食用菌栽培学教学改革的探索与实践.docx

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1、食用菌栽培学教学改革的探索与实践 摘要：本文分析了食用菌栽培学理论与试验教学中存在问题，在总结兄弟院校教改的基础上，依据课程特点，从教学内容、教学方式、试验教学、考核方式等方面进行了教学改革的探究与实践，初步实现了理论与实践教学相互促进，提高了教学效果。 关键词：食用菌栽培学；教学改革；理论实践一体化 中图分类号：G642.0 文献标记码：A 文章编号：1674-932444-0157-02 食用菌栽培学是生物类涉农专业的专业选修课之一，以生物化学、植物生理学、微生物学等学科为基础，以阐明各种食用菌生长发育的客观规律及其生活环境条件为内容，以实现食用菌的优质、高产以及野生菌资源开发利用为目的，

2、综合探讨栽培理论和技术措施的一门科学。为适应快速发展的食用菌产业对人才的须要，近年来很多院校相继开设了食用菌栽培学课程，目的是使学生通过理论和实践学习，了解食用菌产业的地位和发展概况；基本驾驭食用菌菌种制作的学问和技能，以及各种食用菌的生物学特性和栽培技术；毕业后能够从事食用菌的教学、科研和产业开发工作，为现代农业发展做出贡献。 一、食用菌栽培学教学存在的问题 教学内容设计不合理，教学模式单一 多数食用菌教材学问体系为基础理论学问占30%，其余大多数篇章为各种食用菌的详细生物学特性和栽培技术，各种食用菌的栽培技术虽各有不同，但其流程大致相同，老师依据教材进行程序化的讲解，枯燥乏味。目前食用菌栽

3、培学课程的教学模式仍是以课堂传授为主，单向教学模式的教学方法单一、教学手段落后，导致学生学习爱好缺乏，主动性不高。 试验课教学存在局限性，与理论教学脱节 食用菌试验实习过程周期长，环节特别多，包括制种、培育基/培育料配制、灭菌、接种、发菌/管理等，它们彼此相互链接，是一个连续的过程。大多数院校食用菌栽培学的试验课时为12学时或16学时，个别院校仅有6学时。因此，传统教学中由于受试验教学学时安排、试验条件等诸多因素的限制，试验课只能就某些环节局限性地支配一些试验，与理论教学严峻脱节，导致学生难以将理论化为实践，真正做到学以致用。 二、“理论实践一体化”教学的探究与实践 针对上述问题，作者在总结了

4、兄弟院校教改阅历的基础上，对食用菌栽培学“理论实践一体化”的教学进行了初步的探究和实践，提升了课堂教学与试验教学效果，实现了理论与试验教学的相互促进，促使学生化理论为实践，真正做到学以致用。 优化教学内容 选择合适的教材是提高教学效果的基础。食用菌栽培相关的教材有许多，每本教材都有各自的特点与不足。课题组在改革中不以一本教材为主，而是将多本教材作为参考书并深化钻研，对书中内容，尤其是在基础理论部分进行梳理、筛选与整合。在实际授课中，依据课程目标与定位和授课对象，适当调整授课内容和难度。我们以吕作舟教授主编的由高等教化出版社出版的国家级“十一五”规划教材食用菌栽培学和郭成金主编的由科学出版社出版

5、的蕈菌生物学为主要参考教材，同时参考其他相关教材。对于外专业学生授课时，我们会适当削减基础理论学问的讲授，着重从食用菌特有的学问点动身，强化食用菌的特点，增加实践、生产相关的内容以及现代学问技术在食用菌栽培技术运用中的关键点。此外，食用菌栽培学应用基础探讨日益深化，作为当代高校生，除了驾驭专业基础学问外，还应了解相关领域的探讨热点和探讨进展，刚好更新学问体系。因此，老师在教授学生学问的时候，不应局限于书本上的学问，应充分利用学校馆藏资源和购买的数据库，收集、归纳最新科研成果，丰富教学内容。 优化教学方式，融实践于课堂 变更“填鸭式”教学的单一模式，尝试引入“翻转课堂”、“探讨型教学”等新的教学

6、模式，增加课堂互动，充分调动学生的学习爱好和主动主动性。例如，对各种食用菌生物学特性和栽培技术部分的讲授，我们参考浙江海洋学院崔大练课题组的教学方式并结合本校实际进行改革。实际授课过程中，我们选取2种具有代表性的食用菌由老师讲授，其他的部分给学生供应相关资料或资源，要求学生以小组的形式通过查阅相关文献资料、课后到企业或市场调查等制作PPT，利用课堂时间，全组同学均到讲台上分段汇报，由老师总结及补充重要的学问点。老师和其他学生进行评分，并将评分结果计入课程总成果。这种教学方式增加了师生间的互动，活跃了课堂氛围，充分调动和激发了学生的主动性和主动性，更重要的是促进了学生对食用菌相关学问更好地汲取和

