前厅经理工作计划（20篇）.docx

新境界。前厅经理工作计划篇420年是一个机会年，要夯实管理基础，为酒店升级做足充 分准备，进一步提高服务品质，优化服务流程，提升现有品牌档 次，打造新的品牌项目，制造服务亮点，树立良好的餐饮品牌形 象。1、优化婚宴服务流程，再次提升服务品质将对20_年婚宴整体策划方案进行流程优 化，进一步提升和突出主持人的风格，在婚礼主持环节加入更多 的流行元素（对背景音乐进行调整），对现场喜庆气氛进行包装提 升，突出婚礼的亮点，加深现场观众对婚礼的印象，争取更多的 潜在顾客，把婚宴服务这块金字招牌擦的更亮。2、提升研讨会质量，建立良好的沟通台在现有服务质量研讨会的基础上进一步深化专题会的内容， 扩大参会人数（酒吧、管事部的负责人参加），提升研讨会的深度 和广度，把服务质量研讨会建设成为中层管理人员的沟通台，相 互学习，相互借鉴，分享管理经验，激发思想火花，把质量研讨 会打造成餐饮部的管理品牌项目。3、建立月度质量检查机制，公布各部门每月质量状况20_年将根据质量检查标准对餐饮部各部门的卫生状况、工程状况、设备设施维护状况、安全管理、服务质量、员工礼仪礼 貌、送餐服务、标识规范等内容进行全面监督检查，每月定期公 布检查结果，对不合格的部门和岗位进行相应的处罚，形成质量 检查天天有，质量效果月月评的良好运作机制，把质量管理工作 推上一个新台阶。4、以贵宾房为台，制造服务亮点，树立优质服务窗口将在现有服务水准的基础上对贵宾房服务进行创新提升，主 抓服务细节和人性化服务，并对贵宾房的服务人员进行结构性调 整，提高贵宾房服务人员的入职资格，提升服务员的薪酬待遇， 把贵宾房接待服务打造为餐饮部的服务典范，树立餐饮部的优质 服务窗口，制造服务亮点，在宴会服务品牌的基础上再创新的服 务品牌。5、协助餐饮部经理，共同促进出品质量出品是餐饮管理的'核心，20年度将协助餐饮部经理在顾客 意见收集、出品质量监督等方面做足工作，共同促进出品质量。6、调整培训方向，创建学习型团队20_年将对培训方向进行调整，减少培训密度，注重培训效 果，提供行业学习相关信息，引导员工学习专业知识，鼓励员工 积极参与餐饮服务技能考核、调酒师职业资格认证和餐饮专业知 识方面的学习，在餐饮部掀起学习专业知识的热潮，对取得国家承认的各种行业资格证书的员工进行奖励，培养知识型管理人才, 为酒店星级升级作好优秀管理人员的储备工作，把餐饮部打造成 为一支学习型的团队。7、优化培训课程，提升管理水20_年的部门培训主要课程设置构想是：把20_年的部分课 程进行调整、优化，使课程更具针对性、实效性。主要优化课程 为：顾客投诉管理、餐饮人员的基本礼仪、如何由校园人转 化为企业人、顾客满意经营、如何有效的管理好员工、员 工心态训练、服务人员的五项基本修炼，拟订新开设的课程为: 时间管理、餐饮六常管理法、食品安全与营养、菜单制 作、管理者情商等，其中餐饮六常管理法将作为年度主要 课程进行专题培训，并将把日常管理工作与所学内容紧密结合， 全面推动餐饮管理。8、配合人力资源部，培养员工企业认同感，提高员工职业道 德修养积极配合人力资源部的各项培训工作，弘扬企业文化，培养 员工对企业的认同感，提高员工的职业道德修养，增强员工的凝 聚力。20年度工作的顺利开展，全赖于领导的悉心指导和关怀， 也离不开人力资源部和行政部的帮助，更得力于餐饮部各分部门对我工作的大力支持。新年新希望，希望来年在工作中能得到领 导更多的指导和指正，能得到同事们在工作上更加友好、积极的 配合和支持。新年新起点，希望在来年能将餐饮管理工作推上一 个新台阶，使管理更加完善、更加合理、更加科学。总结过去，展 望未来，在新历开篇之际，我将继续发扬优点，改正不足，进一 步提升管理水，为打造一支学习型的、优秀的餐饮服务团队而努 力！前厅经理工作计划篇51、餐饮部服务安全管理在餐饮服务过程中，服务人员要注意保管和照看客人的物品 防止丢失或被盗，在自助餐厅，由于客人不时起身离桌，服务员 更要提高警惕。如客人假酒过量，服务人员应注意观察，在可能的情况下婉 言劝其少酒，以免发生醉酒闹事、伤人、斗殴等意外事故。对已 醉酒的客人应立即通知大堂经理和安全部，以防意外。有重要客人参加的宴会、酒会、餐饮部要指定专人服务并根 据要求对食品留样备查。