《冰淇淋种类及原料》课件.pptx

冰淇淋种类及原料ppt课件叉咕鼯挤统秃砭僮惕纱目录冰淇淋的种类冰淇淋的原料冰淇淋的口感与质地冰淇淋的营养价值冰淇淋的食用方法冰淇淋的保存方法01冰淇淋的种类详细描述传统冰淇淋是最常见的冰淇淋类型，以奶油、糖和鸡蛋为主要原料，口感浓郁，甜而不腻，是大众喜爱的经典口味。详细描述传统冰淇淋的口感丰富，质地细腻，既有乳脂的绵密，又有糖分的甜美，吃起来层次感十足。详细描述由于传统冰淇淋口感丰富，既可单独品尝，也可搭配其他甜品一起享用，适合各种场合。总结词经典口味，大众喜爱总结词丰富的口感总结词适合各种场合010203040506传统冰淇淋在此添加您的文本17字在此添加您的文本16字在此添加您的文本16字在此添加您的文本16字在此添加您的文本16字在此添加您的文本16字总结词：清新爽口，果味浓郁详细描述：水果冰淇淋在传统冰淇淋的基础上添加了新鲜水果或果酱，口感清新爽口，果味浓郁，是夏季消暑的好选择。总结词：色彩缤纷，吸引眼球详细描述：水果冰淇淋色彩缤纷，五颜六色，非常吸引人的眼球，让人一看就有购买的欲望。总结词：营养丰富详细描述：水果冰淇淋中的新鲜水果或果酱富含维生素和矿物质，营养丰富，既美味又健康。水果冰淇淋总结词：低糖低脂，健康美味详细描述：低糖冰淇淋在保持口感的同时减少了糖分和脂肪的含量，更加健康，适合注重健康的人群。总结词：适合控制体重人群详细描述：低糖冰淇淋适合需要控制体重的人群，既可以满足口腹之欲，又不用担心糖分和脂肪摄入过多。总结词：创新口味详细描述：为了弥补糖分减少可能带来的口感不足，低糖冰淇淋在口味上进行了一些创新，如使用天然甜味剂或增加其他口感元素。低糖冰淇淋在此添加您的文本17字在此添加您的文本16字在此添加您的文本16字在此添加您的文本16字在此添加您的文本16字在此添加您的文本16字总结词：口感丰富，营养价值高详细描述：坚果冰淇淋在冰淇淋中加入了坚果碎或坚果酱，丰富了口感，同时提高了营养价值。总结词：独特风味详细描述：坚果冰淇淋具有独特的口味和风味，既有冰淇淋的甜美，又有坚果的香脆，让人回味无穷。总结词：适合喜欢坚果的人群详细描述：对于喜欢坚果的人群来说，坚果冰淇淋是一个不错的选择，既可以享受到冰淇淋的美味，又可以满足对坚果的喜爱。坚果冰淇淋02冰淇淋的原料 乳制品牛奶提供丰富的蛋白质和钙质，使冰淇淋口感柔滑。酸奶赋予冰淇淋独特的酸甜味，同时增加口感和质地。奶酪提供浓郁的奶香，使冰淇淋更加丰富和多层次。提供甜味，使冰淇淋口感甜美。白砂糖果糖葡萄糖增加甜度，使冰淇淋口感更加细腻。调节甜度，使冰淇淋口感更加平衡。030201糖提供丰富的脂肪和奶香，使冰淇淋口感浓郁。动物奶油降低成本，同时增加冰淇淋的稳定性和口感。植物奶油提供天然的奶香和脂肪，使冰淇淋更加天然健康。鲜奶油奶油为冰淇淋增添果味，丰富口感和色彩。果酱保留水果的原始风味，为冰淇淋增添清新口感。果泥增加冰淇淋的口感和弹性，使其更加有趣。果冻水果酱坚果酱为冰淇淋增添坚果风味，丰富口感和营养价值。坚果仁提供丰富的脂肪和蛋白质，增加冰淇淋的口感和营养价值。坚果粉增加冰淇淋的纤维含量和口感，使其更加健康。