以“行动为导向”的酒店文秘专业“小班化”教学改革探讨-行动导向教学.docx

以“行动为导向”的酒店文秘专业“小班化”教学改革探讨:行动导向教学 【摘要】“小班化”教学形态是平台，以“行动为导向”的教学法是途径。在这个平台上能有效地实施以“任务为载体”的教学行为，将陈述性学问转化为程序性学问及策略性学问，实现学生学习由再现思维向创新思维提升、老师教学由学问传授向才智培育提升。【关键词】文秘专业；行动导向；小班化教学；改革；实践。“行动导向”教学法以培育学生职业实力为核心，其课程体系、课程内容、教学模式、教学目标、教学评价等更具有职业性、专业性、应用性等特征。“小班化”教学形态是平台，以“行动导向”教学法是途径。在这个平台上，其课程体系、课程内容、教学模式、教学目标、教学评价等均紧紧围绕学生个体发展而组织绽开，能有效地实施以任务为载体的教学行为。我们紧紧围绕为威海区域经济发展服务的宗旨，进行了以酒店就业为方向的文秘专业岗位调研与论证，将传统教学的课程体系从专业学科学问转向职业行动、课程内容从学问概念转向工作任务、教学模式从注入灌输转向建构生成、教学目标从学问积累转向提高岗位应用实力、教学评价从单一转向多元，遵循“询问、安排、决策、实施、检查、评估”等完整的行动过程，建构属于学生自己的学问体系和职业实力。为实现文秘专业人才培育目标，我们将班级人数设定在25至30人区间，并与“行动导向”完备结合，进行了一系列的教学改革与实践。一、以职业实力培育为核心重构文秘专业课程体系依据“行动导向”理念，我们酒店与企业合作开发课程，参照秘书职业资格标准，将职业岗位及岗位群的行动领域转化为学习领域和学习情境，通过对课程体系目标要素、结构要素、内容要素的排列组合，我们将文秘专业课程设置为基础学习课程、专业学习课程、职业拓展课程、职业技能训练课程。在小班化课堂上，通过明确任务、制定方案、展示方案、实施方案、师生评价、迁移创新等教学环节，强化学生的职业实力培育。以会议管理教学为例，在教学中我们以会务工作为项目，以会前筹备、会中管理、会后总结为任务，创设若干个学习情境，充分发挥学生的主体作用和老师的主导作用，通过对表格中学习情境的模拟训练，获得完整的职业行动实力。在评价方式上，我们变更过去单一的期末笔试评价方式，在不同的课程中选择阶段评价、过程评价、结果评价、期末笔试、实操考核、学生评价、校内任课老师评价、校外指导老师评价等多元化评价方式，对学生进行全面考核。以秘书礼仪为例，我们将学生分成有五、六人组成的若干小组，针对其仪容、仪表、仪态、社交礼仪、办公礼仪、商务礼仪等方面，组织学生与老师一起，就其日常表现、期末实操、期末笔试、实习考核分别打分，按比例形成总成果。其中日常表现考核占20、期末实操考核占20、期末笔试占40、实习考核占20；校内任课老师评价占30、校外指导老师评价占30、学生评价占40。二、营造能够支持学生实现职业实力培育的自主、协作学习环境在传统教学活动中，我们过于强调“教”的环境，而忽视了“学”的环境。在运用“行动导向”教学法的改革与实践中，我们努力营造能够支持引导学生自主学习、协作学习、求真创新的学习环境，通过完成一个完整的工作任务，实现学生学习由再现思维向创新思维提升，老师教学由学问传授向才智培育提升。为此我们经过岗位调研明确了文秘专业职业实力培育的行动领域和学习领域。这是解决在肯定的社会文化背景下“学什么”的问题。明确了文秘专业职业实力培育的行动领域和学习领域之后，我们又将文秘专业所开设的各门课程归纳出模块、项目、任务，将“学什么”的问题细化，以利于行动导向教学的绽开。下面以秘书礼仪课程为例，予以展示。归纳出了各门课程的模块、项目、任务之后，我们将任务分解，师生共同创设以任务为载体突出文秘专业职业实力培育的学习情境。这是解决“怎样学”的问题。我们从专业培育目标动身，仔细设计情景模拟训练中每个教学环节，对教学实施过程中可能遇到的问题做好充分的预案打算。学生在预习的基础上，运用已有学问在规定时间内对学习过程自我组织、独立实施、质疑批判、明确决策过程和工作流程，从中获得方法学问以及相互沟通的团队协调工作实力。