《商品学概论》答案.docx

章后习题参考答案与提示第1章根本训练学问题1.1 推断题VV X1.2 填空题1)延长局部2)中心内容；1.3 单项选择题1) B (2) C (3) C1.4 多项选择题1) A.D A. B. E.1.5 简答题(1)答：商品的种类按形态可分为物质形态和其他形态两大类。物质形态又可分为工 业生产资料、农业生产资料和生活资料3类；其他形态又可分为劳务形态、资本形态和学问 形态等。(2)答：商品学是争论商品使用价值的科学，人们常用商品质量来表示商品的有用程度，反 映商品满足人和社会需要的程度。由此可以推出，商品质量是商品使用价值的集中反映，商品 使用价值的大小是用商品质量来衡量的，因此，商品质量是商品学争论的中心内容。(3)答：包括商品质量、商品与人，商品与时代，商品与环境诸方面的问题。(4)答：商品使用价值的形成、评价、维护、实现和再生。技能训练单项技能操作训练提示:可以分为核心、形式和延长3局部，结合所学内容，对常见的电视机，笔等商品进 展分讲解明。1.2多项技能操作训练提示：商品不但要满足消费者物质享受，也要满足消费者精神需要，并且随着人们生活 水平的提高，精神需要越来越猛烈；产品一一商品一一情感商品；出售商品一一出售一种生 活方式。 观念应用 分析题提示：商品的使用价值，是指商品的有用性，也就是商品满足人和社会的需要性，不仅 取决于商品的自然属性，也受商品社会经济属性的影响，商品的使用价值随着社会的进展而 变化，所以说，商品的使用价值是一个动态的、综合性的概念。 案例题分析提示：从商品满足人和社会需要性方面去分析 案例题提示：预备假设干套组合音响，35个同学一组，进展组合音响的装配调试和询问效劳, 记录打分，并撰写所鉴定组合音响的质量评价报告。第11章 根本训练 学问题11.1 推断题V X11.2 填空题(1)人员、货物 (2)防撞保险杠、宽阔的视野(3)机油、滤清器11.3 单项选择题C C B11.4 多项选择题(1) A. C. D. E (2) A. C. D11.5 简答题(1)答：由动力驱动，具有4个或4个以上车轮的非轨道承载的车辆。依据我国 汽车的定义，汽车产品应具有以下4个方面的特征：A.车辆自身带有动力装置并依靠动力装置驱动运行。B.具有四个或四个以上车轮，但车轮不得依靠轨道运行。C.动力能源不得在运行途中依靠地面轨道，但可以由架线取得。D.车辆的主要用途是载送人员或货物，或其他特别用途，但一般不包括自行式作业 机械。(2)答：汽车由发动机、底盘、车身和电器与电子设备四大局部组成，现代汽车按发 动机相对于各总成的位置不同，通常有发动机前置后轮驱动、发动机前置前轮驱动、发动机 后置后轮驱动、发动机中置后轮驱动和全轮驱动5种布置形式。(3)答：按自己的购车需求来选择最适宜的车型，了解汽车的各种技术参数和性能指 标，还要考察汽车的“血统”，留意男女购车的区分，并且要认真解读汽车的说明书。(4)答：车辆每行驶5 0007 500千米后的常规保养的作业内容有6个方面：更换发动机机油、机油滤清器，清理空气滤清器。检查蓄电池状况及喇叭灯光系统。检查防冻液的液面高度及冰点，清理散热器外表。检查制动系统有无漏油，摩擦片是否在规定厚度之内。检查发动机皮带磨损状况，必要时调整皮带张紧度。检查变速器、传动轴、万向节护套有无渗油及损坏。车辆每行驶10 00015 000千米或行驶时间超过1年的常规保养的作业内容有8个方面:更换燃油滤清器、空气滤清器。检查离合器行程，转向下支臂球头间隙、固定程度和防法罩。检查轮胎花纹深度、轮胎气压、轮胎磨损状况，必要时做4轮定位。检查节气门、怠速阀是否过脏，必要时清洗。检查火花塞状况，必要时更换免拆清洗喷油嘴。检查转向助力、制动系统和自动变速器的状况。检测制动力、变速、转向是否正常。全车相关部位润滑。技能训练11.1 单项技能操作训练提示：观看和记录你所在校园中国产汽车产品的型号，与所学学问进展比较。11.2 综合技能操作训练提示：35个同学一组，制订调研方案，对市场上国产汽车产品的种类和质量状况进展 调查，并撰写调研报告。 