T_TEAGX 009-2024 六堡调味茶.docx

ICS 67.140.10 CCS X 55团 体TEAGX标 准 T/TEAGX 0092024六堡调味茶Liupao flavored tea2024 - 05 - 21 发布 2024 - 06 - 21 实施广西茶业协会 发 布T/TEAGX 0092024前 言本文件按照GB/T 1.12020标准化工作导则 第1部分：标准化文件的结构和起草规则的规定起草。请注意本文件的某些内容可能涉及专利。本文件的发布机构不承担识别专利的责任。 本文件由广西茶业协会提出、归口并宣贯。本文件起草单位：广西梧州芙叶茶叶股份有限公司、梧州市吉祥韵茶叶有限公司、广西绿异茶树良 种研究院、广西壮族自治区茶叶科学研究所、广西艺苑农业科技有限公司、梧州学院。本文件主要起草人：卓海琳、黄金福、梁燕媚、陈玲妙、黄铭涛、覃秀菊、邓慧群、黄银惠、卓梓 霖、苏彩珍、廖婉玲、钱梁明、李文丽、苏小芬、罗仕永、陈燕玲、罗燕姬、韦芳荣、梁碧霞、姚佳玲、 莫志强、宾月景、曾勇谋、曾庆群。IT/TEAGX 0092024六堡调味茶1 范围本文件规定了六堡调味茶产品分类、原辅料、感官、理化指标、安全指标、净含量、加工卫生、标 志、标签、包装、运输、贮存的要求，描述了相应的检验方法和检验规则。本文件适用以六堡茶为主要原料的调味茶产品。2 规范性引用文件下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件， 仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本 文件。GB/T 191 包装储运图示标志GB 2761 食品安全国家标准 食品中真菌毒素限量 GB 2762 食品安全国家标准 食品中污染物限量GB 2763 食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量 GB 5009.3 食品安全国家标准 食品中水分的测定GB 5009.4 食品安全国家标准 食品中灰分的测定GB 5749 生活饮用水卫生标准GB 7101 食品安全国家标准 饮料GB 7718 食品安全国家标准 预包装食品标签通则GB/T 8302 茶 取样GB/T 8303 茶 磨碎试样的制备及其干物质含量测定 GB 14881 食品安全国家标准 食品生产通用卫生规范GB 23350 限制商品过度包装要求 食品和化妆品（含第1号修改单）GB 29921 食品安全国家标准 预包装食品中致病菌限量GB/T 30375 茶叶贮存GB/T 32719.4 黑茶 第4部分：六堡茶 GH/T 1070 茶叶包装通则GH/T 1247 调味茶JJF 1070 定量包装商品净含量计量检验规则DBS45/ 006 食品安全地方标准 代用茶和调味茶DBS45/ 057 食品安全地方标准 六堡茶(传统工艺)3 术语和定义GB/T 32719.4、GH/T 1247、DBS45/ 006、DBS45/ 057界定的术语和定义适用于本文件。 3.1六堡调味茶 Liupao flavored tea以六堡茶为主要原料，加入陈皮(橘皮)、菊花、桂花、玫瑰花(重瓣红玫瑰)、覆盆子、山楂、甘草、 金银花、姜、枸杞一种或多种药食同源食品组合，经加工制成的采用冲泡或加水煮的方式，供人们饮用 的产品。1T/TEAGX 00920244 产品分类4.1 陈皮六堡茶配料：六堡茶、陈皮(橘皮)。 4.2 小青柑六堡茶配料：六堡茶、小青柑。 4.3 二红柑六堡茶配料：六堡茶、二红柑 4.4 柠檬陈皮六堡茶配料：六堡茶、柠檬、陈皮。 4.5 青柠六堡茶配料：六堡茶、青柠檬。 4.6 柠檬六堡茶配料：六堡茶、柠檬。