坚果03冰淇淋的口感与质地口感描述冰淇淋的口感是否丰富，如奶油、果仁、巧克力等。描述冰淇淋的口感是否细腻，没有冰晶或粗糙感。描述冰淇淋的甜度是否适中，过甜或过淡都会影响口感。描述冰淇淋是否带有一定的酸味，如柠檬、草莓等口味。丰富口感细腻口感甜度口感酸度口感软硬程度乳脂含量气泡含量粘稠度质地01020304描述冰淇淋的质地是软的还是硬的，这取决于制作工艺和配方。描述冰淇淋中的乳脂含量，高乳脂含量的冰淇淋质地更加柔软。描述冰淇淋中的气泡含量，过多的气泡会影响口感和质地。描述冰淇淋的粘稠度，是否容易在勺子上粘连。描述冰淇淋的冷冻温度，是否易于保存和运输。冷冻温度描述冰淇淋从冷冻状态到可以食用的解冻时间。解冻时间描述冰淇淋在常温下的融化速度，越慢越好。融化速度描述冰淇淋在不同温度下的口感变化，如过冷或过热都会影响口感。温度对口感的影响温度04冰淇淋的营养价值冰淇淋中的蛋白质主要来源于乳制品，如牛奶、奶油和鸡蛋等。这些蛋白质对人体的生长发育和维持健康非常重要。一些冰淇淋中还添加了功能性蛋白质，如乳清蛋白和胶原蛋白等，这些蛋白质具有特定的健康益处，如增强免疫力和促进肌肉生长等。蛋白质功能性蛋白质蛋白质来源维生素种类冰淇淋中含有多种维生素，如维生素A、维生素D、维生素E和维生素C等。这些维生素对人体的正常生理功能至关重要，如维持视觉、骨骼健康和促进免疫系统等。天然维生素与人工合成维生素一些冰淇淋中添加了天然维生素，如维生素E和维生素C等，这些维生素比人工合成的维生素更易于吸收和利用。维生素冰淇淋中含有多种矿物质，如钙、磷、镁、铁、锌等。这些矿物质对人体的正常生理功能至关重要，如维持骨骼和牙齿健康、促进神经系统和免疫系统等。矿物质种类冰淇淋中的钙和磷等矿物质对骨骼健康非常重要。适量摄入这些矿物质有助于预防骨质疏松症和其他骨骼疾病。有益于骨骼健康矿物质05冰淇淋的食用方法冰淇淋最简单直接的食用方法是直接从冰淇淋勺上挖着吃，感受其细腻口感和丰富层次。直接品尝品尝冰淇淋时，可以慢慢品味其独特的味道和香气，感受其在口中的融化过程。细细品味单品食用蛋糕将冰淇淋与蛋糕搭配食用，可以中和两者的甜度，使口感更加平衡。糖果在冰淇淋上撒上一些糖果，如巧克力碎片、果仁糖等，可以增加口感和视觉效果。搭配甜点制作饮品冰淇淋奶昔将冰淇淋与牛奶、果汁等混合搅拌，制成口感丰富的冰淇淋奶昔。冰淇淋圣代在冰淇淋上加入各种水果、果酱等，再淋上糖浆，制成美味可口的圣代。06冰淇淋的保存方法冷冻保存是保持冰淇淋质量的关键，需要将冰淇淋放置在-18以下的冷冻室中。冷冻保存可以延长冰淇淋的保质期，并保持其口感和质地。在冷冻过程中，冰淇淋中的水分会形成冰晶，防止其他成分结晶，从而保持冰淇淋的结构和口感。冷冻保存切勿将冰淇淋置于室温下自然解冻，以免导致其融化并失去口感和质地。解冻后的冰淇淋应尽快食用，以免影响其质量和口感。解冻冰淇淋时应将其从冷冻室取出后放置在冷藏室中缓慢解冻，或使用微波炉低功率解冻。解冻方法冰淇淋的保质期限取决于其制造工艺、原料质量和保存条件。一般来说，商业生产的冰淇淋在冷冻条件下可以保存数月甚至数年。自制冰淇淋的保质期限较短，建议在1-2周内食用完。保质期限THANKYOU感谢各位观看