观念应用 分析题提示：美国车的特点是：功率大、自重大、加速性能好、崇尚安全和安静、车身宽大、 舒适；欧洲车的特点是：底盘扎实、悬架系统较好、留意操纵性、追求驾驶乐趣、制造工艺 精良；日本的特点是：轻松美观、造型颖、油耗低、使用效率高、留意经济性、装饰做工细 腻。 案例题分析提示：科学。还可依据汽车的常规保养要求进展保养。综合案例分析提示综合案例1分析提示：1.饼干产品是消费量极大的食品，特别是受到了很多青少年的宠爱。对于如何才能确 保选购的饼干安康、安全，专家提示消费者应留意以下几个方面：（1）看外表：好饼干外形完整，花纹清楚，组织细腻，厚薄根本均匀，无收缩、变形, 有细密而均匀的小气孔，用手掰易折断，无杂质。劣质饼干起泡，组织粗糙，裂开严峻，有 污点，有的饼干甚至含有杂质且发霉。（2）气味和味道鉴别：好的饼干应具有产品的香味，甜味纯粹，酥松香脆，无异味、 不粘牙；次质饼干口感紧实，不酥脆；劣质饼干有油脂酸败的哈喇味。（3）感官鉴别：好的饼干外表、底部、边缘都呈均匀全都的金黄色或草黄色，外表有 光亮的糊化层；次质饼干色泽不太均匀，外表无光亮感，有生面粉或发花，有异色。（4）在选购饼干产品时，要留意生产日期，饼干产品的包装上各种标识要标准、齐全。（5）消费者应到正规的商场购物，选择正规厂家生产的产品，切勿到卫生状况差或没 有经营许可证的商贩处购置饼干，以免患病不必要的损失。综合案例2分析提示：可组织学生到家电商场进展实地调研，然后就能效标识制度实施后，对家电市场的影响 进展争论分析。综合案例3分析提示：从商品质量评价的各要素上综合分析。综合实训教学建议综合实训1教学建议：预备食品包装盒或瓶24只，包装物、包装袋假设干，茶叶、酒 等食品假设干，电子秤、售货发票、计算器、人民币假设干，按鉴定表要求进展操作，鉴定 评分，也可到食品商场实地售货，鉴定评分。综合实训2教学建议：预备男女服装假设干套，皮尺、售货发票、计算器、人民币、包 装物假设干，顾客可由同学或教师兼任，按鉴定表要求进展操作，鉴定评分，也可到服装商 场实地售货，鉴定评分。综合实训3教学建议：预备洗涤扮装商品假设干，销售发票、计算器、人民币、包装物 假设干，顾客可由同学或教师兼任，按鉴定表评分，也可到洗涤扮装品柜组实地售货，鉴定评分。第2章根本训练学问题2.1 推断题m V （2） X （3） X2.2 填空题1）内在、附加2）卫生安全性、美观艺术性能（3统计、全面2.3 单项选择题B B A2.4 多项选择题A. B. C. D A. B. C. E2.5 简答题（1）答：商品质量是指商品满足规定或潜在要求的特征和特性和总和。是商品具备 适用功能，满足规定和消费者需求程度的一个动态的综合概念。见例2-1对商品质量概念 的理解。（2）答：具有确定的养分价值；对人体卫生无害；良好的色香味形。（3）答：主要有生产过程的市场调研，商品开发设计、原材料、生产工艺、成品检验 与包装等；流通过程的商品运输、储存与养护、销售效劳等；消费过程的消费心理，消费习 惯和商品使用等。技能训练2.1 单项技能操作训练提示：从影响商品质量的因素方面分析服装质量，并结合自己的体会，说明这些因素的 具体影响。2.2 多项技能操作训练提示：进展科学的市场调研；把好选购质量关；做好商品的储运工作；做好商 品销售工作。 观念应用 分析题提示：有，如香烟等，主要是满足人们某种嗜好。 案例题分析提示：符合。从食品质量根本要求和饮食安康方面去分析。第3章 根本训练 学问题3.1 推断题m V 2） X 3） X3.2 填空题1）简洁、分层 （2）记分法、限定法 （3）感知质量、感知价值3.3 单项选择题CA C3.4 多项选择题1） B.E（2） A. C. E3.5 简答题（1）答：从商品检验的定义、内容两个方面来答复。（2）答：商品标准依据其适用领域和有效范围不同，可分为不同的层次、级别，其 目的是为了适应不同技术水平，不同治理水平以及满足不同的经济要求。写出国际标准、 国家标准、行业标准、地方标准和企业标准代号。