2022年酒店营销策划书(15篇).docx

2022年酒店营销策划书(15篇)酒店营销策划书(15篇)时间消逝了，匆忙的消逝了，工作已经告一段落了，我们又迎来一个新的工作阶段，要定下新的目标了，让我们一起来学习写策划书吧。你知道写策划书须要留意哪些问题吗？以下是我帮大家整理的酒店营销策划书，希望对大家有所帮助。酒店营销策划书1第一章目标任务一、客房目标任务：万元/年。二、餐饮目标任务：万元/年。三、起止时间：自年月-年月。其次章形势分析一、市场形势1、XX年全市旅店客房10000余间，预料今年还会增长12个旅店相继开业。2、竞争形势会相当猛烈，"僧多粥少"的征象不会有明显改善，削价竞争仍会持续。三、今年与本店竞争团队市场的旅店有：鸿运大旅店、海外大旅店、海口宾馆、海景湾大旅店、长升旅店、宇海大旅店、海润旅店、金融大厦、黄金、万华、南天、汇通、五洲、泰华、奥斯罗克等。4、与本店竞争散客市场的有：泰华、海景湾大旅店、长升旅店、海外、海口宾馆、金融、鸿运、奥斯罗克、万华、南天、豪富等。五、预料：新旅店相继开业团队竞争更加猛烈；散客市场仍保持平衡；会议市场潜力很大。二、竞争优、劣势1、三星级旅店地理位置好。2、老三星旅店知名度高、客房品种全。三、餐饮、会务设施全。4、四周高星级旅店包围、设施装备虽翻新，但与四周旅店比拟还是有差距。第三章市场定位作为市内中档驴友商务型旅店，充分阐扬旅店地理位置优势，餐饮、会务设施优势，瞄准中层次消费群体：国内尺度团队。(2)境外驴友团队。(3)中档的的商务散客。(4)各型会议。一、客源市场分为：团队-本省旅行社及岛外旅行社(首都、上海、广东、东南亚、日、韩等)(2)散客-首先海口及周边地区，再岛外首都、上海、广州等大城市的商务公司。(3)会议-当局各职能部门、驻琼企、事业机构及岛内外各商务公司二、销售季候划分1、旺季：1、2、三、4、五、十、11、12月份(其中黄金周月份：十、2、5，三个月)2、平季：7、8月份三、淡季：6、9月份三、旅行社分类1、按团量大小分成b、b、d三类a类：省中旅、海王、风之旅、非正式的、山海国旅、金图旅行社、事达国旅、扬帆、山海、港澳国旅、观光、落拓、航空沐日、南山锦江、金椰风、海航商务、等。b类：神州旅行社、省职旅、市职旅、天之涯、雁南飞、国航、春秋、东方假期、天马国旅、神州、明珠国旅、华能旅行社等。c类：其他。*按不同分类制定不同旅行社团队价格不变b类客户，逐步提高b类价格。(2)大力成长b类、d类客户，扩大b、d类比例。2、境外团旅行社：hongkong市场：港中旅、中航假期、康辉假期、关键驴友。地接社：港澳国旅、海王国旅、山海国旅(2)马来西亚东南亚市场地接社：天马国际(3)新加坡：山海国旅(4)韩国市场-热带浪漫国假日之旅地接社：京润国旅三、确定重点合作的旅行社：省中旅、事达、东方假期、神州、扬帆、省职旅、华能、山海、港澳国旅、海王、明珠、观光、落拓、航空沐日、南山锦江、风之旅、金椰风、非正式的、海航商务、国航风情等。第四章不同季候营销策略在本章节中根据淡旺季不同月份、各黄金周制定了不同的价格，月日团队、散客比例，每天业务收入，月度完成任务及各月份工作重点。1、旺季：1、2、三、4、五、十、11、12月份XX年1月(31天)3月(31天)、4月(30天)、XX年11月(30天)、12月(31天)：b、每天团队与散客预定比例：6：4，b、房价：团队价：110元/间，散均等价：180元/间d、月均等开房率：90%即161间/日d、逐日收入：团队：9666元，散客：10948元e、五个月总(153天)收入：315.3942万元，月均等：63.0788万元f、各论月雇用工人作重点：XX年1月份：1、加强对过年市场调查，制定过年促销方案和过年团、散预订。2、加强会务促销。三、加强商务促销和和谈签署。4、加强婚宴促销。XX年3月份：1、加强会务、商务客人促销。2、加强婚宴促销。三、"五一"黄金周-客房销售3月中下旬完成促销及接待方案。