鹅肉家常菜做法.docx

鹅肉家常菜做法家常鹅肉材料鹅肉300克青笋100克红辣椒2个大葱1根生姜1小块食用油50克酱油3小匙料酒3小匙豆瓣酱1大匙精盐1小匙味精0.5小匙做法1 .将鹅肉洗净切块；青笋切滚刀块；葱、姜切片；2 .将油烧热，把豆瓣酱、葱片、姜片下锅煽炒，待出香味后，把鹅 肉放入稍炒，烹入料酒、酱油，放入精盐、味精后继续煽炒；3.待肉上色时，加入适量开水，烧开后，转小火慢烧，待肉将熟时 放入辣椒、青笋，青笋烧熟后即可。汪意咸鲜适口，鹅肉香浓。鹅肉的肉质较粗，烹制时要多炖一会，烧至鹅肉完全酥烂后口感更佳。鹅肉扁材料：鹅肉1/2只，生姜少许，盐3大匙，味精1大匙，鹅肉扁沾料适里做法：(1)将鹅肉洗净放入锅中，水量须盖过鹅肉，加入调味料后，开小火慢慢炳煮约1个半小时熄火，以余温将鹅肉炯熟。(2)把煮好的鹅肉取出切片，再把生姜切丝，一起排入盘中，食用 时沾酱料食用即可。鹅肉萝卜菜谱简介：鹅肉蛋白质含量比鸭肉、鸡肉、牛肉、猪肉都高，赖氨酸含量比 肉仔鸡高。鹅肉有补阴益气、暖胃开津、祛风湿防衰老之效，是中医 食疗的上品。鹅肉鲜嫩松软，清香不腻，但每餐食100克，不宜过量 食用，食多不易消化。材料：鹅1000克，油、盐、葱姜、料酒、酱油、郸县豆瓣酱、五香粉、 糖、鸡精适量。做法：1、鹅洗净切块焯水，萝卜洗净切块焯水。2、起锅热油爆香葱姜和郸县豆瓣酱，煽炒鹅肉，放料酒、酱油、 五香粉和糖。3、放水至与鹅肉齐平烟煮约2小时。4、放萝卜炳煮5分钟收汤。5、放盐和鸡精调味即可。