（3）答：商品检验的方法有感官检验法和理化检验两种。感官检验法简便易行，不需 要简洁的仪器设备，但难免受人的主观影响，检验结果只能用比较性用词；理化检验法较客 观准确，能深入探明商品的成分和性质，但一般投资较大。（4）答：商品质量评价的内容包括3个方面：商品质量评价的一般内容；顾客满 足度；商品真假优劣的识别。技能训练3.1 单项技能操作训练提示：可选水果、牛奶等食品进展检验实训。3.2 综合技能操作训练提示：可考察评价常见的家电和日化商品的质量标志与质量状况。 观念应用 分析题提示：依据检验要求，确定抽样方法并抽取样品；确定检验方法，进展检验；作 出检验推断，进展商品品级。 案例题分析提示：依据案例学问，结合自己日常生活中的矿泉水质量鉴别阅历和方法。第4章 根本训练 学问题4.1 推断题1） X （2） V （3） X4.2 填空题11）分类标志（2）分类（3）备用4.3 单项选择题A B4.4 多项选择题A. B. C. E A. C4.5 简答题（1）答1）为国民经济各部门各企业实施各项治理活动奠定了科学根底；2）有利于 推行标准化活动；3）有利于开展商品争论和教学工作；4）便于消费者和用户选购商品。（2）答（1）商品用途；2）商品原材料；（3）商品的加工方法；（4）商品主要成分或 特别成分。（3）答：国际商品分类名目；国家商品分类名目；行业（部门）分类名目；企业商品 名目。（4）答：协调商品名称和编码制度（HS分类编码）；通用产品分类（NPC）；全国主要 产品分类GB/T7635；电子商务网站和各商业零售企业依据经营需要据各自经营的商品所 做的相关分类。技能题4.1 单项技能操作训练提示：将服装按男装、女装两个类别组配，并列出简易名目。4.2 综合技能操作训练提示：考察校园经营环境，写一份校园小超市商品经营分类报告。 观念应用 分析题分析提示：从表中可知，该商场4个柜组，各自经营的商品都有与柜组名称不符的地方， 实际是与柜组分工状况不符。商场柜组的设立与经营上的分工，应以商品科学分类为前提。 应将各柜组经营商品品种进展调整。有必要的话可增设柜组，也可更动现有柜组名称。 案例题分析提示：商品科学合理的分类与进出口的奇异设置协作起来，给消费者以心理示意和 “提示” O商品分类，在此发挥了惊奇的“导购”作用。这既给商家带来可观的销售额，也给顾客 供给了便利，同时，使顾客加倍收到购物的乐趣。第5章 根本训练 学问题5.1 推断题m X （2） X 31 V5.2 填空题1收发货、储运图示、危急货物（2）五大 （4）工具、容器。5.3 单项选择题1 C （2） C （3） B5.4 多项选择题A. B. C. E A. B.E5.5 简答题（1）答：应适应商品特性；应适应运输条件；要“适量、”“适度”；应标准化、通用化、 系列化；要做到绿色、环保。（2）答：容纳功能；保护功能；传达功能；便利功能；社会适应功能。（3）答：突出内装商品，主题鲜亮；风格独特；不落俗套；寓意惊奇，含蓄深远；留 意争论不同文化背景；美化与有用相结合；各局部要协调全都；设计要遵守相关法规。（4）答：在发挥包装根本作用、功能前提下，运输包装重防护，将保护商品便利储运 放在首位；销售包装重装璜，致力于发挥“无声推销员”的作用，宣传、美化、促销等功能得到强化。技能题5.1（略）52分析：本技能操作题主要考察学问点是：包装合理化。操作过程：把握包装合理化要领，兼顾牛奶和啤酒的理化性质，考虑消费者消费习惯。说明：选材应留意兼顾卫生无毒、轻松环保、本钱适中几方面。鲜牛奶为日需要量大的 生活必需品，尤其要留意本钱核算和便于回收；啤酒理化性质特别，对包装材料的化学稳定 性要求更高。 观念应用 分析题分析提示：经营者的目的很明确一一扩大市场份额，追求最大利润。但是我们要从第三 个角度：既不是经营者，也不是消费者，而是商品包装争论者的角度，紧扣销售包装功能、 包装合理化根本要求进展分析。可以放宽视角，搜寻资料一一不同的、与商品包装直接相关 的经营策略推行几年后，双方成败如何？ 