冬至为什么要吃饺子范文.docx

冬至为什么要吃饺子范文雪白的雪花充满天地，迎来了冬至。冬至之后数九九在全国各地都 非常流行，各地的人们依据各地不同的气候条件、景物特征、农事物 候及风俗习惯，编排出了各种数九九的谚语和顺口溜。下面是我细心 推举的冬至为什么要吃饺子，仅供参考，欢迎阅读！冬至吃饺子的由来冬至，是中国农历中一个重要的节气，也是中华民族的一个传统节 日，冬至俗称“冬节、"长至节、“亚岁等。早在二千五百多年前的 春秋时代，中国就已经用土圭观测太阳，测定出了冬至，它是二十四 节气中最早制订出的一个，时间在每年的公历12月21日至23日之 间。谚云：十月一，冬至到，家家户户吃水饺。这种习俗，是因纪念 “医圣张仲景冬至舍药留下的。张仲景是南阳西鄂人，他著伤寒杂病论，集医家之大成，祛寒 娇耳汤被历代医者奉为经典。张仲景出名言：“进则救世，退则救民; 不能为良相，亦当为良医。东汉时他曾任长沙太守，访病施药，大堂行医。后毅然辞官回乡， 为乡邻治病.其返乡之时，正是冬季。他看到白河两岸乡亲面黄肌瘦， 饥寒交迫，不少人的耳朵都冻烂了。便让其弟子在南阳东关搭起医棚, 支起大锅，在冬至那天舍"医治冻疮。他把羊肉和一些驱寒药材放在 锅里熬煮，然后将羊肉、药物捞出来切碎，用面包成耳朵样的"娇耳， 煮熟后，分给来求药的人每人两只“娇耳，一大碗肉汤。人们吃了"娇耳，喝了"祛寒汤，浑身温和，两耳发热，冻伤的耳 朵都治好了。后人学着娇耳的样子，包成食物，也叫“饺子或"扁食。冬至吃饺子，是不忘“医圣张仲景“祛寒娇耳汤之恩。至今南阳仍 有“冬至不端饺子碗，冻掉耳朵没人管的民谣。冬至传统饺子一一白萝卜牛肉水饺主料：牛肉1000克、白萝卜1000克、小麦面粉适量。调料：食盐适量、酱油适量、姜适量、料酒适量、香油适量、大葱 3棵、植物油适量。做法：1、牛肉馅，用嫩肉粉、料酒、植物油拌匀后，静置约40分钟，姜 切沫，牛肉馅里加姜沫及清水250克搅拌匀称。白萝卜洗净，擦成细 丝，入沸水锅中煮熟后捞出。用手挤出水，放菜板上用刀剁成细粒大 葱切细末。牛肉馅中加入萝卜粒、大葱末，再加入精盐、饺子馅调料、 酱油、香油拌匀，即成。2、饺子面皮及饺子的制作过程：面粉中边加水边搅拌，直到成雪 花状。用手揉匀成饺子面团，盖湿布蜴15分钟再次揉匀（我家和饺子 面团面粉和水一般是100： 60）o面团在案板上搓成条，分割成剂子。 把面剂子按扁，擀成饺子皮取一张饺子皮，中间放入馅料。包成月牙 形的饺子。3、锅内加足水，大火烧开，下入饺子。用漏勺沿锅边轻推饺子, 使饺子转起来不沾锅底，待锅内水开起来，打入半碗凉水，再开起来 还要打入半碗凉水，反复3次。直到饺子的肚子鼓起来，用手按压饺 子皮能快速弹起来就煮熟了，马上捞出，吃的时候可以依据自己的宠 爱沾醋或辣椒油等。冬至吃饺子的故事每年农历冬至这天，不论贫富，饺子是必不行少的节日饭。谚云: 十月一，冬至到，家家户户吃水饺。这种习俗，是因纪念医圣张仲景 冬至舍药留下的。张仲景是南阳稹东人，他著伤寒杂病论，集医家之大成，被历 代医者奉为经典。张仲景出名言：进则救世，退则救民;不能为良相， 亦当为良医。东汉时他曾任长沙太守，访病施药，大堂行医。后毅然 辞官回乡，为乡邻治病.其返乡之时，正是冬季。他看到白河两岸乡 亲面黄肌瘦，饥寒交迫，不少人的耳朵都冻烂了。便让其弟子在南阳 东关搭起医棚，支起大锅，在冬至那天舍祛寒娇耳汤医治冻疮。他把羊肉、辣椒和一些驱寒药材放在锅里熬煮，然后将羊肉、药物 捞出来切碎，用面包成耳朵样的娇耳，煮熟后，分给来求药的人每人 两只娇耳，一大碗肉汤。人们吃了娇耳，喝了祛寒汤，浑身温和，两 耳发热，冻伤的耳朵都治好了。后人学着娇耳的样子，包成食物，也 叫饺子或扁食。冬至吃饺子，是不忘医圣张仲景祛寒娇耳汤之恩。至今南阳仍有冬 至不端饺子碗，冻掉耳朵没人管的民谣。冬至吃饺子的寓意寓意一：冬至不端饺子碗，冻掉耳朵没人管。谚语云：十月一，冬至到，家家户户吃水饺。这种风俗，据说是因 纪念医圣张仲景冬至舍药留下的。所以，在中国北方，一到农历冬至 这天，不论贫富，饺子就成为必不行少的节日饭。你可能感爱好：节气学问冬至以后白天变长吗寓意二：冬至到，吃饺子，团团聚圆。在一些地方，一到冬至这天，一家人就会忙劳碌碌，预备各种饺子 皮、饺子馅，然后一家人围坐在一起包饺子，吃饺子，团团聚圆过冬 至。除了北方吃饺子，南方还有吃汤圆的习俗，寓意，圆圆满满、团 团聚圆。