【地理】问题研究 低碳食品知多少教学设计 2023-2024学年高中地理人教版（2019）必修第二册.docx

人教版（2019）高中地理必修二第五章“环境与发展” 问题研究 低碳食品知多少问题研究 低碳食品知多少课时安排1 课时教材分析本章的主题为环境与发展。地理环境与人类活动息息相关， 饮食对地理环境的影响是人地关系中最 直接的表现形式之一。食品的生产环节、运输环节和消费环节都会消耗能量。以温室气体排放量来衡量， 碳排放量较低的食品就是低碳食品。从节能减排的角度， 从减轻环境负担的角度， 从食品生产的安全角 度， 人们都希望选择低碳食品。问题研究“低碳食品值多少？ ”聚焦于低碳食品， 旨在鼓励学生通过调 查，动手制作低碳饭菜，在整个饭菜的准备或制作中认识低碳，从而努力做一个低碳、绿色的消费者。 完成本问题研究需要学生具有一定的地理实践力。学情分析经过近一年的高中地理学习， 高一学生拥有了一定的学习经验和学习能力。如何吃出美丽、吃出健 康都是大家关心的问题。故教师可从萧县的特产出发，引导学生初步建立对环境友好的绿色消费观。教学目标区域认知：了解萧县本地的农产品。综合思维：通过资料和活动，认识不同产地、应季与反季节、不同包装食品的温室气体排放差异。分析 在食品的生命周期中,有什么方法能够减少温室气体排放。地理实践力：结合实地情况，完成低碳食品的制作。人地协调观：通过对食品选择或制作形成绿色健康和低碳的消费观。教学重难点重点：查阅资料，了解食品从生产到消费各环节均会产生温室气体排放并且存在差异性。难点：结合实地调查，完成应季蔬果的调查表，为父母制作爱心低碳食品。学习评价设计教学方法合作探究法、案例分析法、比较法、归纳法等教学手段多媒体教学过程【课前准备】生：1.利用周末时间每位同学自主学习低碳食品相关知识并制作一份低碳午餐或者晚餐， 小组交流后推 荐一位同学开学后在课堂上利用图片等形式进行成果展示，并阐述自己对低碳食品的理解。2学科网（北京）股份有限公司2.分组完成当地常见应季蔬果调查表。调查萧县当地反季节蔬菜供应方式， 结合其对碳排放的影响 分析为什么选择本地、当季蔬果？果蔬名称月 份123456789101112师：利用社交软件对学生的疑问进行解答或引导。【导入新课】利用课件假期作业和两张农村大席的照片导入师：在假期除了给你们留了这两个作业外，还跟一部分学生聊了一个话题：关于吃，你们感兴趣的 是什么？有一位同学给我发的不仅我会感兴趣，相信大家也会感兴趣（展示大席照片）。农村大席是我 们再熟悉不过的了， 菜种多、吃得香。但今天我们要从另外一个角度看待农村大席， 从低碳食品的角度 看待农村大席。（课件展示：问题探究-低碳食品知多少）课件展示本节的学习任务：1.什么是低碳食品？2.为什么选择低碳食品？3.在食品生命周期中如何做到低碳？下面我们就先来完成第一个任务：什么是低碳食品呢？下面我们就先来看看同学们是如何理解的。 （课件展示成果分享一的任务和要求，并通过链接导出学生作品）【成果分享一】第 1、2 组展示制作的低碳午餐或者晚餐，并阐述自己对低碳食品的理解。 生：略师：针对学生的回答进行点评。总结：同学们在食品的制作过程中都尽可能做到减少碳的排放量，考虑到了食品生产、选材和制作 等环节，非常的吻合我们书本上的定义。（课件展示低碳食品的定义）课件再次展示大席照片，并设置问题：我们常见的农村大席是否符合低碳食品理念？生：思考并回答师：点评。【承转】随着现在社会等的发展， 人们的饮食思想也在逐渐变化， 越来越多的人开始关注环保、关注低 碳食品。我们为什么要选择低碳食品呢？下面我们将通过小组合作探究的形式完成这个问题。（课件展示： 活动一）【合作探究一】根据所学知识和对低碳食品的理解，解释为什么选择低碳食品？生：讨论并回答。师：点评总结。（课件展示：交通、工业、农业碳排放比例）从图中的数据我们可以看出农业的碳排放比例超过了 交通。有些机构统计如果考虑到食品的整个生命周期，碳的排放比例甚至可以达到 37%，这是一个非常 大的数据。