第一高级中学食品安全管理制度.docx
第一高级中学食品安全管理制度为加强学校食品卫生管理，有效控制学校食物中毒及其他食源性疾患的发生, 保障师生身体健康，根据食品安全法和学校食堂与学生集体用餐卫生管理 规定，结合我校实际，制定本办法。一、适用范围及要求本实施方案适用于我校食堂管理，由于学生是特殊群体，学校食品卫生安全 主要指学校食堂、超市和学生集体用餐的卫生管理，其食品卫生安全工作必须坚 持“预防为主、防治结合”的方针，坚持“谁主管谁负责，谁主办谁落实”的工 作原则。二、成立食品安全工作领导小组组长：副组长：组员：三、学校食堂与食品安全监管责任制1 .学校校长为学校食堂食品卫生安全管理工作第一责任人。校领导应把食品 卫生安全工作列入学校工作计划，定期召开会议，专题研究食品安全工作，建立 健全各级管理责任制和责任追究制。分管校长、部门负责人是学校食品安全管理的直接责任人，负责建立健全并 落实学校食品安全的各项管理规章制度、计划和措施主管校领导对卫生、药监行 政部门或教体局提出的整改意见，必须及时责成相关部门进行全面整改。2 .总务处在主管校领导的领导下，全面负责全校食堂食品安全卫生管理工作。 学校设立专职食品安全管理员，履行监督检查的职能。食堂管理员是学校食品安 全的主要责任人，负责学校食堂的食品安全、从业人员的管理，组织并落实学校 食品安全的各项管理规章制度、措施及学生餐的营养、质量和卫生。3 .校医负有对食品安全的监督检查、知识宣传等责任。要会同有关人员定期 不定期的检查， 对存在的安全隐患要及时提出整改意见和完成时限。要定期向 从业人员、学生宣传安全、卫生、科学、营养膳食等方面的知识。4 .学校保安、值班人员和食堂管理人员应对食堂等易发生食品安全事故的场 所加强安全保卫工作，严禁非相关岗位人员进入食堂的食品加工操作间及食品原 料存入间等，严防投毒事件的发生，确保学生用餐安全。5 .学校以多种形式对学生进行宣传教育，教育学生不买街头无照、无证商贩 出售的食品，不食用来历不明的可疑食物，增强学生食品安全卫生意识和自我保 护能力。6 .学校食堂应取得餐饮许可证方可营业：校内饮食从业人员必须经过培训L 体检合格后方能持证上岗。学校要定期对相关人员进行食品卫生法律知识的培训I。7 .发生食物中毒或其他食源性疾患事件，主管领导应立即到现场进行指挥, 组织抢救，防止事态扩大，并及时向卫生、食药行政部门和教体局报告，积极配 合有关部门进行调查、处理。8 .对于饮食工作各级责任人员违反规定，不履行或者不正确履行其各自职责, 造成就餐者身体损害甚至生命危险的，按照有关规定追究相关人员的法律责任。
