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第二节第二节 细菌细菌1细菌细菌是大家比较是大家比较是大家比较是大家比较熟悉的名字，因为熟悉的名字，因为熟悉的名字，因为熟悉的名字，因为有很多疾病是它们有很多疾病是它们有很多疾病是它们有很多疾病是它们引起的，如引起的，如引起的，如引起的，如鼠疫鼠疫鼠疫鼠疫杆杆杆杆菌、菌、菌、菌、霍乱霍乱霍乱霍乱弧菌、破弧菌、破弧菌、破弧菌、破伤风杆菌；那些腐伤风杆菌；那些腐伤风杆菌；那些腐伤风杆菌；那些腐败菌常引起食物和败菌常引起食物和败菌常引起食物和败菌常引起食物和工农业产品腐烂变工农业产品腐烂变工农业产品腐烂变工农业产品腐烂变质，并散发出特殊质，并散发出特殊质，并散发出特殊质，并散发出特殊的臭味或酸败味。的臭味或酸败味。的臭味或酸败味。的臭味或酸败味。鼠疫杆菌鼠疫杆菌21.细菌是怎样发现的呢？细菌是怎样发现的呢？2.细菌是从哪里来？细菌是从哪里来？3.巴斯德还有那些主要贡献？巴斯德还有那些主要贡献？4.你对于科学的发现有什么新的认识？你对于科学的发现有什么新的认识？31、细菌是怎样发现的呢？、细菌是怎样发现的呢？十七世纪后叶十七世纪后叶 荷兰荷兰 列文列文.虎克虎克一、细菌的发现一、细菌的发现4列文虎克和他制造的能放大列文虎克和他制造的能放大200300倍的显微镜倍的显微镜5 虎克当年寄文章文章给英国虎克当年寄文章文章给英国皇家学会的信中所付的图之一。皇家学会的信中所付的图之一。他惊叹地记录道：他惊叹地记录道：“它们像蛇一样用优美它们像蛇一样用优美的弯曲姿势运动。的弯曲姿势运动。”“在人口腔的牙垢中生在人口腔的牙垢中生活的小居民，比整个荷活的小居民，比整个荷兰王国的人还要多。兰王国的人还要多。”这就是人类第一次观察这就是人类第一次观察到细菌时发出的感叹到细菌时发出的感叹!列文列文虎克用自制的显微镜观察雨水和牙垢等物质，虎克用自制的显微镜观察雨水和牙垢等物质，发现了很多呈杆状、螺旋状和球状的小生物，有的发现了很多呈杆状、螺旋状和球状的小生物，有的单个存在，有的连在一起，这就是后人所说的细菌。单个存在，有的连在一起，这就是后人所说的细菌。62、细菌是从哪里来的呢？、细菌是从哪里来的呢？十九世纪中叶十九世纪中叶法国人巴斯德法国人巴斯德7经经 典典 的的 鹅鹅 颈颈 瓶瓶 实实 验验8结论：结论：肉汤的腐败是来自空气中的细菌造成的肉汤的腐败是来自空气中的细菌造成的9根据巴斯德的实验根据巴斯德的实验,分析下列问题分析下列问题:1.巴斯德的研究是为了解决什么问题巴斯德的研究是为了解决什么问题?他根他根据问题和早期的研究据问题和早期的研究,作出了什么样的科学作出了什么样的科学假设假设?2.在巴斯德制订的计划中在巴斯德制订的计划中,鹅颈瓶妙在何处鹅颈瓶妙在何处?3.根据研究结果根据研究结果,巴斯德可以得出什么样的巴斯德可以得出什么样的结论结论?10自然发生论自然发生论细菌是由肉汤细菌是由肉汤自然产生的自然产生的巴巴 斯斯 德德细菌是由原来已经存细菌是由原来已经存在的细菌产生的在的细菌产生的推推翻翻 11科学的新发现是建立在缜密的科学的新发现是建立在缜密的思维和精细的实验基础上的思维和精细的实验基础上的从细菌的发现故事中从细菌的发现故事中,你对科你对科学的发现有什么样的认识学的发现有什么样的认识?12巴斯德还有那些主要贡献？巴斯德还有那些主要贡献？发现乳酸菌、酵母菌；发现乳酸菌、酵母菌；提出提出巴氏消毒法巴氏消毒法；防止手术感染的方法防止手术感染的方法 “微生物学之父微生物学之父”13巴氏消毒，是利用低于巴氏消毒，是利用低于100的温度对物品进的温度对物品进行消毒。能够杀死繁殖型微生物，包括常见行消毒。能够杀死繁殖型微生物，包括常见致病菌，而又最大限度保持食品结构及营养，致病菌，而又最大限度保持食品结构及营养，温度范围为温度范围为60一一95。多用于鲜奶、啤酒、。多用于鲜奶、啤酒、酱油、某些饮料等的杀菌。酱油、某些饮料等的杀菌。