四年级上册劳动技术全册教案.docx

四年级上册劳动技术教案第1课自制扇子扇子是人们夏季防暑降温的简便用具。简单的扇子自己也可以做，而且可以按自己的爱好做成不同的形状，画上美丽的图案。一、材料：一段铁丝，涤棉布，白线，彩色线，颜料。、工具:剪刀、手钳、针 三、制作：1、做扇框。用手钳把铁丝弯曲成扇框，大小自定。2、裁扇面。根据扇框的大小把布料裁剪成比扇框略大点的扇 面料。3、装扇面。把扇面料铺平绷紧，沿扇框边向下折，上，下左，右先钉上几针，再用针线沿边框缝合。4、做扇穗、扇柄。扇穗最好用彩线。穗的做法：将彩线截成长度略大于穗长二倍的线段，用线从中间扎紧。提起扎线（及系线）,将穗线理顺。再用一根彩线，在穗的上部绕几，扎紧，穗就做好了。将穗系在扇柄孔中，扇柄用彩色线或塑料线缠好。5、画图案。 为了增加美观，可以再在扇面画上画儿，一把美丽的扇子就做成了。作业：按照课文介绍的方法，自制一把扇子。 采用文火慢烘，火温90c左右，时间30分钟，每隔10分钟翻动一 次。每次烘摊叶量为初烘后的茶叶5-7市斤。初烘后茶叶含水量1015%,手捏稍感刺手，有弹散力，色绿香 正;复烘后茶叶含水量6%,手揉茶叶成粉末，色泽翠绿，香气清爽， 外形美观，白毫显露。作业：在家长指导下，参加采茶和炒茶活动。第8课板栗的采收与贮藏板栗是干果，有人认为它比水果耐贮藏好运输。实际上栗子怕干、 怕水、怕热、怕冻，是比较娇气的。特别是不能晒干后出售。为此， 下面从板栗的采收和贮藏两个方面给同学们作以介绍：一、采收时期与采收方法俗话说"九月栗子笑哈哈大部分品种在9月中下旬成熟。采收时期 应该在栗子充分成熟后进行。这样的栗子皮色鲜艳、含水量低，含各 种营养成分高，品质好，耐贮藏，便运输。板栗成熟的标志是：栗苞 由绿转黄并自动开裂。采收方法习惯上有两种。一种是拾栗子，即待树上的栗苞自动开 裂，栗果落地后拾取。另一种方法是打栗苞。即待栗苞由绿转黄时用 竹竿打下来，集中堆放10天左右，待栗苞开裂后剥取栗子。二、板栗的贮藏沙藏。在阴凉处挖沙藏沟。沟的深、宽各1米，长度根据贮藏数 量而定。沟底先铺一层湿沙，而后将栗子和湿沙分层加入，一层栗子 一层沙。其比例约为一份栗子二份湿沙。沙藏厚度为80厘米左右， 上面先盖上席子，待气温下降到近0时，再加厚湿沙或湿土。到早 春时再加厚湿土，呈馒头形。每隔1米要插一捆高梁杆。没有沙的地 方也可以用锯末代替。作业：有条件的参加几次板栗采收和贮藏。不产板栗的地方，可 购买一些板栗作沙藏试验。第9课柿子脱涩一般情况下，柿子采收前，只有一少部分在树上自然脱涩，而绝 大部分不能在树上自然脱涩，必须经过人工处理才能使柿果脱涩。由 于品种不同，脱涩难易不同。采收成熟程度，对脱涩也有影响。下面 介绍几种简易生柿脱涩的方法。1、温水脱涩法：将柿果装入缸内或铝锅内，倒入40温水，使 柿果完全浸没于温水中，密封缸口。控制水温维护在40c以下。10 24小时可完全脱涩。温度低，则脱涩时间延长，温度过高，柿果 易被烫裂，或使具肉呈水渍状，并褐变。此方法适合小规模柿果及时 上市时使用。柿果脱涩后不能久贮。2、冷水脱涩法：将柿果装入筐内浸于塘中，57天可脱涩。或 浸入缸内，并加入1.52.5公斤芝麻秆和柿叶。气温高或采收较晚的 柿果，脱涩速度能加快。