安全漏洞，严防食品安全事故发生。 对在整治行动中，发现自查、督查责任不落实、措施不得力、工 作不细致、排查不彻底、整改不落实等问题的要进行前置性责 任追究。对因责任不落实、重大食品安全隐患不能及时发现，并 及时整改而导致食品安全事故发生的，要依法依规追究责任人的 法律责任。（三）加强宣传教育。要采取多种有效形式，做好对学校食 品安全工作的主管领导、管理人员和从业人员进行相关法律、法 规和规范性文件的教育培训工作，增强管理人员和从业人员的责 任意识和防范意识，杜绝食品安全隐患风险和食源性疾病风险， 切实保障学校食品安全管理制度落实，切实保障广大师生健康安 全。学校食堂卫生整改方案一、指导思想深入贯彻落实关于厉行节约反对食品浪费的意见等有关 规定，引导和倡议广大师生及家长进一步弘扬中华民族勤俭节约、 艰苦奋斗的传统美德，营造浪费可耻、节约为荣的氛围。以健全 制度、建立长效机制为保证，进一步加大宣传教育力度，教育广 大学生节俭、文明用餐，有效解决学校食品浪费问题，制止餐饮 浪费行为，使学校成为全社会节约粮食的榜样，共同推进全社会 厉行节约反对食品浪费的良好氛围。二、整治措施（一）开展形式多样的厉行节约、反对浪费的宣传教育活动， 培养学生的节俭意识1 .开展中华美德、优良传统等宣传教育。广泛传播爱惜粮食、 健康生活、文明用餐等观念。牢固树立粮食是一种紧缺资源的节粮意识，养成勤俭节约的好习惯。2 .大力开展专题教育活动，将节约粮食教育纳入课堂教学。 通过国旗下讲话、主题班会、班级黑板报、演讲比赛等形式，组 织开展主题鲜明的宣传活动。在学校食堂显著位置张贴阜南特 教共同体厉行节约、反对浪费倡议书、宣传标语、宣传画、摆放 提示牌，提醒师生适量点餐，节约粮食。3 .组织学生开展与学龄段相适应的勤俭节约体验活动。引导 学生参与劳动，切身体验锄禾日当午，汗滴禾下士的艰辛，从而 体会到谁知盘中餐，粒粒皆辛苦劳动成果的来之不易，自觉树立 节约意识。4 .加强家校联系，建立家校共育机制，养成珍惜粮食、勤俭 节约的好习惯。利用家长会、班级家长微信群、QQ群、小手牵大 手共同参与各种主题活动，大力倡导节约光荣、浪费可耻的家风 和校风，共同教育学生在家庭、社会、学校养成节约习惯，不浪 费一粒米、一度电、一滴水、一张纸。（二）规范学校食堂日常经营管理，制止餐饮浪费行为1 .学校食堂必须遵循公益性、非盈利性原则，在依法取得食 品经营许可证后方可向学生提供服务。2 .规范大宗食品采购行为。学校食堂食材及原料严格落实县 大宗食品招标采购要求，严格执行索证索票和进出库查验制度，