案例题分析提示：根本缘由在于经营者抓住了两个关键点：内装商品性质和便利消费。第6章 根本训练 学问题6.1 推断题X X X6.2 填空题（1）先产先出、易坏先出12）呼吸、老化（3）降解反响、交联反响6.3 单项选择题B B A6.4 多项选择题A. B. C. D A. D. E6.5 简答题（1）答：在库治理工作，主要是环境卫生治理,商品在库检查，仓库温、湿度治理；出 库治理主要是单货相符，先产先出，质量不符合要求不准出库。（2）答：相对湿度是指每立方米空气中水蒸气含量与同温度同体积的空气饱和水蒸气 含量之比，说明白空气中的水汽距离饱和水汽量的程度，反映了空气的干湿程度。（3）答：对金属危害较大的是电化学锈蚀，电化学锈蚀的机理是，活泼金属外表形成 的水膜，最终成为一种具有导电性的电解液，从而引起电化反响，使金属发生由表及里的锈 蚀。防化学锈蚀的措施主要有在金属外表涂盖防护层，改善仓储条件，涂油防锈，气相防锈 和可剥性塑料封存等。技能训练6.1 单项技能操作训练提示：主要措施是密封、通风、吸湿加湿、提温降温。6.2 综合技能操作训练提示：有日晒、盐腌、糖渍、冷藏等，结合霉变缘由，霉变防治加以说明。 观念应用 分析题提示：不对。有的商品质量变化有利于商品质量的提高，有的商品质量变化会导致商品 质量下降。 案例题分析提示：从3种商品的储存治理、储存期间可能发生的质量变化及缘由、可承受的养 护措施和技术方法等方面着手。第7章 根本训练 学问题7.1 推断题4） X （5） X3）常量4）发酵原酒（5乙醇（6）半C A7）糖酸m V （2） X 3 V7.2 填空题U）蛋白质（2）水溶性7.3 单项选择题m D （2） B 3） B7.4 多项选择题A.C C.E7.5 简答题（1）答：生物性污染；化学性污染；放射性污染等。（2）答：水溶性；水解；焦糖化；发酵。（3）答：贵州茅台：特点是酱香突出，幽雅细致，酒体醇厚，回味悠长，空杯留香持 久；泸州老窖：特点是窖香浓郁，清冽甘爽，绵柔醇厚，香味协调，尾净余长；汾酒：特点 是芳香纯粹，口味谐调，微甜绵长，余味爽净。（4）答：重金属和农药残留。（5）答：绿色食品是指依据特定标准生产方式生产，经特地机构认证，许可使用绿色 食品标志，无污染的安全、优质、养分类食品。技能题7.1 单项技能训练分析：这是考核葡萄酒分类学问把握程度的技能题。操作过程：在了解葡萄酒分类学问的根底上，假定消费对象和消费场合，作出打算。说明：把握葡萄酒分类学问，有利于指导消费。7.2 综合技能训练分析：比较相像作用，区分不同成效。操作过程：必需在熟知茶叶和水果的主要养分成分的根底上开放工作。说明：都能给人类供给丰富的维生素和矿物质等；水果以满足人们口味见长，除供给矿 物质和维生素外，还供给丰富食物纤维；茶叶属嗜好食品，主要给消费者带来精神享受；都 有确定要用价值，茶叶的药用价值稍胜一筹。 观念应用 分析题分析提示：（1）作小型市场调查，了解有机茶市售状况；（2）消费者渴望安全优质食品、国内外市场需求促进了生产进展；国家重视食品安全 问题；食品安全从源头抓起是标本兼治。（3）用搜寻引擎，互联网查询；从本章内容查询。 案例题参考答案：分析提示：中国拥有世界上最大的茶叶种植面积和位居全球第一的茶叶产量, 但中国茶在国际市场上竞争力比较低下，除受国际包市场消费习惯及包交易方式等因素 的影响外，茶叶质量和茶叶标准化的问题是重要的缘由,建立一套完善的茶叶质量追溯体系 有利于促进中国茶叶标准体系的建立,推动中国茶产业走上标准化轨道，顺应国内外市场的 需求。第8章 观念应用 学问题8.1 推断题（1V （2） V 3） X （4） X 5） V （6） V8.2 填空题（1长度2）快、快3）角质蛋白（4）功能（5莫代尔、天丝8.3 单项选择题A D 3） B B8.4 多项选择题m A. B. C. E A. B. E8.5 简答题（1）毛纤维、睛纶、锦纶、氨纶。（2）自然毛涉及鳞片层。