生物降低化学反应活化能的酶新人教版必修湖南师大省公共课一等奖全国赛课获奖课件.pptx

第第5 5章章 细胞能量供给和利用细胞能量供给和利用第第1 1节节 降低化学反应活化能酶降低化学反应活化能酶第1页步骤步骤试管编号试管编号 说明1 12 23 34 4 一 二 结果结论结论结论结论三、比较过氧化氢在不一样条件下分解速率三、比较过氧化氢在不一样条件下分解速率2ml2ml2ml2ml2ml2ml2ml2ml3%3%3%3%3%3%3%3%不处理不处理9090水浴水浴 2 2滴滴FeClFeCl3 32 2滴肝脏滴肝脏研磨液研磨液 不显著不显著 少许少许较多较多 大量大量不复燃不复燃不复燃不复燃 变亮变亮 复燃复燃反应条件反应条件反应条件反应条件H H2 2O O2 2 浓度浓度剂量剂量剂量剂量气泡产生气泡产生气泡产生气泡产生卫生香燃烧卫生香燃烧卫生香燃烧卫生香燃烧变量变量无关变量无关变量自变量自变量因变量因变量第2页 说明1 12 23 34 4 一 二 结果结论结论结论结论三、比较过氧化氢在不一样条件下分解速率三、比较过氧化氢在不一样条件下分解速率2ml2ml2ml2ml2ml2ml2ml2ml3%3%3%3%3%3%3%3%不处理不处理9090水浴水浴 2 2滴滴FeClFeCl3 32 2滴肝脏滴肝脏研磨液研磨液 不显著不显著 少许少许较多较多 大量大量不复燃不复燃不复燃不复燃 变亮变亮 复燃复燃反应条件反应条件反应条件反应条件H H2 2O O2 2 浓度浓度剂量剂量剂量剂量气泡产生气泡产生气泡产生气泡产生卫生香燃烧卫生香燃烧卫生香燃烧卫生香燃烧变量变量无关变量无关变量自变量自变量因变量因变量对照试验对照试验对照组对照组 试验组试验组酶催化效率比无机催化剂高酶催化效率比无机催化剂高第3页四、酶在细胞代谢中作用四、酶在细胞代谢中作用l更显著地降低化学反应活化能，更显著地降低化学反应活化能，催化效率更高。催化效率更高。第4页巴斯德之前巴斯德之前发酵是纯化学反应，与生命活动无关巴斯德巴斯德李比希李比希毕希纳毕希纳萨姆纳萨姆纳_五、酶本质五、酶本质第5页巴斯德之前巴斯德之前发酵是纯化学反应，与生命活动无关发酵是纯化学反应，与生命活动无关巴斯德巴斯德李比希李比希毕希纳毕希纳萨姆纳萨姆纳引发发酵是细胞中一些物质，引发发酵是细胞中一些物质，但它们只有在酵母细胞死亡并但它们只有在酵母细胞死亡并裂解后才能发挥作用裂解后才能发挥作用发酵与活细胞相关，发酵与活细胞相关，发酵是整个细胞参加发酵是整个细胞参加酵母细胞中一些物质能在细胞破碎后继续起作酵母细胞中一些物质能在细胞破碎后继续起作用，就像在活细胞中一样用，就像在活细胞中一样酶是蛋白质酶是蛋白质切赫和奥特曼切赫和奥特曼 少数少数RNARNA是酶。是酶。第6页酶终究是什么？酶终究是什么？何处产生？何处产生？有什么作用？有什么作用？其化学本质是？其化学本质是？请给酶下一个比较完整定义请给酶下一个比较完整定义酶是酶是活细胞活细胞产生含有产生含有催化作用催化作用有机物有机物，其中绝大多数酶是蛋白质。其中绝大多数酶是蛋白质。六、酶定义六、酶定义第7页1.1.酶不一样于普通催化剂特征酶不一样于普通催化剂特征 七七.酶特征酶特征 FeClFeCl3 3溶液溶液 肝脏研磨液肝脏研磨液H H2 20 02 2H H2 20 02 2试验一试验一:比较过氧化氢在不一样条件下分解比较过氧化氢在不一样条件下分解第8页 高效高效性性质量分数为20%新鲜肝脏研磨液1滴质量分数为3.5%氯化铁溶液1滴生物催化剂：过氧化氢酶所含酶相对数量：1无机催化剂：Fe3+Fe3+相对数量：25万七七.酶特征酶特征 第9页步骤步骤试管试管1 1试管试管2 21 12ml2ml可溶性淀粉可溶性淀粉2ml2ml蔗糖溶液蔗糖溶液2 22ml2ml新鲜淀粉酶溶液，振荡，新鲜淀粉酶溶液，振荡，6060水浴保温水浴保温5min5min3 32ml2ml斐林试剂，边加边轻轻振荡斐林试剂，边加边轻轻振荡4 4水浴煮沸水浴煮沸1min1min结果结果出现出现砖红色沉淀砖红色沉淀无无砖红色沉淀砖红色沉淀 专一性专一性七七.酶特征酶特征 第10页第11页一、酶活性一、酶活性o酶对化学反应催化效率称为酶活性。酶对化学反应催化效率称为酶活性。第12页二、试验探究二、试验探究o提出问题提出问题温度改变是否影响酶活性，怎样影响？温度改变是否影响酶活性，怎样影响？pH改变是否影响酶活性，怎样影响？改变是否影响酶活性，怎样影响？