旅游服务与管理专业设置论证报告.docx

旅游服务与管理专业设置论证报告旅游服务与管理专业召开了专业建设指导委员会会议，对旅游服务与管理专业的建设、 规划，以及2016级人才培养方案进行了论证，专家从人才培养目标、人才培养模式、课 程设置体系、教学实践环节、指导性教学计划和就业能力等方面进行了论证。旅游学科是随着旅游经济的发展、旅游产业的发育而建立的一个新型学科。在我国， 这门学科的产生只有三十余年的时间，但已成为工商管理学科体系中一个重要的学科门类。 我国旅游业的高速发展及对旅游管理专业人才的大量需求，在某种程度上推动和促进着旅 游管理学科向前发展，而旅游业的多元化发展与人才的多样性需求则是推进旅游管理学科 变革与调整的动力。而正是基于对旅游学科发展思维的变革性调整与人才的社会适用性培养需求，我们在 校领导的统一安排部署下，对旅游管理专业的本科培养方案进行了全面调研。通过对旅游 业发展现状与旅游企业人才需求现状及对学生的专业素养要求等核心问题进行的全面调 研及系统分析，对旅游管理专业培养方案的现状有了较为全面的认知，并针对目前培养方 案的实施现状、教学效果等进行了深入比较，以期为旅游管理专业人才培养修订工作指明 方向，从而形成我校旅游服务与管理的发展特色与人才培养的特色。一、专业情况概述旅游服务与管理专业是我校十三五规划中重点建设的专业，其核心专业旅游服务与管 理专业是我校骨干专业，自2000年创办旅游服务与管理专业以来，在多年教学实践基础 上，学校具备了雄厚的师资力量，硬件条件优越，我校现有设施完备的旅游专业实训室， 包括餐饮实训室、模拟导游实训室已经形体训练室等，其规格形式可以满足旅游专业学生 的技能训练以及形体礼仪方面的训练；配备齐全的多媒体教室，可以满足外语教学已经情 景模拟训练的需要；学校的校园宽带网络和图书馆的大量涉外旅游专业相关书籍满足了教 学和学生学习的需要。本专业开始语文、英语、数学、计算机、政治、体育等公共课程，旅游概论、旅游心 理学、旅游地理、导游基础知识、前厅服务与管理、客房服务与管理、餐饮服务与管理等 专业课程。二、专业培养目标旅游服务与管理专业中各个专业的培养目标应该定位在具备跨专业技能的复合型人 才，在短短的三年的时间，突出本专业的专项技能和通用技能相结合的重点，兼顾一些必 要的现代办公技能。根据职业教育“以能力为本位、以职业实践为主线、以项目课程为主 体的模块化”课程体系，本专业培养目标是“以就业为导向，以学生为主体，以全面促进 综合能力培养为中心”。该专业的两套人才培养方案注重社会的需求、岗位的要求以及学生的职业素养，并且 能很好的与区域经济发展趋势相结合，细化专业方向。群内各专业定位明确，服务域清晰 明了，具体体现：一是服务旅行社、景区、展览馆等等部门的导游、景区讲解员、展览讲 解员等岗位的技能人才；二是服务国内外高星级饭店的前厅、客房、餐饮等部门的服务和 管理技能人才。三、专业人才培养模式专业的人才培养方案突出体现注重学生个性发展和职业能力培养为特色的“工结合” 人才培养模式。在专业方向课程的教学中，以校内实训基地依托，以校企合作单位为载体， 通过模拟、实际操作等方式完成学生实习实训；以校企合作为基础，共建模拟旅行社、咖 啡厅等校内生产性实训基地以及一个省级名师工作室、一个市级名师工作室、一个市级技 能大师工作室，使师生参与企业实际项目的运营，并为企业提供技术技能创新，实现师生 在旅游服务工作中学习、在学习中从事旅游服务工作的良性循环。四、课程体系（一）理论教学环境专业采用了 “底层共享、中层分立、高层互选”的课程体系。本方案旅游服务与管理 专业（旅行社导游）、旅游服务与管理专业（旅行社计调）、高星级饭店运营与管理专业 的专业平台课程一致，又有一定比例相同的选修课程，体现了专业课程上的共性特点。同 时，结合各自专业的特点，开设了专业方向课程或岗位课程。课程体系设计注重学生综合 能力的培养，尤其是学生职业能力的培养，加强对学生专业技能的培养，贴近社会对复合 型旅游专业人才的培养要求。