XX年4月份：1、加强会务、商务客人促销。2、加强婚宴促销。三、加强对五一节市场调查，制定五一节促销方案和五一节团、散预订。4、制定"妈妈节"勾当方案并促销；妈妈节-以"献给妈妈的爱"为主题进行餐、房组合销售。(五月其次个礼拜天)XX年11月、12月份：1、加强对过年市场调查。2、加强会务促销。三、加强商务促销和和谈签署。4、加强婚宴促销。其中黄金周月份：十、2、5，三个月各黄金周及月收入：*XX年10月(31天)：b"十一"黄金周：全部七天1)2、三、4、5日，团队：散客=6：4，房价：团：160元/间，散：280元/间开房率：95%即170间/日逐日收入：团：16320元，散：19040元2)1、6日，团：散=7：3，房价：团：120元/间，散：220元/间开房率：90%即161间/日逐日收入：团：13524元，散：10626元3)7日，团队：散客=7：3房价：团：100元/间(含双早)，散：160元/间开房率：80%即143间/日逐日收入：团：10010元，散：6864元4)黄金周收入：20.67万元b当月余下24日收入：49.4736万元，预定比例：团：散=6：4房价：团队价：100元/间，散均等价：170元/间开房率：90%即161间/日逐日收入：团：9666元，散：10948元d、本月总收入：70.1436万元d、本论月雇用工人作重点：1、加强会议促销。2、加强婚宴促销。三、加强商务促销和和谈签署。4、同餐饮部拟定圣诞节促销方案。圣诞节-圣诞大餐。10月上旬餐饮部、销售部完成建立圣诞菜单、广告宣扬促销及抽奖嬉戏设计方案及环境布置方案，各项工作逐步开展。五、过年-客房、家宴或者年夜饭-元宵节-情人节餐饮部10月下旬完成建立方案。(2)销售部、餐饮部10月下旬完成广告宣扬促销方案及环境布置方案，由于过年、元宵节、情人节时间旁边，可贯串起来。*XX年2月份(本月只有28天)：b过年黄金周：全部七天1)2、三、4、5日，团：散=5：5房价：团：180元/间，散：280元/间开房率：98%即175间/日逐日收入：团：15750元，散：24500元2)1、6日，团：散=6：4，房价：团：150元/间，散：220元/间开房率：92%即165间/日逐日收入：团：14850元，散：14520元3)7日，团：散=7：34)房价：团：100元/间(含双早)，散：160元/间开房率：80%即143间/日逐日收入：团：10010元，散：6864元4)黄金周收入：23.6614万元b当月余下日收入：43.2894万元(21天)，预定比例：团：散=6：4，房价：团队价：100元/间，散均等价：170元/间开房率：90%即161间/日逐日收入：团：9666元，散：10948元d、本月总收入：66.9508万元d、本论月雇用工人作重点：1、加强会议促销。2、加强婚宴促销。三、加强"三八节"勾当促销。*XX年5月份(31天)b五一黄金周，全部七天i2、三、4、5日，团：散=6：4，房价：团：150元/间，散：260元/间开房率：90%即161间/日逐日收入：团：14490元，散：16744元1、6日，团：散=7：3，房价：团：120元/间，散：220元/间开房率：90%即161间/日逐日收入：团：13524元，散：10626元7日，团：散=7：3房价：团：110元/间(含双早)，散：160元/间开房率：80%即143间/日逐日收入：团：11011元，散：6864元iv黄金周收入：19.1111万元b当月余下日24天收入：49.4736万元，预定比例：团：散=6：4，房价：团队价：100元/间，散均等价：170元/间开房率：90%即161间/日逐日收入：团：9666元，散：10948元d、本月总收入：68.5847万元d、本论月雇用工人作重点：1、加强对六月份市场调查，六一儿童节-以"享受亲情、快乐无穷"为正题推出儿童快乐节进行餐、消遣组合销售。制定父亲节-以"父亲也须要眷注"为正题进行餐、房组合销售。