实验活动18糖类的性质（原卷版）.docx

实验活动18糖类的性质【实验梳理】【实验目的】1 .加深对葡萄糖、蔗糖和淀粉等代表性糖类物质性质的认识。2 .通过实验认识糖类还原性的检验方法。【实验用品】试管、烧杯、胶头滴管、酒精灯、石棉网(或陶土网)、三脚架、试管夹、火柴。葡萄糖、蔗糖、淀粉、10%葡萄糖溶液、10%蔗糖溶液、10% NaOH溶液、淀粉溶液、2%AgNO3溶液、2% 氨水、5%CuSO4溶液、10% H2s04溶液、pH试纸。【实验步骤】1.葡萄糖实验内容实验现象原因解释实验1取少量葡萄糖，观察状态，将其加入试管后加水振荡，观察其溶解状况葡萄糖为无色晶体；迅速溶于水常温常压下葡萄糖为无色晶体； 易溶于水实验2在洁净的试管中配制约2 mL银氨溶液，加入 1 mL 10%葡萄糖溶液，振荡。然后在水浴中加 热，观察现象有银镜生成CH2OH(CHOH)4CHO + 2Ag(NH3)2OH2Ag； + 3NH3 + CH20H(CHOH)4coONH4 +H2Oo实验3在另一支试管中加入2 mL 10% NaOH溶液， 滴入5滴5%CuSO4溶液，振荡。再加入2 mL 10%葡萄糖溶液，加热，观察现象先有蓝色絮状沉淀 生成，后有砖红色沉 淀生成CuSO4+2NaOH-Cu(OH)2； +Na2so4; CH20H(CHOH)4cH0 + 2Cu(OH)2+NaOHCH20H(CHOH)4co0Na+Cu2O； + 3H2O2.蔗糖实验内容实验现象原因解释实验1取少量蔗糖，观察状态，将其加入试管后加水振荡，观察 其溶解状况蔗糖为无色晶体；迅速溶于水常温常压下蔗糖为无色晶体；易溶于水实验2用以上实验中的方法制备Cu(OH)2,再加入2 mL 10%蔗糖无明显现象蔗糖分子中无醛基，是非 还原性糖在乙醇中的溶解性微溶微溶可溶c.相关物质酸性：氢澳酸葡萄糖酸碳酸d.相关物质相对分子质量：葡萄糖180,葡萄糖酸钙430回答下列问题：(1)步骤I中滨水氧化葡萄糖时，甲同学设计了如图所示装置。你认为缺少的仪器是,盛放NaOH溶液的烧杯中主要发生反应的离子方程式 o授投器(2)步骤H中加入过量CaCO3,除了能提高葡萄糖酸的转化率，还有的作用是 o(3)步骤III的“操作”是将所得悬浊液煮沸，并趁热采用装置抽滤，滤掉未反应的CaCCh，得到澄清透明的葡 萄糖酸钙溶液。抽滤时自来水流的作用是使瓶内与大气形成压强差。与普通过滤操作相比，抽滤的优点是 ;抽滤过程需要趁热进行的原因是 (4)步骤V洗涤操作洗涤剂选用乙醇-水混合溶液，理由是 o(5)该实验中葡萄糖酸钙的产率为(保留3位有效数字)。14.淀粉作为天然高分子材料，通过化学改性可以具有新的、独特的性能，其中接枝共聚改性是近来发展 较快的一种重要的手段和方法，所得到的接枝改性淀粉兼有天然和合成高分子两者的优点，性能优异，在 纺织、造纸、降解塑料、水处理工业等方面得到广泛的应用。某化学小组在实验室中进行了丙烯酸乙酯接 枝淀粉的制备实验。实验装置：阳2产品纯化装盟实验步骤：步骤I：加入10mL乙醛于仪器a中，并用塞子封堵其中两个瓶口，缓慢加热至4(TC,使乙醛全部挥发。步骤II ：向仪器a中力入9.60g可溶性淀粉06乩0。5)和100mL无氧水，50。(2下使淀粉糊化30min。步骤III：糊化完成后，加入0.3g硝酸锦镂作引发剂，静置。步骤W：调节玻璃槽内温度为45P,加入丙烯酸乙酯21mL,继续反应3h。步骤V：反应完成后，用无水乙醇洗涤、抽滤，干燥至恒重，得接枝淀粉粗品。