3、石灰水脱涩法：每50公斤果加生石灰1.5 2.5公斤，将 冷水调匀后浸泡柿果34天，可脱涩。4、酒精脱涩法：酒精脱涩，要选择能密闭的容器，底层铺上棉 花，柿子排列时注意不能碰伤，每层喷洒一定量的酒精或白酒，装满 以后密封。酒精的用量一般是10公斤柿子用35%的酒精80- 100毫 升。脱涩时间，当温度为20时，普通品种5-6天，难脱涩品种需 用810天。作业：按课文介绍的方法任选一种进行实践。第10课松土与除草俗话说一锄头底下出黄金。“松土除草可以减少水分蒸发，保持 土中空气的流通，还能变野草为肥料，使土壤中的养分分解，有效地 防止害虫潜伏。因此，松土除草是农业生产中必不可少的环节。1、松土除草。锄草松土时，一般有搭(liao)锄、拉锄、推锄三步。摺锄，要 求下锄的距离和深度要准;拉锄，就是将锄下压后拉，刨松泥土，带 起杂草;推锄，就是用锄底推散锄起的泥土，大块的要打碎，并将杂 草连根推出地面，达到除草目的。2、松土除草的要求。旱天浅锄，涝天深锄;小草我锄，大草深锄。植株附近松土浅些, 外围深些，苗期浅些，盛期深些;坡地浅些，平地深些。不管深锄、 浅锄，都要做到斩草除根。松土除草时，有草的地方要锄，没有草的 地方也要锄，因为有的草还未长出地面，植株根旁的杂草要用手拨去。 发现幼苗歪倒或根部外露，要及时扶正培土，以保证植株的正常生长 发育。作业：1、说说松土除草有哪些作用？2、参加几次学校或家庭的松土除草劳动。第11课养鸭鸭肉脂肪少、蛋白质多，鸭蛋营养丰富，鸭绒可作羽绒服、羽绒 被。我们提倡多养鸭。鸭的种类多，饲养也不难。下面我们来学习养 鸭的基本知识。一、挑选雏鸭要选出壳准时，体质健壮，眼大有神，行动灵活，生活力强，大 小一致，初生体重在38克以上的雏鸭。二、饲料调配雏鸭要喂颗粒小，易消化，营养成分高的饲料。玉米、粗米等是 基本饲料，加上豆饼、花生饼、芝麻饼等其它植物性饲料，再加一些 鱼粉等动物性饲料。青年鸭要以基本饲料和其它植物性饲料为主，鱼粉可以不用。产蛋鸭以基本饲料为主，再加喂一些动物性饲料。动物性饲料， 根据本地区的条件，可以取螺狮、小鱼、小虾、蚕蛹等弄碎后喂食， 以促进鸭的生长发育。三、饲养方法饲养有圈养、半圈放和放牧三种。鸭为杂食家禽，有在陆地、水 中觅食的特点，可在农田、江河、果园等易觅食地方放牧。四、鸭病预防。要经常保持鸭舍和场地的清洁卫生。鸭舍和场地要经常用10- 20%的石灰水或5%的漂白粉水进行消毒。要定期注射预防疫苗。鸭 群中一旦发现病鸭，要立即隔离，及时请兽医治疗。作业：帮助家庭养鸭，观察鸭的生长发育特点及生活习性。第12课加工皮蛋皮蛋，又名松花蛋。加工皮蛋的方法很多。这里只介绍最常用的泥包法。一、原料 各地在实践中用料比例不完全相同，鸭蛋和鸡蛋用料也不一样。如1000个鸭蛋，一般配料是：纯碱（碳酸钠）1.5公斤，生石灰4 公斤，食盐1公斤，茶末0.15公斤，水15公斤左右，草木灰或干 泥12公斤。若是1000个鸡蛋，则用纯碱1.1公斤，生石灰4公斤, 食盐1.1公斤，茶末0.25公斤，水15公斤左右，草木灰或干泥13 公斤。另外，还需10公斤稻壳或锯末。二、加工将纯碱、生石灰、食盐放入盆中，熬好茶水滤入塑料盆或瓷料盆 内（不要用铁或铝盆），配成料液。然后加进过筛后的草木灰（或干 泥）拌成稠糊状料泥，冷却备用。