(六月第三个礼拜天)2、加强"六一"儿童节、父亲节勾当促销。三、加强商务促销。2、平季：7、8月份*b、XX年7月(31天)，XX年8月(31天)：预定比例：团：散=7：3房价：团队价：90元/间，散均等价：160元/间开房率：85%即152间/日逐日收入：团：9576元，散：7296元二个月总(62天)收入：104.6064万元，月均等：52.3032万元b、各论月雇用工人作重点：7月份：1、加强署期师生勾当促销，加强商务散客促销。2、制定"学生谢师宴"方案、中秋节勾当方案和促销-7月中旬餐饮部完成菜谱方案、销售部完成广告宣扬促销方案、各项工作逐步开展。三、中秋节-月饼促销，7月中下旬餐饮部完成建立方案、销售部完成广告宣扬促销方案、各项工作逐步开展。8月份：4、加强署期师生勾当促销。2、加强"学生谢师宴"促销。五、加强商务散客促销，制定出9月份团、散用房与月饼嘉奖促销方案。6、国庆节客房、节后婚宴-8月下旬餐饮部完成建立圣诞菜单方案，餐饮、销售部完成接待及促销方案。三、淡季：6、9月份*b、XX年6月(30天)，XX年9月(30天)：预定比例：团：散=7：3，房价：团队价：80元/间，散均等价：150元/间总开房率：70%即125间/日逐日收入：团：7000元，散：5625元二个月总(60天)收入：75.75万元，月均等：37.875万元b、各论月雇用工人作重点：*6月份：1、加强对"高考房"市场调查。2、加强署期师生勾当促销。三、加强商务促销。*9月份：1、加强会务促销。2、加强商务促销。三、加强对国庆节市场调查，制定国庆节促销方案和国庆节的团、散预订。4、制定"圣诞"勾当方案。4、预算全年客房业务收入：万元年均等开房率：86.065%逐日可供包房数：179间规划逐日出包房数：154间(其中：团队96间/日，散客58间/日)均等房价：团队：100元/间，散客：165.8元/间。每天收入：团队：0.96万元，散客：0.9617万元五、会务设施和其他代理收入：18.5703万元首先树立"以市场为先导，以销售为龙头"的思想开展销售工作制定营销方案在工作中逐步实施形势分析充分阐扬旅店地理位置优势加强署期师生勾当促销加强商务散客促销大家彼此进修。酒店营销策划书2依据目前酒店状况，首先树立“以市场为先导，以销售为龙头”的思想；为了更好的开展销售工作，制定营销方案、市场推广安排，并在工作中逐步实施。第一章 目标任务一、 客房目标任务： 万元/年。二、 餐饮目标任务： 万元/年。三、 起止时间：自某年某月某年某月。其次章 形势分析一、市场形势1、20xx年全市酒店客房10000余间，预料今年还会增加12个酒店相继开业。2、竞争形势会相当激烈，“僧多粥少”的现象不会有明显改善，削价竞争仍会持续。3、今年与本店竞争团队市场的酒店有：4、与本店竞争散客市场的有：5、预料：新酒店相继开业团队竞争更加激烈；散客市场仍保持平衡；会议市场潜力很大。二、竞争优、劣势1、三星级酒店地理位置好。2、老三星酒店知名度高、客房品种全。3、 餐饮、会务设施全。4、 四周高星级酒店包围、设施设备虽翻新，但与四周酒店相比还是有差距。第三章 市场定位作为市内中档旅游商务型酒店，充分发挥酒店地理位置优势，餐饮、会务设施优势，瞄准中层次消费群体：（1）国内标准团队。（2）境外旅游团队。（3）中档的的商务散客。（4）各型会议。一、客源市场分为：（1）团队 -本省旅行社及岛外旅行社（北京、上海、广东、东南亚、日、韩等）（2）散客 -首先海口及周边地区，再岛外北京、上海、广州等大城市的商务公司。（3）会议-政府各职能部门、驻琼企、事业机构及岛内外各商务公司以上为商务酒店营销策划书的部分内容，更多内容请下载后查看。假如您对我们的资料感到满足，请关注，感谢支持！酒店营销策划书3一、重阳节活动主题菊品为尚，情浓重阳,礼敬老人送上温馨送上健康二、重阳节活动时间xxxx年10月16三、重阳节餐厅氛围1、为协作重阳节的气氛，在正门外摆放大型菊华华坛，并在门外的两棵立柱之间悬挂“菊品为尚，情浓重阳XX餐厅赏菊会”的主题横幅。