2023年食堂点心师年终总结范文（3篇）.docx

2023年食堂点心师年终总结范文（3篇）2023年食堂点心师年终总结范文（精选3篇）2023年食堂点心师年终总结范文篇1忙碌的一个学期过去了，做为后勤工作中的重中之重，食堂 自然是不可或缺的。作为食堂自然是离不开饮食，食是每个人生 活中不可缺少的一部分，假如我们离开了吃的东西是不可能生存 下去的，所以作为单位的食堂这也是很重要的。为保证每位师生 的身心健康而考虑，现对这段时间的食堂工作作以下总结：一、持证上岗、消除安全隐患作为一个集体食堂，严格落实食品卫生安全是关系到每一位 师生身体健康的大事。首先，每位食堂工作人员每年都要进行上 岗前的体检，对体检不合格者不予上岗。其次，不定期对工作人 员进行思想教育、贯彻落实食品卫生法的要求等。通过学习，提 高工作人员在工作中的服务质量和意识。切实做好我校食堂的食 品卫生、餐具的“一洗、二冲、三消毒”工作，工做台做到随用 随清，每周对厨房一次大清扫。如发现工作中有不到位之处立即 指出，勒令改正及时到位。全体工作人员能够认真做好本职工作， 明确职责、各司其职、服从分配、随叫随到，保证了食堂工作的 正常运转。二、强化软件管理学期开学，工作人员一起学习相关法律，提高每位工作人员 的思想上认识。学校非常重视食堂内部管理，在科学化、规范化、制度化和 严格管理上下功夫。力求把基础管理工作做扎实，做全面，做到 时时有规范，事事有规范。食品卫生工作中，紧紧围绕以“三防” 为重点（防中毒、防投毒、防病毒），采购工作中严把“五关”即： 严格进货渠道关，物品进库验收关，操作程序规范关，饮食卫生 安全关，食品存放储存关。在验收中对不合格的食品进行坚决的 抵制和退货，不收不进质量不合格的物品。同时让全体工作人员 参与，全员监督，责任到人，检查到位，记载详实。确保进货质 量，把一切不安全因素都堵在校园外。加强培训I、加强检查、培养炊事人员的良好卫生意识和习惯。 同时，加强炊事人员的技术与技能的提高。认真做好各项台帐和 相关材料，做到材料不缺门断项、内容翔实可靠；对照食品卫生 法和集体用餐条例逐条逐项检查，拾遗补漏，力求工作做细 做实和万无一失。三、规范操作，落实到位本学期学校制订并完善了各项管理制度，如各类人员岗位责 任制、服务人员行为规范等，分别对食堂的食品卫生、环境卫生、炊事员的个人卫生、原材料采购、验收、保管、加工、出售、餐具 消毒提出明确要求，做到职责明确，管理制度齐全，环环相扣， 层层把关，流程合理，操作规范。坚持生熟分开、严格餐具消毒 和保洁。对原料的采购、验收、入库、出库、保管严格把关;对不 符合要求的原料坚决拒收。对卫生严格制度化管理，分工清楚， 责任明确。在对员工的日常管理中，我们制度加情感，用自己的 行动去管理，用指导去管理，在不断的教导下，员工能从指派工 作到自我指派工作的转变。四、加大硬件投入我们在食堂的管理工作中深深地感到，目前食堂的硬件设施、 设备状况已经与发展要求不相适应，为此，学校在今年暑期对餐 厅的屋面进行了维修，改善了师生的就餐环境。五、实施定点采购制，杜绝安全隐患食堂的安全工作主要在食品的采购、加工、存放，餐具的清 洗消毒，食堂工作人员本身等几个主要环节。学校进一步提高了 对食堂原材料进行集中采购的认识，制度措施，规范程序，油和 调料、大米定点采购，平时肉类等坚持在质量第一，价格第二的 原则下，由资质齐全的提供。并坚持索证制度，索取食品卫生检 验合格证、化验单、营业执照以及相关证照，由专人验收，切实 把握好进货验收关。食品的加工、存放和餐具的清洗消毒等落实到岗位，分工到人，明确职责，及时记载，分管校长、主任不定期 检查。同时加强食堂工作人员的思想教育，加强政治理论学习， 树立为教育服务、为师生服务的思想，切实关心食堂工作人员的 生活，解决其困难，使其一心一意为食堂工作，无私心杂念。食 堂工作人员及有关管理人员，每学年进行一次健康检查，每月.次 的安全例会和每天的卫生检查，随时接受临时检查必须的知识培 训和保持良好的个人卫生，穿戴统一的工作服、工作帽。由于学 校各级领导对食堂工作的高度重视和常抓不懈，给我校饮食工作 硬件建设和软件管理打下了良好的基础，增强了全体人员的安全 卫生意识和责任感，形成良好规范的卫生习惯，使我校食堂的饮 食总体工作取得了长足的发展和一定的成绩，确保了学校的稳定 和发展。食堂从未出现过任何安全事故，食堂工作也正常受到上 级领导和卫生部门的好评，保住了南京市餐饮行业这块牌子。六、存在问题随着人民的生活水平提高，给我们的独生子女养成了娇生惯 养的坏习惯，主要表现在：1、挑食、偏食，导致倒饭、倒菜现象严重。2、小朋友们独立生活能力较差，有时会出现吃不饱、吃不好 的现象，而引起家长的不放心。另一方面，食堂工作人员由于缺乏小学生心理学的研究，往往不能想学生所想，正确善待每一位学生，这都给食堂管理带来 一定的困难。