最新大学校园咖啡店创业专题计划书范文.doc

最新大学校园咖啡店创业计划书范文：咖啡介绍：“咖啡”(Coffee)一词源自埃塞俄比亚一个名叫卡法（kaffa)小镇，在希腊语中“Kaweh”意思是“力量和热情”。茶叶和咖啡、可可并称为世界三大饮料。古时候阿拉伯人最早把咖啡豆晒干熬煮后，把汁液看成胃药来喝，认为有利于消化。以后发觉咖啡还有提神醒脑作用，同时因为伊斯兰教规严禁教徒饮酒，于是就用咖啡替换酒精饮料，作为提神饮料而时常饮用。    第一部分：市场调查情况和市场分析    1市场背景    喝咖啡是一个流行，同时喝咖啡也成了一个文化，一个情调和一个生活方法。伴随咖啡文化流行，校园也成为了咖啡文化入驻关键场所。咖啡厅已正在成为大家和人沟通和自我享受一个关键场所，它价值在于它能提供给消费者高层次精神享受。咖啡不仅仅是一个饮料，而是一个气氛文化和生活追求。经济和社会发展肯定映射到校园中来，咖啡文化消费在校园市场大有可为。    2市场情况    现在高校周围分布有众多咖啡厅，纷纷瞄准了高校市场。以武大为例，珞狮路一条街咖啡厅密集程度之高，是武汉其它地方不常见，所以现在咖啡消费市场竞争是很猛烈。校外咖啡厅全部有把高校老师和学生作为自己潜在用户考虑和行动，不过并不是有明确细分和定位她们不仅仅为高校师生提供咖啡。经营一家定位高校市场校园咖啡厅，怎样在猛烈竞争中胜出，需要综合考虑多种有利和不利原因，发挥自己优势，为用户发明差异化价值，才能在校园市场切下一块自己蛋糕。    3校园咖啡厅特点    高校是人口极为密集场所，同时整体上知识文化素质比较高,接收了较多西方思想和生活方法,易于接收新事物。她们有强烈追求较高端生活方法欲望，有一部分群体消费水平较高，有较多可支配收入购置非生活必需品。在校园里面经营一家咖啡店，首先能够丰富老师和学生生活，其次对于经营者而言，潜力巨大，大有可为。  第二部分：企划方案    营销机会和威胁分析     1、地理上更靠近受众，节省用户时间成本，方便消费者。     2情感上校园咖啡厅更轻易为消费者接收，甚至有些消费者本能排斥校外商业气息浓厚咖啡厅。     3易于结队消费，人群集中，易产生示范和模拟消费效应。       4、实力上不及校外咖啡厅雄厚，管理经验不足，影响力较弱。     5、消费群体单一，且消费时间也相对集中，增加了管理成本和运行费用。       6、现在校园市场是一个未被开发处女地，消费群体集中，消费潜力巨大。    7、年轻人居多，一旦形成习惯和消费偏好，易形成用户忠诚。    8、一旦成功，轻易造成跟进竞争者。     9、校外众多咖啡厅轻易分流用户。    消费者群体分析：群体组成份析校园市场潜在用户年纪收入，消费习惯较为单一，为有针对性高效营销提供了可能性。根据职业关键能够分为学生和老师两个大群体。其中高校中，学生数量最大，教职员次之。学生中又以本科生最多。     学生消费群体：根据学历分为本科生和硕士，本科生根据年级分为入巢，守巢，离巢三个阶段。     本科：    1、入巢：关键是大十二个月级。初来乍到，处于对学校环境和周围环境熟悉阶段，对一切全部十分好奇，有充足课外时间，对校内外乃至整个武汉市饮食有较浓厚爱好。另外因为经过社团活动等和高年级师兄师姐接触中，逐步建立起对学校环境和社会环境大致认知。大一入巢期即使不会有较频繁咖啡消费行为，不过是建立良好形象关键时期（新生对新接触到事务总是充满好奇，易于接收而且先入为主很轻易建立良好第一印象而且能够长久维持），实际上，入巢期新生之中一部分先行者开始体验，对其它入巢者起着示范和引导作用。    2、守巢：关键是大二和大三年级。经过大一迷惘和适应期以后，心态逐步和学校环境合拍，消费行为由大一大学生活必需品消费（手机，电子词典，衣服等）转为非生活必需品体验性和情感性消费。一部分人寻求兼职员作，可支配收入增加，同时相当一部分守巢期消费群体开始恋爱，情感需要表示，品咖啡是一个很好寄托和路径。针对情侣市场大有可为。    3、离巢： 大四可归入离巢期。