家禽的生物学省公共课一等奖全国赛课获奖课件.pptx

第二章第二章 家家 禽禽 生生 物物 学学 本章教学目标和重点：本章教学目标和重点：掌握家禽体质外貌与其生产力相关关系。掌握家禽体质外貌与其生产力相关关系。学会家禽体尺测量和生产力判定方法。学会家禽体尺测量和生产力判定方法。1 1第1页第一节第一节 家禽外貌和特征家禽外貌和特征一、一、一、一、普通特征普通特征普通特征普通特征 全身覆盖羽毛；含有泄殖腔；产卵而无乳腺；全身覆盖羽毛；含有泄殖腔；产卵而无乳腺；全身覆盖羽毛；含有泄殖腔；产卵而无乳腺；全身覆盖羽毛；含有泄殖腔；产卵而无乳腺；头小；眼大；视叶与小脑很发达；没有牙齿；没有膀胱；头小；眼大；视叶与小脑很发达；没有牙齿；没有膀胱；头小；眼大；视叶与小脑很发达；没有牙齿；没有膀胱；头小；眼大；视叶与小脑很发达；没有牙齿；没有膀胱；骨骼中有气室；骨骼大量愈合；骨骼中有气室；骨骼大量愈合；骨骼中有气室；骨骼大量愈合；骨骼中有气室；骨骼大量愈合；前肢演化为翼；胸肌与后肢肌肉非常发达；前肢演化为翼；胸肌与后肢肌肉非常发达；前肢演化为翼；胸肌与后肢肌肉非常发达；前肢演化为翼；胸肌与后肢肌肉非常发达；有嗉囊和肌胃；肺小而有气囊；有嗉囊和肌胃；肺小而有气囊；有嗉囊和肌胃；肺小而有气囊；有嗉囊和肌胃；肺小而有气囊；雌性仅左侧卵巢和输卵管发育；雄性睾丸位于体腔内；雌性仅左侧卵巢和输卵管发育；雄性睾丸位于体腔内；雌性仅左侧卵巢和输卵管发育；雄性睾丸位于体腔内；雌性仅左侧卵巢和输卵管发育；雄性睾丸位于体腔内；横膈膜只剩痕迹；靠肋骨与胸骨运动进行呼吸。横膈膜只剩痕迹；靠肋骨与胸骨运动进行呼吸。横膈膜只剩痕迹；靠肋骨与胸骨运动进行呼吸。横膈膜只剩痕迹；靠肋骨与胸骨运动进行呼吸。2 2第2页二、家禽外貌二、家禽外貌家禽外貌与健康和生产性能有亲密关系。依据外貌能够识别品种，区分健康，判断生产性能。禽体可分头、颈、体躯、尾部、翅和腿六部分。各部位名称见下列图。3 3第3页(一一一一)头部头部头部头部 头部形态及头部形态及头部形态及头部形态及发育程度能反应品种、发育程度能反应品种、发育程度能反应品种、发育程度能反应品种、性别、体质和生产性性别、体质和生产性性别、体质和生产性性别、体质和生产性能高低。头部上有冠、能高低。头部上有冠、能高低。头部上有冠、能高低。头部上有冠、鼻孔、眼、耳、耳叶、鼻孔、眼、耳、耳叶、鼻孔、眼、耳、耳叶、鼻孔、眼、耳、耳叶、肉垂、喙等。肉垂、喙等。肉垂、喙等。肉垂、喙等。4 4第4页1.冠冠 鸡冠是品种主要特征，反应性别特征。鸡冠是品种主要特征，反应性别特征。依据形态分为单冠、豆形冠、玫瑰冠、草依据形态分为单冠、豆形冠、玫瑰冠、草莓冠（胡桃冠）和羽毛冠。莓冠（胡桃冠）和羽毛冠。地方鸡种和标准品种各种冠形都有，当代地方鸡种和标准品种各种冠形都有，当代鸡种基本都是单冠。冠形受遗传控制。鸡种基本都是单冠。冠形受遗传控制。5 5第5页2.喙 由表皮衍生来角质物，是啄食与自卫器官，其颜色因品种而异，普通与跖部颜色一致。