GZ051 酒店服务赛项正式赛题及答案GZ051 酒店服务赛项赛题 C卷-2023年全国职业院校技能大赛赛项正式赛卷.docx

2023年全国职业院校技能大赛酒店服务赛项赛题C卷第一题：一、水果清单选手从以下六种水果中选取四种，其中哈密瓜、殊猴桃必选，其余两种 水果选手可自行选择。1 .哈密瓜2 .猱猴桃3 .芒果4 .菠萝5 .西瓜6 .木瓜二、中餐宴会服务菜品1 .热菜：西芹百合（主料：西芹、百合，辅料：胡萝卜）2 .汤：什锦菌菇汤（主料：各种蘑菇）答案：OPEN第二题：一、水果清单选手从以下六种水果中选取四种，其中哈密瓜、猱猴桃必选，其余两种 水果选手可自行选择。3 .猱猴桃4 .菠萝5 .木瓜6 .橙子7 .火龙果二、中餐宴会服务菜品1 .热菜：西芹百合（主料：西芹、百合，辅料：胡萝卜）2 .汤：西红柿鸡蛋汤（主料：西红柿、鸡蛋）答案：OPEN第三题：一、水果清单选手从以下六种水果中选取四种，其中哈密瓜、欷猴桃必选，其余两种 水果选手可自行选择。1 .哈密瓜2 .恭猴桃3 .芒果4 .橙子5 .香蕉6 .菠萝二、中餐宴会服务菜品1 .热菜：鱼香肉丝（主料：猪肉丝、木耳、胡萝卜，辅料：青椒）2 .汤：紫菜蛋花汤（主料：紫菜、鸡蛋）答案：OPEN第四题：一、水果清单选手从以下六种水果中选取四种，其中哈密瓜、嘛猴桃必选，其余两种 水果选手可自行选择。1 .哈密瓜2 .猱猴桃3 .菠萝4 .西瓜5 .苹果6 .橙子二、中餐宴会服务菜品1 .热菜：鱼香肉丝（主料：猪肉丝、木耳、胡萝卜，辅料：青椒）2 .汤：西红柿鸡蛋汤（主料：西红柿、鸡蛋）答案：OPEN第五题：一、水果清单选手从以下六种水果中选取四种，其中哈密瓜、辑猴桃必选，其余两种 水果选手可自行选择。1.哈密瓜3 .芒果4 .苹果5 .橙子6 .香蕉二、中餐宴会服务菜品1 .热菜：西芹百合（主料：西芹、百合，辅料：胡萝卜）2 .汤：紫菜蛋花汤（主料：紫菜、鸡蛋）答案：OPEN第六题；一、水果清单选手从以下六种水果中选取四种，其中哈密瓜、称猴桃必选，其余两种 水果选手可自行选择。1 .哈密瓜2 .一猴桃3 .芒果4 .木瓜5 .橙子6 .苹果二、中餐宴会服务菜品1 .热菜：西芹百合（主料：西芹、百合，辅料：胡萝卜）2 .汤：西红柿鸡蛋汤（主料：西红柿、鸡蛋）答案：OPEN第七题：一、水果清单选手从以下六种水果中选取四种，其中哈密瓜、秋猴桃必选，其余两种 水果选手可自行选择。1 .哈密瓜2 .歇猴桃3 .芒果4 .火龙果5 .菠萝6 .西瓜二、中餐宴会服务菜品1 .热菜：西芹百合（主料：西芹、百合，辅料：胡萝卜）2 .汤：什锦菌菇汤（主料：各种蘑菇）答案：OPEN