7、强化，培育了学生的综合实力。 在教学方法方面，我们充分利用多媒体手段和实物展示。例如，食用菌的分类和形态结构，我们结合图片和实物展示进行讲解；担孢子形成和食用菌生活史，我们制作动画进行展示；菌种制作、培育基/培育料配制、灭菌等试验操作，以及不同食用菌的栽培、管理等过程，我们利用现代科技录制视频或网上下载视频进行播放。这样不仅变更了课堂教学的味同嚼蜡，激发学生的学习爱好，而且将抽象的学问详细化和形象化，有助于学生的记忆和理解。更为重要的是，通过视频播放，让学生可以在课堂上直观地驾驭试验课相关学问和技能，为试验课教学奠定基础。此外，我们联系好相关企业，通过布置作业的方式，讓学生以小组为单位在课后自

8、行查阅相关资料并到企业进行调查和学习，提交调查报告，作业完成状况计入平常考核成果。这样可以在肯定程度上克服试验课时不足的限制，让学生主动主动地接触生产实践。 打破试验教学局限，提升试验教学效果 1.合理支配理论与实践教学。理论课与试验实习课交替支配并细心设计，使理论指导实践，而试验实习促进学生对理论学问的理解和驾驭，促使学生自觉地将理论与实践结合起来，提高学习效果。此外，在试验课起先前，我们联合试验老师充分做好试验打算工作，让学生在有限的试验课时间内尽可能完成较多的试验内容，如培育基配制、接种，担孢子视察等。 2.充分利用校外资源，丰富试验教学。由于试验资源、设备和场地限制，部分试验课如食用菌

9、的栽培与管理等难以在校内开展。假如没有自己的实习/实训基地，学校可以与企业或探讨单位进行合作6。在试验教学中，我们与学校旁边的杨凌星科真菌探讨所进行合作，利用学期中后期的授课时间由老师带领学生到食用菌生产探讨单位进行参观学习，邀请退休老师李曼霞教授现场讲解猴头菇、平菇、杏鲍菇、灵芝等食用菌栽培管理的要点和异同，使学生初步驾驭一些食用菌的栽培方法和留意事项。假如条件允许，可让学生在企业进行实习或实训。通过实习，学生将亲身感受与课堂教学内容相联系，对食用菌栽培的流程理解更加直观，使自己对食用菌栽培技能的驾驭更加扎实。 3.改革考核方式，综合评定学习成果。教学考核的目的是为了促进学生驾驭所学学问和技

10、能，同时，也是检验教学效果的手段之一。为了充分调动学生学习的主动性和主动性，我们变更以期末成果和试验报告为主的考核方式，增加对学生的平常考核，全面客观地反映学生学习成果，提高学生综合素养和创新实力。平常考核成果占该课程总成果的30%，其中，上课出勤占10%，课堂表现占10%，课后作业占10%；试验成果占总成果的30%，包括试验出勤、试验操作表现、试验报告等，其中试验报告重点突出对试验问题和试验结果的分析；笔试卷面成果占该课程总成果的40%。这样的考核方式，有利于调动学生学习的主动主动性，激励大家在平常就打好基础，同时也可以缓解期末考试压力，避开学生靠死记硬背和考前突击应付课程学习的现象。 三、

11、结语 随着食用菌产业的迅猛发展，培育一批高层次、复合型、多样化的高素养创新型人才变得愈加重要和紧迫。对食用菌栽培学进行上述教学改革后，发觉学生上课的主动性很高，学习爱好高涨，敢于、擅长提出自己的想法和疑问。在试验教学环节，学生不再局限于试验室的机械化重复操作，而是将室内试验、生产调查、基地实践与课堂理论学问紧密联系起来，培育了学生的综合实力，符合快速发展的食用菌产业对人才的须要。 参考文献： 1呂作舟.食用菌栽培学M.北京：高等教化出版社，2022. 2崔大练，马玉心.基于3T培育模式的食用菌栽培学教学的探究与实践J.安徽农业科学，2022，42：2823-2824. 第7页 共7页第 7 页 共 7 页第 7 页 共 7 页第 7 页 共 7 页第 7 页 共 7 页第 7 页 共 7 页第 7 页 共 7 页第 7 页 共 7 页第 7 页 共 7 页第 7 页 共 7 页第 7 页 共 7 页