但是，任何一项工作都有它有利的一面，也有它问 题的一方，但我们只要一分为二地看待它，困难也会变得得心应 手。所以，我坚信，在校领导的关心和监督下，在全体食堂工作 人员的共同努力下，我校食堂一定会越办越兴旺发达。2023年食堂点心师年终总结范文 篇2我学校食堂工作秉承“公益性” “服务性” “安全性”原贝I, 抓平时、重细节，为“办人民满意的学校“发挥重要作用。为加 强学校管理，进一步提高我校食堂建设和管理水平，保障师生员 工身体健康，我校根据区教委关于加强学校食堂工作管理的有关 要求及食品卫生法等法规条例，认真抓好学校的食堂工作。 现将我校食堂管理工作情况汇报如下：一、领导重视，周密布署每学期初，学校都会专门召开食堂工作会议，明确职责和具 体分工，成立以校长为首的学校食堂工作领导小组，统筹各项工 作，针对各项具体工作制定计划、明确责任，让食堂的全面工作 制度化、规范化。后勤处负责具体落实，从人员、调入、设备、采 购、保管、加工、分发等所有管理环节进行了细化并狠抓落实， 并定期召开食堂工作专门会议，学习上级文件，研究各阶段落实 措施。值周行政、值周教师每天轮流到学生餐厅巡视，以便随时发现问题，及时给予指导，立即进行改进。二、设施到位，操作规程各类设施的安全状况良好。食堂配备的各类器械、用电设备、 消防设备、电路、开关插座、库房的安全状况都比较好，管理比 较规范到位，操作规程明确。三、确保卫生，有效监督食品安全卫生工作是食堂工作的重中之重，为确保无一例食 物中毒的发生，我们主要采取了以下措施：1、食堂都能严格执行国家的食品卫生法，有各项卫生安 全制度和措施，并做到了有检查、有记录，有突出事件的应急措 施，工作人员能自觉按要求上岗和操作，其它各项卫生措施和规 定能落实到位。2、采购做好验收工作，加工做到烧熟煮透，做好食品留样工 作。严格把好食品进货关，我们将学校食堂的食品进货由专门的 人员进行统一采购，对采购的食品索取三证（营业执照、卫生许可 证、生产许可证）复印件和质量检验报告，进出货手续齐全，帐册 相符。3、每次用餐后所有的餐具、用具都进行清洗消毒，健康卫生。四、保证伙食，以人为本为维护师生的合法利益和身心健康，我校坚持“公益性”原则，按照“非营利性”要求，进行食堂成本单独核算，以保证食 堂日常运转经费收支平衡为目标，合理确定供餐价格。1、认真按照区教委的要求，保证坂菜的数量和质量，努力做 到荤素合理搭配，品种丰富多样，满足学生身体健康成长的需要。2、不强行要求学生在学校就餐；就餐方式是学生不用凭卡或 饭票到指定窗口自觉排队领取饭菜，学生吃完饭菜，如果不饱， 还可以添加板菜。五、师生共建文明食堂1、学校每天由一名老师负责分餐和维持纪律，督促学生文明 用餐，并要求学生搞好食堂就餐厅的卫生。2、食堂工作人员每年都进行体检和卫生培训，按要求持证上 岗，热情服务，文明用语，做到服务程序化、操作规范化。平时积 极配合、主动接受卫生行政部门的监督与指导。3、每年都按区有关部门要求进行体检，并持有健康证。操作 工是经过专业培训和考核合格后持证上岗。六、规范支出，完善机制1、学校食堂单独设立账务，会计、出纳各一人。2、我校食堂实行包餐制供应，向学生收取伙食费一元/天.生， 严格按上级规定实行按月结算收取的方法。在食堂就餐的教职工 的伙食费，与学生同菜同价，按月收取，据实结算。3、规范使用食堂的结余款，只用于改善学生伙食和食堂的设 施、设备，没有用于、变相用于学校发放教职工福利，或以其它 方式转由学校用于非食堂经营服务方面的支出。七、存在问题，亟待改进因经费不足，师生用餐环境有待改进，例如：1、餐厅是彩钢棚，冬冷夏热，就餐桌子太旧，需更新。2、学校没有通天燃气，新修厨房及新配厨具无法投入使用； 需和社区等相关单位联系，争取早日投入使用。2023年食堂点心师年终总结范文 篇320年在学校领导的领导下和各位同仁的帮助下，我顺利的 完成了学校食堂的会计工作，取得了 一定的成绩，现将主要工作总 结如下：1、正确履行会计职责和行使权限，认真学习国家财经政策、 法令，熟悉财经制度；积极钻研会计业务，精通专业知识，掌握会 计技术方法;热爱本职工作，忠于职守，廉洁奉公，严守职业道德; 严守法纪，坚持原则，执行有关的会计法规。2、按照上级规定的财务制度和开支标准，经常了解学校食堂 的经费需要情况和使用情况，主动协助食堂管理员合理使用好资 金.保证了食堂的服务质量与效益在正常轨道上的运行。3、工作中审核所有开支凭证，及时结算记账，做到各项开支都符合规定，一切账目都清楚准确。对经费的使用情况和存在问 题，经常向有关领导请示汇报。4、按照规定编造全年、每季、每月的各种预算报表统计资料 和月度结算，做到准确无误，并及时报告分管领导。5、所有财务凭证，及时整理、装订和保存。6、指导和帮助出纳工作。在过去的一年里，兢兢业业，圆满的完成了学校的工作任务， 并且得到领导肯定和许多同事的赞扬，这对我是一种鞭策，在新 的年，将以更加饱满的工作热情投入到工作中去。