将洁净凉干的蛋包上料泥，然后外 粘一层稻壳或锯末，装坛密封。一般夏季35天，冬季45天方可成 熟食用。此法制成的皮蛋，其蛋白、蛋黄凝固而有弹性，蛋白呈透明褐色 或黑绿色，并有松花花纹，味美清香。作业：按照课文介绍的方法，在家长的指导下，动手变一坛变蛋。第13课怎样解决池塘鱼“浮头”现象每年五、六月份，水不常流动的池塘里，有时早晨会出现满塘鱼 浮上水面进行呼吸，俗称“鱼浮头”。如果出现“鱼浮头”现象而不及 时采 取措施，会导致鱼成批死亡，严重危害池塘养鱼业，导致"鱼浮头”的主要原因就是水中含氧量低，鱼获得不到足量的 氧气供呼吸用。要想缓解这种症状，就要想办法增加水中的氧气。下 面介绍几种增氧措施：一、加水增氧法：此法比较简单，效果却比较理想。一旦池塘出 现“鱼浮头”现象，立即引新鲜水注入池塘，增加水中氧气，解决鱼缺 氧的困难，第二天就不会再发生这种现象了。运用此法应注意一定不能在傍晚注水，以免造成、下水层提前对 流，反而容易引起浮头。二、换水增氧法：即在池塘的一端挖沟引水，在池塘的另一端挖 沟排水。数小时后就缓解了症状。这种方法效果最为理想。运用此法，切切注意，排水流量一定要小于引水流量，并要在排 水的地方安放防止鱼“逃跑”的网或网格比较密的竹栅栏。二、增氧机增氧法：在已用电地区，经济条件许可的情况下，可 安装增氧机。它是一种增氧效果较好的机械，具有增氧、搅水、曝气 等综合作用。对面积较大的池塘，最好在夜间趁池鱼浮头前开机，以 改善溶氧状况，预防和解救浮头。开机的时间要根据天气、鱼的动态 以及增氧机负荷等情况灵活掌握。作业：根据课文介绍的方法，在家长指导下，缓解鱼浮头现象。第14课洗衣机的使用利用洗衣机洗涤衣物省时、省力，给日常生活带来很大方便。为 此，下面给同学们介绍利用洗衣机洗涤衣物的方法。一、准备阶段1、使用洗衣机前，应先仔细阅读使用说明书，或请教家长，弄 清各种按键、开关及旋钮的作用。2、使用前必须将洗衣机放置平稳，否则运转时会发生强烈震动 和噪声，影响电动机的使用性能。3、使用前应检查电源插座是否符合安全用电的求。为保证安全, 使用前必须接好地线。住楼房的家庭，可将洗衣机的地线接在自来水 管上。4、要洗涤的衣物应先用清水浸透，再放进洗涤液内浸泡15分 钟左右，然后再洗涤，这样才容易把衣物清洗干净。浸泡衣物时，不 宜时间过长（一般在20分钟左右），否则，反而影响洗涤质量。洗涤液要按衣物多少进行配制。如洗一件成衣，可用10克左右 的洗衣粉兑清水2千克左右进行配，或按洗涤剂的使用说明进行配 制。洗涤液一般可在洗衣机的洗衣桶内配制。二、洗涤阶段1、待所洗衣物在洗涤液中浸泡一段时间后，即可开动洗衣机进 行洗涤。一般衣物，如棉织品、化纤品，一般一次洗涤时间10分钟左右。 领口、袖口如果没洗净，可用洗涤剂再稍加揉搓。2、衣物洗涤干净后，即可进行漂洗。漂洗的时间一般是15分 钟左右。3、所洗衣物漂洗干净后，如果家里的洗衣机是双桶的，可把衣 物捞出放入脱水桶里进行脱水;如果是单桶的，就要自己动手拧出或 挤压出水分，再进行晾晒。4、清洗洗衣机。每次洗涤后，应将洗衣机清洗干净后再关机。5、为保证人身安全，每次停机取衣物时，应切断电源。三、存放洗衣机洗衣机用过之后，应把电源插头拔下，以保证人体和机器的安全。 