2、在正门入口处堆放九层的大型“重阳糕”，配放小装饰“灯”，取“步步登高”之意。3、餐厅内张贴重阳节主题吊旗。4、在各楼层显着位置摆放不同品种的珍贵菊华，供人赏闻。四、重阳节活动背景重阳节，也是中国的“老人节”。近年的重阳节，渐渐掀起了一股“团聚风”。回家跟爸妈说说知心话，陪辛苦了一辈子的父母出门走走，逛逛，慢慢成了重阳节里儿女们送给父母最特殊的礼物。因此，本方案主要从儿女孝顺、合饥宥乐的角度进行活动策划的。五、重阳节活动内容活动一：“情暖金秋”老年点餐特卖活动期间，餐厅打算好适合老人的套餐，点套餐可进行折扣实惠。活动二：重阳节推出适合老年人口味的菜点，时逢秋季养生的好时机，老店推出了养生佳品，及各色重阳套餐。活动三：1、重阳节当天向60岁以上用餐的老人赠送养身滋补汤一份。2、当天过生日的来宾凭生日蛋糕或本人有效证件可获赠长寿面一份。活动四：举办“百叟宴”。凡年满60岁以上(凭有效证件)的老年人可享受每位99元的“九九重阳实惠套餐”(仅限100人)，额满为止。席间，有民乐、变脸、舞狮子等表演助兴。活动五：“重阳节”特价酬宾保健酒类、保健品类、保健食品类其它老年用品等六、重阳节媒体安排1、硬广：、晚报周三10半彩，快报周四半版彩2、软广：特殊企划活动邀请媒体参加，发布软文酒店营销策划书4背景分析：优势：1.本酒店位于眉山市三苏大道，前至火车站，后至市中心。交通便利，周边中高档住宿小区多；2.周边酒店少，竞争力强；劣势：1.周边高收入人群不多，人气不足；2.知名度不高，目标群体对酒店了解不够；营销目的：树立酒店知名度，提升人气，建立相对稳定的消费群体，稳定增加收入。立足于本土，打造当地一流的酒店形象。锁定目标群：当地高收入人群，追求簇新刺激的夜游人士，各企事业单位、机关团体，各大旅行社团体，外地来眉人士。项目分析：酒店作为一件特别的商品，区分于其他商品的营销。关键在于如何正确的制造消费者的需求。详细营销策略：1.提前向目标消费群体发布开业活动信息及详细活动内容；2.提倡会员制，增加会员办理；3.营销人员推销，通过电话、上门等方式干脆面对客户。4.宣扬：1、活动的前期预热新闻、软文、广告的宣扬,DM、POP等的发放到位。2、报纸媒体的选择。3、电视媒体的选择。4、网络媒体的选择。5、户外媒体的选择。6、广播电台的选择。酒店营销策划书5现阶段，酒店业竞争日益激烈，消费者也变的越来越成熟，这就对我们酒店经营者提出了更高的要求。在今年淡季我们安排对市场部销售工作作出一系列的调整，吸引消费者到我店消费，提高我店经营效益。一、市场环境分析1.我酒店经营中存在的问题。（1）目标顾客群定位不太精确，过于狭窄。总体看来我市酒店业淡季经营状况普遍不好，主要缘由是酒店过多，供大于求，而且经营方式雷同，没有自己的特色，或者定位过高，消费者难以接纳，另外就是部分酒店服务质量存在肯定问题，影响了消费者到酒店消费的信念。我酒店在经营中也存在一些问题，我们应当反思目标市场的定位。应当充分挖掘自身的优越性，拓宽市场。我酒店目标市场定位不合理，这是导致效益不佳主要缘由。我酒店所在的城东区是一个消费水平较低的城区，居民大部分都是一般职工。但我酒店的硬件水平和服务质量在本区都是上乘的，我们以中高档酒店定位于市场，面对中高档消费群体，对本区的居民不能构成消费吸引力。（2）广告宣扬力度不够，市场知名度较小。我酒店虽然隶属于xx集团但社会上对我酒店却不甚了解，我酒店也没有做过广告，这导致我酒店的知名度很低。2.四周环境分析。尽管我区的整体消费水平不高，但我酒店的位置有特色，我酒店紧邻xx路客运站，机场大巴终点也在本酒店门口。其位置优越，交通极为便利，车程xx-xx分钟可达xx火车站、xx汽车站，距离xx机场xx公里，乘坐出租车约xx分钟。地处xx市主要交通要道，是全部进入xx市车辆必经之路，所以过往的车辆许多，商务散客是一个潜在的消费群。