步骤VI：将得到的接枝淀粉粗品用滤纸包好置于滤纸筒内，在烧瓶中加入300mL易挥发和易燃的丙酮，加 入几粒沸石，控制温度为7(TC,蒸汽于侧管上升，经冷凝回流后滴入样品中，当浸液积满一定量时即由虹 吸管溢出，全部流入下部的烧瓶中，如此反复回流24h,然后将其置于真空干燥箱干燥至恒重得到纯接枝产 物2.58g。回答下列问题：(1)图1中仪器a和仪器b的名称分别为、。玻璃槽中的液体适宜选用(填 “水”或“植物油”)。(2)氧气是丙烯酸乙酯和淀粉共聚接枝的阻聚剂，不利于共聚接枝反应的进行。除步骤I中用乙酸排出装置 中的空气外，实验中采取的消除氧气对反应影响的措施还有 o步骤II中淀粉糊化过程中有部分淀粉发生水解反应生成葡萄糖，该水解反应的化学方程式为(4)步骤m中加入的引发剂硝酸钵镂的化学式为(NHj2Ce(NO3)6，Ce元素的化合价为。(5)步骤VI的提取过程不可选用明火直接加热，原因是 o与常规的萃取相比，本实验中采用索氏提取器的优点是。溶液。加热，观察现象实验3在另一支试管中加入1 mL 10%蔗糖溶液和5滴10% H2s。4 溶液，加热煮沸。再加入10% NaOH溶液至溶液呈碱性，加入新制备的Cu(OH)2，加热，观察现象出现砖红色沉淀蔗糖的水解产物分子中含府醛基，具有还原性实验内容实验现象原因解释实验1取少量淀粉，观察状态，将其加入试管后加水振荡，再加热煮沸，观察其溶解状况淀粉是白色粉末状物质， 没有甜味，不溶于冷水。 在热水中淀粉会部分溶 解，形成胶状的淀粉糊淀粉的物理性质实验2用以上实验中的方法制备Cu(OH)2,再加入2 mL淀粉 溶液，加热，观察现象无明显现象淀粉分子中无醛基，是非还原性糖实验3在另一支试管中加入1 mL淀粉溶液和2 mL 10%H2sO4溶液，加热煮沸。再加入10% NaOH溶液至溶 液呈碱性，加入新制备的Cu(OH)2,加热，观察现象出现砖红色沉淀淀粉的水解产物分 子中含有醛基，具 有还原性【例题精讲】例分析室温下，下列实验探究方案能达到探究目的的是()选项探究方案探究目的A将氧化铁加入到足量HI溶液中，充分溶解后，滴入C04后振荡、静置，观察C04层颜色变化氧化性：B用洁净干燥的玻璃棒蘸取少量新制氯水，点在pH试纸上，半分钟内与标准比色卡对照测量新制氯水的pH值C向浓度均为厂的Na2cO3和Na2s0混合溶液中滴加少量Ba©2溶液，观察现象Ksp（BaCO3）Ksp（BaSO4）D向蔗糖溶液中加入稀硫酸，加热几分钟后，再向其中加入新制的银氨溶液，并水浴加热，观察现象验证蔗糖的水解产物具有还原性A. AB. BC. CD. D变式缥习1.下列有关实验操作、现象和结论或解释正确的是（）选项实验操作现象结论或解释A向某钾盐中滴加浓盐酸产生的气体可以使品红溶液褪色该盐一定为K2s03B向含有淀粉的HI溶液中滴加Fe（NC>3）3溶液溶液变蓝无法判断12和Fe3+的氧化性强弱C用PH计分别测定S02和C02饱和溶液的pH前者小于后者证明酸性H2s强于H2co3D向蔗糖溶液中滴加稀硫酸，加热，再加入银氨溶液并水浴加热无银镜现象蔗糖在酸性条件下未发生水解反应A. AB. BC. CD. D2.下列实验中，操作、现象及结论均正确的是（）实验操作现象结论A用洁净的玻璃棒蘸取少量某溶液进行焰色试验火焰为黄色该溶液中含有Na+B向蔗糖溶液中滴加稀硫酸，水浴加热，加入新制Cu（0H）2悬浊液无砖红色沉淀生成蔗糖未发生水解C为检验久置的FeCb晶体是否完全变质，取少量该晶体于 试管中，逐滴滴加铁氟化钾溶液有蓝色沉淀生成该晶体未完全变质D将S02气体通入石蕊溶液中溶液先变红，后褪色SO?