有关中职教学改革的书籍_中职《乳品机械与设备》教学改革初探.docx

有关中职教学改革的书籍_中职乳品机械与设备教学改革初探 2022年，教化部启动了中等职业学校新一轮的课程改革。新大纲明确指出：中等职业学校公共基础课教学要遵循教化规律，突出职业教化特色。教学中要坚持以学生发展为本，探究富有实效的教学模式，改进教学方式、方法和手段，培育学生的实际应用实力，提升学生的职业素养。我校也随之绽开了新一轮的课程改革，并提出了在专业课课堂上实施理实一体化的教学模式。乳品机械与设备是我校乳品工艺专业的重要专业基础课，目的是使学生获得必要的有关乳品机械与设备的基础理论、基本学问和基本技能，使学生驾驭乳品企业常用乳品机械设备的结构、工作原理、运用留意事项及常见故障的处理，为以后从事实际工作时操作各种先进的乳品加工机械打下必要的基础。乳品机械与设备课程内容繁多，要求学生有很高的空间想象与工程实践实力，这对于基础薄弱、抽象思维实力差，对机械设备缺乏感性相识的中职学生来说有相当的难度。因此，我们从课程特点动身，不断进行教学改革，并从以下几个方面进行了探究：一、培育激发学生的爱好“爱好是最好的老师”，学生们是否能够学习好某些内容关键是他们是否感爱好，作为老师不但要打算好教学须要的内容，另外一个重要的问题就是想方法激起学生的爱好。（一）让学生明白本课程的重要性在课程的起先阶段就让学生明白本课程是乳品工艺专业的重要专业基础课，本课程的好用性很强，课本上大部分机械是以后在工作中要用到的。可以给学生们讲解乳品机械设备在乳品工业中的作用，强调乳品机械的应用与先进程度是乳品加工能否实现工业化与现代化的关键。讲解并描述乳品机械的制造水平反映了一个国家科技发展的水平、乳品机械设备与乳品加工工业在国内外的发展、我国在此方面与国外先进水平的差距、新技术在乳品机械设备中的应用以及我国乳品机械与乳品加工领域面临的巨大的商机。讲解并描述这些内容可以通过一些实例来说明，例如瑞典利乐公司生产的无菌灌装设备可以让我们内蒙古大草原的优质牛奶销往全国各地，最新的码垛机器人可以节约大量人力物力。让学生们明白现代的乳品加工机械已经具有很高的科技含量，这样会激起学生学习本课程的爱好，让学生明白学习的目的收到更好的学习效果。（二）消退学生的畏惧心理刚接触一门困难的新课程时，学生确定会存在畏惧心理，更何况中职学生的基础较差，畏惧心理在所难免。这就须要在课程讲授过程中，老师不断挖掘本课程与其他课程的联系，由学生熟识的内容动身，引导学生进入本课程的学习。另外，紧密联系现实生活，使学生在学习各种机械时更加形象化，如阀门管件等可以和教室里的暖气管路联系起来，离心机的工作过程和洗衣机的甩干桶有相像之处，平衡槽的原理和抽水马桶的原理相像。这些生动的实例说明学习机械原理的乐趣是无穷的，这门课程本身来源于生活实践，可以拉近学生与本课程的距离，消退原来的畏惧心情，增加学生的学习爱好。（三）以幽默语言和新奇教学方法吸引学生实践证明老师的人格魅力、幽默的语言再加上新奇的教学方法能够激发学生的学习爱好，使课堂气氛更加活跃，使学生惊慌的神经得以放松，使课堂教学效果改善。所以老师要不断充溢自己，以增加个人魅力；不断提炼自己的语言，以增加幽默感；不断改进教学方法，以激发学生的学习爱好。二、小组合作学习刚讲了几节课，我就发觉班里的男同学对所讲的内容领悟力很高，而女同学却满脸茫然，这可能和大部分男生的抽象思维实力生来就比女生强有关。因此，我把学生分成五个小组，保证每个小组有一个男生，利用小组合作学习来改善教学效果。在实际教学中，每个问题都是由老师先讲然后在组内沟通，分层辅导。