第十二单元化学与生活单元复习 PPT课件.ppt

化学与生活化学与生活人类重要的营养物质人类重要的营养物质化学元素与人体健康化学元素与人体健康有机合成材料有机合成材料蛋白质蛋白质糖糖 类类油油 脂脂维生素维生素无机盐无机盐水水六大营养素六大营养素蛋白质功能功能组成组成食物食物来源来源构成细胞的基本物质，机体生长及构成细胞的基本物质，机体生长及修补受损组织的原料；提供能量修补受损组织的原料；提供能量由由C、H、O、N等元素等元素血血红红蛋蛋白白血红蛋白与血红蛋白与COCO结合能力是氧气的结合能力是氧气的200200300300倍，倍，因此结合了因此结合了COCO的血红蛋白就不能再与氧气结合，的血红蛋白就不能再与氧气结合，从而造成人缺氧而窒息死亡从而造成人缺氧而窒息死亡 煤气中毒煤气中毒主要机体蛋白质主要机体蛋白质使蛋白质变性的因素使蛋白质变性的因素:强酸强酸 强碱强碱 重金属盐重金属盐 甲醛甲醛糖糖 类类(主要能源主要能源)功能功能组成组成种类种类食物食物来源来源 重要的供能物质，提供人类所需总重要的供能物质，提供人类所需总能量的能量的60%60%70%70%由由C C、H H、O O三种元素组成的化合物三种元素组成的化合物 淀粉淀粉 (C(C6 6H H1010O O5 5)n n、葡萄糖葡萄糖 C C6 6H H1212O O6 6、蔗糖蔗糖 C C1212H H2222O O1111葡萄糖 C6H12O6C6H12O6+6O2 酶6CO2+6H2O 每克葡萄糖约放出每克葡萄糖约放出15.6kJ的能量的能量功能功能组成组成种类种类食物食物来源来源 油油 脂脂(备用能源备用能源)为人体储存备用能量为人体储存备用能量植物油呈液态，称为植物油呈液态，称为油油；动物油脂呈固态，称为动物油脂呈固态，称为脂肪脂肪花生油、豆油、菜籽油、牛油、奶油花生油、豆油、菜籽油、牛油、奶油 功功能能种种类类缺缺乏乏症症食食物物来来源源 维生素维生素调节新陈代谢、预防疾病、维持身体健康调节新陈代谢、预防疾病、维持身体健康缺维生素缺维生素A A 夜盲症夜盲症 缺维生素缺维生素C C 坏血病坏血病 维生素有维生素有A A、C C、D D、E E、K K、B B1 1、B B2 2、B B6 6等等2020多种。多种。1.给我们平时常吃的食物找给我们平时常吃的食物找“家家”：米饭米饭萝卜萝卜苹果苹果白菜白菜鸡蛋鸡蛋花生花生玉米玉米猪肉猪肉黄瓜黄瓜鲜奶鲜奶主要含蛋白质的有主要含蛋白质的有 ；主要含糖类的有主要含糖类的有 ；主要含油脂的有主要含油脂的有 ；主要含维生素的有主要含维生素的有 。3.六大营养素中，可以提供能量的是（六大营养素中，可以提供能量的是（），是有机物的是（），是有机物的是（）2.2.甲醛会和蛋白质发生反应，破坏蛋白质的甲醛会和蛋白质发生反应，破坏蛋白质的结构，使其变质生成不溶性物质，若误食结构，使其变质生成不溶性物质，若误食含有甲醛的食品，喝下列哪种液体能有效含有甲醛的食品，喝下列哪种液体能有效地减少甲醛对人体的伤害（地减少甲醛对人体的伤害（）A.A.食醋食醋B.B.牛奶牛奶C.C.豆浆豆浆D.D.糖水糖水B C 糖类、蛋白质、油脂、维生素糖类、蛋白质、油脂、维生素糖类、蛋白质、油脂糖类、蛋白质、油脂世界上已世界上已知元素知元素(100多种多种)人体中所人体中所含元素含元素(50多种多种)以水、糖类、油脂、蛋白质、维以水、糖类、油脂、蛋白质、维生素形式存在的：生素形式存在的：O、C、H、N（人体中含量前四位的元素，（人体中含量前四位的元素，共占人体质量的共占人体质量的96%）以无机以无机盐形式盐形式存在的存在的常量元素（含量常量元素（含量0.01%）：）：微量元素（含量微量元素（含量0.01%）：）：必需元素必需元素非必需元素非必需元素有害元素有害元素 铁、锌、硒、铁、锌、硒、碘、氟等碘、氟等 汞、铅、铊、汞、铅、铊、铍、镉等铍、镉等钙、磷、钾、硫、钠、氯、镁钙、磷、钾、硫、钠、氯、镁40多种多种共共11种种(20多种多种)铝、钡、钛铝、钡、钛1.1.