与水反应生成酸，且S02有漂白性A. AB. BC. CD. D选项实验目的实验方案A证明Fe2+具有还原性向较浓的FeCb溶液中滴入少量酸性KMnCU溶液，观察到KMnC)4溶液紫色褪去B探究浓度对化学反应速率的影响2c2。44溶液，记录溶液褪色所需的时间C证明淀粉在酸性条件下发生了水解向淀粉溶液中加适量20% H2s04溶液，加热，冷却后加NaOH溶液至碱性，再加入新制Cu(OH)2溶液共热，产生砖红色沉淀D证明Agl可以转化成为 Ag2s32s溶液，生成黑色沉淀3.下列实验方案设计中，能达到实验目的的是()A. AB. BC. CD. DI踪练习】一、单选题1 .室温下，下列实验探究方案能达到探究目的的是()选项探究方案探究目的A向HNO3酸化的Fe(NO3)3溶液中加入Cu片，观察Cu片是否溶解Fe3+氧化性比CB强B用pH计测量NaSiO3溶液和Na2c03溶液的pHH2c03 酸性比 H2SiO3强C向淀粉溶液中加入稀硫酸共热，冷却后再加入碘水，观察溶液颜色的变化淀粉是否水解完全D用干燥洁净的玻璃棒蘸取少量氯水，点在pH试纸上，半分钟后与标准比色卡对照测量氯水的pHA. AB. BC. CD. D2 .下列说法不正确的是（）A.麦芽糖、乳糖和蔗糖都属于寡糖8 . Imol丙氨酸钠可与2molHC1反应C.核酸、蛋白质和超分子都属于高分子化合物D.食品工业常使用有机溶剂来提取植物种子里的油9 .实验是化学的灵魂。下列实验装置或操作正确的是（）ABCD收集氨气检验淀粉水解产物测量电。2分解速率分离水和苯的混合液A. AB. BC. CD. D10 劳动创造世界，造福人类美好生活。下列关于劳动项目与所涉及的化学知识不相符的是（）选项劳动项目化学知识A用草木灰改良酸性土壤草木灰中的碳酸钾是一种碱B用洁厕灵（主要含浓盐酸）清洗马桶盐酸可与污垢反应生成可溶性物质C用活性炭去除室内甲醛活性炭具有吸附性D用大米、高粱作原料酿酒涉及淀粉的水解和葡萄糖的分解反应7.由下列实验操作及现象所得结论错误的是（A. AB. BC. CD. D5.根据下列实验操作和现象所得到的结论正确的是（）选项实验操作与现象结论A向淀粉溶液中加入稀硫酸，加热几分钟，冷却后再加入新制氢氧化铜悬浊液，加热，无砖红色沉淀出现淀粉未水解B将乙醇与浓硫酸共热所得气体通入酸性高镒酸钾溶液中，溶液褪色反应生成了乙烯C向溶液X中先滴加稀硝酸，再滴加BaCb溶液，出现白色沉淀溶液X中一定含有so；D将硫的酒精溶液滴入到一定量的热水中得到微蓝色透明液体，用激光笔照射该液体，有光亮的通路微蓝色透明液体为胶体A. AB. BC. CD. D实验操作现象结论Amo1 -L-1 Na2 C03 溶液的 pH酸性：H2 CO3 >HC10B将乙醇蒸气和氧气通过灼热的铜网后，再通入酸性高镒酸钾溶液中溶液紫色褪去乙醇被催化氧化生成了乙醛C将白色ZnS固体加入到CuCl2溶液中溶液蓝色消失Ksp： CuS>ZnSD向淀粉溶液中加入稀硫酸，加热一段时间后，冷却至室温，再加入几滴碘水溶液没变蓝淀粉完全水解6.由下列实验所产生的现象或数据能够推出相关结论的是（）A. AB. BC. CD. D)选项实验操作及现象结论A加热Nai固体和浓磷酸的混合物，有气体产生生成了 HI气体B将铜粉加入稀硫酸中，加热时无明显现象；再加入少量硝酸钾固体，溶液变蓝硝酸钾起催化作用C向Al2 (SO4)3溶液中逐滴加入NaOH溶液至过量，先生成白色沉淀，后沉淀消失A1(OH)3溶于强碱D向20%蔗糖溶液中加入少量稀硫酸，加热，再 加入NaOH溶液调至碱性，最后加入银氨溶液， 水浴加热，出现银镜蔗糖的水解产物具有还原性A. AB. BC. CD. D9.