食物中的营养物质课件-2023--2024学年人教版生物七年级下册.pptx

第一节 食物中的营养物质第二章人教版 生物（初中）（七年级 下）食物食物里里有有哪些营养物质哪些营养物质？蛋白蛋白质质糖糖 类类脂脂 肪肪水水维生素维生素无机盐无机盐作用：最主要的供能物质（直接提供能量），组成细胞的主要有机物之一。谷物、薯类、各种食糖等种类：葡萄糖、蔗糖、麦芽糖、乳糖、淀粉、糖原等一、糖类作用：1.主要的备用能源物质。2.组成细胞的主要有机物之一。肥肉、花生、芝麻、奶油、大豆，动植物油类等二、脂肪作用：1.构成人体细胞的基本物质,促进人的生长发育。2.受损细胞的修复和更新。瘦肉、鱼、蛋、奶、豆类等三、蛋白质糖类、脂肪和蛋白质三者的共同作用是：都是 ；都能 。构成细胞的主要有机物为生命活动提供能量糖类：脂肪：蛋白质：生命活动主要的能源物质。人体内备用的能源物质与人的生长发育以及受损细胞的修复和更新小结：糖类、脂肪、蛋白质的比较2.病人几天吃不下食物，身体会明显消瘦，这是因为病人体内的_消耗多而补充少。1.病人不能正常进食时，往往需要点滴_，因为它能直接为人体提供能量。3.青少年及伤病员需要补充含_ 丰富的食物，因为它能促进人体的生长发育和受损细胞的修复。葡萄糖脂肪蛋白质练习测定某种食物中的能量 探究实验的一般过程_、_、_、_、_、_。提出问题 作出假设制定计划实施计划表达与交流得出结论实验探究实验材料质量（g）水的体积（ml）开始的水温T1（）最后的水温T2（）100g实验材料中所含的能量（焦）花生0.5402740.5420000注意事项注意事项1.选用的食物应是容易燃烧的；2.食物应充分燃烧；3.温度计应避免碰到装置的壁上和底部；4.待温度计水银柱不再上升时再读数。5.设置重复组，同等条件下重复试验（3次），结果取重复组的平均值。实验探究水占人体体重的60%70%。.构成细胞（细胞中含量最多的物质）；2.参与营养物质及等废物的运输。四、水无机盐的种类无机盐的种类无机盐的种类无机盐的种类 缺乏时的症状缺乏时的症状缺乏时的症状缺乏时的症状 食物来源食物来源食物来源食物来源含钙的无机盐含钙的无机盐含钙的无机盐含钙的无机盐鱼类、瘦肉、贝类、牛奶等鱼类、瘦肉、贝类、牛奶等鱼类、瘦肉、贝类、牛奶等鱼类、瘦肉、贝类、牛奶等含铁的无机盐含铁的无机盐含铁的无机盐含铁的无机盐菠菜、动物肝脏菠菜、动物肝脏菠菜、动物肝脏菠菜、动物肝脏含碘的无机盐含碘的无机盐含碘的无机盐含碘的无机盐海带、紫菜海带、紫菜海带、紫菜海带、紫菜佝偻病、骨质疏松佝偻病、骨质疏松缺铁性贫血缺铁性贫血地方性甲状腺肿地方性甲状腺肿五、无机盐维生素种类来源缺乏症维生素A维生素B1 维生素C维生素D动物肝脏胡萝卜黄玉米等皮肤粗糙夜盲症牛肉、肾脏豆类的外皮谷物的胚芽神经炎、脚气病、食欲不振消化不良番茄、青椒菠菜、青瓜柑桔坏血病抵抗力低下动物肝脏蛋黄等佝偻病、骨质疏松症等六、维生素需要量小（不是构成细胞的主要原料）作用大1 1、蔬菜、水果、蔬菜、水果中不含中不含维生素维生素A A，但其含有的，但其含有的胡萝卜素胡萝卜素能在能在人体内人体内转化转化成成维生素维生素A A。2 2、维生素、维生素D D能能帮助人体内帮助人体内钙钙 吸收。吸收。课堂小结无机物有机物糖类维生素水无机盐蛋白质脂肪营养物质（一）食物中含有能量（二）食物中的营养物质1.人体中最主要的贮能物质是（）A.蛋白质 B.脂肪 C.糖类 D.无机盐2.下列物质中，不属于糖类的是（）A.葡萄糖 B.蔗糖 C.淀粉 D.维生素3.下列食物中，含脂肪比较多的是（）A.肥肉 B.纯牛奶 C.馒头 D.大米 BDA自我检测4、同样质量的下列食物中所含的能量最多的是（）A、花生 B、大白菜C、豆油 D、小麦粉5、多吃黄色玉米、胡萝卜等可预防夜盲症，因为这些食物中含有丰富的_能在人体内转变成_。C胡萝卜素维生素A自我检测缺维生素A A.厌食、贫血、肌无力缺维生素B1 B.坏血病缺维生素C C.贫血缺维生素D D.脚气病缺含铁的无机盐 E.地方性甲状腺肿缺含碘的无机盐 F.夜盲症 缺含磷的无机盐 G.骨质疏松症自我检测1你们测定的数据和第38-39附表的数据有差别吗？为什么？主要是热能的散失，或食物燃烧不充分。2你们测定的数据和其他小组的数据相同吗？为什么？实验操作不规范，测量不够准确或计算出现错误。3这个探究实验只做一次，结果可靠吗？应当怎么做？有误差，不可靠，3次以上。讨论讨论讨论讨论测定某种食物中的能量