怎么辨别全麦面包？.docx

怎么辨别全麦面包?一般的面包都是用白面粉做的，质地柔软细腻， 容易消化吸收，膳食纤维含量极低。营养知识比较丰 富的人都知道，全麦面包更有利于身体健康，因为它 富含纤维，能帮助人体打扫肠道垃圾，还能延缓消化 吸收，有利于预防肥胖。2岁以上的孩子就可以开始 尝试吃全麦面包，以培养爱吃“粗”食的好习惯。全麦面包是指用没有去掉外面萩皮和麦胚的全麦 面粉制作的面包。它的特点是颜色微褐，肉眼能看到 很多麦萩的小粒，质地比较粗糙，但有香气。由于它 营养价值比白面包高，B族维生素丰富，微生物特别 喜欢它，所以比普通面包更容易生霉变质。消费者要注意的是，颜色发褐，未必表明产品是 全麦面包。有些企业为了让消费者更爱吃，会用白面 粉来做面包，然后加少量焦糖色素染成褐色，看起来 显得有点“暗”，但本质上仍然是白面包。一定要看到 足够多的麦萩碎片，才能认定是全麦面包不过口 感有点粗。除去全麦面包之外，含各种杂粮配料的杂粮面包, 如燕麦面包、黑麦面包、豆粉面包等，都可以提供不 少的膳食纤维。