下班时要将重要的烟、酒及饮料锁好， 防止被盗。在宴会或各种活动以后，服务人员要检查有无留下火灾隐患。2、厨房生产安全管理不允许采购和使用腐败、变质、不卫生的菜肴及食品。厨房生产管理人员坚持验收把关，餐具消毒，严禁无关人员 进入厨房和餐厅后台，在食品生产过程中防止生食品与熟食品， 原料与成品交叉污染。保持厨房内外环境整洁，采取消除苍蝇、老鼠、嶂螂和其他 有害昆虫及孽生条件的措施，垃圾和废弃物定点摆放，及时清理。食品生产经营人员，每年必须进行健康检查，新参加工作或 临时参加工作的食品生产，经营人世间员也必须进行健康检查办 理健康证，无证人员不得参加接触食品生产、经营工作。厨师应保持个人卫生，在工作前必须将手洗干净，穿戴清洁 的工作衣帽，不许留长指甲和戴配饰，不得使用超过保存期限的 食品或食品原料，不得生产不卫生的仪器和饮料。厨房人员要注意安全操作，严禁操菜刀等利器嬉戏打闹，不 准擅自离开正在加热的油锅，保持排油烟器的清洁。各厨房人员在下班时，要严格检查煤气、水、电是不关闭， 及时发现和排除隐患，在确保无异常后锁好门、关好窗，各岗位 要指定专人负责本岗位的安全管理工作，电器、加热炉、饮食用 品要由专人负责并严格遵守操作程序。厨房工作人员应熟悉各种应急措施，并能熟练使用各种消防器材。3、食品储存卫生管理做好防霉、防虫、控制温、湿度及定期进行食品库房的清扫和消毒。减少外界因素对食品的污染。各类食品应分类存放，食 品与非食品，原料与半成品卫生质量存在问题的食品与正常食品， 短期存放与较长基存放的食品，以及具有异味食品与易吸异味的 食品，均不能混杂堆放。对入库的食品应做好验收工作，变质食品不能入库要对库存 食品定期进行卫生质量检验。4、食品销售卫生管理餐饮部服务员要定期检查身体，一旦发现有某种传染病，要 立即调离，经常对接触食品的工作人员进行有关食品卫生的教育。销售的食品应当无毒、无害、符合一定的营养要求，具有相 应的色、香、味，不得销售腐败变质、油脂酸败、霉变、生虫、污 秽不洁、混有异物或者其他可能对人体健康有害的食品。各种餐具、茶具和盛放在接入口食品的容器、工具、设备必 须符合食品卫生要求，防止食品污染。20_年5月是一个机会年，要夯实管理基础，为酒店升级做 足充分准备，进一步提高服务品质，优化服务流程，提升现有品 牌档次，打造新的品牌项目，制造服务亮点，树立良好的餐饮品 牌形象。1、优化婚宴服务流程，再次提升服务品质将对20年5月婚宴整体策划方案进行流程优化，进一步提 升和突出主持人的风格，在婚礼主持环节加入更多的流行元素（对 背景音乐进行调整），对现场喜庆气氛进行包装提升，突出婚礼的 亮点，加深现场观众对婚礼的印象，争取更多的潜在顾客，把婚 宴服务这块金字招牌擦的更亮。2、提升研讨会质量，建立良好的沟通平台在现有服务质量研讨会的基础上进一步深化专题会的内容， 扩大参会人数（酒吧、管事部的负责人参加），提升研讨会的深度 和广度，把服务质量研讨会建设成为中层管理人员的沟通平台， 相互学习，相互借鉴，分享管理经验，激发思想火花，把质量研 讨会打造成餐饮部的管理品牌项目。3、建立月度质量检查机制，公布各部门每月质量状况20年5月将根据质量检查标准对餐饮部各部门的卫生状况、 工程状况、设备设施维护状况、安全管理、服务质量、员工礼仪 礼貌、送餐服务、标识规范等内容进行全面监督检查，每月定期 公布检查结果，对不合格的部门和岗位进行相应的处罚，形成“质 量检查天天有，质量效果月月评”的良好运作机制，把质量管理 工作推上一个新台阶。4、以贵宾房为平台，制造服务亮点，树立优质服务窗口将在现有服务水准的基础上对贵宾房服务进行创新提升，主 抓服务细节和人性化服务，并对贵宾房的服务人员进行结构性调 整，提高贵宾房服务人员的入职资格，提升服务员的薪酬待遇， 把贵宾房接待服务打造为餐饮部的服务典范，树立餐饮部的优质 服务窗口，制造服务亮点，在宴会服务品牌的基础上再创新的服 务品牌。5、协助餐饮部经理，共同促进出品质量出品是餐饮管理的核心，20年5月度将协助餐饮部经理在 顾客意见收集、出品质量监督等方面做足工作，共同促进出品质 量。