要把桶内的水放完，再用布揩干，暂时不要关上盖，放在通风干燥处, 让潮气散出，以防止金属器件生锈和电器绝缘性能降低。作业：按照课文介绍的使用方法，在家长的指导下，学会使用洗 衣机。第15课保护你的胃胃是人体消化系统的重要器官之一C胃的主要功能是消化食物，形成食糜和吸收少量的营养物质，小肠更好地吸收食物和消化食物打 下基础。如果胃发生病变，将严重影响人体的消化和吸收功能，危害 人体健康。因此，人们在日常生活中要注意加强对胃的保养。一、尽量减轻胃的负担我们日常饮食中，不宜狼吞虎咽，要细嚼慢咽，充分发挥口腔的 咀嚼功能，减轻胃的负担;不宜狂饮暴食，加大胃的工作负荷，要定 量饮食，少食多餐。若长胡不注意胃的保护，将使胃的功能产生不同 程度地衰退，继而出现胃痛、消化不良、食欲不佳、呕吐等病症。因 而，一般要求一日三餐，每餐定时定量，早餐要吃饱，午餐要吃好， 晚餐要吃少。二、力争减少对胃的刺激一般情况下，不宜多吃过酸，过辣等刺激性食物;过量喝酒吸烟; 不宜将冷热食物混合食用;不宜吃烂变质的食物及一些病死的畜禽肉 类;不宜光着肚子睡觉（易使胃受寒）；天气寒冷时要添加衣服。平时 要多吃一些健胃的食物（如牛肉、萝卜等）。一旦犯上胃病，要坚持 服用健胃药物（如胃友，"999”胃泰等）。饭后半小时一1小时内不宜 从事剧烈运动;剧烈运动后半小时内不宜立即吃饭。作业：按照文中要求，在日常生活中注意保养好你的胃。第2课彩线编织用各色粗毛线、尼龙绳、草绳或塑料绳，能编织成形状各异的小 工艺品，既能美化环境，又有实用价值，十分有趣。这里，把彩色蜻 蜓的编织方法告诉大家：一、材料两根各长50厘米的粗毛线，两颗彩色透心珠子或珠形钮扣。二、方法1、按图1要求将毛线穿过珠子。2、按图16的要求打一个"基本结注意弄清打基本结的顺序。图1-73、按图7要求在第一个“基本结”下面5厘米处打第二个基本结。再把第二个基本结推靠贴紧（如图8）,做成第一对翅膀。4、按图7、8要求打出第二对翅膀。最后，连续打六个基本点,第16课爱护你的眼睛眼睛是人体的重要器官之一。人们凭借它，可以旨见五颜六色的 物体、学习科学技术和文化知识，被美喻为“知识的窗户但，有些 少年朋友不注意眼睛卫生，使眼睛前后径变长，晶状体的屈度不正， 得了近视眼病给自己的学习和生活带来了很多不便。如何保护好你的眼睛呢？1、读书写字时，身要坐直，挺起胸部，保持姿势端正，眼睛和 书本的距离最好保持在1尺左右。2、看书1小时左右，为了使眼肌肉不致过度疲劳，可闭目养神 或向远处眺望片刻。3、不能在强光下看书写字，更不能在光线十分暗淡的场所长时 间阅读或书写。4、不要躺、卧着看书，更不能在行走时阅读书报，也不要在行 驶的车上看书。5、不要与别人共用洗脸毛巾，不用脏手揉眼，要认真做眼保健 操。附图说明：读书，写字姿势要正确。读书一小时之后要远眺几分钟。要认真做眼保健操。不在强光下看书写字。不在躺卧时看书。不在走路时看书。作业：按照课文介绍方法纠正自己学习生活中的不良习惯。第17课怎样使脑子保持最佳状态搞好学习，提高大脑工作效率是十分重要的。神经生理学家告诉 我们，记忆的好坏并不是天生的，i忆可以训练，能力可以提高。记忆有三个重要因素，即注意力、兴趣和信号强度。学习时注意 力越集中，记忆就越有效。有时注意力不集中并非缺乏意志，而是与 我们大脑的结构和功能有关。