3.脸 嘴、鼻两侧无毛部分。4.眼5.耳叶 颜色因品种而异，最常见为红、白色，与蛋壳颜色一致。6.肉垂、胡须6 6第6页（三）（三）（三）（三）体躯体躯 包含胸部、腹部、背腰部三部分。包含胸部、腹部、背腰部三部分。胸与生产性能胸与生产性能胸与生产性能胸与生产性能 胸要宽深，稍向前突出，肉鸡胸胸要宽深，稍向前突出，肉鸡胸胸要宽深，稍向前突出，肉鸡胸胸要宽深，稍向前突出，肉鸡胸肌发达。肌发达。肌发达。肌发达。腹与生产性能腹与生产性能腹与生产性能腹与生产性能 腹部容积大二柔软。腹部容积大二柔软。腹部容积大二柔软。腹部容积大二柔软。腰（鞍部）羽毛显示第二性征，公鸡鞍羽长尖，腰（鞍部）羽毛显示第二性征，公鸡鞍羽长尖，腰（鞍部）羽毛显示第二性征，公鸡鞍羽长尖，腰（鞍部）羽毛显示第二性征，公鸡鞍羽长尖，像蓑衣一样，称为蓑羽。像蓑衣一样，称为蓑羽。像蓑衣一样，称为蓑羽。像蓑衣一样，称为蓑羽。尾显示第二性征，公鸡覆尾羽发达状如镰刀，称尾显示第二性征，公鸡覆尾羽发达状如镰刀，称尾显示第二性征，公鸡覆尾羽发达状如镰刀，称尾显示第二性征，公鸡覆尾羽发达状如镰刀，称镰羽。梳羽、蓑羽、镰羽都是第二性征。镰羽。梳羽、蓑羽、镰羽都是第二性征。镰羽。梳羽、蓑羽、镰羽都是第二性征。镰羽。梳羽、蓑羽、镰羽都是第二性征。尾脂腺（鸟类皮肤腺）尾脂腺（鸟类皮肤腺）尾脂腺（鸟类皮肤腺）尾脂腺（鸟类皮肤腺）7 7第7页4、四肢 后肢（距后肢（距后肢（距后肢（距 和鳞片）鸟类后和鳞片）鸟类后和鳞片）鸟类后和鳞片）鸟类后肢骨骼较长，其股骨包入肢骨骼较长，其股骨包入肢骨骼较长，其股骨包入肢骨骼较长，其股骨包入体内。跖骨细长，其外貌体内。跖骨细长，其外貌体内。跖骨细长，其外貌体内。跖骨细长，其外貌部位习惯上被称为胫部，部位习惯上被称为胫部，部位习惯上被称为胫部，部位习惯上被称为胫部，为使骨骼和外貌部位相对为使骨骼和外貌部位相对为使骨骼和外貌部位相对为使骨骼和外貌部位相对应，应统称为跖部。跖部应，应统称为跖部。跖部应，应统称为跖部。跖部应，应统称为跖部。跖部鳞片为皮肤衍生物，年幼鳞片为皮肤衍生物，年幼鳞片为皮肤衍生物，年幼鳞片为皮肤衍生物，年幼时鳞片柔软，成年后角质时鳞片柔软，成年后角质时鳞片柔软，成年后角质时鳞片柔软，成年后角质化，年纪愈大，鳞片愈硬，化，年纪愈大，鳞片愈硬，化，年纪愈大，鳞片愈硬，化，年纪愈大，鳞片愈硬，甚至向外侧突起。跖部因甚至向外侧突起。跖部因甚至向外侧突起。跖部因甚至向外侧突起。跖部因品种不一样而有不一样颜品种不一样而有不一样颜品种不一样而有不一样颜品种不一样而有不一样颜色。有距。色。有距。色。有距。色。有距。8 8第8页翼羽中央有一较短羽毛称为轴羽轴羽。由轴羽向外侧数，有10根羽毛称为主翼羽主翼羽，向内侧数，普通有11根羽毛，叫副翼羽副翼羽。每一根主翼羽上覆盖着一根短羽，称覆主翼羽覆主翼羽，每一根副翼羽上，也覆盖一根短羽，称为覆副翼羽覆副翼羽。