6、调整培训方向，创建学习型团队20_年5月将对培训方向进行调整，减少培训密度，注重培 训效果，提供行业学习相关信息，引导员工学习专业知识，鼓励 员工积极参与餐饮服务技能考核、调酒师职业资格认证和餐饮专 业知识方面的学习，在餐饮部掀起学习专业知识的热潮，对取得 国家承认的各种行业资格证书的员工进行奖励，培养知识型管理 人才，为酒店星级升级作好优秀管理人员的储备工作，把餐饮部 打造成为一支学习型的团队。7、优化培训课程，提升管理水平20_年5月的部门培训主要课程设置构想是：把20年5月的部分课程进行调整、优化，使课程更具针对性、实效性。8、配合人力资源部，培养员工企业认同感，提高员工职业道 德修养积极配合人力资源部的各项培训工作，弘扬企业文化，培养 员工对企业的认同感，提高员工的职业道德修养，增强员工的凝 聚力。20年5月度工作的顺利开展，全赖于领导的悉心指导和 关怀，也离不开人力资源部和行政部的帮助，更得力于餐饮部各 分部门对我工作的大力支持。新年新希望，希望来年在工作中能 得到领导更多的指导和指正，能得到同事们在工作上更加友好、 积极的配合和支持。新年新起点，希望在来年能将餐饮管理工作 推上一个新台阶，使管理更加完善、更加合理、更加科学。总结 过去，展望未来，在新历开篇之际，我将继续发扬优点，改正不 足，进一步提升管理水平，为打造一支学习型的、优秀的餐饮服 务团队而努力！第一、餐厅内部管理方面：1 .希望全体股东开一次股东大会，认真的思考一下餐厅未来 的发展大计，在这个计划指导下，餐厅才有更加明确的目标。2 .参与制定合理的餐厅年度营业目标，并带领餐厅全体员工 积极完成经营指标。3 .根据市场情况和不同时期的需要，与厨师长共同商讨并制定餐饮促销计划，并在实施过程中收集客人反馈意见加以改进。4 .制定员工岗位职责和服务标准程序，督促、检查餐厅管理 人员和员工按服务标准对客服务，不断提高服务质量和工作效率。5 .抓好员工队伍建设，掌握员工思想动向，通过对员工进行 评估、考核，为优秀员工提供晋升和加薪机会。6 .负责制定员工培训计划，并组织员工参与各项培训活动， 不断提高员工服务技能、技巧以及服务质量，提高工作效率。7 .至少每月召开一次餐厅全体员工大会，分析、通报餐厅每 月营运指标、收支情况，解决目前存在的问题；听取员工对餐厅内 部管理和对外销售的意见及建议，让员工广泛参与餐厅的管理工 作。8 .与厨房密切配合，检查菜品出菜质量，并及时反馈客人意 见，改进菜品质量，满足客人需要。9 .建立餐厅物资管理制度，加强餐厅食品原料、物品的管理， 安排专人负责食品原料、物品的领取和保管，检查前厅及厨房的 食品、原料成本是否过高，确保各项成本的转进、转出得到体现， 合理利用水、电等资源，减少浪费，降低费用，增加盈利。10 .抓好餐厅卫生工作和安全工作，安排专人负责检查餐厅清洁卫生，定人定期清洁整理餐厅各个区域，为客人提供舒适、优 质的用餐环境。提高员工工作兴趣的目的，打造企业一专多能的复合型人才。4、完善各类表单记录、数据分析、操作程序等工作，做到有 帐可查、有据可依、有章可循。5、继续收集与整理客户档案，为宾客提供亲情化、个性化、 定制化服务增加素材并提供保障。6、在节能降耗方面。加强设施、设备的保养与维护，延长使 用寿命;前台节省订单、登记单、房卡和钥匙袋等的使用，如写错 了用涂改液涂改后再使用，减少因个人原因而导致浪费；总机在晚 0： 00过后，将话务台关掉一台节约能耗；商务中心能用废纸不用 新纸，能用速印纸不用复印纸等。前厅经理工作计划篇2前厅部作为酒店的门面，每个员工都要直接的面对形形色色 的客人，员工的服务技能技巧、工作态度和服务质量，反映出一 个酒店的服务水平和管理水平，管理公司进入半年以来，人员的 调整和政策的确定已基本完成，因此在20_年，将是逐步完善服 务产品和提高服务质量、升级服务很重要的一年，我部将针对具 体情况，推行以下计划使每个员工都能在新的管理、新的条件下 胜任自己的工作，不断提升自己，提高客人满意度，为酒店赢得 更好的声誉和利益。一、工作目标11 .维护和完善餐厅设备设施，以高标准的硬件设施为餐厅提供更好的服务第二，营销方面：1 .利用各种媒体渠道广为宣传，增加餐厅在本地的知明度， 并锁定目标客户群，加大对目标客户群的宣传力度。2 .建立常客联系档案，与客人建立良好的关系，并通过面谈、 电话访问等形式征求客人意见，处理客人投诉，销售餐厅产品。3 .