大脑分许多叶、它们的职责分工不同。 做某件事，管做这件事的大脑部位就兴奋，时间一长，这个地方的神 经细胞就容易疲劳。因此，较难集中注意力，需要休整一下。一般小 学生的注意力时间在半小时至小时之间。年龄愈小，注意力时间愈短, 超过注意力允许的限度，最好改变一下注意的内容。这就要求我们必 须合理安排时间，劳逸结合。如语文功课做的时间了，感到精神疲劳, 不妨改做数学或别的功课，甚至出去活动一下。记忆力还同兴趣有关。有了兴趣，就促使你专心致志，学习就更 自觉。这就要求我们必须对每门学科都产生兴趣。信号强度是指我们的眼、耳等感觉器官接收到的某个事物（信号） 的特色。新奇的事、生动的事富于特色，信号就强。如果有很强的求 知欲望，善于思索，即使细小、单调的事（信号），也能促进记忆。为了增强记忆，应不断加深头脑中的印象，及时地勤复习。此外，还要充分发挥想象力。想象的越多，知识积累就越多，相 互间的联系就越紧密，大脑就越得到开发，就越聪明。作业：按照课文介绍的方法，亲自实践一段，再总结学习效果如何。第18课毒蛇的识别和蛇伤急救毒蛇一般并不主动伤人，但被人畜不慎触动或被捕捉时，常常咬 人致伤。因此，学习一些识别毒蛇和被毒蛇咬伤后的急救知识，很有 用处。一、毒蛇的识别毒蛇多半头大且呈三角形，体色有鲜艳的斑纹。毒蛇咬伤的伤口, 绝大多数情况下留有2个大而深的牙痕。由于毒牙之后还有预备牙 以及咬人时的角度不同，故有时可以见到3或4个牙痕。二、毒蛇咬伤急救1、应保持镇静：不要奔跑，放松伤口部位。如神经紧张，会使 血液循环加速，毒素也会加速散布全身。2、立即结扎：被毒蛇咬伤后，需迅速用绳带、手帕或从衣服上 撕下布条扎在伤口的上端，阻止蛇毒向全身扩散。结扎时间不能过长, 约20分钟左右放松一次，约经3分钟后再扎起来，以免血液循环受 阻，形成局部组织坏死。也可利用流动泉水或小溪流水反复冲洗伤口 O3、排毒和破坏蛇毒：最好用双氧水或千分之一高镒酸钾清洗留 在伤口表面的毒液，也可用冷开水或食盐水。用清洁的小刀或其它利 器剥开伤口，从伤口周围向伤口挤压排毒20-30分钟。有条件还可 用火罐拨出毒液。也可用6-8根火柴，同时点燃，烧灼伤口，破坏 蛇毒。4、敷药和服药：按蛇药说明书敷以蛇药或服用蛇药。切勿用止 血药物止血。最好注射抗蛇毒血清。5、及时送往医院：采取上述急救措施后还应送进医院观察治疗。作业：把自己学到的有关毒蛇识别和蛇伤急救的知识讲给家长听。将多余的线剪去（图9、10、11）.作业：亲自动手用彩线编织一只蜻蜓作为钥匙挂件。第3课蝴蝶标本的采集和制作自然界有许许多多昆虫，各色各样的蝴蝶都属于昆虫。人们为了 便于观察研究，做出了很多昆虫标本。如果我们自己动手做一些昆虫 标本，那多有意思呀!这一课我们就来学一学怎样制作蝴蝶标本。一、采集捕虫网捕四五只大小不同、色彩各异的蝴蝶。集时要轻捕轻捉， 保持昆虫完整无损伤，装入罐头瓶中。要注意安全，不损坏花草树木。二、处理把采集的蝴蝶用镶子夹出，逐个放在酒精（或白）中浸泡一会儿。蝴蝶死后，取出放在纸上，让酒精挥发掉。三、上台板根据采集标本的多少，取大小合适的三合板（或硬纸板）一块， 贴上白纸，平放在桌上。将标本放在台板上，摆好位置。如能在台板中下位置固定一支漂亮的塑料花，摆成群蝶戏花，就更好看了（如图） 四、固定把摆好的标本固定在台板上。