中国春节特色美食有哪些.docx
中国春节的特色美食有哪些据我们所知，春节的传统特色美食有很多，包括饺子、元宵、春卷 等。北方春节有吃饺子的传统，饺子意味着更岁交子，过春节吃饺子 有大吉大利的说法，下面是我为大家整理的中国春节的特色美食，盼 望对您有所关心！中国春节特色美食饺子北京俗谚：“好吃不过饺子，广受一般百姓的欢迎。饺子，又称“水 饺，由于形态微扁，在有些地方又被叫作"扁食。多用皮包馅，通 过水煮或煎、炸、蒸等方法加工成熟。饺子起源于南北朝时期，是一 种历史悠久的民间吃食。每逢新春佳节，饺子就更是不行缺少的美味 佳肴。春饼古代立春日所食之面饼，烙得很薄，又称薄饼。与数种生菜同食, 则号为春盘。每年立春日，北京人都要吃春饼，名日"咬春。江南也 有春饼，但做法不同于北方。元宵正月十五北方吃元宵，南方吃汤圆。元宵在宋代时就很流行，最早 叫浮元子，后称“元宵，生意人还美其名日“元宝。通常是以白糖、 玫瑰、芝麻、豆沙、黄桂、核桃仁、果仁、枣泥等原料为馅，用糯米 粉包裹成圆形。可荤可素，风味各异。可汤煮、油炸、蒸食，有团团 聚圆、生活美满之意。年糕年糕多是以糯米（江米）或糯米粉为原料，添加不同的辅料制成的节 令食品。过年吃年糕的传统习俗，从周代就开头了。年糕有黄、白两 色，象征金银。既寄寓了五谷丰登、生活富足的美妙愿望，又取“年 高的长寿之意。如今的年糕已经进展成颜色丰富、外形各异的新年 美食。各地春节特色美食1、四川：除夕时，四川人一般都吃火锅，初一早上吃汤圆，意为 团团聚圆。2、西北：西北不少地方的人吃饺子时，饺子皮不是一个一个擀出 来的，而是将面擀成一个大片后用碗扣成的。3、豫南：豫南一带除夕的年夜饭吃到午夜，当新年的钟声敲响的 时候再端上一盘鱼，以示年年有余。初一早上，又将饺子和面条同煮 着吃，面条代表钱串子，为发财之意。4、湖南：湖南人除夕会吃鸡、肉、鱼三样。鸡要求是雄鸡，将其 整只清炖，装盘时要让其头昂起;鱼要选用白鲤，将其炖好后再在上 面撒满红红的辣椒粉，象征年年有余、五谷丰登。5、上海：上海人大年初一吃汤圆、年糕、蜂糕、米糕、云片糕等， 寓言;年年高;、；步步登高;。另外，吃黄豆芽（也叫;如意菜;）象征万事 如意，吃发芽菜（用蚕豆泡发的）寓意发财。6、东北：东北地区的人进入腊月后会先杀一头猪，请村里人吃一 顿，以示庆祝。然后再包粘豆包、做豆腐。粘豆包多由大黄米作皮包 上豆馅制成，几乎家家都做，多则上百斤，少的也有几十斤，可以吃 上一个冬天。大年初一和初五吃饺子。饮食常识7、北京：老北京人，特殊讲究;过年;的饮食，从这首：；小孩儿小 孩儿你别馋，过了腊八就是年，腊八粥，喝几天，哩哩啦啦二十三, 二十三、糖瓜粘，二十四、扫房子，二十五、炸豆腐，二十六、炖羊 肉，二十七、杀公鸡，二十八、把面发，二十九、蒸馒头，三十晚上 熬一宿，大年初一扭一扭；的民谣就可以知道北京在春节期间的食 品有多丰富。民谣中列举的腊八粥、炸豆腐、炖羊肉等等，都是春节 老北京的美食。广东人春节吃的食物年糕年糕是用黏性大的米或米粉蒸成的糕，是农历年的应时食品。年糕 与“年年高谐音，寓意着人们的工作和生活一年比一年提高。