专业中各个专业的实施性教学计划体系完整，课程安排次序 科学合理，周学时适中，符合中职教育教学规律。本方案在进一步完善的过程中应注意以 下几点：1 .应适当开设一些模拟课程，让学生提前获得一些必要的实践操作知识，这样方便 他们日后在工作过程中早些进入工作状态。2 .任选课多一些，给他们更多的选择空间。3 .公共课如职业道德与法律、经济政治与社会、哲学与人生比例太大，应该增加一 些人文方面的课程，培养学生的人文精神与感恩心态，另外还要开设一些心理健康方的课 程，培养学生的人文精神与感恩心态。如就业心理、沟通心理、求职心理，加强对学生的 心理培训。4 .通过合作办学，实现学生学历水平的提升，如与韩国中部大学进行合作的3+4培 养模式等。（二）实践教学环节专业的人才培养方案中安排了一定的实践教学环节。这些实践教学环节从学生动手能 力、实践能力培养入手，实践、实训课程设计科学、合理，有利于学生综合能力的提高, 且与相应的课程配套，巩固相应的专业技能。此外各个专业也都安排了创业实训，通过创 业实训，提高了学生的创新、创业能力，为学生将来就业提供了有力的保障。专业还应该多建设一些实习基地，通过安排工学结合或是毕业实习，让学生将理论知 识运用到工作实践中去，将所学的专业与社会需求结合起来，同时也可以帮助学生获得更 多的工作机会。五、结论1 .坚持德育为先，强化实践教学和基础课两个系统建设课程是达到教育目的的手段，中职教育课程改革关系着我国职业教育的长远发展和国 家经济的发展。因此，中职教育课程的改革必须紧紧围绕职业教育目标而展开，即以培养 生产、服务第一线的高素质的劳动者和高技能的实用型人才为目标，必须以就业为导向, 增强课程的实用性、灵活性和适应性。对于在校生的调查主要针对二、三年级的学生，他们虽然没有正式的工作经验，但是 大部分学生都参与过交易会期间的旅游服务与管理顶岗实习，对行业的要求都有一定程度 的理解，也能体会到自己与社会和行业要求的差距所在。通过学校安排的实习和一些短期 的行业帮工，大部分学生都意识到英语、计算机、职业道德以及旅游服务与管理专业的专 项课程对今后的就业、创业、续学都非常有帮助。这也表明职业学校的办学方向不是为了 培养理论型的人才，而是要为我国的经济建设和国民经济发展培养高素质的劳动者和高技 能的实用型人才。本专业的课程设置比较符合专业培养目标，对于学生在旅游服务与管理 行业所需要用到的专业技能安排了足够的课程时间进行训练，但还是存在基础理论的课程 偏多，满足学生实际需求的课程偏少等缺点。基础课程系统和实践教学系统两个系统相互交融。基础课教学要成系统，要解决学生 的可持续发展问题；实践教学也要成系统，应区别于岗位培训I，是专业教学的重点和难点， 要解决学生的岗位适应性问题。培养完整的“社会人”而不是片面的职业人。2 .注重专业培训功能的展示，发挥专业终身教育的作用能否做好培训工作在一定程度上反映了专业建设的水平，专业办学要走出校园，主动 承担企业培训，成为企业培养的在职人员；同时，面向希望更换职业或者返校“回炉培训” 的毕业生，广泛开设专业培训课程。3 .推进相互融通的“双证书”制度，提高用人单位对人才培养评价的权重明确旅游服务与管理专业的职业资格证书。专业核心课程和教学内容应覆盖相应职业 资格要求，突出职业岗位能力培养和职业素质养成。把专业获得相应职业资格证书作为学 生毕业的一个条件。4 .加强学生在旅游服务与管理专业英语方面的学习，提高其他综合素质旅游服务与管理需要具备足够知识储备和继续学习能力的中职生，要求他们具有较好 的观察能力、创造能力、续学能力，在边干边学的过程中能触类旁通，能适应岗位变化、 适应不断变化发展的旅游服务与管理服务行业的要求，足以保证自身的生存和发展。也就 是说，对旅游服务与管理企业来说，他们需要的人才有操作型的技术工人，有管理知识的 服务人员，还有的是既要从事管理和服务又要上岗操作等人才。这些都对职业教育提出了 更高的要求，提醒我们在课程的设置方面要对这方面有所偏重，体现出对英语和个人综合 素质培养的重视。