家常拌菜的做法.docx

家常拌菜的做法再多经典的肉菜，都比不上一份开胃拌菜。快来看看小编给你分 享的家常拌菜的做法吧。家常拌菜做法大全新版皮蛋豆腐食材：皮蛋3只、日本豆腐2个、辣椒油5g、盐1.5g、芝麻1小 勺、香葱2根、红椒适量、虫毛油1小勺、糖3g、海鲜酱油2小勺做法：1）选用这种圆型的日本豆腐，打开切成小段。2）黄瓜洗净, 去皮，用刨刀把黄瓜从头到尾片成长条的薄片。3）把黄瓜的两头切个 小口，插在一起，中间的位置放入日本豆腐。4）将所有调料加在一起 调成料汁，浇在摆好的皮蛋豆腐上，加上香葱，和辣椒碎即可。捞汁凉菜食材：凉皮50g、菠菜30g、干豆腐50g、胡萝卜20g、黄瓜30g、 金针菇50g、香菜20g、猪瘦肉20g、酱油20ml、老抽5ml、金油8ml、 盐6g、蜂蜜25ml、白醋15ml、辣椒油蜂ml做法：1）将金针菇洗净，用水煮熟晾凉挤干水份。2）干豆腐洗净放 在盐开水里煮三分钟捞出切成丝，加入辣椒油和盐，糖提前入味。3） 将所有调料放到容器中，加入400ml凉开水，放在冰箱里冷藏待用。 4）将菠菜洗净焯烫切段，黄瓜切丝，胡萝卜切细丝，都摆在碗中倒入 料汁即可。凉拌素肚丝食材：素毛肚200g、黄瓜100g、盐2g、辣椒油10ml、香菜20g、 麻酱10g、香油5ml、酱油3ml做法：1）将素毛肚丝用热水焯烫后备用。2）黄瓜洗净切薄片。3）改 刀成细丝。4）黄瓜和毛肚香菜放在盆中。5）将麻酱用香油调成汁，加 入所有调料和匀。6）将料汁淋在菜上拌匀即可。凉拌海藻芽食材：海藻芽200g、辣椒油8ml、盐4g、海鲜酱油5ml、芥茉油3 滴、鸡粉3g、香醋6ml、蒜适量、糖3g、胡萝卜20g、洋葱20g做法：1）将海藻芽中的杂质挑出，倒入容器中。2）反复用清水冲洗 掉上面的盐粒。3）泡在清水中二小时左右，中间要换几次水。最后用 冰开水洗净。4）洗好的海藻芽挤干水份，切成小块。5）将蒜切成蒜泥 倒入海藻芽中。6）加入所有的调料拌匀即可。口水鸡食材：鸡腿400g、油辣子适量、盐适量、糖适量、白醋少许、捞 汁适量、料酒适量、姜片5片、大料1颗做法：1）将鸡腿洗净。2）用清水焯去血沫后捞出。3）锅内加入清水 后加热，将鸡腿下入，加入大料和姜片料酒煮二十分钟。4）将鸡腿捞出，晾凉时去掉鸡骨。5）碗中加入捞汁，糖，白醋，盐 拌匀。6）再加入油辣子拌匀。7）将鸡腿肉切条码入达中，倒入料汁即 可。