（3）依据相关国家标准服装常规安全卫生检验工程通常有：禁用偶氮染料检测；甲醛 含量的检测；水萃取液pH值的检测；耐水色牢度的检测；耐摩擦色牢度的检测；耐汗渍色 牢度的检测；耐唾液色牢度的检测；异味的检测；阻燃织物燃烧性能的检测等。（4）粗懂选购常识；细查服装内质和外观；试穿技能题8.1 技能训练分析：这是服装检验相关学问点考核题。操作过程：（略）分析提示：（略8.2 技能训练分析：这是考察和训练服装号型学问的应用题。操作过程：在结实把握统一服装号型学问含义的根底上，加强训练，熟能生巧。分析提示：以“自身”作为一把“大尺子”，参照、比较。 观念应用 分析题分析提示：依据功能需要，确定面料、颜色、款式，做到美观、舒适、有用兼顾。可以 假设她的体型甚至肤色。 案例题分析提示：(1)依据相关国家标准服装常规安全卫生检验工程通常有：禁用偶氮染料检测；甲醛 含量的检测；水萃取液pH值的检测；耐水色牢度的检测；耐摩擦色牢度的检测；耐汗渍色 牢度的检测；耐唾液色牢度的检测；异味的检测；阻燃织物燃烧性能的检测等。上述质量不 达标，会对婴幼儿身体安康造成不良影响。(2) 一看标识的有无和标识内容；二看外观质量；三看缝制质量；最终试用燃烧法鉴 别纤维种类。第9章根本训练学问题9.1 推断题1) V (2) V 3) X9.2 填空题(1)关心原理、填充原料(2) 一年、530(3)光稳定剂、抗氧剂(4)内包头、衬里 5)快门、光圈。9.3 单项选择题C D B C A9.4 多项选择题A. D. E A. B. E A. C9.5 简答题(1)答：是外表活性剂润湿、渗透、乳化、分散、增溶等作用的综合效用。(2)答：从合成洗涤剂，肥皂的分类及主要品种和质量要求方面来答复。(3)答：在10大塑料品种中任选两种，具体答案见教材。(4)答：选购时要留意造型秀丽，适合脚型，尺码宜宽不宜紧，认准五种标记；保养 时应留意阴凉、密封、防挤压、防虫蛀、防酸碱等，温度不超过30,相对湿度在50%80%之 间为宜。技能训练9.1 单项技能操作训练提示：依据各自皮肤的性质；依据不同的季节、时间；药疗类依据说明书慎用； 品使用前应试用。对本班男女同学洗涤、扮装用品选用状况进展抽样调查，归纳整理，找 出规律。9.2 综合技能操作训练提示：从教室的设施、同学、教师的用品等方面考察，鉴别。 观念应用 分析题提示：鞋帮构造与质量的关系；鞋底构造与质量的关系。 案例题试验提示：承受眼看、手摸、指按、鼻闻等方法，从五种皮革的粒面特征、性能特点, 皮鞋各局部的用料、质量要求等方面进展检验和鉴别，并作出综合质量评价。第10章 根本训练 学问题10.1推断题10.2填空题m绿色、蓝色(4) 3.5、滚筒式10.3 单项选择题B D10.4 多项选择题 A. B. C. D. E10.5 简答题1) V 2) X (3) V(3)制冷系统、把握系统(2)液晶显示、等离子体显示D AB.E A. C. D(1)答：立体声唱机或激光唱机，调谐器，双卡录音座，卡捡K混响器，图示音调把握器和频谱式电子指示器，主功率放大器，音响等。(2)答：依据所处的环境，选一台适宜的机子；选一个适当的摆放位置，保持确定的 环境亮度；正确调试，保持适当的观看距离。(3)答：利用制冷剂在制冷系统内不断的状态变化(即液态吸热变气态，气态放热变液态，到达制冷降温的目的。(4)答：洗衣机按洗涤方式不同可分为波轮式、滚筒式、搅拌式、喷流式、喷射式和 超声波振动式6种，常见的是波轮式和滚筒式两种。波轮式构造简洁，洗净率高，洗涤均匀，洗涤 时间短，但易磨衣物，洗衣量不宜过多；滚筒式对衣物磨损小，洗衣量大，用水量少，但构 造简洁，洗涤时间长，价格稍高。 技能训练10.1 单项技能操作训练提示：对电视机的外观、图像、伴音等质量指标进展感官检验、调试，对电视机的有关 学问开展一次询问活动。10.2 综合技能操作训练提示：35个同学一组，制订调研方案，对市场上家用电器的主要品种及质量状况进展 调查，并写出调研报告。观念应用 分析题提示：声波、人耳的听觉特性、光的特性、人眼的特性和无线传播与组合音响、彩色电 视机的质量关系。