方法是用一枚大头针穿过蝴蝶胸 部，用小锤轻轻钉在台板上。如台板竖起后，标本扭转，可加钉一枚 大头针于腹部。然后将蝴蝶的腿理顺，触须理直、分开;翅膀展平或 微微向上翘起。五、贴标签在标签上填写昆虫名称、采集日期、采集人姓名，贴在台板右下 角。至此，标本就制成了。制成的标本，要放在玻璃橱里，或蒙上一层透明塑料薄膜，防止 沾染灰尘，还要经常注意通风干燥，防"止受潮霉变。作业：自己制作一些昆虫标本。第4课做番茄鸡蛋汤番茄和鸡蛋的营养价值都很高。番茄鸡蛋汤色鲜味美，深受人们 喜爱。只要你按照下面介绍的方法去做，就可以烧出一碗美味可口的 鲜汤，让全家和客人品尝。一、材料番茄0.5公斤，鸡蛋23枚（m6i）,食油2550克，葱花， 姜末，精盐，味精。二、做法1、把鸡蛋打入碗内，放精盐少许，然后用筷子把蛋调匀。把番 茄用开水烫一下，去皮，切成片。2、把番茄片放入油锅炒出汁，再加水和姜片，煮开后慢慢倒入 调好的蛋，当蛋浮上水面，汤开时就起锅入碗，加葱花、精盐、味精 即成。也可以先放油炒葱姜，加盐，再加水。水开后放入番茄，等水 再开，倒入调好的鸡蛋，蛋花浮上水面后即可起锅。不要烧得太久， 以免破坏维生素，降低营养价值。作业：按照上述方法烧一份番茄鸡蛋汤。第5课种蚕豆蚕豆是菜、粮两用的作物，营养价值很高。种蚕豆省工、省肥、 成本低。青荚、干豆都很畅销。它又有耐、耐盐碱、适应性强的特性, 我国南北各地都有和植。蚕豆可以种在菜田里，也可以种在田填上，或地边零星点种;它 可以单种，也可以和其它作物套种。一、播种在菜田里种蚕豆，要先翻耕整地，施好底肥，而后佳点播。行距 约45厘米，穴距约20厘米，每穴点23粒。播种前34天要 把种子放在温水中浸种催芽。在田填上、地边点种，一般不要整地施 肥，只要挖穴距20厘米左右开穴点种就行了。二、管理蚕豆生长期管理也很简单。一是出苗后要松土陵二是要适量浇 水，特别是开花、结荚的时候，不自水受旱，以保证子粒饱满;三是 大部分结荚后，要将而端的7-10厘米的尖子掐掉，可以促进下部 荚实卷饱。三、采收蚕豆的生长周期短，而收获期长。温带地区一般在10-11月播种, 在第二年5月就可以采收青荚。可以根据生长情况分3-4次收获，一 般在6月就可以收干蚕豆了。作业：利用种植箱，园圃自己试种一些蚕豆，并记录蚕豆的生长 过程。第6课果树修剪想使果树多结果、结大果，除了搞好肥水管理，还应整形修剪， 增强透风性、透光性，调节营养物配。下面给同学们介绍乔木果树 修剪的常用方法。一、幼树修剪果树常用树形为疏散分层和自然开心形。1、疏散分层形干高80100厘米，主枝57个，分34层。第一层主枝约 成60。角，第二层主枝约50°角。第一、二层间距1-1.5米，第 二、三层间距80厘米左右。主枝配备侧枝，侧枝间距40-60里 厘米。2、自然开心形无中心干，只有3-4个斜斜生的主枝。着生在主干的上部，在 主枝上分生侧枝，形成比较稀疏、开张、通风、透光良好的树冠，结 果部位比较多，是一种较能丰产的树形。在幼树整形修剪时应该注意整形、结果并重，冬、夏剪结合。在 明确骨架，防止竞争的基础上应适当多留营养枝，多留少疏，对生长 量过大的枝条，夏季摘心，促发二次枝，加速整形。