牢牢抓住由由餐厅的企业文化，从餐厅的装修装饰风格和 做高质量餐饮出品，以及热情温馨的服务，最大程度的展现这种 港式快餐的文化主题和内涵，抓住了这一卖点，将使餐厅具有无 限的生命力。4 .利用一切营销手段，扩大对餐厅的积极影响。第三，经营战略：本餐厅位于宝安大道与新和大道的交汇处，商铺，工厂林立， 已经有了比较好的餐饮氛围，人流量及客户群也不是很大问题， 正因如此，周边相对成熟的快餐厅，咖啡馆，面馆，海鲜餐馆，川 菜馆等等，这些琳琅满目的餐饮形式都是我们不同程度上的竞争 对手，因此：1 .我们对餐厅分高中低三个档次进行准确的市场定位，探索 出独特的经营方针，发扬自己的特点，产品上不要以品种数量取胜，要集中力量，做出一些本餐厅的招牌产品，而且要做精做好， 拳头攥紧了打出去才有力量。我们要以超前的经营理念，精益求 精的品质，细致周到的服务为餐厅打造品牌。2 .根据本餐厅现在经营情况，可以选择以下四种经营战略： 一，维持现状；二，走标准化快速餐饮；三，中西餐结合经营；四, 精品西餐。3 .根据餐厅的现在营业状况，快餐与散点应该分开经营。4 .从长远来看，继续开分店，实行多店经营，是我们努力的 目标。5.积极影响现有顾客，提升顾客生活品位，发展高端客户群 体。今后的工作中，我将以此计划为基础，很据餐厅的具体运营 状况和产生的问题，不断改进。前厅经理工作计划篇620年至20_年一直在北京一有限公司做前厅总经理一职。 我的酒店前厅主管的工作计划主要为以下几点：配合副经理做好前厅的整体运营工作，并对人员进行合理 的安排，安排好店员工的住宿问题；每天能按时做3次例会，并在例会中提出一天工作的不足, 并及时采取相应的'应对措施，同时要对当天的工作进行总结，做好记录;制定店内工作表。让前厅员工按照当天的工作表进行工作, 并把重要事情标注在工作表内。制定店内工作表是为了能更好的 熟知当天的工作任务，这样也能体现工作的透明度和工作进度；掌握每天的客流量和营业额，并对周客流量和月客流量进 行统计，制定相应的营销方案，同时根据周周之间、月月之间的 营业额进行对比，找出其中的不足，做出总结和相应的应对措施;做好本部门的消防安全的“三一”工作，做到每天一检查, 每周一培训，每月一演习，并做好相应的记录。前厅经理工作计划篇7由于山庄所具有的特殊性，既承担政务接待，又承担主管上 级单位的接待，还面对社会游客开放，展望20年，随着一号楼 改造完成，山庄已经整体向高规格酒店看齐了，为了有与之配套 的前台服务队伍，总台的工作要做如下调整：1、考虑到本酒店的性质，规模和业务量，为保证前台的工作 效益以及方便顾客，正确设立前厅部组织机构及人员编制。2、对酒店服务工作的性质而言，每一项具体的工作都有其具 体的特殊技能要求，规范岗位工作细则和服务流程，除了客观衡 量员工合格与否，也是指导员工工作是否达到最低要求的依据条 文。3、培训工作的重点除了规范服务程序，更要注重培养爱岗敬 业；团结奉献精神以及礼仪姿态等能表现出一个人良好的综合素 质这些方面来。一、严以律己，改正不足作为半年多来的工作回顾，希望在今后的工作中，从以下四 个方面来改正自己不足之处，以便更好更顺利的开展工作。一在工作中要善于理解别人，包容别人，保持进取心，注重 培养自己多方面的能力素质，争取成为本职工作方面的能手。二工作上要有高度责任心，建立更加流畅的沟通渠道。三要经常站在别人的立场上观察自己，实事求是的对待自己， 感于寻找自己的弱点和承认工作中的不足。四加强内部管理，调动员工的积极性，通过大家共同努力， 把我们的公共区域变得更加温馨、整洁。二、提高管理者素质酒店是一个青春职场，酒店服务应该是充满愉悦和朝气的， 在工作中能保持一颗快乐的心，这样的状态服务才有质的飞跃， 在此基础上既要团结协作，各项工作才能顺利开展；又要有序竞 争，服务质量才能提高，为此：1、管理人员要有大局观（眼光不能只放在自己部门上，事不关己高高挂起的思想有碍管理进步）。