4.7 罗汉果陈皮六堡茶配料：六堡茶、罗汉果、陈皮。 4.8 甘草六堡茶配料：六堡茶、甘草。4.9 玫瑰六堡茶配料：六堡茶、玫瑰花(重瓣红玫瑰)4.10 金银花六堡茶配料：六堡茶、金银花 4.11 桂花六堡茶配料：六堡茶、桂花。 4.12 菊花六堡茶配料：六堡茶、菊花。 4.13 白兰花六堡茶配料：六堡茶、白兰花 4.14 茉莉花六堡茶配料：六堡茶、茉莉花茶 4.15 姜味六堡茶配料：六堡茶、姜。 4.16 枸杞六堡茶配料：六堡茶、枸杞。2T/TEAGX 00920244.17 薄荷六堡茶配料：六堡茶、薄荷。 4.18 荷叶六堡茶配料：六堡茶、荷叶。4.19 芙叶花茶配料：六堡茶、玫瑰花(重瓣红玫瑰)、茉莉花、桂花、白兰花、枸杞中一种或多种。 4.20 罗汉果姜茶配料：六堡茶、姜、罗汉果。4.21 人参六堡茶配料：六堡茶、人参（人工种植）。 4.22 人参陈皮六堡茶配料：六堡茶、人参(人工种植)、陈皮。 4.23 人参覆盆子六堡茶配料：六堡茶、人参(人工种植)、覆盆子。4.24 木瓜覆盆子六堡茶配料：六堡茶、木瓜、覆盆子。 4.25 黄精六堡茶配料：六堡茶、黄精。4.26 黄精覆盆子六堡茶配料：六堡茶、黄精、覆盆子。 4.27 茯苓六堡茶配料：六堡茶、茯苓。4.28 罗汉果杞菊茶配料：六堡茶、罗汉果、玫瑰花(重瓣红玫瑰)、甘草、枸杞、菊花。 4.29 决明子六堡茶配料：六堡茶、决明子。4.30 桂圆六堡茶配料：六堡茶、桂圆（龙眼）。 4.31 葛根六堡茶配料：六堡茶、葛根。4.32 茶树花六堡茶配料：六堡茶、茶树花。 4.33 荞麦六堡茶配料：六堡茶、荞麦。3T/TEAGX 00920244.34 大麦荷叶六堡茶配料：六堡茶、大麦、荷叶。 4.35 水果六堡茶配料：六堡茶、苹果、山桂、柠檬。 4.36 余甘六堡茶配料：六堡茶、余甘子。4.37 桑椹六堡茶配料：六堡茶、桑椹。 4.38 黑米六堡茶配料：六堡茶、黑米。4.39 冬瓜荷叶六堡茶配料：六堡茶、冬瓜、荷叶。 4.40 五指毛桃茯苓六堡茶配料：六堡茶、五指毛桃、茯苓。4.41 薏米芡实茯苓六堡茶六堡茶、薏米、芡实、赤小豆、栀子、陈皮、茯苓。 4.42 决明子山楂六堡茶配料：六堡茶、决明子、山楂、冬瓜、荷叶。 4.43 柠檬山楂荷叶六堡茶配料：六堡茶、柠檬、山楂、荷叶。4.44 参杞黄精六堡茶配料：六堡茶、人参(人工种植)、玛咖粉、黄精、枸杞。4.45 虫草人参六堡茶配料：六堡茶、人参（人工种植）、玛咖粉、黄精、蛹虫草。5 要求5.1 原辅料5.1.1 六堡茶符合DBS45/ 057、GB/T 32719.4的规定。 5.1.2 加工用水符合GB 5749的规定。5.1.3 菊花、薄荷、金银花、覆盆子、决明子、罗汉果、茯苓、黄精、甘草、枸杞、姜、荷叶、木瓜 陈皮、桑椹、余甘子、葛根、桂圆（龙眼）、薏米（薏苡仁）、芡实、栀子、赤小豆清洁，无外来杂质，无霉变及生虫现象。质量应符合中华人民共和国药典一部的规定。真 菌毒素限量、污染物限量及农药最大残留限量应分别符合GB 2761、GB 2762和GB 2763的规定。4T/TEAGX 00920245.1.4 桂花、白兰花、茉莉花、柠檬、二红柑、小青柑、荞麦、黑米、大麦、山楂、苹果、六堡茶花、 五指毛桃质好，无杂质，无霉变，污染物限量应符合GB 2762的规定，农药最大残留限量应符合GB 2763的规 定。5.1.5 人参(人工种植)人工种植，不含野生人参。污染物限量应符合GB 2762的规定，农药最大残留限量应符合GB 2763 的规定5.1.6 蛹虫草应符合原卫生部公告（2009年第3号）的规定。污染物限量应符合GB 2762的规定，农药最大残留限 量应符合GB 2763的规定。