以秘书礼仪课程中的引领任务为例，依据职业特色，我们将引领任务分解，创设了接待引领、旅游引领、餐厅引领、会议引领等学习情境，通过明确任务、制定方案、展示方案、实施方案、师生评价、迁移创新等教学环节，实施模拟训练。1、明确任务（本环节课时10分钟）老师依据学生的学习成果、学问结构、动手实力、性格性别等特征，在有利于激发全部学生学习主动性、避开部分学生被边缘化的基础上，将学生划分为5至6人的若干个学习小组，由学生自己选出负责人。学生依据老师对学习任务和学习结果的口头描述及文本引导，经过小组探讨，明确学习目标，即学问目标、实力目标、德育目标。学问目标：引领过程中所需的握手、介绍、寒暄、手势、表情、引领提示等学问要点。实力目标：能够担当各种环境下的引领工作任务。德育目标：养成真诚、谦和、严谨、细腻的工作品质。2、制定方案（本环节课时40分钟）明确了学习任务之后，学习小组在老师的引导下进入解决实际问题的详细情境，运用大脑风暴法和项目引导法，在团队合作的基础上总览工作步骤、安排引领工作时间、搜集相关信息、制定工作方案。总览工作步骤为：迎接、问候、握手、介绍、途中提示、进入接待室、让座、上茶、退出接待室。安排引领工作时间：每人5分钟。搜集相关信息：信息是制定工作方案的关键。明确了引领工作步骤之后，老师引导、帮助学生凭借已有的认知结构，运用大脑风暴法，利用书籍、音像资料、多媒体课件、网络等信息资源，获得并加工解决实际问题的学问信息，包括技术学问、理论学问等，以达到自己的学习目标。技术学问是指完成工作任务必需具备的操作性学问，如问候、握手、介绍、让座、进出房门等学问要点，用于说明“怎么引领”。理论学问是指完成引领工作任务必需具备的理论性学问，用于说明“为什么要这样引领”。制定工作方案：学生在老师的引导下，进行团队合作。依据学习目标、工作步骤和已驾驭的信息制定出符合岗位实际的引领工作方案。3、展示方案（本环节课时50分钟）其步骤是：学生以学习小组为单位通过演讲的形式展示自己的工作方案、小组自我评价方案、组间质疑方案、老师点评、各组依据反馈信息修改方案。4、实施方案（本环节课时101分钟）学生以小组为单位，以方案为核心，将成员进行细致分工，运用角色扮演法，轮番扮演引领者、对方领导及成员等不同角色，独立、协作、自我负责、创建性地进行模拟训练。在逐步解决问题并完成任务的过程中，将用以说明事物性质、特征、状态的陈述性学问转化为一整套怎样办事的程序性学问和如何学习、记忆、思维的策略性学问。各组组长为评判员，其他学生为观众。5、师生评价（本环节课时40分钟）师生评价由学生自我评价、学生间相互评价、小组评价、老师评价组成。师生主要针对引领者的问候、介绍、站姿、走姿、握手、引领手势、行走位置、进门、让座、让茶、退出房门、全过程精神面貌、团队成员的协作表现等方面予以评价。评价的意义是将理论和实践结合起来，支持学生反思所学内容与学习过程，对行动导向教学结果进行理论性的深化，培育学生的自我限制实力。6、迁移创新（本环节课堂课时10分钟，其他内容为小组课后作业）学生的迁移实力通常不干脆评定，而是到执行新任务时予以测定。为了巩固学生的学习成果，老师布置旅游引领、餐厅引领、会议引领作业，将模拟训练成果应用到新的任务中去。在“小班化”教学平台上，文秘专业的老师充分发挥了主导作用，不再以向学生单纯灌输陈述性学问为目的，而是将重点转移到帮助学生分析问题、解决问题的才智培育上来。学生充分发挥主体作用，在分析任务、探讨任务、完成任务的过程中自我建构学问和实力。学习成果不再是被动地显现陈述性学问，而是在完成任务的过程中将其转化为程序性学问和策略性学问，实现学生职业实力的全面提高。不过，由以“教”的设计为中心转向以“学”的设计为中心尚处在探究阶段，在这方面我们还有相当长的路要走。 第8页 共8页第 8 页 共 8 页第 8 页 共 8 页第 8 页 共 8 页第 8 页 共 8 页第 8 页 共 8 页第 8 页 共 8 页第 8 页 共 8 页第 8 页 共 8 页第 8 页 共 8 页第 8 页 共 8 页