维生素和以无机盐形式存在的元素能够调节人体维生素和以无机盐形式存在的元素能够调节人体的新陈代谢，缺乏时会导致疾病。的新陈代谢，缺乏时会导致疾病。（1 1）缺乏维生素）缺乏维生素A A，易患，易患 。（2 2）缺乏维生素）缺乏维生素C C，易患，易患 。（3 3）人体缺乏铁元素会引起）人体缺乏铁元素会引起 。（4 4）幼儿及青少年缺钙会得）幼儿及青少年缺钙会得 和和 。老年人缺钙会老年人缺钙会 ，容易发生，容易发生 。（5 5）因体内缺乏而引起表皮角质化和癌症的营养）因体内缺乏而引起表皮角质化和癌症的营养元素是元素是 。（6 6）甲状腺肿大是缺乏）甲状腺肿大是缺乏 。（7 7）指甲中有白斑且食欲不振是缺乏）指甲中有白斑且食欲不振是缺乏 。（8 8）龋齿是缺乏）龋齿是缺乏 。夜盲症夜盲症坏血病坏血病佝偻病佝偻病发育不良发育不良骨质疏松骨质疏松骨折骨折硒元素硒元素碘元素碘元素锌元素锌元素缺铁性贫血缺铁性贫血氟元素氟元素2 2、某饮品的主要成分为：脂肪、鸡蛋蛋白粉、钾、某饮品的主要成分为：脂肪、鸡蛋蛋白粉、钾、钙等。该饮品不能为人体补充的营养素是（钙等。该饮品不能为人体补充的营养素是（）A A无机盐无机盐 B B油脂油脂 C C蛋白质蛋白质 D D维生素维生素DB3、下列叙述正确的是、下列叙述正确的是(）A青少年的生长需要大量蛋白质，所以要多青少年的生长需要大量蛋白质，所以要多吃水果吃水果 B油脂和糖类物质都能够为人体提供热量油脂和糖类物质都能够为人体提供热量 C合成纤维、合金、合成橡胶都是合成材料合成纤维、合金、合成橡胶都是合成材料 D焚烧塑料是解决焚烧塑料是解决“白色污染白色污染”的好办法的好办法4.国外医学界研究表明，如果人体不国外医学界研究表明，如果人体不缺乏微量元素而随意过量补充，不仅对缺乏微量元素而随意过量补充，不仅对健康无益，反而有害。下列元素属于人健康无益，反而有害。下列元素属于人体中微量元素的是（体中微量元素的是（）A碳碳 B氢氢 C氧氧 D碘碘D有机化合物有机化合物无机化合物无机化合物含含小分子小分子 CH4、C2H5OH、C6H12O6有机高分子化合物有机高分子化合物CO、CO2、H2CO3、碳酸盐除外碳酸盐除外化化合合物物蛋白质、淀粉蛋白质、淀粉氧化物、酸、碱、盐氧化物、酸、碱、盐有机材料有机材料有机材料有机材料有机高有机高分子材分子材料料天然天然材料材料合成材料合成材料:链状结构链状结构热塑性热塑性塑料塑料塑料塑料网状结构网状结构热固性热固性塑料塑料合成纤维合成纤维合成橡胶合成橡胶 棉花、羊毛棉花、羊毛、丝、麻、丝、麻、天然橡胶。天然橡胶。（聚乙烯聚乙烯 聚氯乙烯聚氯乙烯）（电木（电木 电玉）电玉）合成材料的利与弊合成材料的利与弊利：利：大大方便了人类的生活大大方便了人类的生活弊：弊：带来了环境问题带来了环境问题如何解决如何解决“白色污染白色污染”问题？问题？减少使用不必要的塑料制品，如用布袋代替塑减少使用不必要的塑料制品，如用布袋代替塑料袋。料袋。重复使用某些塑料制品如塑料袋、塑料盒等。重复使用某些塑料制品如塑料袋、塑料盒等。使用一些新型的、可降解的塑料。使用一些新型的、可降解的塑料。回收各种废弃塑料。回收各种废弃塑料。1 1、鉴别下列物质：、鉴别下列物质：*羊毛纤维羊毛纤维和和合成纤维合成纤维.将其分别点燃，燃烧时有烧焦羽毛气味的是将其分别点燃，燃烧时有烧焦羽毛气味的是羊毛纤维羊毛纤维.2 2、加酶洗衣粉易除去衣物上的汗渍、血迹及、加酶洗衣粉易除去衣物上的汗渍、血迹及油渍。现有下列衣料油渍。现有下列衣料羊毛织品羊毛织品棉花织品棉花织品 化纤布料化纤布料蚕丝织品。其中不宜用加酶洗衣蚕丝织品。其中不宜用加酶洗衣粉洗涤的是（粉洗涤的是（）A A B B C C D DD3 3下列物质中不属于有机化合物的是（下列物质中不属于有机化合物的是（）A A淀粉淀粉 B B甲烷甲烷 C C乙醇乙醇 D D碳酸钙碳酸钙4下列物质中属于有机合成材料的是下列物质中属于有机合成材料的是（)A羊毛羊毛 B棉花棉花 C腈纶腈纶 D合金合金DC