因为就业和考研压力，可支配剩下时间降低，针对离巢期消费群体能够采取情感营销方法，营造一个浓浓归属感，得到消费者情感认同。       硕博士    这是一个不一样于本科生消费群体，首先她们学历较高，可支配收入也较多部分，消费习惯趋于理性，思想更为成熟，其次她们并非专业上班族，有充足时间和更高层次生活追求，易于成为忠诚咖啡消费者。另一类是MBA和其它群体，这一类群体有丰富社会阅历，也有一定经济收入，成熟稳重，追求生活品位，是咖啡巨大潜在消费群体。    老师消费群体    1、年轻老师：刚毕业很快，留校年轻老师，通常单身，没有家庭，处于学生和老师角色转换之中。生活稳定，有较稳定收入，易于接收新事物，追求自己生活方法。    2、其它老师：相对于年轻老师而言，收入较高，有儿女和家庭，可支配收入更多。是潜在咖啡消费者。    其它用户群    社会消费群体，因为为了感受武大气氛，或节庆，事件（樱花节，年会，好友造访等）暂留武大，组成了流动消费群体。       b、消费能力和消费习惯分析：     1、在所调查本科生总体中，每个月生活费关键集中在400到500之间，占37.1%，其次是400以下和500至700，分别占26.2和21.9，这三者占据了总体85.2，组成了本科生消费群体月生活费主体。可见，在武汉市物价水平大环境下，学生消费群体可支配收入不显得尤其担心，同时也并不宽裕。    2、在对咖啡和西餐消费偏好调查中，能够发觉，大约四分之一目标消费群体态度是“喜爱”，大约二分之一群体态度为“通常，没有尤其偏好”，这二者占据了总体大部分，不喜爱用户只占15左右。     3、在对咖啡和西餐消费频率调查中，能够发觉，有四分之一强目标用户选择“会常常去”，三分之一用户选择“偶然去”，而选择“不会去，没有此需求”潜在用户也占到了四分之一强，和上面比较以后，我们发觉，有一部分潜在消费者（约10）对咖啡和西餐怀有好感，不过需求意识处于沉睡状态，经过宣传和市场开发，这部分消费者有望成为咖啡和西餐忠实消费者。     4、在去咖啡厅消费目标调查中，能够发觉，聚会和用餐目标占据了二分之一以上百分比，谈事占了大约10，这说明了校园消费群体去咖啡厅消费是因为有需求和事情才去，并非为了单纯追求精神享受。这暗示我们在消费者分析中，更应该重视团体消费（而非散客消费）。同时除开咖啡这项主营业务之外，应该合适增加部分辅助业务。    5、在每次消费额调查中，能够发觉，接收每次1020元消费额消费者占据了25.3，少于十元占据了22.4，能够接收2030消费额群体占了13.5，三者共占了六成以上份额，这说明大部分消费者消费能力仍是有限，暗示我们定价策略中应该采取中等偏低价格。    6、在影响消费原因调查中，能够发觉，口味和价格是最关键影响原因，分别占据了34.2和33.5，另外气氛和私密性分别为12.5和13.6，这暗示我们应该为潜在用户提供大众化价格高品质享受服务，同时，重视气氛营造（私人空间和宜人气氛）。    7、 从消费偏好消费频率年级组成调查中，能够发觉，伴随年级增加，会常常去消费学生和偶然消费学生比值逐步增加，其次，伴随年级增加，很喜爱咖啡学生和通常喜爱咖啡消费学生比值逐步减小，这说明了两点，一是高年级学生消费频率比低年级消费频率高，二是低年级学生咖啡消费偏好比高年级强烈。这一个重大发觉告诉我们应该根据年级细分市场，理顺用户消费生命周期，低年级市场采取培育策略，高年级市场采取维持和收割策略。     8、从潜在用户可支配收入多少和咖啡消费分析来看，收入较高本科生（尤其是月生活费在800以上）对咖啡怀有更强烈消费欲望（喜爱咖啡占据该群体百分之七十），当然，该群体消费能力相对而言也是比较高，针对这部分市场能够采取细分策略，关键在于用户关系维持，使之成为忠诚用户。    9、在潜在用户可支配收入多少和咖啡消费分析中还有一个发觉：月生活费400以下学生和800以上学生一些消费习惯惊人一致，这表现在去咖啡厅消费目标中聚会很多，谈事极少。