低价位吸引他们来我酒店消费，这可谓一个巨大的市场。3.竞争对手分析。我酒店淡季最大竞争对手是位于酒店对面xx大酒店，xx大酒店开业于xx年是一家集住宿、餐饮、休闲、消遣为一体的涉外四星级酒店，总体上看他们的经营状况是不错的。但因营业已经四年设施和装修比较陈旧，而我酒店的设施和装修比其截然一新，客房种类比其具有特色，而且我酒店大量的客房加之三个会议室可接待其无法接待的大型会议。酒店四周其他的酒店都是一些小型商务酒店在经营实力上不具备与我们竞争的实力。4.我店优势分析。（1）我酒店隶属xx公司，xx公司是我市的闻名企业，其公司实力雄厚是不容质疑的，因此们在细致规划时，也应充分利用我们的品牌效应，充分发掘其品牌的巨大内蕴，让消费者对我们酒店不产生怀疑，充分信任我们供应的是质量高的产品，在我们的规划中应充分留意到这一点来吸引消费者。（2）我酒店硬件设施良好，资金雄厚，而且有自己的停车场和即将开业的xx路客运站。这可以用来吸引过往司机和一些过往周边县市的客户。机会点：本企业雄厚的实力为我们的发展供应了条件；便利的交通和巨大的潜在顾客群；良好的硬件为我们的调整和发展供应了广袤的空间。二、目标市场分析目标市场即最有希望的消费者组合群体。目标市场的明确既可以避开影响力的奢侈，也可以使广告有其针对性。没有目标市场的广告无异于“盲人骑瞎马”。目标市场应具备以下特点：既是对酒店产品有爱好、有支付实力消费者，也是酒店实力所及的消费者群。酒店应当尽可能明确地确定目标市场，对目标顾客做详尽的分析，以更好地利用这些信息所代表的机会，以便使顾客更加满足，最终增加销售额。顾客资源已经成为饭店利润的源泉，而且现有顾客消费行为可预料，服务成本较低，对价格也不如新顾客敏感，同时还能供应免费的口碑宣扬。维护顾客忠诚度，使得竞争对手无法争夺这部分市场份额，同时还能保持饭店员工队伍的稳定。因此，融汇顾客关系营销、维系顾客忠诚可以给饭店带来如下好处：1、从现有顾客中获得更多顾客份额。忠诚的顾客情愿更多地购买酒店的产品和服务，忠诚顾客的消费，其支出是随意消费支出的两到四倍，而且随着忠诚顾客年龄的增长、经济收入的提高或顾客单位本身业务的增长，其需求量也将进一步增长。2、削减销售成本。酒店吸引新顾客须要大量的费用，如各种广告投入、促销费用以及了解顾客的时间成本等等，但维持与现有顾客长期关系的成本却逐年递减。虽然在建立关系的早期，顾客可能会对酒店供应的产品或服务有较多问题，须要酒店进行肯定的投入，但随着双方关系的进展，顾客对酒店的产品或服务越来越熟识，酒店也非常清晰顾客的特别需求，所需的关系维护费用就变得非常有限了。3、赢得口碑宣扬。对于酒店供应的某些较为困难的产品或服务，新顾客在作决策时会感觉有较大的风险，这时他们往往会询问酒店的现有顾客。而具有较高满足度和忠诚度的老顾客的建议往往具有确定作用，他们的有力举荐往往比各种形式的广告更为奏效。这样，酒店既节约了吸引新顾客的销售成本，又增加了销售收入，从而酒店利润又有了提高。4、员工忠诚度的提高。这是顾客关系营销的间接效果。假如一个酒店拥有相当数量的稳定顾客群，也会使酒店与员工形成长期和谐的关系。在为那些满足和忠诚的顾客供应服务的过程中，员工体会到自身价值的实现，而员工满足度的提高导致酒店服务质量的提高，使顾客满足度进一步提升，形成一个良性循环。依据我们前面的分析结合当前市场状况我们应当把主要目标顾客定位于周边一些企事业单位、政府机关、汽车4S店，商务散客在次基础上再吸引一些中高收入的消费群体。他们有如下的共性：1.收入水平或消费实力较高，讲究服务上乘，到酒店消费一般是商务宴请接待客户。2.具有高消费实力但对酒店各方面要求高。3.关注酒店档次，须要酒店对其VIP接待服务。三、市场营销总策略1.进行立体化宣扬，突出本酒店的特性，让消费者从感性上对酒店有一个相识。让消费者相识到我们供应给他的是一个让他有实力享受生活的地方。可以在报章上针对酒店的环境，所处的位置，吸引消费者的光顾。让顾客从心理上获得一种“尊贵”的满意。2.