2023龙抬头传统食物及注意事项.docx

2023龙抬头的传统食物及注意事项二月二习俗是龙头节，又称青龙节，是一个汉族传统节日。二月初 二，龙抬头，相传二月初二是轩辕黄帝诞生的日子。下面是我为大家 整理的龙抬头的传统食物及留意事项，盼望能对大家有所关心。龙抬头传统食物1、饺子（食龙耳）饺子是中国北方最好的美食之一，不接受反对!无论北方人走到哪 儿，最难忘的就是饺子，而且最难忘的是母亲包的。思乡有时吃顿饺 子会化解许多愁。北方的农村重大节日都要吃饺子的，二月二也不除 外的。“好吃不如饺子这话不是任凭说说的。这饺子有许多外形，元 宝形的、耳朵形的，龙抬头这天吃饺子称之为“食龙耳。，在龙抬头 这天,讲究吃“肉菜饺子，即馅中有肉又有菜,取“肉菜之谐音"有财 寄语新年财源滚滚之意。2、炸油糕（食龙胆）北京、天津等地：有二月二吃油炸糕的习俗，称之“食龙胆。油炸 糕色泽金黄，被称作龙胆是很形象的。做法是把黍子碾成黄米，再把 黄米磨成面，即成黄米面，由黄米面做成的黄米糕具有"黄、软、筋、 香四大特点，吃的方法有两种，一是“素糕，二是“油炸糕。这个小 米可不是那种一般的我们见到小米，是那种糯小米，一般用来做年糕 和面食中包上做蒸包。3、春饼（咬龙鳞）立春之日讲究吃春饼，而过二月二同样讲究吃春饼，立春吃春饼叫 做"咬春，而二月二吃春饼则叫做咬“龙鳞，是因春饼圆且薄的外形 好像鳞片而得名。二月二吃春饼的习俗源于清代，饼内卷入酱肘子、 猪头肉、樟茶鸭等肉食以及韭菜、萝卜、豆芽等蔬菜。4、麻花（啃龙骨）这个是河北地区的风俗，相传很久以前，河北大营一带毒蝎横行, 人们为了诅咒这个毒蝎，就在每年阴历二月二，把和好的面拉成长条, 扭作毒蝎尾状，油炸后吃掉，称之为咬蝎尾，久而久之，这种蝎尾就 演化成今日的麻花。晋南这天则肯定要吃麻花、微子，谓之啃龙骨。5、山东地区：面旗子农历二月二，山东淄博老百姓有吃炒面旗子的传统习俗。发面之后, 然后再跟擀面条一样，擀成面，用刀切成菱形，跟旗子一样。我小时 在农村时，我母亲做得会加鸡蛋，颜色黄金色，一般是用沙子炒或者 直接放大锅中炒。小时候最爱的食品之一，嘎口崩脆，又不硬，香。惋 惜许多年没吃到了，始终在外地。6、山东青岛地区：除了吃棋子、糖豆，还在二月二摊煎饼吃。那个年月，白面金贵。我小时在家最爱吃的就是老妈摊得煎饼，里 面加点油、鸡蛋、葱花。但是我自己做总是做不出那个味道。这个煎饼不是临沂、淄博地区那种，也不是现在流行的煎饼果子, 但是做法差不多，只是相对软。北方人喜爱在二月二吃碗“龙须面讨个好彩头。龙须面由山东抻面 演化而来，因抻出的面细如发丝，下滚水如银龙入海，故而得名。二 月二食龙须面有“顺顺溜溜、顺心如意的美妙寓意。8、爆米花（金豆开花）当年武则天当上了皇帝，此事惹恼了玉皇大帝，玉帝传谕四海龙王, 三年内不得向人间降雨，有条黄龙却违反了旨意。玉帝得知后，把它 打下凡间，压在舍利塔下，玉帝说假如想回到天庭除非“金豆开花。 人们为了挽救龙王，处处找开花的金豆。到了其次年二月初二这天, 人们正在翻晒玉米种子时，突然想到这玉米就像金豆，炒一炒开了花, 不就是“金豆开花吗?就家家户户崩爆玉米花，并在院子里设案焚香, 供上开了花的“金豆。9、甘肃：炒豆子二月二在西北，甘肃岷县等地有吃炒豆子的习惯，表示每年春天的 开头，岷县的二月二会，前来浪会的人们买大黄梨拿回家孝敬老人, 故“二月二庙会又称黄梨会。山东地区除了吃面旗子外，也吃炒豆 子，只不过同甘肃的略有区分，是用面加糖然后调成稀状，把黄豆裹 起来，然后再炒，更美味。10、吃猪头农历二月二日，龙抬头，大仓满、小仓流。民间习俗春龙节来到, 家家户户吃猪头等各种食物，以示吉庆。有“龙抬头，吃猪头的习惯。 人们纷纷购买猪头肉，盼望新年有个好兆头。老北京的习俗，人们总喜在农历二月二买“驴打滚品尝。黄豆粉面 裹豆沙馅儿的驴打滚形状圆润，有“财源滚滚的吉利含义。