5.1.7 玛咖粉应干燥、无霉变，质量应符合原卫生部公告（2011年第13号）的规定，污染物限量应符合GB 2762 的规定，农药最大残留限量应符合GB 2763的规定。5.2 原辅料配比要求主要原料六堡茶含量3050。 5.3 感官要求应符合GH/T 1247的规定。5.4 理化指标应符合表1的规定。表1 理化指标项 目指 标水分/（g/100g） 13.0总灰分/（ g/100g） 10.05.5 安全指标5.5.1 污染物限量应符合GB 2762和DBS45/ 006的规定。5.5.2 微生物限量应符合GB 2761、GB 29921和DBS45/ 006的规定。5.5.3 其他安全指标除符合国家相关规定执行，对外贸易六堡调味茶按进口国家或地区相关规定执行。 5.6 净含量应符合定量包装商品计量监督管理办法的规定。6 加工卫生要求应符合GB 14881的规定。5T/TEAGX 00920247 检验方法7.1 感官按照GH/T 1247规定的方法执行。7.2 理化指标7.2.1 样品制备按GB/T 8303规定的方法执行。7.2.2 水分按GB 5009.3规定的方法执行。7.2.3 总灰分按GB 5009.4规定的方法执行。7.3 安全指标7.3.1 污染物限量按GB 2762和DBS45/ 006规定的方法执行。7.3.2 农药残留限量按GB 2763和DBS45/ 006规定的方法执行。7.3.3 微生物限量按GB 7101、GB 29921和DBS45/ 006规定的方法执行。 7.4 净含量按JJF 1070规定的方法执行。8 检验规则8.1 出厂检验每批产品均应进行出厂检验，检验合格并出具合格证方可出厂。出厂检验项目为感官要求、水分、 净含量、标签。8.2 组批以同一原料、同一配方、同一工艺、同一生产周期内所生产的产品为一批，按照按GB/T 8302规定 的方法进行取样检验。8.3 判定规则8.3.1 出厂检验项目全部符合本文件时，判定该批次产品为合格。8.3.2 出厂检验项目中有不符合本文件要求时，可按相关规定复检。复检结果符合本文件要求时，判 定该批次产品为合格；如果复检结果仍有不符合本文件要求时，判定该批次产品为不合格。9 标志、标签、包装、运输、贮存9.1 标志、标签9.1.1 包装储运图示标志应符合 GB/T 191 的规定。9.1.2 标签应符合 GB 7718 的规定。6T/TEAGX 00920249.1.3 使用新食品原料或国家行政主管部门公布为既是药品又是食品的物品为原料生产的产品应按相 关规定标明不适宜食用人群及食用量。9.2 包装应符合GB 23350和GH/T 1070的规定。9.3 运输应采用清洁、干燥、无异味、无污染的运输工具，防雨、防潮、防晒措施，不应与有毒、有害、有 异味的物品混装、混运。装运时轻拿轻放，防止重压。9.4 贮存应符合GB/T 30375的规定。7T/TEAGX 0092024参 考 文 献1 国家质量监督检验检疫总局.定量包装商品计量监督管理办法（总局令200575号）.2 国家质量监督检验检疫总局关于修改<食品标识管理规定>的决定（国家质检总局第123 号令）.3 国家药监局，国家卫生健康委.中华人民共和国药典（一部）M.北京：中国医药科技出 版社，2020.4 中华人民共和国卫生部.卫生部关于批准蛹虫草为新资源食品的公告(卫生部公告2009年第3 号)5 中华人民共和国卫生部.关于批准DHA藻油、棉籽低聚糖等7种物品为新资源食品及其他相关规 定的公告（卫生部公告2010年第3号）6 中华人民共和国卫生部.关于批准玛咖粉作为新资源食品的公告（卫生部公告2011年第13号）7 中华人民共和国卫生部.关于批准人参（人工种植）为新资源食品的公告(卫生部公告2012年第 17号)8