采纳强势广告，如报纸，以期引起“轰动效应”作为强势销售，从而吸引大量的消费者留意，建立知名度。四、淡季行动安排和执行方案1.规定销售区域和范围。市场部经理协作销售人员规定销售的区域和范围，一包干的方式，主动引导销售人员拓展销售面，销售区域和范围的安排要依据常客消费潜力，客户的地理位置和类别加以安排。销售人员的销售区域和范围的安排如下：xx主要负责xx市各政府机关及各大会议公司、旅行社。xx主要负责xx市各大企事业、各汽车4S店。xx因人际关系主要负责xx各政府机关、企事业单位。xx主要负责内勤工作，做好登记接待工作。2.规定销售指标，市场部经理依据酒店的销售目标和政策制定销售目标。酒店营销策划书6一、酒店背景1、酒店为4星级酒店，位置和装潢以及星级服务都是不错的。菜品有保证、就爱个实惠。3、周一到周四客源少于一半，周五周六周日客源达到爆满。4、客源年龄群从20多到50多都有，最多的是上海的公司小青年。5、入驻客户去船坊就餐而不留在酒店就餐。6、船坊中吃的蟹都是洗澡蟹，而不是正宗的大闸蟹。船坊消费价格高于酒店正宗的大闸蟹价格。7、中介拉客人去船坊拿佣金，并且入驻团队的部分领导也收取佣金。8、船坊就餐的心理：觉得大闸蟹比较正宗，喜爱农家乐的感觉，和船坊老板关系保持的比较好的熟客。9、许多客人几年来都是去船坊吃的已经成为了一种习惯了。10、酒店价格在300左右，旅游消费中价格不高。11、大多数来我们酒店的以公司团体为主，一般会开场会入住一晚，这些公司一般都是通过旅行社或者会见公司或营销人员而来。二、酒店分析1、酒店为4星级优势在于仅此一家，来到这个地方入驻确定是必定的。终归旅游、外出开会选择的旅游区都是要有高质量的服务和睡眠环境来保证他们足够的精力。2、随着旅游旺季的到来入驻率会自动提升。终归服务到位、环境好、场地大等等。这是旅行团什么的首选。3、酒店出售的大闸蟹为正宗的，价格也实惠。是其他地方做不到的。4、酒店缺少农家乐的那种旅游氛围，终归四星级酒店和农家乐是两回事。5、酒店的农家菜到不到农家乐的氛围。吃饭的习惯产生了一帮客人的流失。6、顾客一般入驻酒店一天，旅游习惯的客人都是找寻特色而吃，菜品上没有让他们知道。三、策划目的1、提高周1-4的客房出租率2、增加住店客人选择在我们酒店吃饭3、提高酒店的大闸蟹销售四、营销策略1、菜品来这里旅游的100%冲着大闸蟹来的所以，这个菜肯定要做出特色。在杭州品尝大闸蟹的时候一点当心得，供应给你作为参考，这个参考须要你自己去品尝的，就是大闸蟹配的醋，作为四星级的酒店用的肯定是红醋吧，这是揣测，我的建议是更改为米醋（透色的）。杭州一酒店试菜据我个人感觉，大闸蟹的红醋配在边上不仅可以调味而且增加美观度。但其实口感却不如米醋好。假如想让客人多吃点大闸蟹建议更改米醋。你可以自己尝试一下，比照一下，再做确定。要想客人吃大闸蟹必需要赛过别人的地方，那就是口味。不管别人的蟹怎么样，吃的多了还是正宗的好吃，再做出好的调味醋。才是重点，重点不是放在说别人的不好而是把自己的做好这是前提。其他菜肴保证质量的同时，保证口感。只要菜做的比别人的好吃，客人没有傻子的。这一点肯定要做到。2、客房（重点）客房的成本也就20元，餐饮盈利都在50%以上。所以不管怎么促销都是稳赚的。终归这个时间段空房也是空着。这次让利促销目的就是让入住的人口传口的宣扬，形式周一到周四的入住习惯。凭大闸蟹的券可以进入酒店品尝大闸蟹，这样真正正宗的口味和好的厨师做出来的美味就能吧客户吸引，不管是不是行家，吃过正宗的就能辨别出不正宗的。但是这一点肯定要让厨师长保证菜就是做的好吃。否则使得其反。券要印刷的有品位，一有保藏价值、二有纪念价值、三有价格优势。不管是有钱人还是么有钱的只要是消费券都会放在钱包中的。3、店内店内张贴大型海报和条幅肯定要让客人知道这个促销信息。把餐厅的环境和菜肴（特殊是菜肴），编辑出版一本小册子（重点），放在酒店的客房，每个客房放一本。