14电镜下头发上看到的细菌电镜下头发上看到的细菌针头上的细菌针头上的细菌细菌的个体十分微小细菌的个体十分微小,大约大约1010亿个亿个细菌堆起来细菌堆起来,才有一颗小米那么大才有一颗小米那么大15这是在电子显微镜下观察到的细菌的几种形态，这是在电子显微镜下观察到的细菌的几种形态，请你认真观察，并尝试将它们进行分类。请你认真观察，并尝试将它们进行分类。A AB BC CD DE E16 大肠杆菌 枯草杆菌炭疽杆菌炭疽杆菌乳酸杆菌乳酸杆菌杆杆状状17葡萄球菌葡萄球菌金黄葡萄球菌金黄葡萄球菌肺炎链球菌肺炎链球菌肺肺炎炎球球菌菌球球状状18螺螺 旋旋 菌菌霍霍乱乱弧弧菌菌螺旋状螺旋状19DNA细细胞胞质质细细胞胞壁壁细细胞胞膜膜荚膜荚膜（有些（有些种类的种类的细菌有）细菌有）鞭毛鞭毛（有（有些种些种类的类的细菌细菌有）有）下面是细菌结构示意图，请你认真观察，填下面是细菌结构示意图，请你认真观察，填写结构名称写结构名称20细菌的结构有什么特点？细菌的结构有什么特点？细细菌菌 的的结结构构基本结构基本结构细胞壁细胞壁细胞膜细胞膜细胞质细胞质DNADNA特殊结构特殊结构荚膜：保护细菌荚膜：保护细菌鞭毛：使细菌能在液鞭毛：使细菌能在液 体中运动体中运动细菌没有成细菌没有成形的细胞核形的细胞核和叶绿体和叶绿体21下面两副图片分别是植物细胞和动物细胞的下面两副图片分别是植物细胞和动物细胞的结构示意图，请你认真观察，填写结构名称。结构示意图，请你认真观察，填写结构名称。细胞壁细胞壁细胞膜细胞膜细胞核细胞核液泡液泡细胞质细胞质叶绿体叶绿体细胞膜细胞膜细胞质细胞质细胞核细胞核22请你认真填写结构名称请你认真填写结构名称,比比 较三者的不同较三者的不同 结构结构类型类型细胞细胞壁壁细细胞胞膜膜细细胞胞质质细细胞胞核核其他结构其他结构植物植物动物动物细菌细菌有有 有有有有有有没没有有有有有有有有有有有有有有DNA有叶绿体有叶绿体无叶绿体无叶绿体没有没有叶绿体叶绿体 鞭毛鞭毛 荚膜荚膜23细菌细胞与植物细胞的结构差异，决定细菌细胞与植物细胞的结构差异，决定了细菌的营养方式与植物不同。请你推了细菌的营养方式与植物不同。请你推测：细菌的营养方式是怎样的呢？测：细菌的营养方式是怎样的呢？细菌必须分解现细菌必须分解现成的有机物获得成的有机物获得所需的营养和能所需的营养和能量。量。24异养：异养：自己不能制造有机物，靠获得自己不能制造有机物，靠获得 现成的有机物来维持生活。现成的有机物来维持生活。分：寄生和腐生分：寄生和腐生腐生：动物的遗体中获取有机物寄生：活的动植物体吸收有机物25自养：某些自养型硫细菌26这是在电镜下观察到的细菌生殖的图片，这是在电镜下观察到的细菌生殖的图片，请你仔细观察，你能判断出细菌的生殖方请你仔细观察，你能判断出细菌的生殖方式吗？式吗？27细细菌菌的的分分裂裂过过程程细菌的繁殖很快细菌的繁殖很快,在适宜条件下每在适宜条件下每20203030分钟就能分裂一次。分钟就能分裂一次。三、三、28计算：假设你手上此刻有计算：假设你手上此刻有100100个细菌，细菌的繁个细菌，细菌的繁殖速度按每殖速度按每3030分钟繁殖一代计算，在没有洗手分钟繁殖一代计算，在没有洗手的情况下，的情况下，4 4小时后你手上的细菌数目是多少？小时后你手上的细菌数目是多少？这对你搞好个人卫生有什么启示？这对你搞好个人卫生有什么启示？100X2100X28 8=25600=25600（个）（个）养成搞好个人卫生的良好习惯，要经常洗养成搞好个人卫生的良好习惯，要经常洗手、洗澡、换洗衣服，减少自身携带的细手、洗澡、换洗衣服，减少自身携带的细菌数目，减少被细菌感染而生病的可能。菌数目，减少被细菌感染而生病的可能。29芽孢芽孢：有些细菌在生长发育后期，个体缩小、有些细菌在生长发育后期，个体缩小、细胞壁增厚，形成芽孢。芽孢是细胞壁增厚，形成芽孢。芽孢是细菌的休眠体细菌的休眠体,特别能够耐受高温和干燥特别能够耐受高温和干燥。