9 9第9页三、其它家禽外貌特征三、其它家禽外貌特征三、其它家禽外貌特征三、其它家禽外貌特征 （P12-14P12-14）（一）鸭外貌特征（一）鸭外貌特征 1010第10页鸭外貌鸭是水禽，在外貌上与鸡有很大差异。1.头部 头大，无冠、肉髯、耳叶，脸上覆有细毛。喙长而扁平。2.颈部 3.体躯 体躯扁圆，背长而直，像后下方倾斜。4.尾部 尾短，成年公鸭有性羽。5.翅膀 翅小6.腿部 腿短，趾间有蹼。1111第11页（二（二)鹅外貌部位鹅外貌部位1212第12页鹅外貌鹅体型较大，与鸭有以下区分1.头部 头部有肉瘤，公鹅较大。2.颈部 中国鹅颈部细长，国外品种较粗短，弯形如弓，能灵活挺伸。3.体躯 成年母鹅腹部皮肤有较大皱褶形成蛋包。成年公鹅无性羽。4.翅膀 鹅翅膀较长5.腿部 粗壮有力，跖骨较短。1313第13页四、体尺测量四、体尺测量1 1跖长跖长跖长跖长 原习惯称为胫长，是指跖原习惯称为胫长，是指跖(也写为蹠也写为蹠)骨长度。为骨长度。为防止与解剖学部位混同，现统称为跖长。用卡尺度量跖骨防止与解剖学部位混同，现统称为跖长。用卡尺度量跖骨上关节到第三趾与第四趾间垂直距离，可作为衡量家禽生上关节到第三趾与第四趾间垂直距离，可作为衡量家禽生长发育一个主要指标。长发育一个主要指标。2 2胸角胸角胸角胸角 了解肉鸡和肉鸭胸肌发育情况，对胸角大小进行了解肉鸡和肉鸭胸肌发育情况，对胸角大小进行测定。方法是将家禽仰卧在桌案上，用胸角器两脚放在胸测定。方法是将家禽仰卧在桌案上，用胸角器两脚放在胸骨前端，即可读出所显示角度，理想胸角应在骨前端，即可读出所显示角度，理想胸角应在9090度以上。度以上。3 3体斜长体斜长体斜长体斜长 用皮尺测量锁骨前上关节到坐骨结节间距离。用皮尺测量锁骨前上关节到坐骨结节间距离。4 4胸宽胸宽胸宽胸宽 用卡尺测量两肩关节间距离。用卡尺测量两肩关节间距离。5 5胸深胸深胸深胸深 用卡尺量度第一胸锥至胸骨前缘间距离。用卡尺量度第一胸锥至胸骨前缘间距离。6 6胸骨长胸骨长胸骨长胸骨长 用皮尺度量胸骨前后两端间距离。用皮尺度量胸骨前后两端间距离。1414第14页第二节第二节 家禽解剖和生理特征家禽解剖和生理特征一、家禽生理特点与生物学特征一、家禽生理特点与生物学特征一、家禽生理特点与生物学特征一、家禽生理特点与生物学特征(一一一一)新陈代谢特点新陈代谢特点新陈代谢特点新陈代谢特点 1 1、体温高、体温高、体温高、体温高 /2 2、心率高、血液循环快、心率高、血液循环快、心率高、血液循环快、心率高、血液循环快 /3 /3、呼、呼、呼、呼吸频率高吸频率高吸频率高吸频率高(二二二二)体温调整特点体温调整特点体温调整特点体温调整特点 (三三三三)繁殖潜力大繁殖潜力大繁殖潜力大繁殖潜力大 （四）（四）（四）（四）.