12、安徽黄山：炒面在安徽省黄山市歙县北乡一带，每逢农历二月初二，到了中午开饭 的时间，家家户户都吃炒面条。炒面条是将面条扯成一小段一小段的, 再与肉丝、油豆腐丝、春笋丝、青菜等混合在一起炒。因炒熟的面条 形状像虫，寓意大家合力把虫炒熟并全吃掉了。13、江浙沪地区：撑腰糕江浙沪地区在二月二这天保留着吃“撑腰糕的习俗，有把腰撑住的 寓意，意思是吃了糕，当年里就不会腰酸背痛了。14、浙江温州：芥菜饭芥菜饭是浙江温州传统的汉族小吃，饭松菜嫩，香甘爽口，别有风 味。农历二月二吃芥菜饭是温州民间广为流传的习俗，并有“吃了芥 菜饭不生疥疮的说法。瑞安县志说，“取芥菜煮饭食之，云能明 目，盖取清精之义。芥菜饭佐料有肉丝、香菇丝和虾米等。龙抬头留意事项1、留意不能推磨这一天不能推磨，以免压住龙头。河北新河、山东滕县都忌当日磨 面,怕压了龙头。山东东明一带在二月初一下午就要把磨房打扫洁净。 把磨的上下扇支起来，禁止使用。由于当地人认为石磨是龙头，因此龙 头节就要把龙头抬起来。始终到现在、尽管磨面不使用石磨了，但到 这一天。全部的打面机坊都要停止工作，怕“研烂了龙头。2、留意不能吃面条二月二这日不能吃面条,尤其是北京、河南等地比较忌讳。这是由 于面条外形瘦长，如龙须。吃面条就相当于吃龙须，会惹恼龙王，当年会 闹涝灾。忌吃稀饭喝疙瘩汤。防止糊龙眼，否则会天降冰雹。也不能 喝粥、吃米饭，古人认为粥是龙血，米饭是龙子。不能纺花，由于“二月 二纺花，胭了龙毛龙抓。龙抓就是雷电击人的意思。有些地方忌洗衣， 怕伤了龙皮。武城一带忌太阳没升起前出屋门,否则会“踢囤尖，砸了 一年丰收的盼望。3、留意晒后背输送精气寒冷的刺激可通过背部的穴位影响局部肌肉或传入内脏，危害健康。 除了引起腰酸背痛外，背部受凉还可通过颈椎、腰椎影响上下肢肌肉 及关节、内脏，促发各种不适。肩背部是我们身体采集自然界阳气的 主要部位,主管、运输人体阳气最重要的七条经脉都在肩背部汇合，常 常晒后背，可以获得更多的阳气。4、留意腰部腰是人的一把手。中医认为，腰乃肾之府，肾是人体先天之本，喜暖怕 寒,是人体重要的健康敏感区。老年人中比较高发的寒湿性腰痛，主要 就是因腰部受风寒侵袭引起，在阴雨天会加重。而对女性而言，由于处 于带脉区，腰部受寒引起的气滞血瘀，会影响卵巢等生殖系统的机能， 因此更需要注意腰部保暖。龙抬头的历史进展唐时期唐时期仍未消失龙抬头的节俗记载。唐朝人把二月朔作为一个特别 的日子，说这是“迎富贵的日子，在这一天要吃“迎富贵果子，就是 吃一些点心类食品。据唐书记载，唐中叶以前，春天只有三个节 日：正月九、正月晦（三十日）和三月上巳节，二月没有节，李泌上书， 废正月晦，以二月一为中和节（取中正、平和之意），以示务本。德宗 非常赞同，并下令以正月初九、二月朔和三月上巳合称三令节。宋时期宋代时在二月初二有挑菜御宴活动，但与龙无关。宋人周密在 武林旧事中记述南宋时，二月初二这一天宫中有“挑菜御宴活动。 宴会上，在一些小斛（口小底大的量器）中种植生菜等新奇菜蔬，把它 们的名称写在丝帛上，压放在斛下，让大家猜。依据猜的结果，有赏 有罚。这一活动既是“尝鲜儿，又有消遣，所以当时王宫贵邸亦多 效之唐宋时的这些“二月二活动并没有和龙抬头联系在一起。元时期到了元时期，二月二就明确是“龙抬头了。析津志在描述大都 城的风俗时提到，“二月二，谓之龙抬头。这一天人们盛行吃面条, 称为“龙须面;还要烙饼，叫作“龙鳞;若包饺子，则称为“龙牙。总之 所吃的食物都要以龙体部位命名。明时期明代以后，"二月二又有关于龙抬头的诸多习俗，诸如撒灰引龙、 扶龙、熏虫避蝎、剃龙头、忌针刺龙眼等节俗，故称龙抬头日。元费 着岁华纪丽谱：“二月二日春游节，韧郡人游赏散四郊。又汪 激广群芳谱天时谱引翰墨记：洛阳风俗，以二月二日为花朝 节，士庶游玩，又为挑菜节。明时期还在二月二还增加了“熏虫、”炒熏床豆的活动。明人的帝京景物略中说：“二月二日日龙抬头, 炕，曰熏虫，为引龙虫不出也。龙抬头的传统食物及留意事项