也正是因为如此， 我们要关注农业重点碳排放， 要减少碳的排放， 只有这样才能缓解全球气 候变暖，因而解决或者缓解同学们所说的危害。那我们如何做才能减少碳的排放呢？下面我们以活动题的形式完成这个任务（课件展示小组活动二）【合作探究二】根据低碳食品的概念，分析在食品生命周期中如何做到低碳？要求：第 3 组从生产环节分析；第 4 组从运输环节分析；第 5 组从消费环节分析；其余小组可以进行补充。生：讨论回答。师：视学生回答情况，进行点评、引导和总结。学科网（北京）股份有限公司1.生产环节：不使用或减少使用化肥、农药，科学高效使用肥料，改善土壤健康；改进牧群管理技 术，回收利用粪便中的甲烷；防止森林砍伐。降低食品加工和制造环节中的碳排放，降低包装复杂性并 改用可回收材料，推行绿色包装。2.运输环节：加强食品物流环节基础设施、信息化建设，减少中间环节、提高物流效率，推广新能 源交通运输工具，降低碳排放。3.消费环节：食品选择：多购买应季、本地食品，减少运输环节。设置问题：为什么要多选择应季和本地食品呢？（超链接导出：成果展示二）【成果分享二】完成当地常见应季蔬果调查表。调查萧县当地反季节蔬菜供应方式， 结合其对碳排放的 影响分析为什么要选择本地和当季蔬果？第六组展示其成果师：点评总结1.与本地相比，选用外地生产的蔬果在交通运输、冷藏保鲜等环节会增加温室气体排放。2.与应季相比， 反季节生产和保存的蔬果会增加温室大棚、冷库等设备的投入和能源的消耗， 加大 温室气体的排放；栽培过程中需投入更多的化肥和农药，也会导致温室气体排放量增多。食品包装：尽量选择简化包装的食品，不使用一次性包装袋。师：食品过渡包装会带来产品价格的虚高和资源的浪费，还会带来许多的环境问题比如：固体废弃 物污染、包装材料制造过程中的碳排放等等。因此我们要尽量简化食品包装。我们如何做到尽量简化食 品包装呢？（展示小组活动三）【合作探究三】 ：可以从哪些方面采取措施，减少食品的过度包装？提示：第 1、2 组从国家角度分析；第 3、4 组从企业角度分析；第 5、6 组从消费者角度分析。生：讨论和回答。师：点评和总结。（展示课件）国家：规范食品包装标准，限制食品过度包装；通过政策等方式，引导和促进包装物回收再利用。企业：应用节约资源的新技术、新工艺、新材料。正确承担企业的社会责任，避免盲目追求经济效 益。个人：倡导节约风尚，养成合理和绿色的消费习惯。食品搭配：均衡膳食，避免肉类过度消费、细粮和粗粮搭配。师： （超链接导出不同农产品碳足迹图）从图中我们可以看出农产品的生命周期中碳排放量是不同 的， 肉类和植物类差异较大， 即使是肉类中或者粮食中的碳排放也存在着明显的差异。我们在饮食中要 合理搭配，增加“白肉”和粗粮的比例，不仅有利于健康还能够尽量降低碳排放。食品烹饪：健康烹调，减少煎、炸、烧、烤等产生很多油烟的烹调方式，增加蒸煮等烹调方式，减 少调料的使用。厨余垃圾：减少食物浪费，做到光盘行动，尽量减少厨余垃圾并做到正确处理厨余垃圾。 【承转】通过以上环节的努力，我们可以尽可能的降低碳的排放量。（课件展示农村大席） 设置问题：针对农村大席中的问题， 试从低碳食品理念的角度给出改进措施。 生：思考并回答。师：点评现在很多地方政府也在积极引导形成良好的社会风气， 其中就有一条针对酒席的， 倡导限制宴席数 量和标准，甚至有些地方倡导不办流水席。这些在减少铺张浪费的同时也会减少碳的排放。【承转】我们在生活中不仅可以通过选择低碳食品来实现降低碳排放， 还有许多的方式可以做到减少碳 排放（课件展示低碳生活）。4学科网（北京）股份有限公司【课堂小结】我们的国家也非常重视低碳， 把每年 6 月 15 号设为国家低碳日， 并向世界承诺在 2060 年 实现碳中和。相信通过我们和国家的共同努力，定会实现目标，共建美好家园。【布置作业】结合本节分析思路，试分析如何在工业中做到低碳？【板书设计】低碳食品知多少1.什么是？2.为什么？3.怎么做？教学反思为什么选择低碳食品这个问题可以提前让学生自己搜集资料，学生对此的知识掌握还是比较欠缺。学科网（北京）股份有限公司