对饲料营养要求高对饲料营养要求高对饲料营养要求高对饲料营养要求高（五）对环境改变敏感（五）对环境改变敏感（五）对环境改变敏感（五）对环境改变敏感（六）抗病能力差（六）抗病能力差（六）抗病能力差（六）抗病能力差1515第15页第二节第二节 家禽解剖和生理特征家禽解剖和生理特征 二、家禽解剖特点二、家禽解剖特点二、家禽解剖特点二、家禽解剖特点 家家家家 禽禽禽禽 生生生生 物物物物 学学学学 1 1、骨骼特点骨骼特点骨骼特点骨骼特点 坚实致密，重量轻（占体重坚实致密，重量轻（占体重5.5%-7.5%5.5%-7.5%），有利于翱翔。），有利于翱翔。前肢指骨、掌骨消失、融合退化为翼。前肢指骨、掌骨消失、融合退化为翼。部分骨骼中空，而且与呼吸系统相通。部分骨骼中空，而且与呼吸系统相通。髓质骨约提供产蛋所需钙髓质骨约提供产蛋所需钙25%-40%25%-40%。2 2 2 2、骨骼异常、骨骼异常、骨骼异常、骨骼异常 龙骨弯曲龙骨弯曲 佝偻病佝偻病 笼养鸡疲劳症笼养鸡疲劳症 1616第16页(一一一一)骨骼与肌肉骨骼与肌肉骨骼与肌肉骨骼与肌肉 家禽骨骼在产蛋期钙代谢中起主要作用。蛋壳形成过家禽骨骼在产蛋期钙代谢中起主要作用。蛋壳形成过程中，所需要钙有程中，所需要钙有60607575由饲料供给，其余则由饲料供给，其余则由骨供给。由骨供给。执行这一机能骨叫髓质骨。鸡皮质骨与哺乳动物一样，执行这一机能骨叫髓质骨。鸡皮质骨与哺乳动物一样，而髓质骨则是在产蛋期存在于母鸡一个易变骨质。其而髓质骨则是在产蛋期存在于母鸡一个易变骨质。其结构是海绵状骨质相互交接骨针组成；骨针含有成骨结构是海绵状骨质相互交接骨针组成；骨针含有成骨细胞和破骨细胞。在产蛋期，髓质骨形成和破坏过程细胞和破骨细胞。在产蛋期，髓质骨形成和破坏过程交替进行。在蛋壳钙化过程，大量髓质骨被吸收，使交替进行。在蛋壳钙化过程，大量髓质骨被吸收，使骨针变短、变窄。一天当中不形成蛋壳时，钙就贮存骨针变短、变窄。一天当中不形成蛋壳时，钙就贮存在髓质骨中，在形成蛋壳时就要动用髓质骨中钙。髓在髓质骨中，在形成蛋壳时就要动用髓质骨中钙。髓质骨就相当于钙质库。母鸡在缺钙时能够动用骨中质骨就相当于钙质库。母鸡在缺钙时能够动用骨中3838矿物质；假如，饲料中钙质缺乏，再从皮质骨矿物质；假如，饲料中钙质缺乏，再从皮质骨中动员更多钙，禽就产软蛋、发生瘫痪。中动员更多钙，禽就产软蛋、发生瘫痪。1717第17页第二节第二节 家禽解剖和生理特征家禽解剖和生理特征(二二)消消化化系系统统 包包含含口口腔腔、食食道道与与嗉嗉囊囊、胃胃、肠肠、泄泄殖殖腔腔和和肝肝脏脏和和胰胰腺。腺。家家家家 禽禽禽禽 生生生生 物物物物 学学学学1818第18页第二节第二节 家禽解剖和生理特征家禽解剖和生理特征产蛋母禽生殖系统特征产蛋母禽生殖系统特征产蛋母禽生殖系统特征产蛋母禽生殖系统特征1 1 1 1、卵巢（、卵巢（、卵巢（、卵巢（1000-15001000-15001000-15001000-1500卵泡）卵泡）卵泡）卵泡）2 2 2 2、输卵管（、输卵管（、输卵管（、输卵管（8-10CM8-10CM8-10CM8-10CM，70CM70CM70CM70CM）3 3 3 3、抱性（就巢性）与醒抱、抱性（就巢性）与醒抱、抱性（就巢性）与醒抱、抱性（就巢性）与醒抱家家家家 禽禽禽禽 生生生生 物物物物 学学学学1919第19页母禽：卵巢输卵管。