此书不要做成菜单形式的，这样没有人看，要把酒店的文化和餐厅的环境和文化体现出来，用时尚的眼光排版，内容要菜肴和经典故事（菜肴的故事）没有的可编写。就似乎一本杂志，其实这本杂志就是让大家知道这个酒店的餐厅时什么样的，怎么样，有什么，文化感，好东西还是要拿出来炫耀的。（成本不会高的，但是不要做成菜谱了）4、宣扬假如酒店有钱，可以在目标客源的城市进行宣扬，宣扬的目的就是在这个阶段举办的促销，但是选择媒体要选择针对性的，尤其是企业、旅行社等等。（主要价钱的问题，依据自身状况定）举办一个活动特殊是上海人眼中的这个地区发生的事情，找一个和政府合作或者单独举办的活动，比如一个大闸蟹品鉴会等等的，目的是让客户如何区分洗澡蟹和大闸蟹，区分正宗和不正宗的，看成色和个头等等，以及品尝做法等等。邀请上海的媒体过来采访、品尝、免费入住酒店，包括报纸、杂志、电视、网络。全部供应电脑在线服务。刚好让他们发稿子。和移动合作凡是进入这个旅游区的人，只要带着手机都会收到酒店活动的这个信息包括预订电话，高速路口的肯定要覆盖。（也是须要去洽谈的。一般老板都会看手机的。）上海的年轻人一般都喜爱上网，所以这些活动都发布在大型网站的论坛中，支配人发就是了。威客也有找人发布信息的，反正见论坛就发，发的时候不仅是活动信息、促销信念，外加部分文化进去，特殊是他们关切的大闸蟹，肯定要融入他们的吃喝心理。（这样简单让年轻人影响他们公司某些人的确定。）五、特殊强调：促销肯定要做到真正的促销，不要把客户当傻瓜，他们知道如何消费，也知道如何不消费。诚意待人，货真价实保证生意会拉过来的。要不断探讨客户心理，从客户生活的言、行、举、止来视察，找到突破口，许多人都有共同的弱点的，就犹如每个人都喜爱美味一样。深化细化的分析，找到共同点。陈以军：作家、诗人、媒体人。六年传媒从业阅历，擅长媒体深度报道、人物专访。市场营销、政府招商、商业财经、广告宣扬、企业文化等有着丰富的阅历。酒店营销策划书7酒店营销中，市场营销是酒店经营活动的重要组成部分，它始于饭店供应产品和服务之前，探讨来宾的须要和促进酒店客源的增长，开发酒店市场的潜力，增进酒店的收益，市场营销涉及到满意来宾的需求产品从饭店流通到来宾的一切业务活动，最终使酒店实现其预设的经营目标。市场营销不仅仅是单一的推销模式，它涉及的面广而深，包含了市场营销的调查，饭店产品的设计、开发和定价，产品推销，产品流通等等方面的内容。酒店的营销关系着酒店的发展和前景，那么如何才能使酒店营销发挥较佳优势呢？这在整个饭店经营中时时要考虑，就我看来，做好市场营销，首先要制定最佳的营销导向，选择较好的目标市场，主动运用和开发各种营销策略，以达到优质营销的最终目的。组织营销市场营销在组织开展时，要做到以下几项：1、划定销售区域和范围。营销部经理协作销售人员划定销售的区域和范围，以包干的方式，主动引导销售人员拓展销售面，销售区域和范围的安排要依据常客的销售潜力，客户的地理位置和类别来加以安排。由于各销售人员分管的客户需求潜力不同，在规定销售人员达到销售数量的同时，要确定销售的质量标准，质量标准有销售人员的产品和销售学问，销售访问的效果，销售人员的工作看法，工作实力以及与客户的关系等。3、销售人员的成果评估。销售管理人员应实行合适的途径了解和获得销售人员工作的成果信息，制订销售人员每月上报"销售报告"规则，了解销售状况，刚好反馈销售信息。4、编排合理的组织机构。营销部依据酒店客户的地理位置和类别综合考虑，组织销售人员按地理位置分工销售，削减路途时间，提高工作效率。 依据当前酒店的发展状况，酒店营销要主动挖掘酒店产品的潜力，增加产品的吸引力，吸引来宾消费，招徕生意。产品组合酒店营销可依据企业的销售要求，针对来宾的不同须要开发各种受来宾欢迎的组合产品，吸引客源，可开设的组合产品方式有：（1）公务客人组合产品。针对公务客人的特别服务，为公务客人供应实惠：如免费在客房供应一篮水果，免费供应欢迎饮料，免费运用康乐中心的设施和器材，免费参与酒吧，歌舞消遣活动。（2）会议组合产品。