二、结果树的修剪1、结果母枝的修剪在一般情况下，为增强母枝生长势，把母枝 下部的一些细弱枝疏掉，以集中养分，使结果母枝在抽生结果枝的同 时，又能长成充实健壮的营养枝，以形成下年的结果母枝。在树势较 旺的情况下，除保留先端母枝抽生结果枝外，还可以在枝条下部选留 一定数量的枝条，作为预备枝，来培养结果母枝，以增加结果数量。2、雄花枝的修剪 雄花枝的中、上部为育节的，在枝条基部留2 -3芽短截;雄花枝粗壮而顶芽饱满的，一般可转化为结果母枝，可 不行修剪，保留次牛结果。3、徒长枝的修剪在有空间处，可通过夏季引心，冬季短截促发 分枝，培养结果枝组，生长特别迁盛，不易改造和无空间的应疏除。4、结果枝组的缩剪经多年结果，结果部位外移，生长衰弱，结 果能力极低，应从有较好分枝处缩剪更新，促使下部萌发新梢，培养 新的结果枝组三、老树更新果树进入衰老期，往往出现枝焦梢枯，甚至大枝死亡，应进行重 回缩，使树冠大更新。根据衰老程度，将大枝从中、下部截去，甚至 从基部截去，促发徒长枝，更新树冠。大枝更新应分批分期逐年进行, 以免对果树产量影响过大。作业：结合课文介绍的方法，修剪自己家庭的果树。第7课茶叶的采摘与加工茶叶采摘的好坏会影响茶树的生长和茶叶的质量。如果加工不过 关更会影响茶叶的质量。下面，我介绍采茶和加工的正确方法：一、采茶方法采茶的方法主要是手采和机采，在部分边远采茶区用刀割。目前, 在我国大部分茶区采茶还没有实现机械化之前，手工采茶仍是主要方 式。手工采茶的法大致又分三种，即掐采、提手采和双手采。1、掐采又叫折采，是采摘名贵细嫩茶常用的手法。即左手按住 枝条，右手食指和拇指把新发的牙尖和一、二片细嫩叶，轻轻用力掐 下来。凡属打顶采，撩头采都用此法。2、提手采 适宜采摘中等嫩度的芽叶。其手法是掌心向上，用拇 指和食指夹住新梢，稍微着力采下的芽叶便落在掌心，此种采法称为 直采;或者掌心向下，拇指向内，往左右摘取新采茶叶;也可以用食指 向内往上着力，此种采法叫横采。提手采质量好，功效比掐采高，是 生产上应用较普遍的方法。3、双手采 左右手同时放在树冠上，应用直采或采的手法将叶芽 摘下来。双手采的功效最高，为保质保量，必须有相当高的熟练程度。二、茶叶炒制技术茶叶的炒制分为生锅、熟锅、初烘、摊放、复烘等五个过程。1、生锅 生锅主要作用一是杀青，二是初揉。生锅采用高温杀青 和快揉加抖扬相结合的方法。生锅温度以手放在锅心二寸处片刻感到 烫手为宜。每锅投叶量1-1.5市斤。其操作方法是：用直径2.5市尺 的“牛四锅"，装置呈30-40度的倾斜安放在一尺多高的锅台上。炒 生锅前把锅面磨光擦净。当温度达到要求时，鲜叶下锅用长约2.5市 尺的茶把子有节奏的挑翻，待叶子变软”下绵”时便调换轻揉作用的滚 条，此时既不能揉捻过重，又不能过分的抖散。在生锅中杀青阶段，一般以扬为主，把子挑动茶叶时要均匀，先 低后高，先慢后快，生锅炒后，叶子刷起扫尽，以免叶子在生锅烧焦 成灰，增加含杂量。2、熟锅 茶叶从生锅赶扫到熟锅后，开始仍以“裹条"为主，并与 “扁条”相间进行，茶把子呈弧形来回转动，具有揉条和散发水分的作 用。当条条紧细时，将“赶条”抖散团块，赶直茶条，炒至叶面茶汁不 再相互粘着，即用右手进行“理条3、烘焙（干燥）和摊放 分三步完成，即初烘、摊放、复烘。初 烘温度7090,时间2025分钟，每隔58分钟翻动一次;复烘