2、管理人员要有承担责任的勇气（遇到问题首先尽可能的解 决问题，而不是先推诿责任，事后再来总结得失）3、管理人员要尽力做到公平；公正和公开（员工才是企业发 展的基础，企业的成功首先是员工的成功，受到正确对待的员工 发挥的能量更大）4、管理人员要有调动员工积极性的能力（这一点尤为重要, 酒店的工作大部分都是枯燥的、而繁琐的，加上生活上等其他一些 原因，员工难免有情绪低落的时候，如果任由不满甚至悲观的气 氛压抑着，即便工作能够完成，那也是提供的不合格产品）俗话 说细节决定成败，酒店管理无大事，做好小事，才能成就大事， 服务质量的高低取决于细节工作的程度，只有将细节工作做到位 客人才能感受到服务的存在，这一点在山庄决策层的管理体系中 得到了充分的体会。前厅经理工作计划篇8一、指导思想：积极开展实际、实用、有效的工作，坚持以“立足企业、服 务企业”的理念为指导，走全面、协调、持续发展之路，挖掘潜 力，开源节流，努力增加营业收入，做好内部管理，全面提升工 作效能，逐步提高部门的管理水平和服务质量，构建团结和谐、 健康向上的工作环境，实现部门规范化、制度化、常态化管理。二、内部管理：1、制定并执行前厅部日常检查细则及实施办法，通过明 确的质量标准、严格的检查制度，达到各岗位全面规范作业。2、加强职场工作质量的预先控制、现场控制、事后控制，着 眼于细节服务，关注客人需求，重视客人感受，确保向客人提供 “主动、热情、准确、迅速”的服务。3、规划员工职业生涯，对前台、商务中心、总机管区员工逐 步试行轮岗工作，达到丰富员工工作经验，增加员工工作技能， 提高员工工作兴趣的目的，打造企业一专多能的复合型人才。4、完善各类表单记录、数据分析、操作程序等工作，做到有 帐可查、有据可依、有章可循。5、继续收集与整理客户档案，为宾客提供亲情化、个性化、 定制化服务增加素材并提供保障。6、在节能降耗方面。加强设施、设备的保养与维护，延长使 用寿命;前台节省订单、登记单、房卡和钥匙袋等的使用，如写错 了用涂改液涂改后再使用，减少因个人原因而导致浪费；总机在晚 0： 00过后，将话务台关掉一台节约能耗；商务中心能用废纸不用 新纸，能用速印纸不用复印纸等。7、重视安全防范意识，贯彻执行酒店各项安全规章制度及公安部门的有关规定。三、对外销售1、_年上门客销售任务，根据20_年的实际完成情况、酒店 内部与外部市场环境另行研究制定。2、以17-19楼新区为卖点增加酒店散客出租率，并充分利用 酒店销售政策加大卖房力度，做到行权而不越权，到位而不越位。3、加强对铁路客运处、长途汽车站、出租车公司等单位的外 联工作，力争达到共同协作、互利互惠的销售效果。4、为上门客人服务时，培养前台员工留意客人的言行举止, 辨别客人身份及住店性质，选准推销目标，灵活运用亲近法、选 择问法、转折术法、借人之口法等销售语言技巧，达到推销目的。5、定期召开前台管区上门客经验交流分析会，研究客人的消 费心理定位和销售技巧。同时，建立健全的考核机制，每月根据 业绩情况进行排名，分析原因，以便提高。6、经常组织部门有关人员收集，了解旅游、酒店及其相应行 业的信息，掌握其经营管理和接待服务动向，为酒店提供全面、 真实、及时的信息，以便制定营销策略和灵活的推销方案。四、员工培训1、树立“培训是给予员工福利”的思想，明确培训目标，制 定严格的培训制度和计划，并建立员工培训档案。2、结合各管区实际，针对工作中的薄弱环节，有的放矢地开展各类服务技能培训，使员工及时掌握新技术、新方法，提高员 工技术水平和工作效率，适应酒店工作要求。3、注重职业道德、安全防范等思想教育的培训工作，树立员 工主人翁姿态，激发员工工作热情，提高员工整体素质，增强员 工工作使命感和责任心及企业凝聚力。4、始终坚持与我店长远目标相适应、相协调，注重超前型、 储备型培训和对后备人才的培养，为酒店的发展准备更多更丰富 的智力资源，促进酒店发展，提高酒店竞争力。5、利用讲授法、视听法、讨论法、操作示范法、案例分析法 等培训方法，增加员工对培训内容的兴趣，提高员工对培训内容 的理解，方便员工对培训内容的记忆，促使员工对培训内容的内 化。