会议组合产品包括运用会议厅，会议休息时间供应点心咖啡，会议期间工作餐，按每人一个包价实惠供应。（3）家庭住宿组合产品。形式如双人房供全家住宿，小孩与父母同住免费加床，供应看管小孩服务，小孩免费运用康乐设施，餐厅供应儿童菜单。（4）蜜月度假产品。蜜月度假产品只向新婚夫妇供应，一般须要美丽而安静的客房以及一些特别的服务，如一间布置美丽的洞房，免费床前美式早餐，免费奉赠香槟酒，客房里供应鲜花、水果篮。（5）婚礼组合产品。这类产品主要针对当地居民市场，结合婚礼消费的形式，适应消费的心理，强调喜庆的气氛，吸引消费：该产品组合内容有豪华级京式或广式筵席，免费供应全场软饮料，四层精致婚礼蛋糕一座，以鲜花和双喜横幅隆重地布置婚宴厅，依据详细要求制造婚宴气氛，播放婚礼进行曲，洞房花烛夜免费供应新婚套房、鲜花、水果和香槟酒，免费美式早餐送到客房。（6）周末组合产品。周末组合产品可吸引客人在一周工作之余，来休息和消遣一下，因而需策划组织一些消遣体育活动：如举办周末晚会、周末杂技演出等等，将消遣性活动加上饭店的食宿服务组合成价格便宜的包价产品。（7）淡季度假产品。在营业淡季时以一周、十天住宿加膳食以包价供应给客人。同时，为了吸引来宾，还要策划组织来宾免费享受消遣活动。（8）特别活动组合产品。这类组合产品的开发须要营销人员具有创建性及事实思维，设计出既新奇又在经济和销售上可行的产品，可利用现有的设施和服务组织，如乒乓球、网球、保龄球赛等活动，提高酒店的声誉及形象。策划宣扬市场营销除开发新产品、新活动项目外，更要推出独特的宣扬方式来吸引客源，这就要在广告策划推销上多做文章。（1）可选择电视、电台、报刊等媒体，常常性地报道酒店新近推出的特色菜肴、客房环境、活动项目等，提高来宾对酒店的感官印象。（2）运用行业性杂志、报纸、旅行线路小册子、指南、广告传单、干脆信函等方式对酒店产品进行宣扬。（3）以邀请知名演出的方式壮大声势，增加影响面，营造酒店的消费热点，如邀请举办省市模特大赛，时装秀；大型歌舞器乐演奏等促销方式。（4）设计推出啤酒节，菜肴赏品的方式提高酒店消费，增加效益。酒店营销不应局限在一个阶段，拘泥于一种模式，沉迷于一种状态，它必需以最敏锐、最超前、最独到的嗅觉感官去创建和设计相宜于酒店经营发展的最佳经营模式，使酒店经营更趋完善，先进及独特，不致于在激烈的酒店业竞争中败下阵来。酒店营销五忌一忌主观判定消费单位的信誉程度在一次部门经理例会上，销售经理汇报说有家外地企业来店消费希望能挂账。老总便问经理：是国有还是民营？回答说是民营；又问投资额度多大？回答说近千万；于是老总告诫说类似这种小规模的私营企业不便挂账。仅此一句话，该企业所希望的便利之门就被堵住了，而与此同时，酒店在不知不觉中就失去了一位也可能是最忠诚的客户。目前，在酒店全部消费群体中，特殊是一些内地酒店，挂账消费占相当比重。酒店在衡量挂账单位的消费资证时，自然会依据该单位的实力、信誉程度来确定能否挂账，以免发生呆账、坏账、死账的现象。时间一长，本地区的老客户和比较知名的企业简单驾驭，而对于类似新增的消费客户就不能只凭企业属性和现有实力来确定他的信誉程度了，更不能厚“公”簿“私”，重“大”轻“小”。在交往的客户中，主动稳妥的做法是一方面笑脸相迎，一方面用坚毅有力的监管措施来不让酒店利益受损。如本文开头那位老板提出的要求便可实行订立具体合约、缩短结账时间、支配专人监察等措施来开便利之门达到新增客源之目的，一旦发觉问题苗头再取消挂账资格不迟。二忌老总很少登门探望酒店老总适时登门探望客户是增进了解、加强友情、巩固客源的有效手段，这已被广阔同行所相识，但在详细实施中就相去甚远了。有的要么没时间，忘了去；有的根本没准备去，让手下走走了事；有的甚至连营销总监、经理都很少下去，关起门来造车。这里面可能有几个方面的缘由：与自己同级别的还好说，去探望比自己低的客户脸面上过不去；一天到晚陷在酒店的杂务里，事必躬亲，大包大揽，结果累得无从顾及；责任心不强或工作不得要领；大凡有这些缘由的经理们，只在乎自己