沟通的过程分两步进行：学生提出学习中的疑问；相互帮助，理解的同学为没有理解的同学辅导讲解。通过学生畅所欲言的沟通，尽管有些内容理解不肯定非常精确，有时不能形成统一的看法，但学生普遍都产生了剧烈的求知欲望。同时，通过辅导，帮助后进生打好了下一步学习的基础，小组争辩中也激发了他们潜在的竞争意识。三、合理运用多媒体教学手段随着乳品加工技术的高速发展，乳品机械生产水平也不断地提高，新的乳品加工设备在不断地出现，传统的教学模式难以满意现代教学的要求，致使老师讲解比较困难，学生也缺乏生动形象的感性相识。在教学中，老师通过各种途径查找授课设备中的原理图、动画，或者找寻新设备推出时的广告录像，收集实际生产过程中的机械运作视频插入到课堂中。这样，一方面发挥传统教学方法的优点，老师通过把握节奏、速度、重点、难点，通过手势、表情、语音、语调的改变，深化浅出讲解，调动学生的思维，引起学生的留意，并令其做笔记；另一方面，依据不同章节的内容充分有效地插入多媒体教学内容，各种图片、视频对于学生了解相关机械的结构、工作原理帮助很大。实践说明，多媒体教学加深学生对课堂教学内容的印象，缩短实物与学生、课本内容与实际生产之间的距离，巩固和提高了教学效率。四、充分发挥试验教学的作用依据本课程的特点和教学安排支配，本课程的实践教学主要有两个环节：教学实习与工厂参观实习。由于乳品机械与设备课程的试验主要是看设备，内容过于单一，且学校的实训设备短缺，试验效果不是很好。随着国家对中职院校的大力支持和本校学科建设的不断发展，我校乳品实训室规模也在扩大。本着充分利用现有条件，强化试验教学的目的，我们对乳品机械与设备课试验教学的方式和内容进行了改革。一方面依据教学实训的要求，正在引进包含了均质机、离心分别机、贮奶罐等整套中试液态奶生产设备，另一方面为了让学生对乳品机械有更全面的理解，带领学生去乳品企业及一些乳品机械的销售场所近距离观看各种乳品机械设备，以补充课堂教学中的不足，使学生获得很大的收获。五、“所学”与“所用”的零距离接触本校的乳品工艺专业是与伊利集团的联办专业，为了让学生明确书本学问在实际生产中是如何应用的，我们从伊利集团邀请厂长、班长及一线工人来讲授所学设备在实际生产中的应用状况、生产中须要留意的问题和常会出现的故障，介绍一些新设备和新技术，聊聊企业文化和职业发展规划。学生们听得兴致勃勃，学习的热忱更高了，学问视野更开阔了。六、变更考试形式，注意实力培育为了让学生学以致用，每学期的期中、期末考试，学校总是激励专业课尽量采纳技能考核的方式。结合本课程的特点，明显传统的笔试和动手操作考核都是不适合的，在实际教学过程中我们采纳了口试的考试形式，详细操作方法如下：利用多媒体展示各种机械的外形、内部结构及工作过程，让每个学生说出机械的名称、结构、工作原理及常见故障的处理方法。这样的考试形式，重在培育学生在平常学习过程中的理解实力，消退了学生的考试恐惊症和死背硬记的现象，提高了学习的主动性。通过上述教改方式的实践及探究，使本项教学收到较佳效果，获得学生们高度评价。有的学生说：讲的课通俗易懂，惊慌之中又不乏生动，能结合实际，举一些实际生活的例子，并开动我们的脑筋，调动学习的爱好。有的说：通过乳品机械与设备课学习，驾驭了一门好用性很强的技能，为将来走向工作岗位打下了扎实基础，使我校在培育乳品工艺专业应用型人才道路上迈出坚实的一步。 第7页 共7页第 7 页 共 7 页第 7 页 共 7 页第 7 页 共 7 页第 7 页 共 7 页第 7 页 共 7 页第 7 页 共 7 页第 7 页 共 7 页第 7 页 共 7 页第 7 页 共 7 页第 7 页 共 7 页