五、节能降耗创效益1、加强宿舍水、电、气管理要加强宣传、教育将“提倡节约、反对浪费、开源节流”观 念深入员工心中增强员工节约意识同时更要加强这方面管理在水、 电及空调使用方面我们将根据实际情况开放并加强督促与检查杜 绝“长流水、长明灯、长开空调”现象并加强员工澡堂管理严禁 外来人员进澡堂洗澡以及员工在澡堂内洗衣服等现象发生2、加强酒店办公用品、服装及劳保用品管理我们将参照以往有关标准规定并根据实际情况重新梳理制定各部门办公用品、服装及劳保用品领用年限与数量标准并完善领 用手续做好帐目要求按规定发放做到帐实相符日清月结并对仓库 物品进行妥善保管防止变质受损3、加强车辆乘车卡及电话管理建立车辆使用制度实行派车制严禁私自用车与车辆外宿并加 强车辆油耗、维修管理以及车辆护养确保酒店领导用车及用车安 全对乘车卡和拨打长途电话也要实行严格管理及登记制度防止私 用六、内外协调促效率总办酒店对外接待窗口酒店与社会各职能部门、各单位进行 联系、衔接、协调重要部室今年我们将利用已有外交资源继续加 强与有关部门联系为酒店经营发展创造一个良好外部发展环境同时根据部门职能我部将注重与店内各部室衔接协调各部室 工作及时协调解决一些因衔接不到位而耽搁事务并对酒店各项措 施决定落实情况进行督促并编汇每月工作会议纪要使酒店各部门 工作月月有安排日日有行动七、宣传、推介亮品牌1、要提高文件材料写作水平与质量及时完成酒店各种文件、 材料起草、打印及发送工作要加强档案管理建立档案管理制度对存档有关材料、文件要妥善保管不得损坏、丢失2、及时宣传报道酒店典型事迹加大对酒店宣传力度大力宣传 酒店在三个文明建设中涌现出先进典型极力推介酒店树立良好酒 店外部形象提高酒店知名度总之在新一年里总办全体员工将以新起点新形象新工作作风 在酒店正确领导下与各部门紧密配合团结一心为酒店发展与腾飞 而努力奋斗！前厅经理工作计划篇9第一、餐厅内部管理方面：1 .希望全体股东开一次股东大会，认真的思考一下餐厅未来 的发展大计，在这个计划指导下，餐厅才有更加明确的目标。2 .参与制定合理的餐厅年度营业目标，并带领餐厅全体员工 积极完成经营指标。3 .根据市场情况和不同时期的需要，与厨师长共同商讨并制 定餐饮促销计划，并在实施过程中收集客人反馈意见加以改进。4 .制定员工岗位职责和服务标准程序，督促、检查餐厅管理 人员和员工按服务标准对客服务，不断提高服务质量和工作效率。5 .抓好员工队伍建设，掌握员工思想动向，通过对员工进行 评估、考核，为优秀员工提供晋升和加薪机会。6 .负责制定员工培训计划，并组织员工参与各项培训活动，认真落实09年服务升级措施，使预定、前台、礼宾协调一致， 为客人提供标准化服务，并在20_年下半年推行再次升级，为客 人提供力所能及的个性化服务，提高客人满意度；继续推行前厅 部“细心、严谨、高效、专业”的工作作风，实行更具人性化的 管理，使前厅部上下一心，配合酒店圆满完成酒店20_年的接待 任务。二、工作计划（一）规范前台接待、收银的合并后续工作及日常操作（20 年1月31日前完成）1.20 年前台接待、收银的合并基本完成后，开始整合、编 写接待、收银的S0P文件，使所有的前台人员能够有一个操作指 导性文件。2 .建立前台人员全面的个人资料，以防万一。3 .改造前台功能区域，使前台每台电脑及抽屉等都能成为独 立的操作空间，提高C/I、C/0工作效率。4 .加强对前台备用金的管理，单人单柜单款，统分结合，责 任到人。5 .加强对前台各个操作环节的管控，如核查房租、日常排房、换房、差异房的控制、房租减免、做帐规范等。6 .出台W/I （无预订散客）销售奖励政策不断提高员工服务技能、技巧以及服务质量，提高工作效率。7 .至少每月召开一次餐厅全体员工大会，分析、通报餐厅每 月营运指标、收支情况，解决目前存在的问题；听取员工对餐厅内 部管理和对外销售的意见及建议，让员工广泛参与餐厅的管理工 作。8 .与厨房密切配合，检查菜品出菜质量，并及时反馈客人意 见，改进菜品质量，满足客人需要。9 .建立餐厅物资管理制度，加强餐厅食品原料、物品的管理， 安排专人负责食品原料、物品的领取和保管，检查前厅及厨房的 食品、原料成本是否过高，确保各项成本的转进、转出得到体现， 合理利用水、电等资源，减少浪费，降低费用，增加盈利。10 .抓好餐厅卫生工作和安全工作，安排专人负责检查餐厅清 洁卫生，定人定期清洁整理餐厅各个区域，为客人提供舒适、优 质的用餐环境。11 .维护和完善餐厅设备设施，以高标准的硬件设施为餐厅提 供更好的服务第二，营销方面：1 .利用各种媒体渠道广为宣传，增加餐厅在本地的知明度， 并锁定目标客户群，加大对目标客户群的宣传力度。2 .建立常客联系档案，与客人建立良好的关系，并通过面谈、电话访问等形式征求客人意见，处理客人投诉，销售餐厅产品。