第13页o作出假设作出假设温度越高，酶活性越低，温度越低，酶温度越高，酶活性越低，温度越低，酶活性越高活性越高 。pHpH越高，酶活性越低，越高，酶活性越低，pHpH越低，酶活性越低，酶活性越高越高 。二、试验探究二、试验探究第14页o学生分组讨论，设计试验方案学生分组讨论，设计试验方案o设计试验应遵照以下标准设计试验应遵照以下标准 等量标准等量标准 注意自变量设置注意自变量设置 单一变量标准单一变量标准 因变量预期及测量方法因变量预期及测量方法 对照标准对照标准 无关变量控制无关变量控制二、试验探究二、试验探究第15页o表示与交流表示与交流o请分析以下两份方案，是否合理？请分析以下两份方案，是否合理？二、试验探究二、试验探究第16页淀粉溶液淀粉溶液试验步骤一一二二三三四四试验现象结论结论2 2号试管号试管3 3号试管号试管加入淀粉酶加入淀粉酶2 2滴，振荡滴，振荡试管各加入试管各加入2mL2mL淀粉溶液淀粉溶液蓝色蓝色00冰水冰水中中5min5min加热至加热至605min605min各加入两滴碘液各加入两滴碘液振荡振荡无显著现象无显著现象只有在一定温度下酶催化效率最好只有在一定温度下酶催化效率最好蓝色蓝色探究温度对淀粉酶活性影响探究温度对淀粉酶活性影响加热至加热至1005min1005min1 1号试管号试管第17页过氧化氢过氧化氢溶液溶液试验步骤一一二二三三四四试验现象结论结论2 2号试管号试管3 3号试管号试管加盐酸加盐酸试管各加入试管各加入2mL2mL过氧化氢溶液过氧化氢溶液无显著改变无显著改变pHpH7 7pH=12pH=12pHpH2 2各加几滴过氧化氢酶溶液，各加几滴过氧化氢酶溶液，3min3min后将点燃卫生香放入试管中后将点燃卫生香放入试管中只有在适合只有在适合pHpH下酶催化效率最好下酶催化效率最好复燃复燃无显著改变无显著改变探究探究pHpH对过氧化氢酶活性影响对过氧化氢酶活性影响加蒸馏水加蒸馏水 加氢氧化钠加氢氧化钠1 1号试管号试管第18页最适最适pHpH最适温度最适温度第19页三、酶作用条件较温和三、酶作用条件较温和o酶催化作用需要适宜温度酶催化作用需要适宜温度B BC CA A 不一样酶，其最适温不一样酶，其最适温度可能不一样。度可能不一样。低温抑制酶活性低温抑制酶活性，但，但酶分子结构并没有破坏，酶分子结构并没有破坏，酶活性在适宜温度下酶活性在适宜温度下可恢可恢复复。高温破坏酶高温破坏酶分子结构，酶活性在适宜分子结构，酶活性在适宜温度下温度下不可恢复不可恢复。第20页o酶催化作用需要适宜酶催化作用需要适宜pHpHABAB段表示：段表示：在一定在一定pHpH范围内，随范围内，随pHpH升高，酶活性逐步增强。升高，酶活性逐步增强。B B点表示：点表示：酶催化最适酶催化最适pHpHA AB BC C（在此（在此pHpH下，酶催化效率下，酶催化效率最高）最高）BCBC段表示：段表示：pHpH超出一定范围后，随超出一定范围后，随pHpH升高，酶活性下降。升高，酶活性下降。三、酶作用条件较温和三、酶作用条件较温和第21页A AB BC C 将胰蛋白酶置于将胰蛋白酶置于PHPH为为1(1(或或13)13)环境下一段时间后，环境下一段时间后，再将再将PHPH恢复为恢复为8 8，其不再，其不再含有催化作用，此事实含有催化作用，此事实说明了什么？说明了什么？pHpH过低过低(过高过高)会使酶分子结构遭到破会使酶分子结构遭到破坏而失去活性。坏而失去活性。o酶催化作用需要适宜酶催化作用需要适宜pHpH三、酶作用条件较温和三、酶作用条件较温和第22页化学本质合成原料合成场所起源生理功效作用原理绝大多数蛋白质绝大多数蛋白质少数少数RNA核糖体核糖体细胞核（真核）细胞核（真核）氨基酸氨基酸核糖核苷酸核糖核苷酸普通来说，活细胞都能产生酶普通来说，活细胞都能产生酶含有生物催化作用含有生物催化作用降低化学反应降低化学反应活化能活化能小结小结第23页练习练习以下相关酶正确叙述是（以下相关酶正确叙述是（）是有分泌功效细胞产生是有分泌功效细胞产生有从食物中取有从食物中取得，有是体内转化而来得，有是体内转化而来凡是活细胞都能凡是活细胞都能产生酶产生酶绝大多数酶是蛋白质绝大多数酶是蛋白质有酶是蛋有酶是蛋白质，有是固醇白质，有是固醇酶只能在细胞内发挥作酶只能在细胞内发挥作用用在新陈代谢和生殖发育中起调控作用在新陈代谢和生殖发育中起调控作用酶只是起催化作用酶只是起催化作用A B C DC C第24页