广东人 喜爱把年糕切成片，放进锅里煎香了。一口咬下去，表面香气扑鼻, 里面则是黏稠软糯的年糕，加上甜甜的味道，大人小孩都喜爱极了。最传统的广式年糕呈深橙色，样子朴实无华，吃起来却别有一番味 道。现在，不少商家还将年糕做成鲤鱼的外形，既有年年高的意思, 又有了年年有余的意思，成了双重好意头，不少人除了自己吃，还喜 爱买这些鲤鱼年糕送礼。糖环以前未有现代的水龙头，水喉上只有一个尖尖的突起。每家每户总 有一个中空的铁环，要取水时，将中间的小洞对准突起按下一扭，自 来水便哗哗地流出来。这铁环被称为糖环。广东人过年也爱吃糖环, 此糖环当然不同彼糖环，糖环由糯米粉做成，两个糖环唯一相像之处 是外形，两个都像一个一个扣起来的环状物。煎堆在广州过年，肯定要吃煎堆，黄蹬蹬的煎堆像个大胖小子，略微触 动一下，随即滚动到老远。因此广东有句俗语："煎堆辘辘，金银满 屋，意思就是吃煎堆能够为家里人带来财气。北方人春节吃什么传统食物我国北方人春节第一餐吃饺子，饺子颇似元宝，寓有进宝之意。饺 子中有的馅里放糖，用意是吃了新年日子甜蜜;有的馅里放花生（称长 生果），用意是吃了人可长寿;有一个饺子馅中放一枚制钱，用意是谁 吃到了就“财运亨通。新年里面条和饺子同煮，叫做“金丝穿元宝。 新年饮食都要取吉利的用语。各地饺子的做法和食法不同，北京的清 水煮饺，东北的老边饺子，江南的水煎饺，玉润玲珑，馅鲜味美。四川、重庆地区的人春节第一餐吃汤圆。用自制的汤圆粉或市场上 出售的干汤圆粉制成各种馅心的汤圆，润甜可口。春节饮食文化介绍农历正月初一，春节期间，全国各地家家户户都要进行贺年活动, 饮食是其中的重要内容。节前十天左右，人们就开头忙于选购年货, 举凡鸡鸭鱼肉、茶酒油酱、南北炒货、糖饵果品，都要采买充分。江 南风俗，年节前要预先做好新年米饭，盛放在竹萝中，上面放红橘、 乌菱、羊养等果品及元宝糕，插上松柏枝，叫做“年饭。除夕和元旦的食俗，南方和北方已有明显的差别。北方除夕夜多包 饺子吃，以谐音取“更岁交子的意思。有的在饺子中放糖，祈求来年 生活更甜蜜;有的则在个别饺子中包一枚钱币，谁吃到了谁就会在新 的一年里发财。南方除夕一般是吃元宵和年糕。元宵又叫"汤圆、"团子、"圆子， 中间包糖为多，取全家团聚美满甜美之意。年糕由糯米做成，以谐音 取"年年高之意。直到今日，北方过年包饺子、南方过年做汤圆的习 俗仍旧极为普遍。年糕由于谐音“年高，再加上有着变化多端的口味，几乎成了家家 必备的应景食品。年糕的式样有方块状的黄、白年糕，象征着黄金、 白银，寄寓新年发财的意思。年糕的口味因地而异。北方的年糕以甜 为主，或蒸或炸，也有人干脆沾糖吃。南方的年糕则甜咸兼具，立春吃春饼是中国一种古老风俗。晋代已有“五芋盘即“春盘，是 将春饼与菜同置一盘之内。春饼进展到今日，形制随地而异，食用时 间也因地而别。有烙制、也有蒸制;或大如团扇，或小如荷甲。春节吃年饭时，家家都要有一道菜即全鱼，取年年有余之意。在我 国的南方，鱼是整个宴席的最终一道菜，大家并不是真正的去吃这一 道菜，只是端上来摆摆样子，象征意义更足，留到明年表示日子有富 余。