3 .牢牢抓住由由餐厅的企业文化，从餐厅的装修装饰风格和 做高质量餐饮出品，以及热情温馨的服务，程度的展现这种港式 快餐的文化主题和内涵，抓住了这一卖点，将使餐厅具有无限的 生命力。4 .利用一切营销手段，扩大对餐厅的积极影响。第三，经营战略：本餐厅位于宝安大道与新和大道的交汇处，商铺，工厂林立， 已经有了比较好的餐饮氛围，人流量及客户群也不是很大问题， 正因如此，周边相对成熟的快餐厅，咖啡馆，面馆，海鲜餐馆，川 菜馆等等，这些琳琅满目的餐饮形式都是我们不同程度上的竞争 对手，因此：1 .我们对餐厅分高中低三个档次进行准确的市场定位，探索 出独特的经营方针，发扬自己的特点，产品上不要以品种数量取 胜，要集中力量，做出一些本餐厅的招牌产品，而且要做精做好， 拳头攥紧了打出去才有力量。我们要以超前的经营理念，精益求 精的品质，细致周到的服务为餐厅打造品牌。2 .根据本餐厅现在经营情况，可以选择以下四种经营战略： 一，维持现状；二，走标准化快速餐饮；三，中西餐结合经营；四, 精品西餐。3 .根据餐厅的现在营业状况，快餐与散点应该分开经营。4 .从长远来看，继续开分店，实行多店经营，是我们努力的目标。5 .积极影响现有顾客，提升顾客生活品位，发展高端客户群 体。前厅经理工作计划篇10对酒店常客、大客户，我们将加大对他们的关注，逐步建立 回访制度，对常客、长住客在房价上可适当给予更大折扣，以优 惠措施来留住老客户。一、熟悉公司新的规章制度和工程管理开展工作。公司在不断改革，订立了新的规定，作为公司一名工作人员， 必须以身作责，在遵守公司规定的同时全力开展工程管理工作1 .明确职员工的职责和工作任务调度分派各职员工必须履行 工厂员工应尽义务和工程部管理职责规定的职责，其工作任 务可根据公司部门需要服从上级随时调配支持。2 .制订部门职员工管理规范，加强职员工自觉约束自已工作 散漫等不良行为的意识，促使其培养文明修养，积极爱岗的精神 风貌，使其日常上班工作符合公司职业规范和要求.3 .各职员工应按时出勤，未经工程部负责人批准，请假将依 工厂考勤记录为准作旷工论处；正常上班时间被发现窜岗逗留作风散漫当事人需作警戒和书面检讨;4 .工作方法改善：加强部门协作沟通，营建和谐进取的企业 文化氛围，发生异常时第一时间到现场去了解问题，分析问题， 解决问题，制订符合实情的工程及相关部门工作反馈改善方案和 办法，建立培训部门，让培训工作成为.年个人工作计划的重点, 加强技能训练和心态教育，稳定人员流失。5.工程设计管理过程中要充分听取各方面的意见，发扬技术 民主，对争议较大的'问题，组成审查班子进行认真的论证，如还 有疑义则寻求第三方的论证（客户或技术开发者）二、明确自己的发展方向，正确认识自己，纠正自己的缺点 认真听取他人忠恳意见.更加勤奋的工作，刻苦的学习，努力 提高文化素质和各种工作技能，充分发挥自己的能力，让自己真 正走上管理道路。我也会向其它同事学习，取长补短，相互交流 好的工作经验，共同进步。征取更好的工作成绩以上是我的一年工作计划与发展方向，希望通过自己的努力及 他人的协助能够成功的达成计划并突破，一年取得更好的成绩，全 面提高自己。以饭店经济工作为中心，将培养“一专多能的员工”的主题 贯穿其中，认真学习深刻领会当今培训工作的重要性，带动员工 整体素质的全面提高。前厅经理工作计划篇11一、加强前厅的销售能力1、强化预订的功能。将预订处这个岗位给予充分的重视，不 断提高预订处的各项服务规范。2、重视潜在的销售平台的开发。比如：自己酒店网站上预订 的开动与完善，增加与点击率较高网站的链接。3、维护好与网络定房公司的业务合作，做到诚信合作，尽量 完善和规范合作细节，避免利益纠纷。4、今年下半年推行“住店客人消费积分”以来，虽然效应还 不是很大，但已经开始受到客人的关注。明年将继续推行这一制 度，加大影响力，争取有更大的收益。5、前台员工促销奖励方案推行以来，大大提高了员工的售房 积极性，售房技能的高低在不同员工身上得到了不同的体现，酒 店高价房的入住率也大有提升。一年将继续推行这一方案。二、部门内部管理1、认真执行部门内部已经制定的各岗位服务质量考评细则, 对员工的工作质量给予正确，公正的评价，每月一次的工作例会， 做好总结和案例分析。