电电镜镜下下细细菌菌的的芽芽孢孢30芽孢芽孢类似于类似于“蚕结茧变蛹蚕结茧变蛹”芽孢的形成对于产芽孢芽孢的形成对于产芽孢菌菌度过困境度过困境有着极为重有着极为重要的意义，芽孢可在普要的意义，芽孢可在普通条件下保存几年甚至通条件下保存几年甚至几十年都依然可以复活。几十年都依然可以复活。31小小而而轻轻的的芽芽孢孢可可随随风风飘飘散散各各处处,落落在在适适当当环环境境中中,又又能能萌萌发发成成细细菌菌.32 芽孢的抵抗恶劣环境的本事可能高得出乎我们的想象芽孢的抵抗恶劣环境的本事可能高得出乎我们的想象有一个真实的事情：有一个真实的事情：在人类登上月球之前，美国向月球发射了一颗人造在人类登上月球之前，美国向月球发射了一颗人造卫星，卫星上携带了一台电视摄像机。两年半后，卫星，卫星上携带了一台电视摄像机。两年半后，美国的阿波罗美国的阿波罗12号飞船到达了月球，宇航员把这台号飞船到达了月球，宇航员把这台摄像机带了回来。在严格的无菌条件下，把摄像机摄像机带了回来。在严格的无菌条件下，把摄像机的一小块塑料隔离板放在营养液中，几小时后观察，的一小块塑料隔离板放在营养液中，几小时后观察，在培养液中发现了一串串链球菌。它在培养液中发现了一串串链球菌。它25分钟繁殖一分钟繁殖一代，据此可以推算出，至少有一个链球菌生活在这代，据此可以推算出，至少有一个链球菌生活在这个摄像机上。在人类登上月球以前，这个链球菌竟个摄像机上。在人类登上月球以前，这个链球菌竟然在月球那么严酷的环境下不吃不喝生活了两年半然在月球那么严酷的环境下不吃不喝生活了两年半！我们不得不佩服细菌的生活能力呀！我们不得不佩服细菌的生活能力呀！331 1、“微生物之父微生物之父”是：（是：（）A A、罗伯特、罗伯特虎克虎克 B B、列文、列文虎克虎克 C C、路易斯、路易斯巴斯德巴斯德 D D、沃森、沃森2 2、细菌和植物细胞的主要区别是：（、细菌和植物细胞的主要区别是：（）A A、细菌有细胞壁、细菌有细胞壁 B B、细菌有成形的细胞核、细菌有成形的细胞核 C C、细菌无成形的细胞核、细菌无成形的细胞核 D D、细菌有细胞质、细菌有细胞质3 3、细菌是以什么形式来对付不良环境的？、细菌是以什么形式来对付不良环境的？（）A A、冬眠、冬眠 B B、遇到不良环境死亡、遇到不良环境死亡 C C、形成芽孢、形成芽孢 D D、形成生殖细胞、形成生殖细胞c cc cc c344 4、细菌的个体都非常、细菌的个体都非常_。细菌的形态主要。细菌的形态主要有有_、_和和_。5 5、细菌之所以分布广泛，是因为：、细菌之所以分布广泛，是因为：A A、细菌的个体、细菌的个体_。B B、细菌是进行、细菌是进行_生殖，繁殖速度非常快。生殖，繁殖速度非常快。C C、细菌的休眠体、细菌的休眠体_对不良环境有较强对不良环境有较强的抵抗力，还可以四处飘散。的抵抗力，还可以四处飘散。微小微小杆状杆状球状球状 螺旋状螺旋状 很小很小分裂分裂芽孢芽孢35将甲、乙装置装好后，分别用酒精灯加热至沸腾若干将甲、乙装置装好后，分别用酒精灯加热至沸腾若干分钟，然后都放在室温分钟，然后都放在室温25度的环境中，几天后，甲肉度的环境中，几天后，甲肉汤变质，乙肉汤仍然保鲜。请问：汤变质，乙肉汤仍然保鲜。请问：(1)乙保鲜的原因是乙保鲜的原因是 。（2）该实验的变量是）该实验的变量是 。（3）乙装置采取的是）乙装置采取的是 消毒法。消毒法。（4）实验后，将乙装置的玻璃管取走，并放在冰箱中，）实验后，将乙装置的玻璃管取走，并放在冰箱中，若干天后，肉汤还是新鲜的。为什么？若干天后，肉汤还是新鲜的。为什么？（5）以上说明细菌繁殖的条件是：）以上说明细菌繁殖的条件是：、。无菌无菌有无细菌有无细菌巴氏巴氏温度不适，细菌无法繁殖温度不适，细菌无法繁殖适宜的温度适宜的温度水分水分 营养物质（有机物）营养物质（有机物）6、36细菌战 细菌战亦称“生物战”。是利用细菌或病毒作武器，以毒害人、畜及农作物，造成人工瘟疫的一种灭绝人性的罪行。1345年冬，鞑靼人在进攻卡法，攻城不下之际，恼羞成怒下，竟将黑死病（鼠疫）患者的尸体抛入城中，结果城中瘟疫流行，大多数卡法居民死亡了。37