根据资料显示：将Cu(0H)2溶于浓的NaOH溶液可得到蓝色透明溶液，蓝色透明溶液中的铜是以四羟基合铜酸钠Na2Cu(OH)4存在，关于该蓝色溶液，下列说法正确的是()A.该溶液不可以检验还原性糖B.该溶液不稳定，久置或加热易产生蓝色沉淀C.该溶液中逐滴滴加盐酸的反应现象为先产生白色沉淀后沉淀溶解D.向该溶液中加铝粉，可以产生气体，同时产生红色黑色掺杂的固体，溶液最终变为无色10 .中秋节是我国的传统节日之一、下列关于中秋月饼的说法正确的是()A.制作月饼所用的面粉、鸡蛋清和植物油均属于天然高分子化合物B.为庆祝佳节，糖尿病人也可以大量食用月饼C.月饼包装袋内有一小袋的“脱氧剂”，其主要成分是还原铁粉D.月饼中的脱氢乙酸钠是一种防腐保鲜剂，含量越高，月饼的质量越好二、实验题11 .项目小组制备草酸(H2c2O4)并测量其纯度。实验室制备草酸的流程如下:淀粉水乳液一 水解冷却、过滤一 干燥粗产品(1)草酸的制备。草酸制备的主要装置如图所示。将100mL淀粉水乳液和少许浓硫酸混合，加入三颈瓶中，搅拌，控温85-90C,反应40分钟，使淀粉充分水解成葡萄糖(C6Hl2。6)。检验淀粉已经水解完全的方法是 o将质量比为2 ：1.5 ：0.0002的浓硝酸、浓硫酸和钢触媒的混合液加入恒压滴液漏斗中，分批加入到烧瓶 内的水解液中，控温60,搅拌，反应3h左右。实验中若混酸滴加过快，将会导致草酸产率下降。可能的 原因是 O实验中，冷凝管可使尾气排出。冷凝管的主要作用还有 O为防止污染，从冷凝管上部排出的气体可采取的处理方法是。(2)产品纯度测定。称取上述得到的粗产品9.00g,配成1000mL溶液，取5.00mL溶液放入锥形瓶中，再稀释到20mL,用O.OlmoLIJi酸性KM11O4标准溶液滴定至恰好反应完全，消耗KMnO,溶液18.00mL。已知：测定过程中发生的反应为2MnO；+5H2c2O4 + 6H+=2Mn2+10CC2T+8H2。滴定过程中的操作是 o草酸产品的纯度为(产品中的杂质不参与反应，写出计算过程)。12 .银的化学性质比较稳定，在生产生活中有着广泛的应用。(1)工业上可用葡萄糖和银氨溶液制银镜，配制银氨溶液需要的试剂是，具体操作为 (2)实验室做完银镜反应后的试管，通常用稀硝酸溶解洗涤。某同学由于不慎取用了1Fe(NO3)3(pH=2)v»，发现试管内壁光亮的银镜也溶解了。该实验小组同学对银镜溶解的原因迅 速展开探究。提出猜想：Fe3+具有氧化性，能够氧化银。o实验验证：分别向两支具有相同厚度银镜的试管中加入不同试剂，现象如表所示：试管编号加入试剂实验现象I0.2mol Fe(NC>3 % 酸性溶液银镜很快消失IIxmollFSOj酸性溶液银镜消失，但时间较长x的数值为,试管n中发生反应的离子方程式为 o通过上述实验，(填“能”或“不能”)证明猜想不正确。有同学提出要想知道Fe3+是否氧化了银，只需检验溶液中是否存在(填离子符号)。(3)基于猜想，一位同学设计实验方案验证如下：试管编号加入试剂实验现象III银镜很快消失(4)通过上述实验，可得出的结论是 o13 .葡萄糖酸钙是一种可促进骨骼生长的营养物质。葡萄糖酸钙可通过以下实验流程制得:已知：a.反应原理：CH2OH( CHOH)4CHO + Br2+ H2O->C6Hi2O7+ 2HBr； 2c6Hl2()7(葡萄糖酸)+CaCChCa(C6HuO7)2(葡萄糖酸钙)+ H20 + CO2Tb.相关物质的溶解性见下表：物质名称葡萄糖酸钙葡萄糖酸漠化钙在水中的溶解性可溶于冷水，易溶于热水可溶极易溶