2、各岗位管理人员加强现场管理与督导，以及现场培训，不 能因过分的人性化管理而与员工打成一片而忘记自己的管理职能,从而丢失了管理的原则。需大力加强质检力度。3、完善各类表单和操作程序：a前台入住登记单需改手工抄 写为电脑打印格式，提高工作效率和质量。b欢迎卡更改格式，变 一次性为可回收卡。c增印雨具租借收据。d增印行李标签e增印 团队钥匙袋。f增印礼宾部客人指引卡（记录出租车号码，提供各 项服务号码，酒店所处位置的简易图）。在操作程序上作好西软与 公安报户口系统的网络对接，减少前台的劳动强度。4、继续整理，记录宾客挡案，作好与宾客的联络。5、重视安全防范意识，有效的执行公安部门的有关规定。三、培训1、培训内容：围绕日常服务规范，制定每月培训计划，培训 与考核，培训与日常质检相结合。2、培训中突出以下几个方面的重点：技能考核内容，为参加各项服务竞赛的选拔打下基础。以各岗位的星级访查规范的细则为标准进行日常培训和日 常检查。细行新员工的入职培训计划，完善对新员工的'上岗考核标 准。四、强化弱项1、在前厅各项意见征询中，礼宾部的服务主动性存在问题, 明年的工作重点之一是运用各种方式，特别是加强现场指导，来 强化礼宾部员工的服务意识，增加服务的主动性。2、商务楼层的入住率在日益提高，但所配套的设施利用率还 是很低，加强商务设施的提升，增加商务服务内容，并增大宣传 和推销力度，为酒店向商务型功能酒店的定位增加筹码。五、增加“金钥匙”服务1、酒店已经引进一位“金钥匙”员工，明年前厅可以利用现 有的资源，将"满意惊喜”这一金钥匙服务理念，在酒店中推广， 使之发挥更大作用。2、通过金钥匙网络拓展酒店间服务协作空间，提升酒店服务 形象，从而提高酒店的地拉。前厅经理工作计划篇12身为酒店餐饮部经理，新年新气象。也为今年的工作安排设 定了相应的工作计划。一、年市场综合分析（配合酒店销售部总经办）1、本店的客户群定位。2、年度竞争对手分析。3、广告宣传力度。二、锁定目标进行市场分析减少酒店营业本钱。培养客户群。培养具有忠诚度的员工队伍。有效控制员工流失。三、要用软性服务去留住客人1、优质服务2、严格纪律树形象督察力度加强。落实是个大问题尤其是临时执行。纪律是一 个团体范围正常工作和生活所必须遵守的行为规则，管理的执行 力度。提高部门战斗力的有效保证。古人云：无规矩不成方圆” 所以，必需要以严格的组织纪律作保障。组织纪律要常抓不懈， 部门管理人员要带头，从自己管起，完全杜绝违纪违规现象的发 生。部门员工的言谈举止、衣着打扮要规范，努力将餐饮部打造 成酒店的一个文明窗口。四、创新管理求实效营造“温馨家园”美化酒店环境。为宾客提供舒适环境的有效措施。今年，严格卫生管理是确 保酒店环境整洁。将加大卫生管理力度，除了继续坚持周一的卫 生大检查外，还将进行不定期的检查，并且严格依照规范，决不 走过场，决不流于形式，将检查结果进行通报，并制定奖罚制度， 实行奖罚兑现，以增强员工的责任感，调动员工的积极性，使酒 店卫生工作跃上一个新台阶。打造员工“舒适家园”创新宿舍管理。今年我将加大管理力度，宿舍的管理历来是一个薄弱环节。 为住店员工打造一个真正的舒适家园”为此，一是要有一个整洁 的寝室环境，要求宿舍管理员搞好公共区域卫生，并在每个寝室 本设立寝室长，负责安排督促寝室人员打扫卫生，要求室内清洁， 物品摆放整齐，并对各寝室的卫生状况进行检查，将检查情况进 行通报。时刻不忘防火防盗、禁止外来人员随意进出宿舍，第二要加 强寝室的平安管理。实行对外来人员的询问与登记制度，以确保 住宿员工的人身、财富平安。初出家门的年青人，第三要变管理型为服务型。管理员要转 变为住宿员工的服务员。住店员工大多是来自四面八方。大多年 龄小，社会经验缺乏，因此，很多方面都需要我关心照顾，所以 宿舍管理员要多关注他思想情绪变化，关心他生活，尤其是对生 病的员工，要给予他亲情般的关爱，使他感受到家庭般的温暖。五、节能降耗创效益1、加强宿舍水、电、气的管理将“提倡节约、反对浪费、开源节流”观念深入员工心中， 要加强宣传、教育。增强员工的节约意识。同时更要加强这方面 的管理。水、电及空调的使用方面，将根据实际情况限时开放， 并加强督促与检查，杜绝“长流水、长明灯、长开空调”现象，并加强员工澡堂的管理，严禁外来人员进澡堂洗澡以及员工在澡 堂内