卵巢位于腹腔左侧。右侧卵巢、输卵管在孵化中期后退化，仅左侧发育完善具生殖功效。未受精蛋，生殖细胞在蛋形成过程中普通不再分裂，剖视蛋黄表面有一白点，称为胚珠。受精后蛋，生殖细胞在输卵管过程中，经过分裂，形成中央透明、周围暗盘状形原肠胚，叫胚盘。2020第20页输卵管分为五部分，即漏斗部、膨大部、峡部、子宫部和阴道部；输卵管分为五部分，即漏斗部、膨大部、峡部、子宫部和阴道部；为形成蛋器官。阴道部开口于泄殖腔。为形成蛋器官。阴道部开口于泄殖腔。漏斗部：漏斗部：漏斗部：漏斗部：输卵管入口，接纳输卵管入口，接纳卵黄后卵黄后精子与卵子结精子与卵子结合而受精部位。合而受精部位。卵从排出到纳入需时卵从排出到纳入需时卵从排出到纳入需时卵从排出到纳入需时1313分钟。分钟。分钟。分钟。膨大部：膨大部：膨大部：膨大部：输卵管最长部分，长约输卵管最长部分，长约303050cm50cm，壁较厚，膨大部密，壁较厚，膨大部密生腺管，包含管状腺和单细胞腺两种。前者分泌稀蛋白，后者分生腺管，包含管状腺和单细胞腺两种。前者分泌稀蛋白，后者分泌浓蛋白。泌浓蛋白。在此存留在此存留在此存留在此存留3 3小时。小时。小时。小时。峡部：峡部：峡部：峡部：或称管腰部，长约或称管腰部，长约10cm10cm。蛋内外蛋壳膜在这一部分形成。蛋内外蛋壳膜在这一部分形成。在此存留在此存留在此存留在此存留7575分钟。分钟。分钟。分钟。子宫部：子宫部：子宫部：子宫部：长约长约101012cm12cm。子宫部分泌子宫液、蛋壳和壳上胶护。子宫部分泌子宫液、蛋壳和壳上胶护膜。有色蛋壳色素也在子宫部分泌。膜。有色蛋壳色素也在子宫部分泌。在此存留在此存留在此存留在此存留18182020小时，或更小时，或更小时，或更小时，或更多。多。多。多。阴道部：阴道部：阴道部：阴道部：长约长约101012Cm12Cm，开口于泄殖腔背壁左侧。阴道对蛋形，开口于泄殖腔背壁左侧。阴道对蛋形成不起作用，蛋抵达明道部，只等候产出。成不起作用，蛋抵达明道部，只等候产出。约需约需约需约需0.50.5小时经过。小时经过。小时经过。小时经过。蛋产出时，阴道自泄殖腔翻出。所以，蛋并不经过泄殖腔。交配蛋产出时，阴道自泄殖腔翻出。所以，蛋并不经过泄殖腔。交配时，阴道也一样翻出接收公禽射出精液。时，阴道也一样翻出接收公禽射出精液。2121第21页第二节第二节 家禽解剖和生理特征家禽解剖和生理特征四、公禽生殖系统特征四、公禽生殖系统特征四、公禽生殖系统特征四、公禽生殖系统特征1 1 1 1、睾丸、睾丸、睾丸、睾丸2 2 2 2、附睾、附睾、附睾、附睾3 3 3 3、输精管、输精管、输精管、输精管4 4 4 4、交配器官、交配器官、交配器官、交配器官家家家家 禽禽禽禽 生生生生 物物物物 学学学学2222第22页