而在用餐目标上，月收入800以上学生极少，而800以下群体中，用餐比重普遍较大。     10、在每次可接收消费额调查中，各个可支配收入学生群体达成了某种默契，每杯咖啡价格在815元之间，每次消费额在1020元之间比重最大，消费金额和上文消费偏好暗示我们应该灵活利用定价策略和产品策略，为消费者提供物美价廉服务。    市场细分和定位       细分分析：集中在高校师生，为高校师生提供咖啡。    定位分析：休闲，饮食，娱乐于一体，以消费者可接收价格提供一个情感和精神享受场所。    确定诉求点：    1、饮食、娱乐和休闲，轻松，浪漫，享受；    2、不高昂价格，高层次享受；    3、学习，交流场所；    4、校园生活群体精神家园。    产品和定价策略分析：    1、产品体系 当然是以咖啡为主，也能够有少许其它饮料（比如牛奶等）甚至是食品，有些饮料能够和咖啡冲调，首先能够满足消费者多层次和多方面需要，其次也能够愈加好留住这些用户。咖啡产品各个品种价格差异很大，能够以中低级为主，少许高级咖啡为辅，迎合各个消费层次用户要求。    2、价格体系： 应该比校外咖啡稍低，因为一个关键消费群体是学生，经济收入有限。总体价格体系上以中低级为主，辅以高级价格，首先能够提升形象，其次能够满足有此需求消费者。    传输媒介和方法分析：    传单和海报：可在人流量大场所（比如食堂门口，图书馆门口）发放一定量传单，也能够在宿舍楼栋楼下投放一定量传单，能够在小区和生活区张贴一定量制作精美海报。    活动传输：能够组织部分具体活动（比如沙龙，舞会，英语角等）吸引人气，达成传输效果。    网站和广播广告：利用学生使用较多学校网站（，学校学生网站等）或校园广播投放一定量广告和公告。    人脉推广：鉴于高校是人去相当密集场所能够利用咖啡消费者口碑传输，比如能够招聘比较多轮班流动学生兼职服务员，经过每个人交往半径进行人脉推广。    官方传输：能够争取学校官方合作，比如记者团采访，校级院级报纸具体介绍，做好公关，公关传输方法效果很好。    利用社团：社团作为高校关键组织，对每一个高校学子有巨大影响。也是一个极佳营销渠道。能够和社团建立友好关系，采取方法激励社团群体消费。比如，咖啡厅专门有区域能够提供给社团，社团非正式活动能够利用咖啡厅场所进行。    设计分析：    1、视觉识别：    店名：首先应该和自己经营业务有紧密相关，其次要照料到经营场所是在校园内部，要贴近校园特色，易于为校园群体喜爱和接收，店名应有格调，意味悠长。    LOGO：假如有可能，应该为自己设计LOGO，而且贯穿一直。比如咖啡厅器具上，名片上，服装上，等等。    颜色：以黄色，红色，橙色等暖系色调为主，辅以轻快活泼冷系色调。彰显时尚，时尚，雅致，品位。    店内布局：合适利用灯光，地毯，隔断等元素，尽可能首先有效利用空间，首先显得错落有致，不显开阔平淡之感。可合适设计部分较为私密桌位，然长时间逗留用户充足享受那份怡然自得情调。分区布局，让每个细分群体消费者全部有自己喜爱角落和桌位。    灯饰和灯光：灯饰是咖啡厅装饰关键元素，选择多种不一样式灯饰能够有效增加咖啡厅美感。灯光是烘托咖啡厅气氛关键部分，能够选择不一样颜色灯光，烘托出咖啡厅宜人气氛。同时，用户应该保留在自己空间根据自己要求调整灯光便利。    墙面装饰和窗帘：根据季节立即调整，多种织物材质，图案，颜色尽可能显得友好，显示咖啡厅格调，贴近消费者感官享受。    桌位：桌位设计和摆放应该总体上友好，个体上有差异，避免给消费者大排档那样感受。    工艺品摆放：工艺品选择应该贴近咖啡厅气氛和消费者偏好，烘托出咖啡厅品位。    餐具：洁净，整齐，应该表现咖啡厅特色或形象（比如LOGO）。    背景音乐：以浪漫，柔和轻音乐为主，响度适中，切合季节改变和咖啡厅格调。    2、行为识别    职员行为：应该重视对职员培训，让每一个职员全部能够成为咖啡厅形象代言人。管理者行为：管理者应该立即排解经营过程中问题，面对用户意见和提议，立即回复，保持和消费群体亲密联络。