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【农业保鲜6】蔬果的运输包装技巧您掌握了吗?目前，我国农产品包装从材料、规格到包装管理都没有统 一的标准和相关规范，这给农产品的加工、存储、运输、配送 和销售等造成了很大阻碍。从整个流通过程来看，农产品从上游采收的田间地头开始 就没有任何标准化的包装，大多数都是装入网袋、纸箱、筐子 等初级包装中，所以在运输、配送过程中的损耗非常高，而且 物流效率低下。一、运输一对环境条件的要求振动会造成机械损伤一促进伤乙烯的合成一促进果实的快 速成熟一引起微生物的侵染一导致果实呼吸高峰的出现和代谢 的异常二、运输方式现在研究的：低温冷链保鲜物流是目前世界上最先进也是最 可靠的果蔬运输方式，即从果蔬的采收、分级、包装、预冷、 贮藏、运输、销售等环节上建立和完善一套完整的低温冷链运 输系统，使果品从生产到销售之间始终维持一定的低温，延长 货架期，其间任何一个环节的缺失，都会破坏冷链保藏系统的 完整性和实施。三、如何进行包装？讲的是农产品保鲜，为什么提包装？1.突出食品形象的包装策略2.突出食品用途和使用方法的包装策略3.展示企业整体形象的包装策略4.突出食品特殊要素的包装策略四、分类分析一下包装与农产品采后保鲜在哪些地方结 合？1、预冷与包装2、浸药与包装3、熏蒸处理与包装4、检验检疫处理与包装5、发汗、愈伤与包装6、催熟处理与包装另外，从其他方面来分类(1)按包装在流通过程中的作用分类分为运输包装和销售 包装。(2)按包装结构分类分为贴体包装、热收缩包装、携带包 装、托盘包装、组合包装等。(3)按包装材料和包装物分类分为纸与纸板、塑料、金 属、复合材料、玻璃陶器、木材及其他类。(4)包装按销售范围分类，分成国际市场包装、国内市场 包装、特种需要包装和一般名用包装等。五、评价食品包装质量的原则1、包装的保护性原则。2、包装的卫生、安全原则。3、包装的方便、适销原则。4、包装的加工适应性原则。5、包装的经济性原则。六、案例展示及实施效果1思维方式转变案例展示包装讲究的第一条规则就是要解答客户心中尚未 被解答的问题。对我来说，假如我是一个购物者，我对包装的问 题应该是，”到底什么是甜心卷心菜？是一个不同的 品种，形状与一般卷心菜不同，还是说口味不同？做 菜的做法和普通卷心菜又有什么区别？ ”当你转变视角从购物者的角度看问题的时候，你 就会发现还有很多的重要信息还未被传达出来。我想介绍的第二条规则，则是要在包装上要明确 告诉客户为什么选择这款产品。一般来说，这个“选 我吧”的信息应该在视觉聚焦点，也就是包装上最容 易被人看到的一点。那么我们来分析一下眼前的这袋包装精美的苹 果，在视觉聚焦点我们看到了什么？是商店的名字以 及苹果的样子。我认为，当消费者看到这些苹果的时候，他们已 经知道自己在哪家超市购物以及眼前放的是苹果，而 不是别的水果，因此将这些不太重要的信息放在中间 可谓一种资源浪费。如果我们将下面的“粉红女士(PinkLady)"字样上移，并且将种类介绍也放在更显 眼的地方的话，效果估计会好很多。最后，我的另一个案例是如何有关将有价值的信 息传达给购物者。让我用这个在上海的一家超市里看 到的色拉青菜举例。色拉青菜在中国逐渐成为了一个 独立品种，主要还是因为它比一般的蔬菜要更加卫生 安全。因此，眼前这些经过三重清洗的芹菜，质量安 全是有保证的，而消费者关注的重点也在此。但是在 这里我们没有看到这一点，反而首先看到的是吞拿 鱼，然后最后的小字才看到是三次清洗，但是实在是 小到看不见。如果你是种植户，亦或是包装商，你应该时常退 后一步，然后用新鲜视角观察你的水果包装，随时准 备重新审视自己原有视角并做出改变。人们经常问我，他们在包装上做错了什么？我想 说，这并不是一个对错的问题，而是说效果是否能更 好的问题。既然你要在包装上花钱，那么你就应该让 它起到最大的作用。因此，请记住以下这些原则：1 .及时解答客户未被解答的问题；2 .在包装上要明确告诉客户为什么选择这款产 品；3 .把产品的价值清晰展示出来。按照这些规则来评价你的视角你大概可以知 道你的包装策略是否抓住重点了。2实施效果1 .减少果蔬翻身次数，有效地保证了品质，降低 了损耗。2 .提升物流效率，包括：节约了配送中心的拣货 时间，缩短了装卸车时间与果蔬到门店后上架陈列的 时间。3 .提升车辆的满载率，降低果蔬进价。由于蔬果 产品怕压，如果采用纸箱包装，在运输环节不能叁到 车辆满载。而相互挤压造成大量果蔬破损，间接推高 了蔬果产品的进价和成本。