关于酒店端午粽销售方案正式版.doc

内部通启（MEMO）致送（To）：董事会 编号(No)：003发由(From)：总办 日期(Date)：2018-5-13事宜(Re)：关于2018年端午粽子销售方案 页数(Page)：3紧急 请审阅 请批注 请答复 请传阅 知会Urgent ForReview PleaseComment PleaseReply PleaseRecycle BeKnown 一年一度的端午节即将来临，为了使端午粽子的销售能顺利完成，为酒店创造更好的收益，特制定端午粽销售计划方案。一、目的通过端午粽的销售增强酒店对外宣传的知名度，为酒店创造更多营业外收益。二、成立粽子生产销售小组 组长：罗明洪 副组长：吴伟清、曹中平 组员：周峰、王静、朱花、王络秋 成立小组目的：专项管理，分工合作、责任落实、完成销售三、粽子的生产、储仓：根据酒店的销售情况来看，建议今年的粽子还是外加工。具体品种和价格附后：具体分工1、粽子营销推广方案 责任人：罗明洪2、粽子的进货、补货、 责任人： 曹中平3、 销售动员 责任人：周峰、王静、朱花、王络秋4、粽子档的摆设、宣传水牌 责任人：罗明洪5、端午粽卷的制作 责任人：吴伟清四、粽子市场的调查与分析端午节，自2008年被定位法定假期以来，越来越受到大家的重视，最能代表端午节特色的就是粽子，端午节也成为继中秋节后，餐饮活动的第二大节日，主要是因为端午粽子的销售可以为酒店增加一些营业外收入。而大部分酒店都没有重视端午节销售。接合酒店的实际情况，我们的客源主要是一些企业的高管，因此，在粽的价格上，建议以58元/盒到108元/盒为宜。接合企业员工粽，价格建议在18元/盒为宜。品种规格包装重量（每个）粽子成本盒成本成本合计保底售价毛利率散装（不要盒）1100克3.5/个03.5元8元/个53.3%员工粽2个100克3.5/个1.5元8.5元18元52.7%端午礼盒6个100克3.5/个1.5元22.5元58元61.2%精装礼盒8个100克3.5/个5.5元33.5元78元57.1%豪华礼盒10个100克3.5/个6.4元41.5元98元57.6%六、销售计划指标： （未完成不扣罚，销售有业绩提成）部门（单位）礼盒粽员工粽合 计财务部、采购部50 50销售部200200400餐饮部50 50房务部10 10合计310200510七、粽子销售 提成：为激励全员销售，建议粽子销售可按保底价给销售员，超出部分为销售员提成，餐厅散买粽子按0.5元每个提成，具体参照下表：品种保底价对外宣传价提成标准散粽8不对外0.5员工粽1822差价端午礼盒5878差价精装礼盒7898差价豪华礼盒98118差价八、其他事项：1、各部门销售粽子的款项，可直接到各收银处交款或与其它消费同时买单，经手人签名。各部门销售的粽子数，须保存好 交款凭证，并做好登记，以便核实部门销售数量。2、粽子销售可收取现金，信用卡。3、粽子品种和包装数量：员工粽：任意2粽粽搭配端午礼盒粽：端午清水粽2个、五谷杂粮粽2个、香芋鲜肉粽2个精装礼盒粽：端午清水粽2个、五谷杂粮粽3个、香芋鲜肉粽3个豪华礼盒粽：端午清水粽4个、五谷杂粮粽3个、香芋鲜肉粽3个4、多谷端午双蛋宝：清淡咸蛋5枚加清凉皮蛋5枚，售价：30元盒5、澳洲金叶红酒：原价：488元支，端午团购优惠价：398元支。6、端午双宝提成：1元盒，澳洲金叶红酒提成10元支。7、因推销粽子需要给客人试吃的，由部门请示餐饮经理，经餐饮经理同意后方可试吃，餐饮经理统一做好登记，以便总办随时审查。8、其他未尽事宜，在销售过程中，如有疑问请示总办解决。以上建议妥否，请批复。 拟定：销售部经理 审核：执行总经理 审批：董事长 抄报：董事会 抄送：酒店各部门