成都特色美食介绍.docx

成都特色美食介名导语：成都有很多为外地人津津乐道的东西，美食、美女、美景 这其中当然首推成都的美食。成都就象一个巨大的美食城，历史悠久、 品种繁多、齿颊留香的小吃；麻辣鲜香、百吃不厌、口齿生津的火锅； 热辣红艳、回味悠长、推陈出新的川菜。放眼望成都，城市的东西南 北，餐饮一条街比比皆是，让你从天亮吃到天黑、从春天吃到冬天, 这就是美食的成都，这就是成都人的幸福年华。以下是小编为大家精 心整理的成都特色美食介绍，欢迎大家参考！1、夫妻肺片成都还有富有麻辣"怪味的小吃，如怪味鸡块、怪味兔肉、凉拌肚 条、夫妻肺片、麻婆豆腐等。怪味用红油、花椒粉、窝油、麻酱、白 糖、香油等十几种调料配制而成，香味浓烈，味中有味。在用料上更为讲究，以牛肉、心、舌、肚、头皮等取代最初单一 的肺。2、酸辣豆花酸辣豆花多以摊担形式经营，普遍流行于城市和农村，是一种历 史悠久的民间小吃。用酱油、醋、辣椒面、味精调成味汁，放入事先 熬烫的豆花，撒上芽菜末、油酥黄豆、大头菜末和葱花即成。酸辣豆 花口味酸辣咸鲜，豆花细嫩，配料酥香，味浓滚烫，别有风味。3、龙抄手"中华名小吃。抄手有红油、清汤、鸡汁之分，红油的“麻辣鲜香， 清汤的“皮薄肉香，鸡汁的“浓郁回味，味道都不错。4、陈麻花陈昌银麻花俗称陈麻花，味道酥软，口味独特，如今几乎成为了 重庆磁器口古镇的代名词，也成了重庆特色小吃的典范代表，成为了 重庆的一张名片。5、毛血旺川菜早在千余年前就颇负盛名，以其色、香、味俱全形成了百菜 百味，一菜一格的独有特色。成都真可谓老饕们的天堂，从本地的 小吃、凉菜炒菜、蒸菜、汤菜到北京烤鸭，兰州拉面再到日本料理、 韩国烧烤都能吃到。当然，如果到了成都不品尝一下成都本地美食, 我不知道你回去以后怎么向朋友们炫耀你来过成都。6、肥肠鸡肥肠鸡，可谓是成都最有特色的美食之一。肥肠鸡好吃的秘诀在 于店家用鸡汤煮肥肠，放入秘制酱料爆炒出来的肥肠鸡，肥肠绵软耙 糯，鸡肉爽口细嫩，蘸上加入了高汤的秘制作料碟，味道一个爽字, 麻辣入味，看着就有食欲。7、南充锅盔灌凉粉南充锅盔灌凉粉，是四川省南充市的著名特色小吃，该品既有新 鲜出炉锅盔的香脆,热气腾腾,又有川北凉粉的晶莹剔透,麻辣绵软。 芳香可口，独具特色。另广安市武胜县也有一道类似小吃，叫做武胜 凉粉锅盔。8、芋儿鸡芋儿鸡，可谓是四川美食里的另一道色香味俱全的美食。将精选 的鸡肉、芋头放在一起炖，配上花椒、葱、生姜等作料，当然，最重 要的是少不红油。鸡肉滑润可口，芋头酥而不烂，入口即化的感觉实 在让人难以忘记。9、兔头、兔丁在四川话里，把“吃兔头叫成是“啃兔头。在成都，吃兔头已经成 为了一种习惯。当初的兔头就像当初的夫妻肺片一样，是边角废料, 常常用小锅煮着，沿街叫卖。兔头上的肉比兔子其他部位的肉都要细 嫩，而五香兔头，味道鲜香，色泽红润，是一种角色美味。10、川北凉粉在四川，最有名的凉粉莫过于川北凉粉。川北凉粉发源于南充市， 问世于清朝末年，以其独具红辣味醇、鲜香爽口的川味风格饮誉巴蜀, 流传至今。